How to Make Sabji Ka Paratha at Home? घर पर सब्जी का पराठा

How to Make Sabji Ka Paratha at Home? घर पर सब्जी का पराठा कैसे बनाएं?

Here’s a Simple and Delicious Recipe for Making Sabji Ka Paratha (Vegetable Paratha) at Home. This Versatile Dish is a Great way to Use up Leftover Vegetables and Can be Enjoyed for Breakfast, Lunch, or Dinner.

Ingredients

For the Dough:– Sabji Ka Paratha

2 Cups whole wheat Flour
1/2 Teaspoon Salt (To Taste)
Water (As Needed)
1 Tablespoon Oil (Optional)

For the Filling:–

1 Cup Mixed Vegetables (Such as Potatoes, Carrots, Peas, Cauliflower), Boiled and Mashed or Finely Chopped
1 Small Onion, Finely Chopped
1-2 Green Chilies, Finely Chopped (Adjust to Taste)
1 Teaspoon Ginger, Grated
1 Teaspoon Cumin Seeds
1Teaspoon Garam Masala (Optional)
Salt (to Taste)
Fresh Coriander Leaves, Chopped (Optional)
1 Tablespoon Oil for Sautéing (Optional)

Instructions, Sabji Ka Paratha

Step 1:- Prepare the Dough

In a mixing bowl, combine the whole wheat flour and salt.
Gradually add water to form a soft, pliable dough. You can add a tablespoon of oil for extra softness if desired.
Cover the dough with a damp cloth and let it rest for about 20-30 minutes.

Step 2:- Prepare the Filling

Sauté the Vegetables:– In a pan, heat a tablespoon of oil (if using) over medium heat. Add cumin seeds and let them splutter.
Add the chopped onion and sauté until translucent.
Add the boiled and mashed or chopped vegetables, green chilies, ginger, garam masala, and salt. Mix well and cook for a few minutes until heated through.
Allow the filling to cool, and mix in chopped coriander leaves if desired.

Step 3:- Roll the Parathas, Sabji Ka Paratha

Divide the dough into equal portions (about the size of a golf ball).
Take one portion and roll it into a small circle using a rolling pin.
Place a generous spoonful of the vegetable filling in the center, fold the edges of the dough over the filling to seal it, and gently flatten it again.
Roll it out into a paratha, being careful not to let the filling spill out.

Step 4:- Cook the Parathas

Heat a tawa (griddle) over medium heat.
Place the rolled paratha on the hot tawa and cook for about 1-2 minutes until bubbles start to form.
Flip the paratha, apply a little ghee or oil on top, and cook for another minute until golden brown.
Flip again and apply ghee/oil on the other side, cooking until both sides are crispy and golden.

Step 5:- Serve

Serve hot with yogurt, pickle, or chutney.

Enjoy your delicious Sabji Ka Paratha

यहाँ घर पर सब्जी का पराठा बनाने की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है। यह बहुमुखी व्यंजन बची हुई सब्जियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है और इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में खाया जा सकता है।

सामग्री, Sabji Ka Paratha

आटे के लिए:-

2 कप गेहूं का आटा
1/2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
पानी (आवश्यकतानुसार)
1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)

भरने के लिए:- Sabji Ka Paratha

1 कप मिश्रित सब्जियाँ (जैसे आलू, गाजर, मटर, फूलगोभी), उबली और मैश की हुई या बारीक कटी हुई
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)
1 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच गरम मसाला (वैकल्पिक)
नमक (स्वादानुसार)
ताजा धनिया पत्ती, कटी हुई (वैकल्पिक)
भूनने के लिए 1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)

निर्देश, Sabji Ka Paratha

चरण 1:- आटा तैयार करें

एक मिक्सिंग बाउल में, गेहूं के आटे को मिलाएँ और नमक।
धीरे-धीरे पानी डालकर नरम, लचीला आटा गूंथ लें। अगर आप चाहें तो अतिरिक्त नरमी के लिए एक बड़ा चम्मच तेल भी डाल सकते हैं।
आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 20-30 मिनट के लिए रख दें।

चरण 2:- भरावन तैयार करें, Sabji Ka Paratha

सब्जियों को भूनें:- एक पैन में मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच तेल (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) गर्म करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
उबली और मैश की हुई या कटी हुई सब्जियाँ, हरी मिर्च, अदरक, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से गर्म न हो जाए।
भरावन को ठंडा होने दें और अगर चाहें तो कटा हुआ हरा धनिया मिलाएँ।

चरण 3:- पराठे बेलें

आटे को बराबर भागों में बाँट लें (लगभग गोल्फ़ बॉल के आकार का)।
एक भाग लें और उसे बेलन की मदद से छोटे गोले में बेल लें।
बीच में एक बड़ा चम्मच भरकर सब्ज़ी का भरावन रखें, आटे के किनारों को भरावन के ऊपर मोड़कर सील कर दें और फिर से धीरे से चपटा कर लें।
इसे पराठे की तरह बेल लें, ध्यान रहे कि भरावन बाहर न गिरे।

चरण 4:- पराठे पकाएं, Sabji Ka Paratha

मध्यम आंच पर तवा गरम करें।
बेले हुए पराठे को गरम तवे पर रखें और लगभग 1-2 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि बुलबुले न बनने लगें।
पराठे को पलटें, ऊपर से थोड़ा घी या तेल लगाएं और सुनहरा भूरा होने तक एक और मिनट तक पकाएं।
फिर से पलटें और दूसरी तरफ घी/तेल लगाएं, दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएं।