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How to Make Soya Chanachur at Home? घर पर सोया चनाचूर कैसे बनाएं?

How to Make Soya Chanachur at Home? घर पर सोया चनाचूर कैसे बनाएं?

Soya Chanachur is a nutritious and crunchy variation of the traditional chanachur snack, where soya nuggets (or soya chunks) are used to add protein and texture. It’s an excellent snack for those looking for a healthy, filling, and protein-packed alternative to the typical chanachur. The combination of crispy soya nuggets, spicy seasonings, and other crunchy ingredients like peanuts, roasted dal, and cornflakes makes for a delicious and satisfying snack.


Ingredients for Soya Chanachur, Chanachur at Home

  • Soya nuggets (or soya chunks) – 1 cup
  • Roasted peanuts – ½ cup
  • Roasted chana dal (split chickpeas) – ½ cup
  • Sev (crispy gram flour noodles) – 1 cup
  • Crispy fried cashews – 2 tbsp (optional)
  • Cornflakes – ½ cup (optional)
  • Sunflower seeds – 1 tbsp (optional)
  • Dried coconut slices – 2 tbsp (optional)
  • Chili powder – 1 tsp (adjust to taste)
  • Black salt – ½ tsp (or regular salt to taste)
  • Cumin powder – ½ tsp
  • Coriander powder – ½ tsp
  • Turmeric powder – ½ tsp
  • Sugar – 1 tsp (optional, for slight sweetness)
  • Amchur powder (dry mango powder) – ½ tsp (optional, for tanginess)
  • Chaat masala – 1 tsp (optional, for extra flavor)
  • Garlic powder – ½ tsp (optional, for extra kick)
  • Lemon juice – 1 tsp (optional)
  • Mustard oil – 1 tsp (optional, for flavor)
  • Fresh coriander leaves – 1 tbsp (optional, for garnish)

Instructions to Make Soya Chanachur, Chanachur at Home

1. Prepare the Soya Nuggets

  1. Boil the soya nuggets: Take the soya nuggets (or soya chunks) in a bowl and pour hot water over them. Let them soak for about 10-15 minutes until they soften and expand.
  2. After soaking, drain the water and squeeze out the excess moisture from the nuggets. You can use your hands to gently press the nuggets to remove water. This is an important step to prevent sogginess.
  3. Roast the soya nuggets: In a non-stick pan, heat a little oil (or ghee) and lightly roast the soaked and squeezed soya nuggets until they become crispy and golden. Stir occasionally to avoid burning. This should take about 5-7 minutes. Once they are crispy, remove from heat and set them aside to cool.

2. Prepare the Fried Ingredients

  1. Roast the peanuts: Dry-roast peanuts in a pan over medium heat until they turn golden and crispy. Set them aside to cool.
  2. Fry the chana dal: If using raw chana dal, fry them in a little oil until they become crispy and golden. Set aside.
  3. Fry the cashews: In the same pan, fry cashews until they turn golden brown. Drain on a paper towel to remove excess oil.
  4. Fry the cornflakes (optional): Lightly toast cornflakes in a pan on low heat for about 2-3 minutes until they are crisp and golden.

3. Mix the Main Ingredients

  1. In a large mixing bowl, combine the following ingredients:
    • Roasted soya nuggets
    • Roasted peanuts
    • Roasted chana dal
    • Sev
    • Crispy fried cashews
    • Cornflakes (optional)
    • Sunflower seeds (optional)
    • Dried coconut slices (optional)
  2. Toss the ingredients together to mix them well.

4. Prepare the Spice Mix, Chanachur at Home

  1. In a small bowl, mix the following spices:
    • Chili powder
    • Black salt (or regular salt)
    • Cumin powder
    • Coriander powder
    • Turmeric powder
    • Sugar (optional)
    • Amchur powder (optional, for tanginess)
    • Chaat masala (optional, for a complex flavor)
    • Garlic powder (optional, for a little extra punch)
  2. Combine these spices thoroughly and set aside.

5. Toss the Chanachur

  1. Drizzle a little mustard oil (optional) over the ingredients in the bowl for an authentic flavor.
  2. Add the spice mix over the ingredients and toss everything well to ensure that all the components are evenly coated with the spices.
  3. If you’re adding lemon juice, drizzle it over the mixture and toss again for an extra tangy kick.

