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How to Make Vegetarian Alfredo With Broccoli at Home? घर पर ब्रोकोली के साथ शाकाहारी अल्फ्रेडो कैसे बनाएं?

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How to Make Vegetarian Alfredo With Broccoli at Home? घर पर ब्रोकोली के साथ शाकाहारी अल्फ्रेडो कैसे बनाएं?

Making Vegetarian Alfredo with Broccoli at home is a great way to enjoy a creamy, comforting dish with the added health benefits of fresh vegetables. This recipe uses a simple, rich Alfredo sauce combined with tender broccoli for a satisfying meal. Here’s how to make it.

Ingredients, Broccoli at Home

For the Pasta and Broccoli

  • 400g (about 14 oz) fettuccine or your favorite pasta
  • 2 cups broccoli florets (fresh or frozen)
  • Salt, for the pasta water
  • Olive oil, for drizzling (optional)

For the Alfredo Sauce

  • 2 tablespoons butter
  • 3 cloves garlic, minced
  • 1 1/2 cups heavy cream (or half-and-half for a lighter version)
  • 1 cup grated Parmesan cheese (freshly grated for best flavor)
  • 1/2 cup shredded mozzarella cheese (optional, for extra creaminess)
  • 1 teaspoon garlic powder (optional, for extra flavor)
  • Salt and pepper, to taste
  • 1/4 teaspoon ground nutmeg (optional, for added depth)
  • Fresh parsley or basil, chopped (for garnish)

Instructions

1. Cook the Pasta and Broccoli

  • Boil the pasta:- Bring a large pot of salted water to a boil. Add the fettuccine (or other pasta of your choice) and cook according to package directions, usually about 9-12 minutes, until al dente.
  • Blanch the broccoli:- In the last 3 minutes of cooking the pasta, add the broccoli florets to the boiling water. This will blanch the broccoli and cook it perfectly. If you’re using frozen broccoli, just add it at the same time as the pasta.
  • Drain:- Once the pasta is done, reserve about 1/2 cup of pasta water, then drain the pasta and broccoli together. Drizzle with a little olive oil if desired to prevent sticking and set aside.

2. Prepare the Alfredo Sauce

  • Melt the butter:- In a large skillet or saucepan, melt the butter over medium heat. Add the minced garlic and sauté for 1-2 minutes, until fragrant but not browned.
  • Add the cream:- Pour in the heavy cream and bring to a gentle simmer. Let it cook for 3-4 minutes, stirring occasionally, until it thickens slightly.
  • Add the cheese:-Stir in the grated Parmesan and mozzarella cheese (if using) and continue to cook over low heat, stirring frequently, until the sauce is smooth and creamy. The mozzarella will make the sauce extra creamy.
  • Season the sauce:- Add garlic powder, salt, pepper, and nutmeg (if using) to taste. If the sauce becomes too thick, you can add a bit of the reserved pasta water to loosen it up to your desired consistency.

3. Combine Pasta, Broccoli, and Sauce

  • Toss everything together:- Add the drained pasta and broccoli to the skillet with the Alfredo sauce. Toss everything together until the pasta and broccoli are well coated in the creamy sauce. If the sauce is too thick, you can add more reserved pasta water, a little at a time, to achieve the perfect creamy consistency.

4. Serve

  • Plate the dish: Divide the pasta and broccoli Alfredo among plates.
  • Garnish: Top with extra grated Parmesan cheese, freshly ground black pepper, and a sprinkle of fresh parsley or basil for color and freshness.

Tips, Broccoli at Home

  • For extra flavor:- You can sauté the garlic in olive oil before adding the butter for an extra layer of flavor.
  • Vegetable variations:- In addition to broccoli, you can add other vegetables like spinach, mushrooms, peas, or even roasted tomatoes to make the dish more colorful and nutritious.
  • Vegan version:- For a dairy-free version, substitute the butter with olive oil, the heavy cream with coconut cream or a plant-based milk (like almond milk), and use nutritional yeast or a dairy-free Parmesan for the cheese.
  • Add protein:- If you’d like to add a protein to this dish, grilled chicken, sautéed mushrooms, or crispy chickpeas are great options.

This Vegetarian Alfredo with Broccoli is a rich, creamy, and comforting dish that’s perfect for a cozy dinner. The broccoli adds a fresh crunch and balances the richness of the sauce. Enjoy!

