How to Make Simple Jalebi Recipe at Home? घर पर सरल जलेबी रेसिपी कैसे बनाएं?

Making Jalebi at Home is Quite Simple and Rewarding. Here’s an Easy Recipe for Crispy, Syrupy Jalebis.

Ingredients:-

For the Jalebi Batter:-

• All-Purpose Flour (Maida): 1 Cup
• Cornstarch: 2 Tablespoons
• Yogurt: 2 Tablespoons
• Baking Powder: ¼ Teaspoon
• Water: About ½ cup (adjust for consistency)
• Yellow Food Color: A Pinch (Optional)

For the Sugar Syrup:-

• Sugar:- 1 cup
• Water:- ½ cup
• Cardamom Powder:- ¼ Teaspoon
• Saffron Strands:- A few (Optional)
• Lemon Juice:- 1 Teaspoon (to Prevent Crystallization)

For Frying:-

• Oil or ghee: For deep frying

Instructions:- Simple Jalebi Recipe

Prepare the Sugar Syrup:-

1. Make the Syrup:-

• In a saucepan, combine sugar and water. Bring it to a boil, stirring until the sugar dissolves.
• Add cardamom powder, saffron (if using), and lemon juice. Let it simmer for about 5-7 minutes until it reaches a one-thread consistency. Keep it warm.

Prepare the Jalebi Batter:-

2. Mix the Batter:-

• In a bowl, combine all-purpose flour, cornstarch, yogurt, baking powder, and food color (if using). Gradually add water to form a smooth, flowing batter. The consistency should be like pancake batter.
• Cover and let it rest for about 30 minutes.

Fry the Jalebi:-

3. Heat the Oil:-

• In a deep frying pan, heat oil or ghee on medium heat.

3. Pipe the Jalebi:-

• Transfer the batter to a squeeze bottle or a piping bag. You can also use a cloth with a small hole in one corner.
• Once the oil is hot, squeeze the batter in circular motions to form spiral shapes or concentric circles. Fry until golden brown on both sides (about 2-3 minutes).

3. Soak in Syrup:-

• Remove the fried jalebis and immediately dip them in the warm sugar syrup for about 30 seconds. Let the excess syrup drip off.

Serve:-

6. Enjoy:-

• Serve warm or at room temperature. Jalebi can be enjoyed on its own or with milk or rabri.

Tips:-

• Ensure the oil is hot enough before frying; test with a small drop of batter.
• Use a steady hand while piping to get the classic jalebi shape.
• You can store jalebis in an airtight container for a day, but they are best enjoyed fresh.

Enjoy Making Your Delicious Homemade Jalebi.

जासूसी, चाशनी वाली जलेबी।

सामग्री:- Simple Jalebi Recipe

जलेबी बैटर के लिए:-

• मैदा: 1 कप
• कॉर्नस्टार्च: 2 बड़े चम्मच
• दही: 2 बड़े चम्मच
• बेकिंग पाउडर: ¼ छोटा चम्मच
• पानी: लगभग ½ कप (स्थिरता के लिए समायोजित करें)
• पीला खाद्य रंग: एक चुटकी (वैकल्पिक)
• चीनी की चाशनी के लिए:-
• चीनी:- 1 कप
• पानी:- ½ कप
• इलायची पाउडर:- ¼ छोटा चम्मच
• केसर के रेशे:- कुछ (वैकल्पिक)
• नींबू का रस:- 1 छोटा चम्मच (क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए)
• तलने के लिए:-
• तेल या घी: डीप फ्राई करने के लिए

निर्देश:-

चीनी की चाशनी तैयार करें:- Simple Jalebi Recipe

चाशनी बनाएं:-

• एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं। इसे उबाल लें, चीनी घुलने तक हिलाते रहें। इलायची पाउडर, केसर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और नींबू का रस डालें। इसे लगभग 5-7 मिनट तक उबलने दें जब तक कि यह एक धागे की स्थिरता तक न पहुँच जाए। इसे गर्म रखें।

जलेबी का घोल तैयार करें:- Simple Jalebi Recipe

घोल को मिलाएँ:-

• एक कटोरे में मैदा, कॉर्नस्टार्च, दही, बेकिंग पाउडर और फ़ूड कलर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएँ। धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए चिकना, बहने वाला घोल बनाएँ। इसकी स्थिरता पैनकेक के घोल जैसी होनी चाहिए।
• ढककर लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।

जलेबी तलें:- Simple Jalebi Recipe

तेल गरम करें:-

• एक गहरे फ्राइंग पैन में, मध्यम आँच पर तेल या घी गरम करें।

जलेबी को पाइप करें:- Simple Jalebi Recipe

• घोल को निचोड़ने वाली बोतल या पाइपिंग बैग में डालें। आप एक कोने में छोटे छेद वाले कपड़े का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• जब तेल गरम हो जाए, तो घोल को गोलाकार गति में निचोड़ें ताकि सर्पिल आकार या संकेंद्रित वृत्त बन जाएँ। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें (लगभग 2-3 मिनट)।

चाशनी में भिगोएँ:-

• तली हुई जलेबियों को निकालें और उन्हें तुरंत गर्म चीनी की चाशनी में लगभग 30 सेकंड के लिए डुबोएँ। अतिरिक्त चाशनी को टपकने दें।

परोसे:- Simple Jalebi Recipe

आनंद लें:-

• गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। जलेबी को अकेले या दूध या रबड़ी के साथ खाया जा सकता है।

सुझाव:-

• तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म हो; बैटर की एक छोटी बूंद डालकर टेस्ट करें।
• पारंपरिक जलेबी का आकार पाने के लिए पाइपिंग करते समय स्थिर हाथ का उपयोग करें।
• आप जलेबियों को एक दिन के लिए एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन इनका सबसे अच्छा आनंद ताज़ा ही लिया जा सकता है।

अपनी स्वादिष्ट घर की बनी जलेबी बनाने का आनंद लें।

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