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Make Zucchini Soup

How to Make Zucchini Soup at Home? घर पर ज़ुचिनी सूप कैसे बनाएं?

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How to Make Zucchini Soup at Home? घर पर ज़ुचिनी सूप कैसे बनाएं?

Making Zucchini Soup at home is simple and results in a deliciously light, yet flavorful dish. Here’s a step-by-step recipe for a creamy zucchini soup.

Ingredients, Make Zucchini Soup

  • 2 medium zucchinis, chopped
  • 1 tablespoon olive oil or butter
  • 1 medium onion, diced
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 medium potato, peeled and chopped (optional, for extra creaminess)
  • 4 cups vegetable broth (or chicken broth)
  • 1/2 teaspoon dried thyme or fresh thyme (optional)
  • Salt and pepper, to taste
  • 1/2 cup cream, milk, or coconut milk (for extra creaminess)
  • Fresh herbs like parsley or basil (for garnish, optional)
  • Lemon juice (optional, for added freshness)

Instructions, Make Zucchini Soup

  1. Prepare the Vegetables:–
    • Wash and chop the zucchinis into bite-sized pieces. If using, peel and chop the potato as well.
  2. Cook the Onion and Garlic:–
    • Heat olive oil or butter in a large pot over medium heat.
    • Add the diced onion and cook for 5-7 minutes until softened and translucent.
    • Add the minced garlic and cook for another 1-2 minutes, stirring occasionally, until fragrant.
  3. Add the Zucchini and Potato:–
    • Add the chopped zucchini and potato (if using) to the pot. Stir to combine with the onion and garlic, cooking for about 5 minutes, just to soften the vegetables slightly.
  4. Add the Broth:–
    • Pour in the vegetable broth (or chicken broth) and add thyme, salt, and pepper to taste.
    • Bring the mixture to a boil, then lower the heat and let it simmer for about 15-20 minutes, or until the zucchini and potatoes are tender.
  5. Blend the Soup:–
    • Once the vegetables are tender, use an immersion blender to blend the soup until smooth, or carefully transfer the soup in batches to a regular blender. Be cautious when blending hot liquids.
    • If you want a slightly chunky soup, blend only part of the mixture, leaving some pieces intact.
  6. Add Creaminess and Flavor:–
    • Return the soup to the heat and stir in the cream, milk, or coconut milk for extra richness. Adjust seasoning with additional salt and pepper if needed.
    • For a touch of brightness, you can add a squeeze of lemon juice.
  7. Serve:–
    • Ladle the soup into bowls and garnish with fresh herbs like parsley or basil. You can also add a drizzle of extra cream for garnish, if desired.

Tips

  • For a dairy-free version:– Use coconut milk or any plant-based milk instead of regular cream or milk.
  • For a richer flavor:– Add a pinch of nutmeg or a splash of white wine while simmering the soup.
  • To enhance texture:– You can blend only part of the soup for a creamier texture with some chunks remaining.

This zucchini soup is light, creamy, and perfect for a warm, comforting meal! Enjoy!

घर पर ज़ुचिनी सूप बनाना आसान है और यह एक स्वादिष्ट, हल्का, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। यहाँ मलाईदार ज़ुचिनी सूप बनाने की चरण-दर-चरण विधि बताई गई है।

सामग्री, Make Zucchini Soup

  • 2 मध्यम आकार की ज़ुचिनी, कटी हुई
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या मक्खन
  • 1 मध्यम आकार का प्याज, कटा हुआ
  • 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
  • 1 मध्यम आकार का आलू, छिला हुआ और कटा हुआ (वैकल्पिक, अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए)
  • 4 कप सब्जी शोरबा (या चिकन शोरबा)
  • 1/2 चम्मच सूखा अजवायन या ताज़ा अजवायन (वैकल्पिक)
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • 1/2 कप क्रीम, दूध या नारियल का दूध (अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए)
  • अजमोद या तुलसी जैसी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ (सजावट के लिए, वैकल्पिक)
  • नींबू का रस (वैकल्पिक, अतिरिक्त ताज़गी के लिए)

निर्देश, Make Zucchini Soup

सब्जियाँ तैयार करें:-

  • ज़ुचिनी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आलू को भी छीलकर काट लें।

प्याज़ और लहसुन को पकाएँ:-

  • मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल या मक्खन गरम करें।
  • कटे हुए प्याज़ डालें और नरम और पारदर्शी होने तक 5-7 मिनट तक पकाएँ।
  • बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक बीच-बीच में हिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएँ।

तोरी और आलू डालें:-

  • कटी हुई तोरी और आलू (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) बर्तन में डालें। प्याज़ और लहसुन के साथ मिलाने के लिए हिलाएँ, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ, ताकि सब्ज़ियाँ थोड़ी नरम हो जाएँ।

शोरबा डालें:-

  • सब्ज़ियों का शोरबा (या चिकन शोरबा) डालें और स्वादानुसार थाइम, नमक और काली मिर्च डालें।
  • मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच कम करें और इसे लगभग 15-20 मिनट तक या तोरी और आलू के नरम होने तक उबलने दें।

सूप को ब्लेंड करें:-

  • सब्ज़ियाँ नरम हो जाने पर, सूप को चिकना होने तक ब्लेंड करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का इस्तेमाल करें, या सूप को नियमित ब्लेंडर में सावधानी से बैचों में डालें। गर्म तरल पदार्थों को ब्लेंड करते समय सावधान रहें।
  • अगर आप थोड़ा गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो मिश्रण का केवल एक हिस्सा ही मिलाएँ, कुछ टुकड़े बरकरार रखें।

क्रीमीनेस और स्वाद जोड़ें:-

  • सूप को वापस आँच पर रखें और अतिरिक्त स्वाद के लिए क्रीम, दूध या नारियल का दूध मिलाएँ। ज़रूरत पड़ने पर अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालकर मसाला मिलाएँ।
  • स्वाद को थोड़ा और निखारने के लिए, आप नींबू का रस निचोड़ सकते हैं।

परोसें:-

  • सूप को कटोरी में डालें और अजमोद या तुलसी जैसी ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप चाहें तो गार्निश के लिए थोड़ी अतिरिक्त क्रीम भी डाल सकते हैं।

टिप्स, Make Zucchini Soup

  • डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए:- नियमित क्रीम या दूध के बजाय नारियल का दूध या कोई भी पौधे-आधारित दूध इस्तेमाल करें।
  • अधिक स्वाद के लिए:- सूप को उबालते समय एक चुटकी जायफल या थोड़ी सी व्हाइट वाइन मिलाएँ।
  • बनावट को बढ़ाने के लिए:- आप सूप के केवल एक हिस्से को ही मिला सकते हैं ताकि यह मलाईदार हो जाए और कुछ टुकड़े बच जाएँ।
  • यह ज़ुचिनी सूप हल्का, मलाईदार और गर्म, आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है! आनंद लें!

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