Saty Update Go Ahead
The Pipl

How to Make Strawberry Ice Cream at Home? घर पर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम कैसे बनाएं?

How to Make Strawberry Ice Cream at Home? घर पर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम कैसे बनाएं?

Making strawberry ice cream at home is a delightful and simple process. You can either use an ice cream maker or make it no-churn if you don’t have one. Below are both methods to help you make delicious, creamy strawberry ice cream from scratch!


Strawberry Ice Cream (with Ice Cream Maker), Strawberry Ice Cream

Ingredients

  • 2 cups heavy cream (cold)
  • 1 cup whole milk (cold)
  • 3/4 cup granulated sugar (adjust to sweetness)
  • 1 teaspoon pure vanilla extract
  • Pinch of salt
  • 2 cups fresh strawberries, hulled and chopped
  • Optional: 1 tablespoon lemon juice (helps enhance the strawberry flavor)
  • Optional: 3 large egg yolks (to make a custard base, richer and creamier texture)

Instructions, Strawberry Ice Cream

  1. Prepare the Strawberry Puree:
    • In a blender or food processor, combine the strawberries and lemon juice (optional). Blend until smooth. You can leave it slightly chunky or make it completely smooth, depending on your preference.
    • For a smoother texture, you can strain the puree through a fine mesh sieve to remove seeds, but it’s optional.
  2. Prepare the Custard Base (Optional):
    • If using egg yolks, make a custard base. In a saucepan, combine the milk and half the sugar. Heat over medium heat, stirring occasionally, until warm but not boiling.
    • In a bowl, whisk the egg yolks and the remaining sugar until smooth.
    • Gradually add some of the warm milk mixture to the egg yolks to temper them, then slowly pour the egg yolk mixture back into the saucepan.
    • Cook over low heat, stirring constantly until the mixture thickens and coats the back of a spoon (about 5-7 minutes). Do not let it boil.
    • Strain through a fine mesh sieve to remove any curdled egg bits, and allow it to cool.
  3. Combine the Cream and Puree:
    • In a large bowl, combine the heavy cream, vanilla extract, pinch of salt, and strawberry puree (plus the cooled custard if using). Stir to combine.
  4. Chill the Mixture:
    • Cover the mixture and refrigerate for at least 2 hours or preferably overnight to help it chill and improve flavor.
  5. Churn the Ice Cream:
    • Pour the chilled mixture into your ice cream maker. Churn according to the manufacturer’s instructions (typically for 20-25 minutes). It should thicken into soft-serve consistency.
  6. Freeze the Ice Cream:
    • Transfer the churned ice cream to an airtight container and freeze for at least 4 hours (or until firm).
  7. Serve & Enjoy:
    • Scoop and enjoy your homemade strawberry ice cream!

Strawberry Ice Cream (No Ice Cream Maker)

If you don’t have an ice cream maker, you can still make creamy strawberry ice cream using this no-churn method.

Ingredients, Strawberry Ice Cream

  • 2 cups heavy cream
  • 1 can (14 oz) sweetened condensed milk
  • 2 cups fresh strawberries, hulled and chopped
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • Pinch of salt
  • Optional: 1 tablespoon lemon juice (enhances the strawberry flavor)

Instructions

  1. Prepare the Strawberry Puree:
    • In a blender or food processor, combine the strawberries and lemon juice (optional). Blend until smooth. If you like chunks of fruit in your ice cream, reserve some of the strawberry pieces to fold in later.
  2. Whip the Cream:
    • In a large bowl, whip the heavy cream using a hand mixer or stand mixer until stiff peaks form. The whipped cream should hold its shape when you lift the beaters.
  3. Combine with Condensed Milk:
    • In a separate bowl, mix the sweetened condensed milk, vanilla extract, pinch of salt, and strawberry puree. Stir until well combined.
  4. Fold in the Whipped Cream:
    • Gently fold the whipped cream into the strawberry-condensed milk mixture. Use a spatula and fold until everything is fully combined. Be careful not to deflate the whipped cream too much.
  5. Freeze the Ice Cream:
    • Pour the mixture into a loaf pan or an airtight container. Smooth the top with a spatula.
    • Cover and freeze for at least 6 hours or until the ice cream is firm and scoopable.
  6. Serve & Enjoy:
    • Once frozen, scoop and enjoy your no-churn strawberry ice cream!

