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Make Walnut Cake

How to Make Walnut Cake at Home? घर पर अखरोट केक कैसे बनाएं?

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How to Make Walnut Cake at Home? घर पर अखरोट केक कैसे बनाएं?

Making a Walnut Cake at home is a great way to enjoy the rich, nutty flavor and crunch of walnuts in a soft, moist cake. Whether you enjoy it plain, with a glaze, or topped with frosting, walnut cake is sure to be a hit. Here’s an easy recipe to make a Walnut Cake from scratch.

Ingredients, Make Walnut Cake

For the Walnut Cake

  • 1 1/2 cups (190g) all-purpose flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/4 tsp salt
  • 1/2 cup (115g) unsalted butter, softened
  • 3/4 cup (150g) granulated sugar
  • 3 large eggs (at room temperature)
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1/2 cup (120ml) milk (whole milk is preferred for richness)
  • 1 cup (100g) walnuts, chopped (plus extra for topping, if desired)
  • 1/2 tsp cinnamon (optional, for added flavor)

For the Walnut Glaze (Optional)

  • 1/2 cup (60g) powdered sugar
  • 2 tbsp milk (or more, depending on the desired consistency)
  • 1/2 tsp vanilla extract
  • A pinch of salt

Instructions, Make Walnut Cake

1. Prepare the Oven & Pans

  • Preheat your oven to 350°F (175°C).
  • Grease and flour an 8-inch round or square cake pan, or line it with parchment paper for easy removal.

2. Prepare the Walnuts

  • Roughly chop the walnuts into small pieces. If you like a finer texture, you can pulse them in a food processor a few times, but don’t grind them too much.
  • Toasting the walnuts is optional, but it enhances their flavor. To toast, spread them on a baking sheet and bake at 350°F (175°C) for 5-7 minutes, until they’re lightly golden and fragrant. Let them cool before adding to the batter.

3. Mix Dry Ingredients

  • In a medium bowl, whisk together the flour, baking powder, baking soda, salt, and cinnamon (if using). Set aside.

4. Cream Butter and Sugar

  • In a large mixing bowl, cream the butter and sugar together using an electric mixer on medium speed until the mixture is light and fluffy. This should take about 3-5 minutes.

5. Add the Eggs

  • Add the eggs one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl as needed to ensure everything is fully combined.
  • Add the vanilla extract and mix until smooth.

6. Alternate Adding Dry Ingredients and Milk

  • Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients in 3 parts, alternating with the milk in 2 parts. Start and end with the dry ingredients. Mix each addition gently with a spatula or mixer on low speed until just incorporated.

7. Fold in Walnuts

  • Fold the chopped walnuts into the batter using a spatula. Be sure to distribute them evenly, but don’t overmix to avoid deflating the batter.

8. Pour the Batter into the Pan

  • Pour the batter into the prepared cake pan, smoothing the top with a spatula.

9. Bake the Cake

  • Bake for 25-30 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean, and the top springs back when lightly pressed.
  • Once baked, remove the cake from the oven and allow it to cool in the pan for 10 minutes. Then, transfer it to a wire rack to cool completely.

10. Prepare the Walnut Glaze (Optional)

  • While the cake is cooling, make the walnut glaze (optional). In a small bowl, whisk together the powdered sugar, milk, vanilla extract, and a pinch of salt until smooth and pourable. If the glaze is too thick, add a little more milk to reach your desired consistency.
  • Drizzle the glaze over the cooled cake.

11. Serve

  • Once the cake has completely cooled, slice and enjoy! Garnish with additional chopped walnuts on top, if desired.

Tips, Make Walnut Cake

  • Chop Walnuts: For the best texture, chop the walnuts into small pieces. You can leave some in larger chunks if you prefer more crunch.
  • Add More Flavors: If you like, you can add a pinch of nutmeg or cloves for extra spice.
  • Storage: Store the cake in an airtight container at room temperature for up to 3 days. If using a glaze, refrigerate the cake to keep it fresh for longer.
  • Make It Moist: For an even moister cake, try adding sour cream or yogurt instead of some of the milk, which will give the cake a rich, tender crumb.

Variations

  • Walnut and Banana Cake: Add 1 mashed ripe banana to the batter for added moisture and flavor.
  • Walnut and Coffee Cake: Add a tablespoon of instant coffee or espresso powder for a more complex flavor that pairs beautifully with the walnuts.

Enjoy your homemade Walnut Cake—perfect for afternoon tea, special occasions, or just as a delicious treat to enjoy with family and friends!

घर पर अखरोट का केक बनाना एक नरम, नम केक में अखरोट के समृद्ध, अखरोट के स्वाद और कुरकुरेपन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे सादा, ग्लेज़ के साथ या फ्रॉस्टिंग के साथ खाएं, अखरोट का केक निश्चित रूप से हिट होगा। यहाँ अखरोट का केक बनाने की एक आसान रेसिपी बताई गई है।

सामग्री, Make Walnut Cake

अखरोट केक के लिए

  • 1 1/2 कप (190 ग्राम) मैदा
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1/4 चम्मच नमक
  • 1/2 कप (115 ग्राम) बिना नमक वाला मक्खन, नरम किया हुआ
  • 3/4 कप (150 ग्राम) दानेदार चीनी
  • 3 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
  • 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
  • 1/2 कप (120 मिली) दूध (समृद्धि के लिए पूरा दूध बेहतर है)
  • 1 कप (100 ग्राम) अखरोट, कटा हुआ (साथ ही टॉपिंग के लिए अतिरिक्त, अगर चाहें तो)
  • 1/2 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
  • अखरोट ग्लेज़ के लिए (वैकल्पिक)
  • 1/2 कप (60 ग्राम) पाउडर चीनी
  • 2 बड़े चम्मच दूध (या अधिक, वांछित स्थिरता के आधार पर)
  • 1/2 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
  • एक चुटकी नमक

