How to Make Rocky Road ice cream at Home? घर पर रॉकी रोड आइसक्रीम कैसे बनाएं?
Making Rocky Road ice cream at home is a fun way to enjoy the classic combination of chocolate ice cream, marshmallows, and nuts. You can make it either using an ice cream maker for a smooth texture or using a no-churn method for an easy, quick treat. Here’s how to make Rocky Road ice cream both ways.
Rocky Road Ice Cream (with Ice Cream Maker)
Ingredients, Rocky Road ice cream
- 2 cups heavy cream (cold)
- 1 cup whole milk (cold)
- 3/4 cup granulated sugar
- 1/2 cup cocoa powder (unsweetened)
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 cup chopped almonds (or any nuts you prefer, like walnuts or pecans)
- 1/2 cup mini marshmallows (or regular marshmallows cut into small pieces)
- Optional: 3 large egg yolks (for a custard-style base)
Instructions
- Prepare the Chocolate Base (Custard-Style, Optional):
- If you want a custard-style base, combine the milk, half the sugar, and cocoa powder in a saucepan over medium heat. Stir occasionally until the mixture is warm (but not boiling).
- In a separate bowl, whisk the egg yolks with the remaining sugar until smooth and pale.
- Gradually pour some of the warm milk-chocolate mixture into the egg yolks, whisking constantly to temper the eggs. Then slowly pour the egg yolk mixture back into the saucepan.
- Cook over medium-low heat, stirring constantly, until the mixture thickens and coats the back of a spoon (about 5-7 minutes). Do not let it boil.
- Strain the custard through a fine mesh sieve to remove any curdled bits. Let it cool.
- Combine the Cream, Chocolate Base, and Flavorings:
- In a large bowl, combine the heavy cream, vanilla extract, salt, and the cooled chocolate custard (if using). Stir well to combine.
- Chill the Mixture:
- Cover and refrigerate the mixture for at least 2 hours or overnight. Chilling helps the ice cream churn better and enhances the flavors.
- Churn the Ice Cream:
- Once the mixture is chilled, pour it into your ice cream maker and churn according to the manufacturer’s instructions. This usually takes about 20-25 minutes, and the ice cream will be thickened but still soft.
- Add the Nuts and Marshmallows:
- About 5 minutes before the ice cream is finished churning, add the chopped almonds and mini marshmallows. Let the machine mix them in, or gently fold them into the ice cream by hand if the machine doesn’t do it evenly.
- Freeze the Ice Cream:
- Once churning is complete, transfer the ice cream to an airtight container and freeze for at least 4 hours (or until firm).
- Serve & Enjoy:
- Once frozen, scoop and enjoy your homemade rocky road ice cream!
Rocky Road Ice Cream (No Ice Cream Maker), Rocky Road ice cream
If you don’t have an ice cream maker, you can still make delicious Rocky Road ice cream with a no-churn method. This method is quick and easy, and the result is still creamy and full of flavor.
Ingredients
- 2 cups heavy cream
- 1 can (14 oz) sweetened condensed milk
- 1/2 cup cocoa powder (unsweetened)
- 1 teaspoon vanilla extract
- Pinch of salt
- 1/2 cup chopped almonds (or any nuts of your choice)
- 1/2 cup mini marshmallows (or cut regular marshmallows)
Instructions, Rocky Road ice cream
- Whip the Cream:
- In a large bowl, whip the heavy cream using a hand mixer or stand mixer until stiff peaks form. This gives the ice cream a light, airy texture.
- Prepare the Chocolate Mixture:
- In a separate bowl, combine the sweetened condensed milk, cocoa powder, vanilla extract, and a pinch of salt. Stir until fully combined and smooth.
- Fold in the Whipped Cream:
- Gently fold the whipped cream into the chocolate mixture, using a spatula. Be careful not to deflate the whipped cream.
- Add the Nuts and Marshmallows:
- Once the mixture is fully combined, fold in the chopped almonds and mini marshmallows (you can reserve some marshmallows for the top or mix them in with the ice cream).
- Freeze the Ice Cream:
- Transfer the mixture to a loaf pan or airtight container. Smooth the top with a spatula.
- Cover and freeze for at least 6 hours or until firm.
- Serve & Enjoy:
- Once frozen, scoop out your delicious homemade Rocky Road ice cream and enjoy!
