How to Setup a Manufacturing Plant of Soft Ice-Cream?
Soft ice cream is a popular treat in the food industry, particularly in fast food outlets, ice cream parlors, and seasonal kiosks. It has a smooth texture and is typically served immediately after being dispensed from a machine.
1. Market Potential & Scope For Plant of Soft Ice-Cream
High Demand: Soft serve ice cream is loved by consumers, especially in hot climates, making it a popular choice in many regions.
Global Appeal: With the increasing demand in the food and beverage industry worldwide, soft ice cream has a broad market.
Growing Food Chains & Outlets: The growing number of ice cream parlors and food chains is creating a steady demand for high-quality soft ice cream.
Profitability: Relatively low production cost compared to the selling price.
Target Audience
Ice Cream Parlors & Chains
Restaurants and Fast Food Outlets
Kiosks & Street Vendors
Supermarkets (For pre-packaged soft serve)
Catering Services for events and parties.
2. Regulatory Approvals & LicensesFor Plant of Soft Ice-Cream
Business Registration
MSME, Pvt. Ltd., or LLP registration for legal identity.
GST Registration for tax purposes.
Required Licenses
FSSAI License – Mandatory for any food manufacturing business in India.
Factory License – Issued by the local municipality.
Pollution Control Board Approval – If your manufacturing process involves waste or effluents.
Health and Safety Certifications – Ensure the plant meets food safety and hygiene standards (ISO 22000, HACCP).
Fire Safety License – To comply with fire safety norms in factories.
Government Subsidies & Support
MSME schemes for small-scale food businesses.
Mudra Loan & SIDBI Support for financing the plant setup.
3. Location & InfrastructureFor Plant of Soft Ice-Cream
Factory Size: A small to medium-scale plant can be set up in an area ranging from 2,000 to 5,000 square feet depending on production capacity.
Location: Preferably in an industrial area or near commercial zones with easy access to raw materials and distribution.
Storage & Packaging: Adequate cold storage for ingredients like cream, milk, and flavoring agents, as well as for finished products that need refrigeration.
Utilities:
Electricity: Required for refrigeration, production machinery, and lighting.
Water: Essential for cleaning and hygiene purposes.
Waste Management: Ensure proper disposal of waste materials and comply with environmental guidelines.
4. Machinery & Equipment RequiredFor Plant of Soft Ice-Cream
Equipment
Estimated Cost (₹)
Ice Cream Mix Pasteurizer
₹5 – ₹15 lakh
Ice Cream Freezer Machine
₹3 – ₹8 lakh
Homogenizer
₹4 – ₹10 lakh
Mixing & Blending Units
₹3 – ₹6 lakh
Cold Storage/Freezers
₹2 – ₹5 lakh
Packaging Machine
₹2 – ₹4 lakh
Storage Tanks
₹1 – ₹3 lakh
Quality Control Equipment
₹1 – ₹2 lakh
Hygiene and Safety Equipment
₹1 – ₹2 lakh
Total Estimated Machinery Cost
₹20 – ₹50 lakh
5. Raw Materials NeededFor Plant of Soft Ice-Cream
Milk & Cream – The base ingredient for soft ice cream.
Sugar – Provides sweetness and texture.
Stabilizers & Emulsifiers – To ensure a smooth and creamy texture.
Flavoring Agents – For flavors such as vanilla, chocolate, strawberry, etc.
Coloring Agents – If needed for different varieties of soft ice cream.
Milk Solids – For consistency and creaminess.
Water – Often used in the formulation.
Packaging Materials – Ice cream cups, cones, and lids.
Supplier Sourcing
Dairy Farms or Suppliers for milk, cream, and milk solids.
Food Ingredient Suppliers for stabilizers, emulsifiers, and flavoring agents.
6. Manufacturing Process of Soft Ice CreamFor Plant of Soft Ice-Cream
1: Ice Cream Mix Preparation
Blend milk, cream, sugar, and stabilizers in the mixing unit.
