Saty Update Go Ahead
The Pipl
in Your Dite

What is Black Rice Flour & How to Benefit in Your Dite? काले चावल का आटा क्या है और आपके आहार में इसका लाभ कैसे होगा?

by

What is Black Rice Flour & How to Benefit in Your Dite? काले चावल का आटा क्या है और आपके आहार में इसका लाभ कैसे होगा?

What is Black Rice Flour?, in Your Dite

Black rice flour is made from black rice, often referred to as forbidden rice due to its historical association with being reserved for emperors and royalty in ancient China. Black rice is a type of whole grain rice that is naturally black or deep purple in color due to its high content of anthocyanins, a powerful type of antioxidant. Black rice flour is produced by grinding black rice grains into a fine powder.

Black rice has a nutty, earthy flavor and is rich in antioxidants, fiber, and essential minerals, which makes black rice flour a nutritious option for various culinary uses, especially in gluten-free baking and cooking.

Key Characteristics of Black Rice Flour

  1. Rich in Anthocyanins:-
    • One of the distinguishing features of black rice is its anthocyanin content. Anthocyanins are the pigments that give the rice its deep purple-black color. These antioxidants are known for their potential health benefits, such as promoting heart health, protecting cells from damage, and reducing inflammation.
  2. Gluten-Free:-
    • Like other rice flours, black rice flour is gluten-free, making it an excellent choice for people who need to avoid gluten due to celiac disease, gluten intolerance, or those following a gluten-free diet.
  3. High in Fiber:-
    • Black rice is considered a whole grain, which means it retains its bran, germ, and endosperm. This makes it a great source of dietary fiber, which is beneficial for digestive health, regulating blood sugar, and promoting feelings of fullness.
  4. Nutrient-Dense:-
    • Black rice flour is more nutrient-dense than many other rice flours, as it is made from the whole grain. It is a good source of iron, vitamin E, B vitamins, and minerals such as magnesium and zinc.
  5. Rich, Nutty Flavor:-
    • Black rice flour has a distinct earthy, nutty flavor, which makes it ideal for use in both sweet and savory dishes. Its rich taste can enhance the flavor profile of gluten-free baked goods and other recipes.

Nutritional Profile of Black Rice Flour

Here is an overview of the typical nutritional makeup of black rice flour (values are approximate for 1/4 cup or about 30g):

  • Calories: Around 100-120 kcal
  • Carbohydrates: 20-25g
  • Protein: 2-3g
  • Fat: 1g
  • Fiber: 2-3g
  • Iron: Around 1mg (10% of daily value)
  • Magnesium: 15-20mg
  • Zinc: 0.5-1mg

Black rice flour is higher in fiber and antioxidants compared to more refined rice flours (like white rice flour) and contains a moderate amount of protein and healthy fats.

Health Benefits of Black Rice Flour, in Your Dite

  1. Rich in Antioxidants:-
    • Black rice flour is packed with anthocyanins, which are potent antioxidants that help protect your body from the damaging effects of free radicals. These antioxidants may contribute to reducing the risk of chronic diseases like heart disease, cancer, and type 2 diabetes. They also support cognitive health and can help reduce inflammation.
  2. Supports Digestive Health:-
    • The fiber in black rice flour helps support digestive health by promoting regular bowel movements and reducing the risk of constipation. It also helps regulate blood sugar levels by slowing the absorption of glucose into the bloodstream. This can be especially beneficial for people with diabetes or those looking to manage their blood sugar.
  3. Heart Health:-
    • The high levels of fiber and antioxidants in black rice flour may help reduce cholesterol levels and support cardiovascular health. Fiber helps lower LDL (bad) cholesterol, and antioxidants like anthocyanins may help protect blood vessels from oxidative damage.
  4. Weight Management:-
    • The fiber in black rice flour also promotes satiety (feeling of fullness) after meals, which can aid in weight management by reducing overall calorie intake. The slow digestion of fiber-rich foods helps maintain steady energy levels throughout the day.
  5. Nutrient-Rich:-
    • Black rice flour contains a variety of essential vitamins and minerals, including iron, magnesium, and vitamin E. Iron is essential for oxygen transport in the blood, while magnesium supports muscle and nerve function, and vitamin E acts as an antioxidant that helps protect cells.
  6. May Aid in Diabetes Management:-
    • Due to its low glycemic index (GI) and high fiber content, black rice flour can help stabilize blood sugar levels, making it a good choice for individuals with type 2 diabetes. The fiber helps slow the release of sugar into the bloodstream, preventing blood sugar spikes.
  7. Improved Skin Health:-
    • The antioxidants in black rice, particularly anthocyanins, can have positive effects on skin health. They may help protect the skin from the damaging effects of UV radiation and environmental stress, potentially preventing premature aging and skin damage.

