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Establishment of Dhaba

How to Setup a Plant of Establishment of Dhaba?

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How to Setup a Plant of Establishment of Dhaba?

Setting up a Dhaba (roadside eatery) involves a combination of strategic location, efficient operations, and a customer-centric approach.

1. Feasibility Study and Market Research For Plant of Establishment of Dhaba

  1. Understand the Customer Base:
    • Target truck drivers, travelers, and local residents.
    • Consider preferences for food items (e.g., North Indian cuisine, vegetarian or non-vegetarian options).
  2. Location Selection:
    • Highways or major roads with good traffic are ideal.
    • Ensure proximity to fuel stations, vehicle repair shops, or busy intersections.
  3. Competitor Analysis:
    • Analyze nearby dhabas, their menus, pricing, and customer service.

Cost: ₹10,000–₹50,000 (market research and surveys).

2. Legal Formalities For Plant of Establishment of Dhaba

  1. Business Registration:
    • Register as a proprietorship or partnership.
    • Obtain necessary trade licenses from the local municipal corporation.
  2. Food Licenses:
    • FSSAI registration (mandatory for food businesses).
  3. Additional Licenses:
    • GST registration.
    • Fire safety compliance and health department clearance.

Cost: ₹5,000–₹20,000.

3. Location and Infrastructure

  1. Land Requirements:
    • Minimum Area: 1,000–2,000 sq. ft. for a small dhaba.
    • Parking Space: Sufficient area for trucks, cars, and buses.
  2. Dhaba Design:
    • Open or semi-open structure with traditional aesthetics.
    • Separate kitchen, dining, and washroom facilities.
  3. Facilities:
    • Covered seating with wooden benches or charpoys for authenticity.
    • Proper ventilation, lighting, and cleanliness.

Cost:

  • Rent: ₹10,000–₹50,000/month (varies by location).
  • Land Purchase: ₹10,00,000–₹50,00,000 (optional).

4. Kitchen Setup For Plant of Establishment of Dhaba

  1. Essential Equipment:
    • Gas stoves and tandoors: ₹20,000–₹50,000.
    • Utensils (cooking and serving): ₹30,000–₹1,00,000.
    • Refrigerators and freezers: ₹25,000–₹1,00,000.
    • Water supply system and storage tanks: ₹10,000–₹50,000.
    • Chimney or exhaust system for smoke ventilation: ₹10,000–₹25,000.
  2. Raw Materials:
    • Ingredients for Indian cuisine (grains, spices, oils, vegetables, meat).
    • Initial inventory for one month: ₹50,000–₹1,00,000.

5. Workforce For Plant of Establishment of Dhaba

  1. Staff Needed:
    • Chef/cook: 2–3.
    • Waiters/servers: 3–5.
    • Cleaners: 2.
    • Manager/Cashier: 1.
  2. Salaries:
    • Chef: ₹20,000–₹40,000/month.
    • Waiters: ₹8,000–₹15,000/month.
    • Cleaners: ₹6,000–₹10,000/month.

Total Monthly Salary: ₹50,000–₹1,50,000.

6. Utilities and Maintenance

  1. Monthly Costs:
    • Electricity and water supply: ₹5,000–₹15,000.
    • LPG for cooking: ₹3,000–₹10,000.
    • Maintenance (cleaning and repairs): ₹5,000–₹10,000.

7. Branding and Marketing For Plant of Establishment of Dhaba

  1. Signage:
    • Large, visible signboards with clear directions from nearby highways.
  2. Promotion:
    • Word-of-mouth marketing is highly effective.
    • Distribute pamphlets at nearby petrol pumps or bus stands.
    • Register on food delivery apps like Zomato or Swiggy (optional for urban dhabas).

Cost: ₹10,000–₹50,000.

8. Initial Investment and Setup Cost

ComponentCost (₹)
Market Research and Licensing₹15,000–₹70,000
Land Rent or Purchase₹10,000/month–₹50,00,000
Infrastructure Development₹2,00,000–₹10,00,000
Kitchen Setup and Equipment₹1,00,000–₹2,00,000
Raw Materials (1st Month)₹50,000–₹1,00,000
Staff Salaries (1 Month)₹50,000–₹1,50,000
Utilities and Maintenance₹10,000–₹35,000
Branding and Marketing₹10,000–₹50,000
Total Estimate₹4,45,000–₹66,05,000

9. Revenue and Profitability For Plant of Establishment of Dhaba

  1. Average Daily Customers: 100–500 customers.
  2. Average Spending per Customer: ₹100–₹300.
  3. Monthly Revenue:
    • ₹3,00,000–₹15,00,000 (depending on footfall and pricing).
  4. Profit Margin: 20–40% after deducting food costs, salaries, and utilities.

