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Plant of Ghee

How to Setup a Manufacturing Plant of Ghee?

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How to Setup a Manufacturing Plant of Ghee?

Setting up a ghee manufacturing plant in India requires detailed planning and significant investment in infrastructure, equipment, and manpower.

1. Understand the Ghee Production Process For Manufacturing Plant of Ghee

  1. Raw Milk Procurement: Collect milk from farmers or dairy farms.
  2. Cream Separation: Extract cream from milk using separators.
  3. Butter Making: Churn cream into butter.
  4. Clarification: Boil butter to separate water and solids, producing ghee.
  5. Filtration and Packaging: Filter to remove impurities and pack the ghee.

2. Market Research and Business Plan

  • Identify the target market (retail, wholesale, or exports).
  • Analyze demand, competitors, and product pricing.
  • Estimated Selling Price: ₹500–₹800 per kg depending on quality and packaging.
  • Capacity Planning: Small-scale (500 liters/day), medium-scale (1,000–5,000 liters/day), or large-scale (>5,000 liters/day).

3. Location and Land For Manufacturing Plant of Ghee

  • Land: Minimum 1,000–2,000 sq. ft. for small-scale; ~10,000 sq. ft. for large-scale production.
  • Proximity to milk-producing areas and good transport connectivity.
  • Rent or purchase cost depends on the location.
    • Rural Area Land Cost: ₹2–₹5 lakh per acre.
    • Urban/Rented Facility: ₹10,000–₹50,000 per month for small-scale operations.

4. Factory Setup For Manufacturing Plant of Ghee

  • Building Construction/Modification:
    • Processing area, storage, office, and utility rooms.
    • Food-grade flooring, stainless steel interiors.
    • Cost: ₹10–₹15 lakh for small-scale; ₹30–₹50 lakh for medium-scale.

5. Machinery and Equipment For Manufacturing Plant of Ghee

  • Milk storage tanks (500–5,000 liters) – ₹1–₹10 lakh.
  • Cream separator – ₹2–₹5 lakh.
  • Butter churner – ₹2–₹4 lakh.
  • Ghee boiler (clarifier) – ₹3–₹8 lakh.
  • Filtration unit – ₹1–₹2 lakh.
  • Packaging machine (pouch/bottle/jar) – ₹2–₹6 lakh.
  • Utilities (boiler, generators, pumps, etc.) – ₹5–₹10 lakh.

Total Machinery Cost:

  • Small-Scale (500 liters/day): ₹15–₹20 lakh.
  • Medium-Scale (2,000–5,000 liters/day): ₹50–₹70 lakh.
  • Large-Scale (>5,000 liters/day): ₹1 crore+.

6. Raw Materials For Manufacturing Plant of Ghee

  • Milk Procurement: ₹40–₹50 per liter (quality milk with 6% fat content).
  • Other Materials: Salt (optional), packaging materials (bottles, jars, pouches).
  • Monthly Cost: ₹5–₹20 lakh depending on scale.

7. Licenses and Registrations

  • FSSAI Registration: Mandatory for food businesses (~₹5,000).
  • Factory License: ₹10,000–₹50,000 depending on the state.
  • GST Registration: Free.
  • Pollution Control Clearance: ₹25,000–₹1 lakh (if required).
  • Brand Trademark Registration: ₹10,000–₹20,000.

8. Labor and Staffing For Manufacturing Plant of Ghee

  • Skilled Workers: Machine operators, quality controllers, packaging workers.
  • Unskilled Workers: Helpers, cleaners.
  • Managerial Staff: Supervisor, marketing personnel.
  • Monthly Cost:
    • Small-Scale: ₹50,000–₹1 lakh.
    • Medium-Scale: ₹2–₹5 lakh.

9. Marketing and Distribution

  • Branding, labeling, and promotion.
  • Establish supply chains with retailers, wholesalers, or online marketplaces.
  • Cost: ₹50,000–₹2 lakh per month for small-medium businesses.