How to Use Black Rice Flour in Your Diet

Black rice flour can be used in a variety of gluten-free recipes, adding both nutritional value and a unique flavor. Here are some ways to incorporate black rice flour into your diet.

  1. Gluten-Free Baking:-
    • Black rice flour can be used in gluten-free cakes, breads, cookies, and pastries. Its rich, nutty flavor makes it particularly suitable for recipes like chocolate cakes, muffins, or brownies. It can also be combined with other gluten-free flours (like almond flour, tapioca flour, or rice flour) to improve texture and elasticity.
  2. Pancakes and Waffles:-
    • Use black rice flour to make gluten-free pancakes or waffles. It adds a lovely texture and depth of flavor, and can be combined with other flours to create the perfect batter.
  3. Thickening Agent:-
    • Black rice flour can be used as a thickening agent in soups, stews, and gravies. It creates a smooth, slightly creamy texture, and it can be used as a substitute for cornstarch or other thickeners.
  4. Rice Flour Noodles:-
    • You can use black rice flour to make gluten-free noodles or pasta. These noodles will have a slightly nutty flavor and a chewy texture, making them a great addition to Asian-inspired soups or stir-fries.
  5. Smoothies and Protein Bars:-
    • Black rice flour can be added to smoothies or homemade protein bars to increase fiber and protein content. Its mild flavor blends well with other ingredients without overwhelming the taste.
  6. Rice Flour Porridge:-
    • Similar to other rice-based flours, black rice flour can be used to make a creamy porridge by cooking it with water or milk. You can sweeten it with honey or top it with fruit and nuts for a nutrient-dense breakfast.
  7. Dumplings and Spring Rolls:-
    • Black rice flour can be used to make gluten-free dumplings, bao buns, or spring roll wrappers. The flour gives these dishes a soft, chewy texture, ideal for savory fillings.
  8. Crispy Coatings:-
    • Use black rice flour to create a crunchy coating for fried foods like chicken, fish, or tofu. It can be mixed with other gluten-free flours to give a crispy, golden texture when fried.
  9. Energy Bites:-
    • Add black rice flour to energy bites or granola bars. Its slightly nutty flavor complements ingredients like oats, nuts, seeds, and dried fruits.

Tips for Using Black Rice Flour, in Your Dite

  1. Combine with Other Flours:-
    • Black rice flour can be somewhat dense on its own, so it is often best used in combination with other gluten-free flours like tapioca flour, cornstarch, or almond flour. These can improve the texture and make baked goods lighter and fluffier.
  2. Use in Moderation:-
    • While black rice flour is a nutritious option, it is still relatively high in carbohydrates. It should be used in moderation, especially for individuals who need to manage their blood sugar levels or are on a low-carb diet.
  3. Storage:-
    • Store black rice flour in an airtight container in a cool, dry place. It can also be kept in the refrigerator or freezer for longer shelf life. Be sure to use it within a few months to retain its freshness.
  4. Experiment with Recipes:-
    • Black rice flour is versatile, and you can experiment with it in a variety of recipes. It may require a bit of trial and error to perfect the texture and flavor in certain baked goods

काले चावल का आटा क्या है?

  • काले चावल का आटा काले चावल से बनाया जाता है, जिसे अक्सर प्राचीन चीन में सम्राटों और राजघरानों के लिए आरक्षित होने के ऐतिहासिक संबंध के कारण निषिद्ध चावल कहा जाता है। काला चावल एक प्रकार का साबुत अनाज चावल है जो अपने उच्च मात्रा में एंथोसायनिन, एक शक्तिशाली प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट के कारण स्वाभाविक रूप से काले या गहरे बैंगनी रंग का होता है। काले चावल के दानों को बारीक पीसकर काला चावल का आटा बनाया जाता है।
  • काले चावल में एक पौष्टिक, मिट्टी जैसा स्वाद होता है और यह एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और आवश्यक खनिजों से भरपूर होता है, जो काले चावल के आटे को विभिन्न पाक उपयोगों के लिए एक पौष्टिक विकल्प बनाता है, खासकर ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग और खाना पकाने में।

काले चावल के आटे की मुख्य विशेषताएँ, in Your Dite

एंथोसायनिन से भरपूर:-

  • काले चावल की एक विशिष्ट विशेषता इसकी एंथोसायनिन सामग्री है। एंथोसायनिन वे रंगद्रव्य हैं जो चावल को उसका गहरा बैंगनी-काला रंग देते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं, जैसे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना, कोशिकाओं को नुकसान से बचाना और सूजन को कम करना।

ग्लूटेन-मुक्त:-

  • अन्य चावल के आटे की तरह, काले चावल का आटा ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है जिन्हें सीलिएक रोग, ग्लूटेन असहिष्णुता या ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करने के कारण ग्लूटेन से बचने की आवश्यकता होती है।

