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Jackfruit Processing Unit

How to Setup a Plant of Jackfruit Processing Unit?

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How to Setup a Plant of Jackfruit Processing Unit?

Setting up a jackfruit processing unit requires careful planning and execution. including planning, obtaining necessary licenses, securing funding, and establishing the processing facility.

1. Feasibility Study and Business Plan For Plant of Jackfruit Processing Unit

  • Market Research: Assess the demand for jackfruit products like chips, pulp, pickle, or canned jackfruit.
  • Business Plan:
    • Objective: Specify the type of products you will produce.
    • Investment: Calculate initial capital and operational costs.
    • Revenue Projections: Estimate profits based on market price and demand.

2. Required Licenses and Approvals

  • Business Registration: Register your company as per local business laws.
  • Food Safety: Obtain Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) registration.
  • APEDA: Registration with APEDA if targeting export markets.
  • Pollution Control Clearance: Depending on your state.
  • Factory License: For large-scale units.

3. Location and Infrastructure For Plant of Jackfruit Processing Unit

  • Site Selection: Choose a location near jackfruit cultivation areas to reduce raw material transportation costs.
  • Facility Layout:
    • Processing Area: Clean and ventilated for peeling, cutting, and cooking.
    • Storage: Cold storage for raw materials and finished products.
    • Utilities: Ensure water supply, electricity, and waste management.

4. Machinery and Equipment For Plant of Jackfruit Processing Unit

  • Required Machines:
    • Peeling and cutting machines.
    • Cooking and boiling units.
    • Vacuum packaging machines.
    • Pulverizers for making pulp.
    • Dehydration units for jackfruit chips.
    • Canning and sealing machines.
  • Cost of Machinery:
    • For a small-scale unit: ₹3–5 lakh.
    • For medium-scale: ₹10–15 lakh.
    • For large-scale: ₹20–30 lakh and above.

5. Procurement of Raw Materials

  • Sources: Partner with local farmers or cooperatives for a steady supply of jackfruit.
  • Quality: Ensure fresh and disease-free produce.

6. Staff Requirements For Plant of Jackfruit Processing Unit

  • Operators for machinery.
  • Quality control experts.
  • Packers and logistics personnel.
  • Administrative and sales staff.

7. Cost Breakdown For Plant of Jackfruit Processing Unit

CategoryCost (₹)
Land & Building5–10 lakh
Machinery & Equipment3–5 lakh
Raw Materials (Initial)1–2 lakh
Utilities & Miscellaneous1 lakh
Working Capital2 lakh
Total Estimated Cost12–20 lakh

Subsidies: Avail subsidies from government schemes under the Pradhan Mantri Kisan Sampada Yojana (PMKSY) or other state-level food processing incentives.

8. Production Process For Plant of Jackfruit Processing Unit

  1. Sorting: Select jackfruits based on size and ripeness.
  2. Cleaning: Wash thoroughly to remove dirt and debris.
  3. Peeling and Cutting: Use machines for efficiency.
  4. Processing:
    • For chips: Slice, fry, and season.
    • For pulp: Blend and package.
    • For canned products: Sterilize and seal.
  5. Packaging: Use vacuum or airtight packaging to ensure freshness.
  6. Quality Control: Inspect for compliance with safety standards.

9. Marketing and Distribution

  • Domestic Market: Supply to retailers, supermarkets, and online platforms.
  • Exports: Focus on countries with demand for tropical fruits.
  • Branding: Highlight health benefits and unique features of jackfruit.

10. Profitability and ROI For Plant of Jackfruit Processing Unit

  • Revenue: A small-scale unit can generate ₹5–10 lakh in annual revenue depending on product type and scale.
  • Profit Margins: Typically 20–40%, higher for value-added products.
  • Break-even Period: 1.5–3 years.

कटहल प्रसंस्करण इकाई स्थापित करने के लिए सावधानीपूर्वक योजना और क्रियान्वयन की आवश्यकता होती है। इसमें योजना बनाना, आवश्यक लाइसेंस प्राप्त करना, वित्तपोषण प्राप्त करना और प्रसंस्करण सुविधा स्थापित करना शामिल है।

  1. कटहल प्रसंस्करण इकाई के संयंत्र के लिए व्यवहार्यता अध्ययन और व्यवसाय योजना
  • बाजार अनुसंधान: चिप्स, पल्प, अचार या डिब्बाबंद कटहल जैसे कटहल उत्पादों की मांग का आकलन करें।

व्यवसाय योजना:

  • उद्देश्य: आप किस प्रकार के उत्पादों का उत्पादन करेंगे, यह निर्दिष्ट करें।
  • निवेश: प्रारंभिक पूंजी और परिचालन लागत की गणना करें।
  • राजस्व अनुमान: बाजार मूल्य और मांग के आधार पर लाभ का अनुमान लगाएं।
  1. आवश्यक लाइसेंस और अनुमोदन
  • व्यवसाय पंजीकरण: स्थानीय व्यापार कानूनों के अनुसार अपनी कंपनी को पंजीकृत करें।
  • खाद्य सुरक्षा: भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) पंजीकरण प्राप्त करें।
  • APEDA: निर्यात बाजारों को लक्षित करने पर APEDA के साथ पंजीकरण।
  • प्रदूषण नियंत्रण मंजूरी: आपके राज्य पर निर्भर करता है।
  • फ़ैक्टरी लाइसेंस: बड़े पैमाने की इकाइयों के लिए।
  1. कटहल प्रसंस्करण इकाई के संयंत्र के लिए स्थान और बुनियादी ढाँचा
  • स्थान का चयन: कच्चे माल के परिवहन लागत को कम करने के लिए कटहल की खेती वाले क्षेत्रों के पास एक स्थान चुनें।