Tips for Perfect Strawberry Ice Cream, Strawberry Ice Cream

  • Fresh vs Frozen Strawberries: Fresh strawberries are ideal for this recipe, but you can use frozen strawberries if needed. Just make sure to thaw them before blending.
  • Texture: If you like pieces of strawberries in your ice cream, leave some of the chopped strawberries aside and fold them in after you’ve mixed everything together.
  • Sweetness: Taste your strawberry puree before combining it with the cream mixture. If it’s too tart, add a little extra sugar or condensed milk to balance it.
  • Custard Base: Using a custard base (with egg yolks) will give your ice cream a richer, creamier texture. It’s optional, but if you want a more indulgent result, it’s worth the extra step.

Enjoy your homemade strawberry ice cream, whether you make it with or without an ice cream maker!

घर पर स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बनाना एक मज़ेदार और सरल प्रक्रिया है। आप या तो आइसक्रीम मेकर का उपयोग कर सकते हैं या अगर आपके पास आइसक्रीम मेकर नहीं है तो इसे बिना मथें बना सकते हैं। नीचे दोनों तरीके बताए गए हैं, जिनकी मदद से आप स्वादिष्ट, मलाईदार स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बना सकते हैं!

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम (आइसक्रीम मेकर के साथ)

सामग्री, Strawberry Ice Cream

  • 2 कप हैवी क्रीम (ठंडी)
  • 1 कप पूरा दूध (ठंडा)
  • 3/4 कप दानेदार चीनी (मीठापन के हिसाब से एडजस्ट करें)
  • 1 चम्मच शुद्ध वेनिला एक्सट्रैक्ट
  • चुटकी भर नमक
  • 2 कप ताज़ी स्ट्रॉबेरी, छिली हुई और कटी हुई
  • वैकल्पिक: 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (स्ट्रॉबेरी के स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है)
  • वैकल्पिक: 3 बड़े अंडे की जर्दी (कस्टर्ड बेस बनाने के लिए, ज़्यादा गाढ़ा और क्रीमी टेक्सचर)

निर्देश, Strawberry Ice Cream

स्ट्रॉबेरी प्यूरी तैयार करें

  • एक ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में स्ट्रॉबेरी और नींबू का रस (वैकल्पिक) मिलाएँ। चिकना होने तक ब्लेंड करें। आप अपनी पसंद के अनुसार इसे थोड़ा मोटा छोड़ सकते हैं या पूरी तरह चिकना बना सकते हैं।
  • चिकनी बनावट के लिए, आप बीज निकालने के लिए प्यूरी को महीन जाली वाली छलनी से छान सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

कस्टर्ड बेस तैयार करें (वैकल्पिक)

  • अगर अंडे की जर्दी का उपयोग कर रहे हैं, तो कस्टर्ड बेस बनाएं। एक सॉस पैन में, दूध और आधी चीनी को मिलाएँ। मध्यम आँच पर गरम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह गर्म न हो जाए लेकिन उबलने न लगे।
  • एक कटोरे में, अंडे की जर्दी और बची हुई चीनी को चिकना होने तक फेंटें।
  • अंडे की जर्दी में धीरे-धीरे थोड़ा गर्म दूध का मिश्रण डालें, फिर धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण को सॉस पैन में डालें।
  • धीमी आँच पर पकाएँ, लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से पर न लग जाए (लगभग 5-7 मिनट)। इसे उबलने न दें।
  • अंडे के किसी भी फटे हुए टुकड़े को हटाने के लिए इसे महीन जाली वाली छलनी से छान लें और इसे ठंडा होने दें।

क्रीम और प्यूरी को मिलाएँ

  • एक बड़े कटोरे में, हैवी क्रीम, वेनिला एक्सट्रैक्ट, चुटकी भर नमक और स्ट्रॉबेरी प्यूरी (साथ ही अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो ठंडा कस्टर्ड) मिलाएँ। मिलाने के लिए हिलाएँ।

मिश्रण को ठंडा करें

  • मिश्रण को ढककर कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह ठंडा हो जाए और इसका स्वाद बेहतर हो जाए।

आइसक्रीम को मथें

  • ठंडे मिश्रण को अपने आइसक्रीम मेकर में डालें। निर्माता के निर्देशों के अनुसार मथें (आमतौर पर 20-25 मिनट के लिए)। यह गाढ़ा होकर नरम-सर्व करने लायक हो जाना चाहिए।

आइसक्रीम को फ़्रीज़ करें

  • मथने वाली आइसक्रीम को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और कम से कम 4 घंटे (या जमने तक) के लिए फ़्रीज़ करें।

