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Ice Cream at Home

How to Make Soft Serve Ice Cream at Home? घर पर सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम कैसे बनाएं?

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How to Make Soft Serve Ice Cream at Home? घर पर सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम कैसे बनाएं?

Homemade Soft Serve Ice Cream Recipe

Soft serve ice cream is smooth, creamy, and slightly airier than regular ice cream. It’s usually served at a colder temperature and with a soft, fluffy texture. Here’s how you can make it at home!

Ingredients, Ice Cream at Home

  • 2 cups heavy cream
  • 1 cup whole milk
  • ¾ cup granulated sugar
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 tbsp cornstarch (to thicken the mixture)
  • Pinch of salt

Instructions, Ice Cream at Home

Step 1: Prepare the Ice Cream Base

  1. In a saucepan, combine the whole milk, heavy cream, and sugar over medium heat.
  2. Stir continuously until the sugar is dissolved and the mixture is warmed but not boiling.
  3. In a small bowl, dissolve cornstarch in 2 tablespoons of cold milk to make a slurry.
  4. Add the cornstarch slurry to the warm milk and cream mixture, stirring constantly. Let it simmer for about 5 minutes, or until it thickens slightly.

Step 2: Flavor & Chill the Mixture

  1. Remove from heat and add vanilla extract and a pinch of salt to enhance the flavor.
  2. Let the mixture cool to room temperature, then refrigerate for at least 2 hours to chill completely (or overnight for best results).

Step 3: Churn the Soft Serve

  1. Once the mixture is chilled, pour it into your ice cream maker and churn according to the manufacturer’s instructions (usually about 20–30 minutes).
  2. The mixture will become soft and creamy during the churning process.

Step 4: Serve Soft Serve Style, Ice Cream at Home

  1. For soft serve texture, place the freshly churned ice cream into a piping bag or a large ziplock bag (with the corner snipped off).
  2. Pipe the ice cream into cones or bowls for that signature soft serve shape.

Step 5: Serve & Enjoy!

Top your soft serve ice cream with sprinkles, chocolate syrup, fruit, or whipped cream for extra fun!

No-Ice Cream Maker Soft Serve (Alternative Method), Ice Cream at Home

  1. Whisk the milk, heavy cream, sugar, cornstarch, and vanilla extract in a bowl until smooth.
  2. Chill the mixture in the refrigerator for at least 2 hours.
  3. Whip the chilled mixture with a hand mixer or stand mixer until fluffy and smooth.
  4. Freeze it in a container for about 30 minutes and whip again to mimic the soft serve texture.

घर पर बनी सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम रेसिपी

सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम सामान्य आइसक्रीम की तुलना में चिकनी, मलाईदार और थोड़ी हवादार होती है। इसे आमतौर पर ठंडे तापमान पर और नरम, फूली हुई बनावट के साथ परोसा जाता है। यहाँ बताया गया है कि आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं!

सामग्री, Ice Cream at Home

  • 2 कप हैवी क्रीम
  • 1 कप पूरा दूध
  • ¾ कप दानेदार चीनी
  • 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए)
  • चुटकी भर नमक

निर्देश, Ice Cream at Home

चरण 1: आइसक्रीम बेस तैयार करें

  • एक सॉस पैन में, मध्यम आँच पर पूरा दूध, हैवी क्रीम और चीनी मिलाएँ।
  • चीनी घुलने तक लगातार हिलाएँ और मिश्रण गर्म हो जाए लेकिन उबलने न पाए।
  • एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच ठंडे दूध में कॉर्नस्टार्च घोलकर घोल बनाएँ।
  • कॉर्नस्टार्च के घोल को गर्म दूध और क्रीम के मिश्रण में मिलाएँ, लगातार हिलाते रहें। इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें, या जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

चरण 2: मिश्रण को स्वाद दें और ठंडा करें, Ice Cream at Home

  • आंच से उतारें और स्वाद बढ़ाने के लिए वेनिला एक्सट्रैक्ट और एक चुटकी नमक डालें।
  • मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें (या सर्वोत्तम परिणामों के लिए रात भर)।

चरण 3: सॉफ़्ट सर्व को मथें

  • मिश्रण के ठंडा हो जाने पर, इसे अपने आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार मथें (आमतौर पर लगभग 20-30 मिनट)।
  • मथने की प्रक्रिया के दौरान मिश्रण नरम और मलाईदार हो जाएगा।

चरण 4: सॉफ़्ट सर्व स्टाइल में परोसें, Ice Cream at Home

  • सॉफ़्ट सर्व टेक्सचर के लिए, ताज़ी मथने वाली आइसक्रीम को पाइपिंग बैग या बड़े ज़िपलॉक बैग (जिसका कोना कटा हुआ हो) में रखें।
  • उस सिग्नेचर सॉफ़्ट सर्व शेप के लिए आइसक्रीम को कोन या बाउल में डालें।

चरण 5: परोसें और आनंद लें!

  • अतिरिक्त मज़ा के लिए अपनी सॉफ़्ट सर्व आइसक्रीम के ऊपर स्प्रिंकल्स, चॉकलेट सिरप, फल या व्हीप्ड क्रीम डालें!
  • बिना आइसक्रीम मेकर के सॉफ्ट सर्व (वैकल्पिक विधि)
  • एक कटोरे में दूध, हैवी क्रीम, चीनी, कॉर्नस्टार्च और वेनिला एक्सट्रेक्ट को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।
  • मिश्रण को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
  • ठंडा मिश्रण हाथ के मिक्सर या स्टैंड मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और चिकना न हो जाए।
  • इसे लगभग 30 मिनट के लिए एक कंटेनर में जमा दें और सॉफ्ट सर्व की बनावट की नकल करने के लिए फिर से फेंटें।

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