फाइबर में उच्च:-

  • काले चावल को एक साबुत अनाज माना जाता है, जिसका अर्थ है कि यह अपने चोकर, रोगाणु और एंडोस्पर्म को बरकरार रखता है। यह इसे आहार फाइबर का एक बड़ा स्रोत बनाता है, जो पाचन स्वास्थ्य, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और परिपूर्णता की भावना को बढ़ावा देने के लिए फायदेमंद है।

पोषक तत्वों से भरपूर:-

  • काले चावल का आटा कई अन्य चावल के आटे की तुलना में अधिक पोषक तत्वों से भरपूर होता है, क्योंकि यह साबुत अनाज से बना होता है। यह आयरन, विटामिन ई, बी विटामिन और मैग्नीशियम और जिंक जैसे खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।

अच्छे, पौष्टिक स्वाद:-

  • काले चावल के आटे में एक अलग मिट्टी जैसा, पौष्टिक स्वाद होता है, जो इसे मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल करने के लिए आदर्श बनाता है। इसका भरपूर स्वाद ग्लूटेन-मुक्त बेक्ड सामान और अन्य व्यंजनों के स्वाद को बढ़ा सकता है।

काले चावल के आटे की पोषण संबंधी जानकारी

  • यहाँ काले चावल के आटे की सामान्य पोषण संरचना का अवलोकन दिया गया है (मान 1/4 कप या लगभग 30 ग्राम के लिए अनुमानित हैं)|
  • कैलोरी: लगभग 100-120 किलो कैलोरी
  • कार्बोहाइड्रेट: 20-25 ग्राम
  • प्रोटीन: 2-3 ग्राम
  • वसा: 1 ग्राम
  • फाइबर: 2-3 ग्राम
  • लौह: लगभग 1 मिलीग्राम (दैनिक मूल्य का 10%)
  • मैग्नीशियम: 15-20 मिलीग्राम
  • जिंक: 0.5-1 मिलीग्राम
  • काले चावल के आटे में अधिक परिष्कृत चावल के आटे (जैसे सफेद चावल के आटे) की तुलना में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट अधिक होते हैं और इसमें मध्यम मात्रा में विटामिन ए होता है।

काले चावल के आटे के स्वास्थ्य लाभ, in Your Dite

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर:-

  • काले चावल के आटे में एंथोसायनिन भरपूर मात्रा में होता है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो आपके शरीर को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद करते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट हृदय रोग, कैंसर और टाइप 2 मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में योगदान दे सकते हैं। वे संज्ञानात्मक स्वास्थ्य का भी समर्थन करते हैं और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है:-

  • काले चावल के आटे में मौजूद फाइबर नियमित मल त्याग को बढ़ावा देकर और कब्ज के जोखिम को कम करके पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करता है। यह रक्तप्रवाह में ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। यह मधुमेह वाले लोगों या अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करने की चाह रखने वालों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हो सकता है।

हृदय स्वास्थ्य:-

  • काले चावल के आटे में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का उच्च स्तर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकता है। फाइबर एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, और एंथोसायनिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट रक्त वाहिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में मदद कर सकते हैं।

वजन प्रबंधन:-

  • काले चावल के आटे में मौजूद फाइबर भोजन के बाद तृप्ति (पूर्णता की भावना) को भी बढ़ावा देता है, जो कुल कैलोरी सेवन को कम करके वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है। फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का धीमा पाचन पूरे दिन स्थिर ऊर्जा स्तर बनाए रखने में मदद करता है।

पोषक तत्वों से भरपूर:-

  • काले चावल के आटे में आयरन, मैग्नीशियम और विटामिन ई सहित कई आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। आयरन रक्त में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए आवश्यक है, जबकि मैग्नीशियम मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों का समर्थन करता है, और विटामिन ई एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है जो कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करता है।

मधुमेह प्रबंधन में सहायता कर सकता है:-

  • अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) और उच्च फाइबर सामग्री के कारण, काले चावल का आटा रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकता है, जिससे यह टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है। फाइबर रक्तप्रवाह में शर्करा की रिहाई को धीमा करने में मदद करता है, जिससे रक्त शर्करा में वृद्धि को रोका जा सकता है।

त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार:-

  • काले चावल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से एंथोसायनिन, त्वचा के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। वे त्वचा को यूवी विकिरण और पर्यावरणीय तनाव के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद कर सकते हैं, संभावित रूप से समय से पहले बुढ़ापा और त्वचा की क्षति को रोक सकते हैं।

अपने आहार में काले चावल के आटे का उपयोग कैसे करें

  • काले चावल के आटे का उपयोग कई प्रकार के ग्लूटेन-मुक्त व्यंजनों में किया जा सकता है, जो पोषण मूल्य और एक अनूठा स्वाद दोनों जोड़ता है। अपने आहार में काले चावल के आटे को शामिल करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।

ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग:-

  • काले चावल के आटे का उपयोग ग्लूटेन-मुक्त केक, ब्रेड, कुकीज़ और पेस्ट्री में किया जा सकता है। इसका समृद्ध, पौष्टिक स्वाद इसे चॉकलेट केक, मफिन या ब्राउनी जैसी रेसिपी के लिए विशेष रूप से उपयुक्त बनाता है। बनावट और लोच को बेहतर बनाने के लिए इसे अन्य ग्लूटेन-मुक्त आटे (जैसे बादाम का आटा, टैपिओका आटा या चावल का आटा) के साथ भी मिलाया जा सकता है।

पैनकेक और वफ़ल:-

  • ग्लूटेन-मुक्त पैनकेक या वफ़ल बनाने के लिए काले चावल के आटे का उपयोग करें। यह एक सुंदर बनावट और स्वाद की गहराई जोड़ता है, और इसे अन्य आटे के साथ मिलाकर एकदम सही बैटर बनाया जा सकता है।

गाढ़ा करने वाला एजेंट:-

  • काले चावल के आटे का इस्तेमाल सूप, स्टू और ग्रेवी में गाढ़ा करने वाले एजेंट के तौर पर किया जा सकता है। यह एक चिकना, थोड़ा क्रीमी टेक्सचर बनाता है और इसे कॉर्नस्टार्च या दूसरे गाढ़ा करने वाले पदार्थों के विकल्प के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

चावल के आटे के नूडल्स:-

  • आप ग्लूटेन-फ्री नूडल्स या पास्ता बनाने के लिए काले चावल के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं। इन नूडल्स में थोड़ा अखरोट जैसा स्वाद और चबाने लायक टेक्सचर होगा, जो इन्हें एशियाई प्रेरित सूप या स्टिर-फ्राई के लिए बढ़िया बनाता है।

स्मूदी और प्रोटीन बार:-

  • काले चावल के आटे को स्मूदी या घर के बने प्रोटीन बार में मिलाकर फाइबर और प्रोटीन की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। इसका हल्का स्वाद स्वाद को खराब किए बिना दूसरी सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है।

चावल के आटे का दलिया:-

  • चावल से बने दूसरे आटे की तरह, काले चावल के आटे का इस्तेमाल पानी या दूध में पकाकर क्रीमी दलिया बनाने के लिए किया जा सकता है। आप इसे शहद से मीठा कर सकते हैं या पोषक तत्वों से भरपूर नाश्ते के लिए इसमें फल और मेवे डाल सकते हैं।

पकौड़े और स्प्रिंग रोल:-

  • ग्लूटेन-मुक्त पकौड़े, बाओ बन्स या स्प्रिंग रोल रैपर बनाने के लिए काले चावल के आटे का इस्तेमाल किया जा सकता है। आटा इन व्यंजनों को नरम, चबाने योग्य बनावट देता है, जो नमकीन भराई के लिए आदर्श है।

कुरकुरी कोटिंग:-

  • चिकन, मछली या टोफू जैसे तले हुए खाद्य पदार्थों के लिए कुरकुरी कोटिंग बनाने के लिए काले चावल के आटे का उपयोग करें। तलने पर कुरकुरी, सुनहरी बनावट देने के लिए इसे अन्य ग्लूटेन-मुक्त आटे के साथ मिलाया जा सकता है।

एनर्जी बाइट्स:-

  • एनर्जी बाइट्स या ग्रेनोला बार में काले चावल का आटा मिलाएँ। इसका हल्का अखरोट जैसा स्वाद ओट्स, नट्स, बीज और सूखे मेवों जैसी सामग्री के साथ मेल खाता है।

काले चावल के आटे का उपयोग करने के लिए सुझाव, in Your Dite

अन्य आटे के साथ मिलाएँ:-

  • काले चावल का आटा अपने आप में कुछ हद तक गाढ़ा हो सकता है, इसलिए इसे अक्सर टैपिओका आटा, कॉर्नस्टार्च या बादाम के आटे जैसे अन्य ग्लूटेन-मुक्त आटे के साथ मिलाकर इस्तेमाल करना सबसे अच्छा होता है। ये बनावट को बेहतर बना सकते हैं और पके हुए माल को हल्का और फूला हुआ बना सकते हैं।

संयमित रूप से उपयोग करें:-

  • जबकि काले चावल का आटा एक पौष्टिक विकल्प है, फिर भी इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है। इसका उपयोग संयमित रूप से किया जाना चाहिए, खासकर उन व्यक्तियों के लिए जिन्हें अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की आवश्यकता है|

Social Media & Share Market Link

Follow us on:-

Leave a Comment