निर्देश

  1. ओवन और पैन तैयार करें
  • अपने ओवन को पहले से गरम कर लें 350°F (175°C).
  • 8 इंच के गोल या चौकोर केक पैन को चिकना करें और उसमें आटा लगाएँ, या आसानी से निकालने के लिए उस पर चर्मपत्र कागज़ बिछाएँ।
  1. अखरोट तैयार करें
  • अखरोट को मोटे तौर पर छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आपको बारीक बनावट पसंद है, तो आप उन्हें फ़ूड प्रोसेसर में कुछ बार चला सकते हैं, लेकिन उन्हें बहुत ज़्यादा न पीसें।
  • अखरोट को टोस्ट करना वैकल्पिक है, लेकिन इससे उनका स्वाद बढ़ जाता है। टोस्ट करने के लिए, उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएँ और 350°F (175°C) पर 5-7 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे और सुगंधित न हो जाएँ। बैटर में डालने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।
  1. सूखी सामग्री मिलाएँ
  • एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और दालचीनी (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) को एक साथ फेंटें। एक तरफ़ रख दें।
  1. मक्खन और चीनी को क्रीम करें
  • एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मक्खन और चीनी को एक साथ मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक क्रीम करें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। इसमें लगभग 3-5 मिनट का समय लगना चाहिए।
  1. अंडे डालें
  • अंडे को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ पूरी तरह से मिल गया है, कटोरे के किनारों को खुरचें।
  • वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
  1. बारी-बारी से सूखी सामग्री और दूध मिलाएँ
  • धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में 3 भागों में मिलाएँ, दूध को 2 भागों में मिलाएँ। सूखी सामग्री से शुरू करें और खत्म करें। प्रत्येक मिश्रण को कम गति पर एक स्पैटुला या मिक्सर से धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि यह अच्छी तरह से मिल न जाए।
  1. अखरोट मिलाएँ
  • कटे हुए अखरोट को स्पैटुला का उपयोग करके बैटर में मिलाएँ। उन्हें समान रूप से वितरित करना सुनिश्चित करें, लेकिन बैटर को फुलाने से बचने के लिए ज़्यादा न मिलाएँ।
  1. बैटर को पैन में डालें
  • बैटर को तैयार केक पैन में डालें, स्पैटुला से ऊपर की सतह को चिकना करें।
  1. केक को बेक करें
  • 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक के बीच में टूथपिक डालने पर वह साफ न निकल आए और हल्का दबाने पर ऊपरी हिस्सा वापस न आ जाए।
  • एक बार बेक हो जाने पर, केक को ओवन से निकालें और उसे 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें। फिर, उसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रख दें।
  1. अखरोट का ग्लेज़ तैयार करें (वैकल्पिक)
  • जब केक ठंडा हो रहा हो, तो अखरोट का ग्लेज़ बनाएं (वैकल्पिक)। एक छोटे कटोरे में, पाउडर चीनी, दूध, वेनिला एक्सट्रैक्ट और एक चुटकी नमक को एक साथ तब तक फेंटें जब तक वह चिकना और डालने लायक न हो जाए। अगर ग्लेज़ बहुत गाढ़ा है, तो अपनी मनचाही स्थिरता पाने के लिए थोड़ा और दूध डालें।
  • ठंडे हुए केक पर ग्लेज़ छिड़कें।
  1. परोसें
  • एक बार केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो स्लाइस करें और आनंद लें! अगर चाहें तो ऊपर से अतिरिक्त कटे हुए अखरोट से गार्निश करें।

टिप्स, Make Walnut Cake

  • अखरोट काटें: बेहतरीन बनावट के लिए, अखरोट को छोटे टुकड़ों में काटें। अगर आपको ज़्यादा कुरकुरापन पसंद है, तो आप कुछ बड़े टुकड़ों में छोड़ सकते हैं।
  • ज़्यादा स्वाद डालें: अगर आप चाहें, तो ज़्यादा मसाले के लिए एक चुटकी जायफल या लौंग भी डाल सकते हैं।
  • भंडारण: केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर करें। अगर ग्लेज़ का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो केक को लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए उसे रेफ़्रिजरेटर में रखें।
  • इसे नम बनाएँ: एक समान नमी वाले केक के लिए, दूध की जगह खट्टा क्रीम या दही मिलाएँ, जिससे केक को एक समृद्ध, कोमल टुकड़ा मिलेगा।

विविधताएँ

  • अखरोट और केला केक: अतिरिक्त नमी और स्वाद के लिए बैटर में 1 मसला हुआ पका केला मिलाएँ।
  • अखरोट और कॉफ़ी केक: अखरोट के साथ खूबसूरती से मेल खाने वाले अधिक जटिल स्वाद के लिए एक बड़ा चम्मच इंस्टेंट कॉफ़ी या एस्प्रेसो पाउडर मिलाएँ।
  • अपने घर के बने अखरोट केक का आनंद लें—दोपहर की चाय, विशेष अवसरों या परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में एकदम सही!

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