How to Make Vegetable Laccha Paratha at Home? घर पर वेजिटेबल लच्छा पराठा कैसे बनाएं?

Making Vegetable Laccha Paratha at Home is a Delicious Way to Enjoy Layered Flatbreads Filled With Vegetables.

Ingredients

In a large bowl, mix the whole wheat flour and salt. If using, add oil.
Gradually add water and knead to form a soft dough. Cover with a damp cloth and let it rest for 20-30 minutes.

In a bowl, combine the mixed vegetables, green chilies, cumin seeds, coriander powder, salt, and chopped coriander leaves (if using). Mix well.

Divide the dough into equal-sized balls (about 6-8).
Take one dough ball and roll it out into a thin circle (about 6-7 inches in diameter).
Brush a little oil or ghee over the surface. Sprinkle some flour on top.
Cut the circle into strips (about 1 inch wide) from one edge to the center.
Take one strip and start rolling it from one end to form a spiral. This creates layers.
Flatten the spiral gently, then roll it out into a flat circle again (about 7-8 inches in diameter).
Repeat the process with the remaining dough and filling.

Heat a tava (griddle) or non-stick skillet over medium heat.
Once hot, place the rolled laccha paratha on it. Cook for about 1-2 minutes until small bubbles form.
Flip it over and cook for another 1-2 minutes. Brush with ghee or oil and flip again, cooking until golden brown and crisp.
Repeat with the remaining dough and filling.

Serve hot with yogurt, pickles, or your favorite chutney.

Enjoy your delicious Vegetable Laccha Paratha.

घर पर वेजिटेबल लच्छा पराठा बनाना, सब्ज़ियों से भरी परतदार चपटी रोटी का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है।

एक बड़े कटोरे में, गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो तेल डालें।
धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें। इसे गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।

एक कटोरे में, मिश्रित सब्जियाँ, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, नमक और कटा हुआ हरा धनिया (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को बराबर आकार की लोइयों (लगभग 6-8) में बाँट लें।
एक लोई लें और उसे पतला गोला (लगभग 6-7 इंच व्यास का) बेल लें।
सतह पर थोड़ा तेल या घी लगाएँ। ऊपर से थोड़ा आटा छिड़कें।
गोले को एक किनारे से बीच तक (लगभग 1 इंच चौड़ी) पट्टियों में काटें।
एक पट्टी लें और उसे एक सिरे से घुमाकर सर्पिल बनाएँ। इससे परतें बनती हैं।
सर्पिल को धीरे से चपटा करें, फिर उसे फिर से चपटा गोला (लगभग 7-8 इंच व्यास का) बेल लें।
बचे हुए आटे और भरावन के साथ यही प्रक्रिया दोहराएँ।

मध्यम आंच पर तवा या नॉन-स्टिक कड़ाही गरम करें।
गर्म होने पर, उस पर रोल किया हुआ लच्छा पराठा रखें। छोटे बुलबुले बनने तक लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं।
इसे पलटें और 1-2 मिनट तक और पकाएं। घी या तेल से ब्रश करें और फिर से पलटें, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
बचे हुए आटे और भरावन के साथ दोहराएं।