10. Cost Summary For Manufacturing Plant of Ghee

ComponentCost Range (₹)
Land (Buy/Rent)₹2–₹20 lakh
Factory Construction₹10–₹50 lakh
Machinery and Equipment₹15 lakh–₹1 crore
Raw Materials (Milk)₹5–₹20 lakh/month
Labor and Staffing₹50,000–₹5 lakh/month
Licenses and Registrations₹50,000–₹1 lakh
Marketing and Distribution₹50,000–₹2 lakh/month
Total Setup Cost₹50 lakh–₹1.5 crore

11. Revenue and Profitability

  1. Production Capacity: 1,000 liters/day = ~150 kg ghee/day.
  2. Selling Price: ₹500/kg.
  3. Monthly Revenue: ₹22.5 lakh (assuming 30 days operation).
  4. Monthly Profit: ₹5–₹10 lakh (after deducting expenses).

12. Government Subsidies For Manufacturing Plant of Ghee

  • Dairy Processing and Infrastructure Development Fund (DIDF): Subsidy of up to 25% for dairy businesses.
  • National Bank for Agriculture and Rural Development (NABARD): Offers loans with subsidized interest rates for dairy units.

भारत में घी निर्माण संयंत्र स्थापित करने के लिए विस्तृत योजना और बुनियादी ढांचे, उपकरण और जनशक्ति में महत्वपूर्ण निवेश की आवश्यकता होती है।