Heat the mix to pasteurization temperature (around 85°C) to kill any harmful bacteria.
2: Homogenization
Use a homogenizer to break down fat molecules for a smooth texture. This ensures that the creaminess is evenly distributed throughout the mix.
3: Pasteurization
The mix is pasteurized (heated to 85°C for a few seconds) and then cooled down quickly to prevent microbial growth.
4: Freezing
The pasteurized mix is transferred to an ice cream freezer machine, where it’s frozen and churned. Air is incorporated into the mix, creating a smooth, creamy texture.
5: Flavoring
Add flavoring agents (chocolate, vanilla, strawberry, etc.) and color if required.
6: Packaging
Once the soft ice cream is made, it’s directly dispensed into ice cream cones, cups, or containers for bulk packaging.
7. Quality Control & Safety MeasuresFor Plant of Soft Ice-Cream
Regular Testing: Ensure that the product meets food safety standards (FSSAI, ISO 22000).
Hygiene: Maintain high cleanliness in the factory, especially around the production area and storage.
Refrigeration: Keep ingredients and finished products at proper storage temperatures to ensure quality.
Packaging: Use food-safe packaging materials to avoid contamination.
Training: Ensure that employees are trained on proper food handling, safety protocols, and machine operation.
8. Marketing & Sales StrategyFor Plant of Soft Ice-Cream
B2B Sales – Direct sales to ice cream parlors, food chains, and restaurants.
Retail Distribution – Sell pre-packaged ice cream in supermarkets and grocery stores.
Local Vendors – Provide to local kiosks, catering services, and event organizers.
Online & Social Media – Build a brand presence on social media platforms and list products on food delivery apps.
Sampling & Promotions – Offer free samples or launch events in high-traffic areas to increase brand awareness.
9. Investment & Cost AnalysisFor Plant of Soft Ice-Cream
Expense
Estimated Cost (₹)
Land & Factory Setup
₹10 – ₹30 lakh
Machinery & Equipment
₹20 – ₹50 lakh
Raw Materials (Initial Stock)
₹5 – ₹10 lakh
Labor & Workforce
₹3 – ₹7 lakh
Marketing & Distribution
₹2 – ₹5 lakh
Total Investment Estimate
₹40 – ₹1.2 crore
10. Profitability & ROIFor Plant of Soft Ice-Cream
Production Cost per Litre: ₹30 – ₹50
Selling Price per Litre: ₹100 – ₹150
Profit Margin: 50-60%
Break-even Period: Typically 1 to 2 years depending on scale and market penetration.
