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Tom Yum Soup

How to Make Tom Yum Soup (Vegetarian) at Home? घर पर टॉम यम सूप (शाकाहारी) कैसे बनाएं?

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How to Make Tom Yum Soup (Vegetarian) at Home? घर पर टॉम यम सूप (शाकाहारी) कैसे बनाएं?

Making Vegetarian Tom Yum Soup at home is a great way to enjoy the bold, tangy, and spicy flavors of this iconic Thai soup without any meat. The key flavors come from ingredients like lemongrass, lime leaves, chilies, and lime juice, which give it a unique hot-and-sour profile. Here’s how to make a Vegetarian Tom Yum Soup.

Ingredients, Tom Yum Soup

  • 4 cups vegetable broth (or water with vegetable bouillon)
  • 2 stalks lemongrass, cut into 2-inch pieces and smashed
  • 4-6 kaffir lime leaves, torn into pieces (or use lime zest as a substitute)
  • 3-4 Thai bird’s eye chilies, smashed (adjust to taste)
  • 1 medium onion, sliced
  • 2-3 medium tomatoes, quartered
  • 1 cup mushrooms, sliced (shiitake, button, or any variety)
  • 1 medium carrot, peeled and thinly sliced
  • 1 cup tofu, cubed (optional, for added protein)
  • 2 tablespoons soy sauce (or tamari for gluten-free)
  • 1 tablespoon fresh lime juice (more to taste)
  • 1 tablespoon sugar (optional, to balance the acidity)
  • 1-2 teaspoons chili paste (optional, for added heat)
  • Fresh cilantro leaves (for garnish)
  • Lime wedges (for serving)

Instructions, Tom Yum Soup

  1. Prepare the Broth:–
    • In a large pot, add the vegetable broth (or water with vegetable bouillon). Bring to a boil over medium heat.
  2. Add Aromatics:–
    • Once the broth is boiling, add the smashed lemongrass stalks, kaffir lime leaves (or lime zest), and smashed bird’s eye chilies to the pot. Let them steep in the boiling broth for about 5-7 minutes to infuse the flavors.
  3. Add Vegetables:–
    • Add the sliced onions, tomatoes, mushrooms, and carrots to the pot. Let the vegetables cook for about 10-15 minutes until they are tender but still vibrant. If you’re using tofu, add it at this stage.
  4. Season the Soup:–
    • Stir in the soy sauce, fresh lime juice, and sugar (if using). If you like it spicier, add the chili paste at this point as well. Taste the soup and adjust the seasoning as needed by adding more lime juice, soy sauce, or chili paste.
  5. Simmer the Soup:–
    • Let the soup simmer for another 5 minutes to let all the flavors meld together.
  6. Strain (Optional):–
    • If you want a clear soup, you can strain out the lemongrass, lime leaves, and chilies before serving. However, you can leave them in for added flavor.
  7. Serve:–
    • Ladle the soup into bowls and garnish with fresh cilantro leaves. Serve with lime wedges on the side for an extra citrusy zing.

Tips, Tom Yum Soup

  • For more depth of flavor:– You can add a teaspoon of miso paste or a splash of tamari for added umami.
  • For extra protein:– Add more tofu or even some cooked quinoa to make it heartier.
  • Customize with other veggies:– Feel free to add bell peppers, zucchini, or any other vegetables you prefer.
  • Adjust the heat: Increase or decrease the amount of bird’s eye chilies or chili paste according to your preferred spice level.

This Vegetarian Tom Yum Soup is a healthy, aromatic, and spicy treat that’s sure to satisfy your cravings for bold flavors. Enjoy!

घर पर शाकाहारी टॉम यम सूप बनाना इस प्रतिष्ठित थाई सूप के बोल्ड, तीखे और मसालेदार स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, जिसमें मांस नहीं होता। मुख्य स्वाद लेमनग्रास, नींबू के पत्ते, मिर्च और नींबू के रस जैसी सामग्री से आते हैं, जो इसे एक अनोखा तीखा और खट्टा स्वाद देते हैं। शाकाहारी टॉम यम सूप बनाने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री, Tom Yum Soup