6. Garnish and Serve

  • Garnish the soya chanachur with some fresh coriander leaves for a pop of color and flavor (optional).
  • Serve immediately as a snack, or store it in an airtight container for up to 1-2 weeks. The chanachur will stay crispy for a long time if stored properly.

Tips for the Perfect Soya Chanachur, Chanachur at Home

  • Soya nuggets texture: Ensure the soya nuggets are roasted properly to avoid a chewy texture in your chanachur. They should be crispy and crunchy, not soggy.
  • Spices: Feel free to adjust the spice levels based on your taste. If you like it milder, reduce the chili powder and black salt.
  • Optional ingredients: You can experiment with other ingredients like dried fruits, puffed rice, or fried onions for more variety.
  • Healthier option: For a healthier version, you can skip the frying process and dry roast the ingredients instead.
  • Storage: Store the soya chanachur in an airtight container to keep it fresh and crunchy for up to 1-2 weeks.

Conclusion

Soya Chanachur is a delicious, healthy, and protein-packed snack that is perfect for tea time or as an evening snack. The combination of crispy soya nuggets, roasted nuts, and flavorful spices creates a satisfying mix that is both crunchy and nutritious. With its rich flavor and easy preparation, this snack will definitely be a hit with anyone who loves savory treats. Enjoy this homemade soya chanachur and feel good about having a snack that’s both tasty and healthy!

सोया चनाचूर पारंपरिक चनाचूर स्नैक का एक पौष्टिक और कुरकुरा रूप है, जिसमें प्रोटीन और बनावट जोड़ने के लिए सोया नगेट्स (या सोया चंक्स) का उपयोग किया जाता है। यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन स्नैक है जो सामान्य चनाचूर के बजाय एक स्वस्थ, पेट भरने वाला और प्रोटीन से भरपूर विकल्प ढूंढ रहे हैं। कुरकुरे सोया नगेट्स, मसालेदार मसाला और मूंगफली, भुनी हुई दाल और कॉर्नफ्लेक्स जैसी अन्य कुरकुरी सामग्री का संयोजन एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता बनाता है।

सामग्री, Chanachur at Home

  • सोया नगेट्स (या सोया चंक्स) – 1 कप
  • भुनी मूंगफली – ½ कप
  • भुनी चना दाल (छोले) – ½ कप
  • सेव (कुरकुरे बेसन नूडल्स) – 1 कप
  • कुरकुरे तले हुए काजू – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
  • कॉर्नफ्लेक्स – ½ कप (वैकल्पिक)
  • सूरजमुखी के बीज – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
  • सूखे नारियल के टुकड़े – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
  • मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
  • काला नमक – ½ छोटा चम्मच (या स्वादानुसार सामान्य नमक)
  • जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
  • चीनी – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक, थोड़ी मिठास के लिए)
  • अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर) – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक, तीखापन के लिए)
  • चाट मसाला – 1 चम्मच (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
  • लहसुन पाउडर – ½ चम्मच (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
  • नींबू का रस – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
  • सरसों का तेल – 1 चम्मच (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
  • ताजा धनिया पत्ती – 1 चम्मच (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश, Chanachur at Home

  1. सोया नगेट्स तैयार करें
  • सोया नगेट्स को उबालें: सोया नगेट्स (या सोया चंक्स) को एक कटोरे में लें और उन पर गर्म पानी डालें। उन्हें लगभग 10-15 मिनट तक भिगोने दें जब तक कि वे नरम और फूल न जाएं।
  • भिगोने के बाद, पानी निकाल दें और नगेट्स से अतिरिक्त नमी निचोड़ लें। आप अपने हाथों का उपयोग करके धीरे से नगेट्स को दबाकर पानी निकाल सकते हैं। यह नगेट्स को भीगने से रोकने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।
  • सोया नगेट्स को भून लें: एक नॉन-स्टिक पैन में, थोड़ा तेल (या घी) गरम करें और भिगोए और निचोड़े हुए सोया नगेट्स को हल्का सा भून लें जब तक कि वे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं। जलने से बचने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगने चाहिए। एक बार जब वे कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
  1. तली हुई सामग्री तैयार करें
  • मूंगफली को भून लें: मध्यम आंच पर एक पैन में मूंगफली को तब तक सूखा भून लें जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
  • चना दाल को तलें: अगर कच्ची चना दाल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़े से तेल में तब तक तलें जब तक कि वे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं। अलग रख दें।
  • काजू को तलें: उसी पैन में, काजू को सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।
  • कॉर्नफ्लेक्स को तलें (वैकल्पिक): कॉर्नफ्लेक्स को लगभग 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर एक पैन में हल्का सा टोस्ट करें जब तक कि वे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं।
  1. मुख्य सामग्री को मिलाएँ
  • एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, निम्नलिखित सामग्री को मिलाएँ:
  • भुना हुआ सोया नगेट
  • भुना हुआ मूंगफली
  • भुना हुआ चना दाल
  • सेव
  • कुरकुरे तले हुए काजू
  • कॉर्नफ्लेक्स (वैकल्पिक)
  • सूरजमुखी के बीज (वैकल्पिक)
  • सूखे नारियल के टुकड़े (वैकल्पिक)
  • सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक साथ मिलाएँ।
  1. मसाला मिश्रण तैयार करें
  • एक छोटे बाउल में, निम्नलिखित मसाले मिलाएँ
  • मिर्च पाउडर
  • काला नमक (या सामान्य नमक)
  • जीरा पाउडर
  • धनिया पाउडर
  • हल्दी पाउडर
  • चीनी (वैकल्पिक)
  • अमचूर पाउडर (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
  • चाट मसाला (वैकल्पिक, जटिल स्वाद के लिए)
  • लहसुन पाउडर (वैकल्पिक, थोड़ा अतिरिक्त तीखापन के लिए)
  • इन मसालों को अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
  1. चनाचूर को टॉस करें
  • एक प्रामाणिक स्वाद के लिए कटोरे में सामग्री के ऊपर थोड़ा सरसों का तेल (वैकल्पिक) छिड़कें।
  • सामग्री के ऊपर मसाला मिश्रण डालें और सब कुछ अच्छी तरह से टॉस करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी घटक मसालों के साथ समान रूप से लेपित हैं।
  • यदि आप नींबू का रस डाल रहे हैं, तो इसे मिश्रण पर छिड़कें और अतिरिक्त तीखेपन के लिए फिर से टॉस करें।
  1. गार्निश करें और परोसें
  • रंग और स्वाद के लिए सोया चनाचूर को कुछ ताजा धनिया पत्तियों से गार्निश करें (वैकल्पिक)।
  • इसे तुरंत नाश्ते के रूप में परोसें, या इसे 1-2 सप्ताह तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। अगर इसे ठीक से स्टोर किया जाए तो चनाचूर लंबे समय तक कुरकुरा रहेगा।

परफेक्ट सोया चनाचूर के लिए टिप्स

  • सोया नगेट्स की बनावट: सुनिश्चित करें कि सोया नगेट्स को ठीक से भुना गया हो ताकि आपके चनाचूर में चबाने वाली बनावट न आए। वे कुरकुरे और कुरकुरे होने चाहिए, न कि गीले।
  • मसाले: अपने स्वाद के अनुसार मसाले की मात्रा को समायोजित करने में संकोच न करें। अगर आपको यह हल्का पसंद है, तो मिर्च पाउडर और काला नमक कम डालें।
  • वैकल्पिक सामग्री: आप अधिक विविधता के लिए सूखे मेवे, मुरमुरे या तले हुए प्याज जैसी अन्य सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
  • स्वास्थ्यवर्धक विकल्प: स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए, आप तलने की प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं और इसके बजाय सामग्री को सूखा भून सकते हैं।
  • भंडारण: सोया चनाचूर को 1-2 सप्ताह तक ताज़ा और कुरकुरा रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

निष्कर्ष, Chanachur at Home

  • सोया चनाचूर एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता है जो चाय के समय या शाम के नाश्ते के लिए एकदम सही है। कुरकुरे सोया नगेट्स, भुने हुए मेवे और स्वादिष्ट मसालों का संयोजन एक संतोषजनक मिश्रण बनाता है जो कुरकुरा और पौष्टिक दोनों है। अपने समृद्ध स्वाद और आसान तैयारी के साथ, यह नाश्ता निश्चित रूप से उन सभी को पसंद आएगा जो नमकीन व्यंजन पसंद करते हैं। इस घर के बने सोया चनाचूर का आनंद लें और अच्छा महसूस करें

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