सर्व करें और आनंद लें

  • अपनी होममेड स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम को स्कूप करें और उसका आनंद लें!
  • स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम (बिना आइसक्रीम मेकर के)
  • अगर आपके पास आइसक्रीम मेकर नहीं है, तो भी आप इस बिना मथने की विधि का उपयोग करके मलाईदार स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम बना सकते हैं।

सामग्री, Strawberry Ice Cream

  • 2 कप हैवी क्रीम
  • 1 कैन (14 औंस) मीठा गाढ़ा दूध
  • 2 कप ताजा स्ट्रॉबेरी, छिलका हटाकर कटा हुआ
  • 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
  • चुटकी भर नमक
  • वैकल्पिक: 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (स्ट्रॉबेरी का स्वाद बढ़ाता है)

निर्देश

स्ट्रॉबेरी प्यूरी तैयार करें

  • एक ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में स्ट्रॉबेरी और नींबू का रस (वैकल्पिक) मिलाएँ। चिकना होने तक ब्लेंड करें। अगर आपको अपनी आइसक्रीम में फलों के टुकड़े पसंद हैं, तो स्ट्रॉबेरी के कुछ टुकड़े बाद में मिलाने के लिए बचाकर रखें।

क्रीम को फेंटें

  • एक बड़े कटोरे में, हैवी क्रीम को हैंड मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ न बन जाएँ। जब आप बीटर उठाएँगे तो व्हीप्ड क्रीम को अपना आकार बनाए रखना चाहिए।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएँ

  • एक अलग कटोरे में, मीठा गाढ़ा दूध, वेनिला एक्सट्रैक्ट, चुटकी भर नमक और स्ट्रॉबेरी प्यूरी मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलने तक हिलाएँ।

व्हीप्ड क्रीम को मिलाएँ

  • व्हीप्ड क्रीम को स्ट्रॉबेरी-कंडेंस्ड मिल्क मिक्सचर में धीरे से मिलाएँ। स्पैटुला का इस्तेमाल करें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से मिल न जाए। ध्यान रखें कि व्हीप्ड क्रीम बहुत ज़्यादा न फूल जाए।

आइसक्रीम को फ़्रीज़ करें, Strawberry Ice Cream

  • मिश्रण को लोफ़ पैन या एयरटाइट कंटेनर में डालें। स्पैटुला से ऊपर की सतह को चिकना करें।
  • ढककर कम से कम 6 घंटे या जब तक आइसक्रीम सख्त और स्कूप करने लायक न हो जाए, तब तक फ़्रीज़ करें।

परोसें और आनंद लें

  • एक बार जम जाने पर, स्कूप करें और अपनी नो-चर्न स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम का आनंद लें!

परफेक्ट स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के लिए टिप्स

  • ताज़ी बनाम फ्रोजन स्ट्रॉबेरी: इस रेसिपी के लिए ताज़ी स्ट्रॉबेरी आदर्श हैं, लेकिन ज़रूरत पड़ने पर आप फ्रोजन स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल कर सकते हैं। बस ब्लेंड करने से पहले उन्हें पिघलाना सुनिश्चित करें।
  • बनावट: अगर आपको अपनी आइसक्रीम में स्ट्रॉबेरी के टुकड़े पसंद हैं, तो कटी हुई स्ट्रॉबेरी में से कुछ को अलग रखें और सब कुछ एक साथ मिलाने के बाद उन्हें मिलाएँ।
  • मिठास: क्रीम मिक्सचर में मिलाने से पहले स्ट्रॉबेरी प्यूरी को चखें। अगर यह बहुत ज़्यादा खट्टा है, तो इसे संतुलित करने के लिए थोड़ी ज़्यादा चीनी या गाढ़ा दूध मिलाएँ।
  • कस्टर्ड बेस: कस्टर्ड बेस (अंडे की जर्दी के साथ) का उपयोग करने से आपकी आइसक्रीम को ज़्यादा समृद्ध, मलाईदार बनावट मिलेगी। यह वैकल्पिक है, लेकिन अगर आप ज़्यादा स्वादिष्ट परिणाम चाहते हैं, तो यह अतिरिक्त कदम उठाने के लायक है।
  • अपनी होममेड स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम का आनंद लें, चाहे आप इसे आइसक्रीम मेकर के साथ बनाएँ या उसके बिना!

Social Media & Share Market Link

Follow us on:-

Leave a Comment