  • 4 कप सब्जी शोरबा (या सब्जी शोरबा के साथ पानी)
  • 2 डंठल लेमनग्रास, 2 इंच के टुकड़ों में काटा और कुचला हुआ
  • 4-6 काफिर लाइम के पत्ते, टुकड़ों में फाड़े (या विकल्प के रूप में लाइम ज़ेस्ट का उपयोग करें)
  • 3-4 थाई बर्ड्स आई चिली, कुचले हुए (स्वादानुसार समायोजित करें)
  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • 2-3 मध्यम टमाटर, चौथाई
  • 1 कप मशरूम, कटा हुआ (शियाटेक, बटन, या कोई भी किस्म)
  • 1 मध्यम गाजर, छीला हुआ और पतले कटा हुआ
  • 1 कप टोफू, क्यूब्स में कटा हुआ (वैकल्पिक, अतिरिक्त प्रोटीन के लिए)
  • 2 बड़े चम्मच सोया सॉस (या ग्लूटेन-मुक्त के लिए तमरी)
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस (स्वादानुसार अधिक)
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी (वैकल्पिक, अम्लता को संतुलित करने के लिए)
  • 1-2 चम्मच मिर्च का पेस्ट (वैकल्पिक, अतिरिक्त तीखापन के लिए)
  • ताजा धनिया पत्ते (सजावट के लिए)
  • नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

निर्देश, Tom Yum Soup

तैयार करें शोरबा:-

  • एक बड़े बर्तन में, सब्जी का शोरबा (या सब्जी के शोरबा के साथ पानी) डालें। मध्यम आँच पर उबाल लें।

सुगंधित पदार्थ डालें:-

  • शोरबा उबलने के बाद, कुचले हुए लेमनग्रास के डंठल, काफ़िर लाइम के पत्ते (या लाइम ज़ेस्ट), और कुचले हुए बर्ड आई चिली को बर्तन में डालें। उन्हें उबलते शोरबा में लगभग 5-7 मिनट तक भिगोएँ ताकि स्वाद घुल जाए।

सब्जियाँ डालें:-

  • कटे हुए प्याज़, टमाटर, मशरूम और गाजर को बर्तन में डालें। सब्जियों को लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें जब तक कि वे नरम न हो जाएँ लेकिन अभी भी चटपटी हों। अगर आप टोफू का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे इसी अवस्था में डालें।

सूप को सीज़न करें:-

  • सोया सॉस, ताज़ा नींबू का रस और चीनी (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएँ। अगर आपको यह ज़्यादा तीखा पसंद है, तो इस समय मिर्च का पेस्ट भी डालें। सूप को चखें और ज़रूरत के हिसाब से नींबू का रस, सोया सॉस या मिर्च का पेस्ट डालकर सीज़निंग को एडजस्ट करें।

सूप को धीमी आंच पर पकाएं:-

  • सभी फ्लेवर को एक साथ मिलाने के लिए सूप को 5 मिनट तक और उबलने दें।

छान लें (वैकल्पिक):-

  • अगर आपको साफ सूप चाहिए, तो आप परोसने से पहले लेमनग्रास, नींबू के पत्ते और मिर्च को छान सकते हैं। हालांकि, आप स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

परोसें:-

  • सूप को कटोरी में डालें और ताजा धनिया के पत्तों से सजाएँ। अतिरिक्त खट्टे स्वाद के लिए नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

टिप्स, Tom Yum Soup

  • स्वाद को और गहरा बनाने के लिए:– आप उमामी के लिए एक चम्मच मिसो पेस्ट या थोड़ी सी तमरी मिला सकते हैं।
  • अतिरिक्त प्रोटीन के लिए:- इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें और टोफू या थोड़ा पका हुआ क्विनोआ भी मिलाएँ।
  • अन्य सब्ज़ियों के साथ इसे कस्टमाइज़ करें:- बेल मिर्च, तोरी या अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ी डालें।
  • आंच को एडजस्ट करें:– अपने पसंदीदा मसाले के स्तर के अनुसार बर्ड्स आई चिली या चिली पेस्ट की मात्रा बढ़ाएँ या घटाएँ।
  • यह शाकाहारी टॉम यम सूप एक स्वस्थ, सुगंधित और मसालेदार व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपके तीखे स्वादों की लालसा को संतुष्ट करेगा। आनंद लें!

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