सॉफ़्ट आइस-क्रीम एक बहुत ही लोकप्रिय मिठाई है जो विशेष रूप से गर्मियों में और तेज़ सेवा खाने के स्थानों पर पसंद की जाती है। यह स्मूथ, क्रीमी और स्वादिष्ट होती है, और तुरंत मशीन से निकाली जाती है। सॉफ़्ट आइस-क्रीम निर्माण संयंत्र स्थापित करना एक लाभकारी व्यवसाय हो सकता है
1. बाजार संभावनाएँ और स्कोप
उच्च मांग – सॉफ़्ट आइस-क्रीम गर्मी में खासतौर पर बहुत पसंद की जाती है।
वैश्विक उपभोक्ता आधार – इस उत्पाद की वैश्विक स्तर पर लोकप्रियता।
कम उत्पादन लागत – सॉफ़्ट आइस-क्रीम की उत्पादन लागत कम होती है, जबकि इसकी बिक्री कीमत अधिक होती है।
वृद्धि की संभावना – खाद्य और पेय उद्योग में लगातार बढ़ती मांग।
लक्षित ग्राहक
आइस-क्रीम पार्लर और चेन
रेस्तरां और फास्ट-फूड आउटलेट्स
कियोस्क और स्ट्रीट वेंडर्स
सुपरमार्केट (प्री-पैकेज्ड सॉफ़्ट आइस-क्रीम के लिए)
कैटरिंग सेवाएं (समारोहों और पार्टियों के लिए)
2. कानूनी अनुमतियाँ और लाइसेंस
व्यवसाय पंजीकरण
MSME, प्राइवेट लिमिटेड या LLP के रूप में पंजीकरण करें।
GST पंजीकरण प्राप्त करें।
आवश्यक लाइसेंस और प्रमाणपत्र
FSSAI लाइसेंस – खाद्य निर्माण के लिए आवश्यक है।
फैक्ट्री लाइसेंस – स्थानीय नगर पालिका से प्राप्त करें।
प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड मंजूरी – यदि आपकी प्रक्रिया में अपशिष्ट पानी या उत्सर्जन हो।
स्वास्थ्य और सुरक्षा प्रमाणपत्र – फूड सेफ्टी और हाइजीन मानकों के लिए (ISO 22000, HACCP)।
आग सुरक्षा लाइसेंस – फैक्ट्री में आग सुरक्षा के लिए।
सरकारी सब्सिडी और वित्तीय सहायता
MSME योजनाएँ – छोटे उद्योगों के लिए वित्तीय सहायता।
मुद्रा लोन और SIDBI समर्थन – संयंत्र सेटअप के लिए ऋण।
3. स्थान और बुनियादी ढांचा
फैक्ट्री आकार: छोटे से मध्यम आकार के संयंत्र के लिए 2,000 से 5,000 वर्ग फुट का स्थान उपयुक्त रहेगा।
स्थान: औद्योगिक क्षेत्र में या वाणिज्यिक क्षेत्रों के पास होना चाहिए ताकि कच्चे माल की आपूर्ति और वितरण सुविधाएं आसानी से उपलब्ध हो सकें।
भंडारण और पैकेजिंग: कोल्ड स्टोरेज और फ्रीजिंग सुविधाएँ आवश्यक होंगी।
सुविधाएँ:
बिजली: भारी मशीनरी के संचालन के लिए आवश्यक है।
पानी: सफाई और हाइजीन के लिए आवश्यक।
अपशिष्ट प्रबंधन: उचित अपशिष्ट प्रबंधन प्रणाली रखें।
4. आवश्यक मशीनरी और उपकरण
उपकरण
अनुमानित लागत (₹)
आइस-क्रीम मिक्स पेस्टूरीकरण
₹5 – ₹15 लाख
आइस-क्रीम फ्रीजर मशीन
₹3 – ₹8 लाख
हॉमोज़नाइज़र
₹4 – ₹10 लाख
मिक्सिंग और ब्लेंडिंग यूनिट
₹3 – ₹6 लाख
कोल्ड स्टोरेज/फ्रीज़र
₹2 – ₹5 लाख
पैकेजिंग मशीन
₹2 – ₹4 लाख
स्टोरेज टैंक
₹1 – ₹3 लाख
गुणवत्ता नियंत्रण उपकरण
₹1 – ₹2 लाख
सुरक्षा और हाइजीन उपकरण
₹1 – ₹2 लाख
कुल अनुमानित लागत
₹20 – ₹50 लाख
5. कच्चे माल की आवश्यकता
दूध और क्रीम – सॉफ़्ट आइस-क्रीम के लिए प्रमुख सामग्री।
चीनी – मिठास और बनावट के लिए।
स्थिरक और इमल्सीफायर्स – क्रीमी और स्मूथ बनावट के लिए।
स्वाद और रंग – वनीला, चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, आदि के स्वाद के लिए।