घर पर ब्रोकली के साथ शाकाहारी अल्फ्रेडो बनाना, ताजी सब्जियों के अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभों के साथ एक मलाईदार, आरामदायक व्यंजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। इस रेसिपी में एक सरल, समृद्ध अल्फ्रेडो सॉस का उपयोग किया गया है, जिसे कोमल ब्रोकली के साथ मिलाकर एक संतोषजनक भोजन बनाया जाता है। इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री, Broccoli at Home

पास्ता और ब्रोकली के लिए

  • 400 ग्राम (लगभग 14 औंस) फेटुकाइन या आपका पसंदीदा पास्ता
  • 2 कप ब्रोकली के फूल (ताजा या जमे हुए)
  • नमक, पास्ता के पानी के लिए
  • जैतून का तेल, छिड़कने के लिए (वैकल्पिक)
  • अल्फ्रेडो सॉस के लिए
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 3 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 1 1/2 कप भारी क्रीम (या हल्का संस्करण के लिए आधा-आधा)
  • 1 कप कसा हुआ परमेसन चीज़ (सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताज़ा कसा हुआ)
  • 1/2 कप कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़ (वैकल्पिक, अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए)
  • 1 चम्मच लहसुन पाउडर (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
  • नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
  • 1/4 चम्मच पिसा हुआ जायफल (वैकल्पिक, अतिरिक्त गहराई के लिए)
  • ताजा अजमोद या तुलसी, कटा हुआ (गार्निश के लिए)

निर्देश

  1. पास्ता और ब्रोकली पकाएं
  • पास्ता उबालें:- नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन लें पानी को उबाल लें। फेटुकाइन (या अपनी पसंद का कोई दूसरा पास्ता) डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर लगभग 9-12 मिनट तक, अल डेंटे तक पकाएँ।
  • ब्रोकली को ब्लांच करें:- पास्ता पकाने के आखिरी 3 मिनट में, ब्रोकली के फूलों को उबलते पानी में डालें। इससे ब्रोकली ब्लांच हो जाएगी और यह अच्छी तरह से पक जाएगी। अगर आप फ्रोजन ब्रोकली का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे पास्ता के साथ ही डालें।
  • पानी निकालें:- पास्ता पक जाने के बाद, लगभग 1/2 कप पास्ता पानी बचा लें, फिर पास्ता और ब्रोकली को एक साथ छान लें। अगर चाहें तो थोड़ा सा जैतून का तेल डालें ताकि यह चिपके नहीं और एक तरफ रख दें।
  1. अल्फ्रेडो सॉस तैयार करें
  • मक्खन पिघलाएँ:- एक बड़ी कड़ाही या सॉस पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। कटा हुआ लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक कि खुशबू न आने लगे लेकिन भूरा न हो जाए।
  • क्रीम डालें:- हैवी क्रीम डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। इसे 3-4 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
  • पनीर डालें:- कद्दूकस किया हुआ परमेसन और मोज़ेरेला चीज़ (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें और धीमी आँच पर पकाते रहें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि सॉस चिकना और मलाईदार न हो जाए। मोज़ेरेला सॉस को और भी मलाईदार बना देगा।
  • सॉस को सीज़न करें:- स्वाद के लिए लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च और जायफल (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसे अपनी मनचाही स्थिरता तक पतला करने के लिए बचा हुआ पास्ता पानी मिला सकते हैं।
  1. पास्ता, ब्रोकली और सॉस को मिलाएँ
  • सब कुछ एक साथ मिलाएँ:- अल्फ्रेडो सॉस के साथ कड़ाही में सूखा हुआ पास्ता और ब्रोकली डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएँ जब तक कि पास्ता और ब्रोकली मलाईदार सॉस में अच्छी तरह से लिपट न जाएँ। अगर सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप सही मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके बचा हुआ पास्ता पानी मिला सकते हैं।
  1. सर्व करें
  • डिश को प्लेट में रखें:- पास्ता और ब्रोकली अल्फ्रेडो को प्लेट में बाँट लें।
  • सजावट:- ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और रंग और ताज़गी के लिए ताज़ी अजमोद या तुलसी छिड़कें।

टिप्स, Broccoli at Home

  • अतिरिक्त स्वाद के लिए:– स्वाद की अतिरिक्त परत के लिए मक्खन डालने से पहले आप लहसुन को जैतून के तेल में भून सकते हैं।
  • सब्जियों में बदलाव:- ब्रोकली के अलावा, आप पालक, मशरूम, मटर या भुने हुए टमाटर जैसी अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं ताकि डिश को और अधिक रंगीन और पौष्टिक बनाया जा सके।
  • शाकाहारी संस्करण:- डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए, मक्खन की जगह जैतून का तेल, भारी क्रीम की जगह नारियल क्रीम या पौधे-आधारित दूध (जैसे बादाम का दूध) डालें और पनीर के लिए पौष्टिक खमीर या डेयरी-मुक्त परमेसन का उपयोग करें।
  • प्रोटीन जोड़ें:- यदि आप इस डिश में प्रोटीन जोड़ना चाहते हैं, तो ग्रिल्ड चिकन, सॉटेड मशरूम या क्रिस्पी छोले बढ़िया विकल्प हैं।
  • ब्रोकली के साथ यह शाकाहारी अल्फ्रेडो एक समृद्ध, मलाईदार और आरामदायक व्यंजन है जो एक आरामदायक डिनर के लिए एकदम सही है। ब्रोकली एक ताज़ा कुरकुरापन जोड़ती है और सॉस की समृद्धि को संतुलित करती है। आनंद लें!

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