10. Additional Services for Growth

  1. Expand Menu:
    • Offer regional specialties or seasonal dishes.
    • Include beverages like tea, lassi, or soft drinks.
  2. Amenities:
    • Provide restrooms and wash areas.
    • Add a small general store for convenience.
  3. Enhance Customer Experience:
    • Create a traditional ambiance with music or decor.
    • Offer free parking and quick service.

ढाबा (सड़क किनारे भोजनालय) स्थापित करने में रणनीतिक स्थान, कुशल संचालन और ग्राहक-केंद्रित दृष्टिकोण का संयोजन शामिल है। यहाँ एक सफल ढाबा स्थापित करने के लिए एक व्यापक मार्गदर्शिका दी गई है:

  1. ढाबा स्थापित करने के लिए व्यवहार्यता अध्ययन और बाजार अनुसंधान

ग्राहक आधार को समझें:

  • ट्रक ड्राइवरों, यात्रियों और स्थानीय निवासियों को लक्षित करें।
  • खाद्य पदार्थों (जैसे, उत्तर भारतीय व्यंजन, शाकाहारी या मांसाहारी विकल्प) के लिए वरीयताओं पर विचार करें।

स्थान का चयन:

  • अच्छी यातायात वाली राजमार्ग या प्रमुख सड़कें आदर्श हैं।
  • ईंधन स्टेशनों, वाहन मरम्मत की दुकानों या व्यस्त चौराहों से निकटता सुनिश्चित करें।

प्रतिस्पर्धी विश्लेषण:

  • आस-पास के ढाबों, उनके मेनू, मूल्य निर्धारण और ग्राहक सेवा का विश्लेषण करें।
  • लागत: ₹10,000–₹50,000 (बाजार अनुसंधान और सर्वेक्षण)।
  1. ढाबा स्थापित करने के लिए कानूनी औपचारिकताएँ

व्यवसाय पंजीकरण:

  • स्वामित्व या साझेदारी के रूप में पंजीकरण करें।
  • स्थानीय नगर निगम से आवश्यक व्यापार लाइसेंस प्राप्त करें।

खाद्य लाइसेंस:

  • FSSAI पंजीकरण (खाद्य व्यवसायों के लिए अनिवार्य)।
  • अतिरिक्त लाइसेंस:
  • GST पंजीकरण।
  • अग्नि सुरक्षा अनुपालन और स्वास्थ्य विभाग की मंज़ूरी।
  • लागत: ₹5,000–₹20,000।
  1. स्थान और बुनियादी ढाँचा

भूमि की आवश्यकताएँ:

  • न्यूनतम क्षेत्र: एक छोटे ढाबे के लिए 1,000–2,000 वर्ग फ़ीट।
  • पार्किंग स्थान: ट्रकों, कारों और बसों के लिए पर्याप्त क्षेत्र।

ढाबा डिज़ाइन:

  • पारंपरिक सौंदर्यशास्त्र के साथ खुला या अर्ध-खुला ढांचा।
  • अलग रसोई, भोजन और शौचालय की सुविधाएँ।

सुविधाएँ:

  • प्रामाणिकता के लिए लकड़ी की बेंच या चारपाई के साथ कवर की गई बैठने की जगह।
  • उचित वेंटिलेशन, प्रकाश व्यवस्था और साफ-सफाई।

लागत:

  • किराया: ₹10,000–₹50,000/माह (स्थान के अनुसार अलग-अलग)।
  • भूमि खरीद: ₹10,00,000–₹50,00,000 (वैकल्पिक)।
  1. ढाबा की स्थापना के लिए प्लांट के लिए रसोई की व्यवस्था

आवश्यक उपकरण:

  • गैस स्टोव और तंदूर: ₹20,000–₹50,000।
  • बर्तन (खाना पकाने और परोसने के लिए): ₹30,000–₹1,00,000।
  • रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर: ₹25,000–₹1,00,000।
  • जल आपूर्ति प्रणाली और भंडारण टैंक: ₹10,000–₹50,000।
  • धुएँ के निकास के लिए चिमनी या निकास प्रणाली: ₹10,000–₹25,000.