दूध ठोस पदार्थ – स्थिरता और क्रीमीनेस के लिए।
पानी – मिश्रण में उपयोग होने वाला।
पैकेजिंग सामग्री – आइस-क्रीम कप, कोन, और ढक्कन।
आपूर्तिकर्ताओं से संपर्क
डेयरी फार्म या आपूर्तिकर्ता – दूध, क्रीम, और दूध ठोस पदार्थ के लिए।
खाद्य सामग्री आपूर्तिकर्ता – स्थिरक, इमल्सीफायर्स और स्वाद के लिए।
6. सॉफ़्ट आइस-क्रीम निर्माण प्रक्रिया
1: मिक्स तैयार करना
दूध, क्रीम, चीनी और स्थिरक को मिक्सिंग यूनिट में मिलाएं।
मिश्रण को पेस्टुरीकरण तापमान (लगभग 85°C) तक गर्म करें ताकि बैक्टीरिया न रहें।
2: हॉमोज़नाइजेशन
हॉमोज़नाइज़र का उपयोग करें ताकि फैट के कण समान रूप से वितरित हो जाएं और मिक्स क्रीमी हो।
3: पेस्टूरीकरण
मिक्स को पेस्टूरीकरण करें (85°C पर कुछ सेकंड्स के लिए) और फिर ठंडा कर दें।
4: फ्रीज़िंग
पेस्टुराइज़ किए गए मिक्स को आइस-क्रीम फ्रीजर मशीन में डालें, जहां उसे ठंडा किया जाता है और एयर डाला जाता है जिससे वह स्मूथ और क्रीमी हो जाता है।
5: फ्लेवरिंग
फ्लेवर (चॉकलेट, वनीला, स्ट्रॉबेरी, आदि) और रंग डालें।
6: पैकेजिंग
तैयार सॉफ़्ट आइस-क्रीम को कोन, कप, या कंटेनर में पैक करें और तुरंत वितरण के लिए तैयार करें।
7. गुणवत्ता नियंत्रण और सुरक्षा उपाय
नियमित परीक्षण – सुनिश्चित करें कि उत्पाद FSSAI और अन्य खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करता हो।
हाइजीन – उत्पादन और भंडारण क्षेत्रों में सफाई बनाए रखें।
शीतलन प्रणाली – कच्चे माल और तैयार उत्पाद को सही तापमान पर रखें।
पैकेजिंग – खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुसार पैकिंग सामग्री का उपयोग करें।
कर्मचारी प्रशिक्षण – कर्मचारियों को उचित खाद्य हैंडलिंग, सुरक्षा प्रोटोकॉल और मशीन संचालन की ट्रेनिंग दें।
8. विपणन और बिक्री रणनीति
B2B बिक्री – आइस-क्रीम पार्लर, फास्ट-फूड चेन और रेस्तरां को आपूर्ति करें।
रिटेल वितरण – प्री-पैकेज्ड आइस-क्रीम को सुपरमार्केट और ग्रोसरी स्टोर्स में बेचें।
स्थानीय विक्रेता – स्थानीय कियोस्क और कैटरिंग सेवाओं को आपूर्ति करें।
ऑनलाइन और सोशल मीडिया – सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म्स पर ब्रांड प्रमोट करें और ऑनलाइन वितरण ऐप्स पर सूचीबद्ध करें।
प्रोमोशन – मुफ्त सैंपल देना और प्रचारात्मक कार्यक्रम आयोजित करना।
9. निवेश और लागत अनुमान
खर्च
अनुमानित लागत (₹)
भूमि और फैक्ट्री सेटअप
₹10 – ₹30 लाख
मशीनरी और उपकरण
₹20 – ₹50 लाख
कच्चे माल (प्रारंभिक स्टॉक)
₹5 – ₹10 लाख
श्रम और कार्यबल
₹3 – ₹7 लाख
विपणन और वितरण
₹2 – ₹5 लाख
कुल निवेश अनुमान
₹40 – ₹1.2 करोड़
10. लाभ और रिटर्न ऑन इन्वेस्टमेंट (ROI)
प्रति लीटर उत्पादन लागत: ₹30 – ₹50
प्रति लीटर बिक्री मूल्य: ₹100 – ₹150
लाभ मार्जिन: 50-60%
ब्रेक-ईवन अवधि: आमतौर पर 1 से 2 साल में ब्रेक-ईवन हो सकता है, जो कि उत्पादन क्षमता और मार्केट प्रवेश पर निर्भर करता है।