सुविधा लेआउट:

  • प्रसंस्करण क्षेत्र: छीलने, काटने और पकाने के लिए साफ और हवादार।
  • भंडारण: कच्चे माल और तैयार उत्पादों के लिए कोल्ड स्टोरेज।
  • उपयोगिताएँ: पानी की आपूर्ति, बिजली और अपशिष्ट प्रबंधन सुनिश्चित करें।
  1. कटहल प्रसंस्करण इकाई के संयंत्र के लिए मशीनरी और उपकरण

आवश्यक मशीनें:

  • छीलने और काटने की मशीनें।
  • खाना पकाने और उबालने की इकाइयाँ।
  • वैक्यूम पैकेजिंग मशीनें।
  • पल्प बनाने के लिए पल्वराइज़र।
  • कटहल के चिप्स के लिए निर्जलीकरण इकाइयाँ।
  • कैनिंग और सीलिंग मशीनें।

मशीनरी की लागत:

  • एक छोटे पैमाने की इकाई के लिए: ₹3–5 लाख।
  • मध्यम पैमाने के लिए: ₹10–15 लाख।
  • बड़े पैमाने के लिए: ₹20–30 लाख और उससे अधिक।
  1. कच्चे माल की खरीद
  • स्रोत: कटहल की निरंतर आपूर्ति के लिए स्थानीय किसानों या सहकारी समितियों के साथ साझेदारी करें।
  • गुणवत्ता: ताजा और रोग मुक्त उत्पादन सुनिश्चित करें।
  1. कटहल प्रसंस्करण इकाई के संयंत्र के लिए कर्मचारियों की आवश्यकताएँ
  • मशीनरी के लिए ऑपरेटर।
  • गुणवत्ता नियंत्रण विशेषज्ञ।
  • पैकर्स और लॉजिस्टिक्स कर्मी।
  • प्रशासनिक और बिक्री कर्मचारी।
  1. कटहल प्रसंस्करण इकाई के संयंत्र के लिए लागत का विवरण
  • श्रेणीलागत (₹)
  • भूमि और भवन5–10 लाख
  • मशीनरी और उपकरण3–5 लाख
  • कच्चा माल (प्रारंभिक)1–2 लाख
  • उपयोगिताएँ और विविध1 लाख
  • कार्यशील पूंजी2 लाख
  • कुल अनुमानित लागत12–20 लाख

सब्सिडी: प्रधानमंत्री किसान संपदा योजना (पीएमकेएसवाई) या अन्य राज्य-स्तरीय खाद्य प्रसंस्करण प्रोत्साहनों के तहत सरकारी योजनाओं से सब्सिडी का लाभ उठाएँ।

  1. कटहल प्रसंस्करण इकाई के संयंत्र के लिए उत्पादन प्रक्रिया
  • छँटाई: आकार और पकने के आधार पर कटहल का चयन करें।
  • सफाई: गंदगी और मलबे को हटाने के लिए अच्छी तरह से धोएँ।
  • छीलना और काटना: दक्षता के लिए मशीनों का उपयोग करें।

प्रसंस्करण:

  • चिप्स के लिए: स्लाइस करें, तलें और मसाला लगाएँ।
  • गूदे के लिए: ब्लेंड करें और पैकेज करें।
  • डिब्बाबंद उत्पादों के लिए: स्टरलाइज़ करें और सील करें।
  • पैकेजिंग: ताज़गी सुनिश्चित करने के लिए वैक्यूम या एयरटाइट पैकेजिंग का उपयोग करें।
  • गुणवत्ता नियंत्रण: सुरक्षा मानकों के अनुपालन के लिए निरीक्षण करें।
  1. विपणन और वितरण
  • घरेलू बाजार: खुदरा विक्रेताओं, सुपरमार्केट और ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म को आपूर्ति।
  • निर्यात: उष्णकटिबंधीय फलों की मांग वाले देशों पर ध्यान केंद्रित करें।
  • ब्रांडिंग: कटहल के स्वास्थ्य लाभ और अनूठी विशेषताओं को उजागर करें।
  1. कटहल प्रसंस्करण इकाई के संयंत्र के लिए लाभप्रदता और ROI
  • राजस्व: एक छोटी-सी इकाई उत्पाद के प्रकार और पैमाने के आधार पर वार्षिक राजस्व में ₹5-10 लाख उत्पन्न कर सकती है।
  • लाभ मार्जिन: आमतौर पर 20-40%, मूल्य वर्धित उत्पादों के लिए अधिक।
  • ब्रेक-ईवन अवधि: 1.5-3 वर्ष।

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