कच्चा माल:

  • भारतीय व्यंजनों के लिए सामग्री (अनाज, मसाले, तेल, सब्जियाँ, मांस).
  • एक महीने के लिए प्रारंभिक सूची: ₹50,000–₹1,00,000.
  1. ढाबा की स्थापना के संयंत्र के लिए कार्यबल

कर्मचारी की आवश्यकता:

  • शेफ/कुक: 2–3.
  • वेटर/सर्वर: 3–5.
  • सफाईकर्मी: 2.
  • प्रबंधक/कैशियर: 1.
  • वेतन:
  • शेफ: ₹20,000–₹40,000/माह.
  • वेटर: ₹8,000–₹15,000/माह.
  • सफाईकर्मी: ₹6,000–₹10,000/माह.
  • कुल मासिक वेतन: ₹50,000–₹1,50,000.
  1. उपयोगिताएँ और रखरखाव

मासिक लागत:

  • बिजली और पानी की आपूर्ति: ₹5,000–₹15,000.
  • खाना पकाने के लिए एलपीजी: ₹3,000–₹10,000.
  • रखरखाव (सफाई और मरम्मत): ₹5,000–₹10,000.
  1. ढाबा की स्थापना के लिए ब्रांडिंग और मार्केटिंग

संकेत:

  • पास के राजमार्गों से स्पष्ट दिशा-निर्देशों के साथ बड़े, दृश्यमान साइनबोर्ड।
  • प्रचार:
  • मुंह से प्रचार करना अत्यधिक प्रभावी है।
  • पास के पेट्रोल पंप या बस स्टैंड पर पर्चे बाँटें।
  • ज़ोमैटो या स्विगी जैसे खाद्य वितरण ऐप पर रजिस्टर करें (शहरी ढाबों के लिए वैकल्पिक)।
  • लागत: ₹10,000–₹50,000.
  1. आरंभिक निवेश और सेटअप लागत
  • घटक लागत (₹)
  • मार्केट रिसर्च और लाइसेंसिंग₹15,000–₹70,000
  • भूमि किराया या खरीद₹10,000/माह–₹50,00,000
  • बुनियादी ढांचे का विकास₹2,00,000–₹10,00,000
  • रसोई सेटअप और उपकरण₹1,00,000–₹2,00,000
  • कच्चा माल (पहला महीना)₹50,000–₹1,00,000
  • कर्मचारी वेतन (1 महीना)₹50,000–₹1,50,000
  • उपयोगिताएँ और रखरखाव₹10,000–₹35,000
  • ब्रांडिंग और मार्केटिंग₹10,000–₹50,000
  • कुल अनुमानित ₹4,45,000–₹66,05,000
  1. ढाबा की स्थापना के संयंत्र के लिए राजस्व और लाभप्रदता
  • औसत दैनिक ग्राहक: 100–500 ग्राहक।
  • प्रति ग्राहक औसत खर्च: ₹100–₹300।
  • मासिक राजस्व:
  • ₹3,00,000–₹15,00,000 (फुटफॉल और मूल्य निर्धारण पर निर्भर करता है)।
  • लाभ मार्जिन: भोजन लागत, वेतन और उपयोगिताओं में कटौती के बाद 20–40%।
  1. विकास के लिए अतिरिक्त सेवाएँ

मेनू का विस्तार करें:

  • क्षेत्रीय विशेषताएँ या मौसमी व्यंजन पेश करें।
  • चाय, लस्सी या शीतल पेय जैसे पेय पदार्थ शामिल करें।
  • सुविधाएँ:
  • शौचालय और धुलाई क्षेत्र प्रदान करें।
  • सुविधा के लिए एक छोटा सा जनरल स्टोर जोड़ें।
  • ग्राहक अनुभव बढ़ाएँ:
  • संगीत या सजावट के साथ पारंपरिक माहौल बनाएँ।
  • निःशुल्क पार्किंग और त्वरित सेवा प्रदान करें।

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