  1. घी के निर्माण संयंत्र के लिए घी उत्पादन प्रक्रिया को समझें
  • कच्चा दूध प्राप्त करना: किसानों या डेयरी फार्मों से दूध एकत्र करें।
  • क्रीम पृथक्करण: विभाजकों का उपयोग करके दूध से क्रीम निकालें।
  • मक्खन बनाना: क्रीम को मथकर मक्खन बनाएँ।
  • स्पष्टीकरण: मक्खन को उबालकर पानी और ठोस पदार्थ अलग करें, जिससे घी बनता है।
  • फ़िल्टरेशन और पैकेजिंग: अशुद्धियों को हटाने के लिए फ़िल्टर करें और घी को पैक करें।
  1. बाज़ार अनुसंधान और व्यवसाय योजना
  • लक्ष्य बाज़ार (खुदरा, थोक या निर्यात) की पहचान करें।
  • मांग, प्रतिस्पर्धियों और उत्पाद मूल्य निर्धारण का विश्लेषण करें।
  • अनुमानित बिक्री मूल्य: गुणवत्ता और पैकेजिंग के आधार पर ₹500–₹800 प्रति किलोग्राम।
  • क्षमता नियोजन: लघु-स्तरीय (500 लीटर/दिन), मध्यम-स्तरीय (1,000-5,000 लीटर/दिन), या बड़े-स्तरीय (>5,000 लीटर/दिन)।
  1. घी के विनिर्माण संयंत्र के लिए स्थान और भूमि
  • भूमि: लघु-स्तरीय के लिए न्यूनतम 1,000-2,000 वर्ग फीट; बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए ~10,000 वर्ग फीट।
  • दूध उत्पादक क्षेत्रों से निकटता और अच्छी परिवहन कनेक्टिविटी।
  • किराया या खरीद लागत स्थान पर निर्भर करती है।
  • ग्रामीण क्षेत्र की भूमि लागत: ₹2-₹5 लाख प्रति एकड़।
  • शहरी/किराए की सुविधा: लघु-स्तरीय संचालन के लिए ₹10,000-₹50,000 प्रति माह।
  1. घी के विनिर्माण संयंत्र के लिए कारखाना सेटअप
  • भवन निर्माण/संशोधन:
  • प्रसंस्करण क्षेत्र, भंडारण, कार्यालय और उपयोगिता कक्ष।
  • खाद्य-ग्रेड फ़्लोरिंग, स्टेनलेस स्टील इंटीरियर।
  • लागत: छोटे पैमाने के लिए ₹10–₹15 लाख; मध्यम पैमाने के लिए ₹30–₹50 लाख।
  1. घी के निर्माण संयंत्र के लिए मशीनरी और उपकरण
  • दूध भंडारण टैंक (500–5,000 लीटर) – ₹1–₹10 लाख।
  • क्रीम सेपरेटर – ₹2–₹5 लाख।
  • मक्खन मथने वाला – ₹2–₹4 लाख।
  • घी बॉयलर (क्लैरिफायर) – ₹3–₹8 लाख।
  • निस्पंदन इकाई – ₹1–₹2 लाख।
  • पैकेजिंग मशीन (पाउच/बोतल/जार) – ₹2–₹6 लाख।
  • उपयोगिताएँ (बॉयलर, जनरेटर, पंप, आदि) – ₹5–₹10 लाख।
  • कुल मशीनरी लागत:
  • लघु-स्तरीय (500 लीटर/दिन): ₹15–₹20 लाख।
  • मध्यम-स्तरीय (2,000–5,000 लीटर/दिन): ₹50–₹70 लाख।
  • बड़े-स्तरीय (>5,000 लीटर/दिन): ₹1 करोड़+।
  1. घी के विनिर्माण संयंत्र के लिए कच्चा माल
  • दूध की खरीद: ₹40–₹50 प्रति लीटर (6% वसा सामग्री वाला गुणवत्ता वाला दूध)।
  • अन्य सामग्री: नमक (वैकल्पिक), पैकेजिंग सामग्री (बोतलें, जार, पाउच)।
  • मासिक लागत: पैमाने के आधार पर ₹5–₹20 लाख।
  1. लाइसेंस और पंजीकरण
  • FSSAI पंजीकरण: खाद्य व्यवसायों के लिए अनिवार्य (~₹5,000)।
  • फैक्ट्री लाइसेंस: राज्य के आधार पर ₹10,000–₹50,000.
  • जीएसटी पंजीकरण: निःशुल्क.
  • प्रदूषण नियंत्रण मंजूरी: ₹25,000–₹1 लाख (यदि आवश्यक हो).
  • ब्रांड ट्रेडमार्क पंजीकरण: ₹10,000–₹20,000.
  1. घी के विनिर्माण संयंत्र के लिए श्रम और स्टाफिंग
  • कुशल श्रमिक: मशीन ऑपरेटर, गुणवत्ता नियंत्रक, पैकेजिंग कर्मचारी.
  • अकुशल श्रमिक: सहायक, सफाईकर्मी.
  • प्रबंधकीय कर्मचारी: पर्यवेक्षक, विपणन कर्मी.
  • मासिक लागत:
  • लघु-स्तर: ₹50,000–₹1 लाख.
  • मध्यम-स्तर: ₹2–₹5 लाख.
  1. विपणन और वितरण
  • ब्रांडिंग, लेबलिंग और प्रचार.
  • खुदरा विक्रेताओं, थोक विक्रेताओं या ऑनलाइन मार्केटप्लेस के साथ आपूर्ति श्रृंखला स्थापित करें.
  • लागत: छोटे-मध्यम व्यवसायों के लिए ₹50,000-₹2 लाख प्रति माह।
  1. घी के निर्माण संयंत्र के लिए लागत सारांश
  • घटक लागत सीमा (₹)
  • भूमि (खरीदें/किराए पर) ₹2–₹20 लाख
  • फैक्ट्री निर्माण ₹10–₹50 लाख
  • मशीनरी और उपकरण ₹15 लाख–₹1 करोड़
  • कच्चा माल (दूध) ₹5–₹20 लाख/माह
  • श्रम और स्टाफिंग ₹50,000–₹5 लाख/माह
  • लाइसेंस और पंजीकरण ₹50,000–₹1 लाख
  • विपणन और वितरण ₹50,000–₹2 लाख/माह
  • कुल सेटअप लागत ₹50 लाख–₹1.5 करोड़
  1. राजस्व और लाभप्रदता
  • उत्पादन क्षमता: 1,000 लीटर/दिन = ~150 किलोग्राम घी/दिन।
  • बिक्री मूल्य: ₹500/किग्रा।
  • मासिक आय: ₹22.5 लाख (30 दिन का संचालन मानकर)।
  • मासिक लाभ: ₹5–₹10 लाख (खर्च घटाने के बाद)।
  1. घी के विनिर्माण संयंत्र के लिए सरकारी सब्सिडी
  • डेयरी प्रसंस्करण और अवसंरचना विकास निधि (DIDF): डेयरी व्यवसायों के लिए 25% तक की सब्सिडी।
  • राष्ट्रीय कृषि और ग्रामीण विकास बैंक (NABARD): डेयरी इकाइयों के लिए रियायती ब्याज दरों पर ऋण प्रदान करता है।

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