Tips for Perfect Rocky Road Ice Cream
- Marshmallows: You can use mini marshmallows or cut regular marshmallows into smaller pieces. If you want the marshmallows to stay slightly chewy, avoid stirring them too much while churning, as the churning can break them down.
- Nuts: Feel free to swap the almonds for other nuts like walnuts or pecans if you prefer. Toasting the nuts for a few minutes in a dry pan enhances their flavor.
- Texture: If you want a creamier texture, consider adding chopped chocolate pieces or a swirl of chocolate fudge sauce when folding in the marshmallows and nuts.
- Chocolate Intensity: You can adjust the amount of cocoa powder to make the chocolate flavor stronger or milder based on your preference.
With these methods, you’ll have your own batch of creamy, rich, and crunchy Rocky Road ice cream that’s perfect for any occasion. Whether you use an ice cream maker or make it with the no-churn method, the combination of chocolate, marshmallows, and nuts will be a hit! Enjoy!
घर पर रॉकी रोड आइसक्रीम बनाना चॉकलेट आइसक्रीम, मार्शमैलो और नट्स के क्लासिक संयोजन का आनंद लेने का एक मजेदार तरीका है। आप इसे चिकनी बनावट के लिए आइसक्रीम मेकर का उपयोग करके या आसान, त्वरित उपचार के लिए नो-चर्न विधि का उपयोग करके बना सकते हैं। रॉकी रोड आइसक्रीम को दोनों तरीकों से बनाने का तरीका यहां बताया गया है। रॉकी रोड आइसक्रीम (आइसक्रीम मेकर के साथ)
सामग्री, Rocky Road ice cream
- 2 कप हैवी क्रीम (ठंडी)
- 1 कप पूरा दूध (ठंडा)
- 3/4 कप दानेदार चीनी
- 1/2 कप कोको पाउडर (बिना मीठा किया हुआ)
- 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 कप कटे हुए बादाम (या कोई भी मेवा जो आपको पसंद हो, जैसे अखरोट या पेकान)
- 1/2 कप मिनी मार्शमैलो (या छोटे टुकड़ों में कटे हुए नियमित मार्शमैलो)
- वैकल्पिक: 3 बड़े अंडे की जर्दी (कस्टर्ड-स्टाइल बेस के लिए)
निर्देश
चॉकलेट बेस (कस्टर्ड-स्टाइल, वैकल्पिक) तैयार करें
- अगर आप कस्टर्ड-स्टाइल बेस चाहते हैं, तो दूध, आधी चीनी और कोको पाउडर को मध्यम आँच पर सॉस पैन में मिलाएँ। मिश्रण के गर्म होने तक (लेकिन उबलने न दें) कभी-कभी हिलाएँ।
- एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को बची हुई चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना और हल्का न हो जाए।
- धीरे-धीरे गर्म दूध-चॉकलेट मिश्रण को अंडे की जर्दी में डालें, अंडे को तड़का लगाने के लिए लगातार फेंटते रहें। फिर धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण को सॉस पैन में वापस डालें।
- मध्यम-धीमी आँच पर पकाएँ, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से पर न लग जाए (लगभग 5-7 मिनट)। इसे उबलने न दें।
- किसी भी तरह के दही के टुकड़ों को हटाने के लिए कस्टर्ड को एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें। इसे ठंडा होने दें।
क्रीम, चॉकलेट बेस और फ्लेवरिंग को मिलाएँ
- एक बड़े कटोरे में, हैवी क्रीम, वेनिला एक्सट्रैक्ट, नमक और ठंडा चॉकलेट कस्टर्ड (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण को ठंडा करें
- मिश्रण को ढककर कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा करने से आइसक्रीम बेहतर तरीके से मथती है और स्वाद को बढ़ाती है।
आइसक्रीम को मथें
- मिश्रण के ठंडा हो जाने पर, इसे अपने आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार मथें। इसमें आमतौर पर 20-25 मिनट लगते हैं, और आइसक्रीम गाढ़ी हो जाएगी, लेकिन फिर भी नरम होगी।
नट्स और मार्शमैलो डालें
- आइसक्रीम के मथने से लगभग 5 मिनट पहले, कटे हुए बादाम और मिनी मार्शमैलो डालें। मशीन को उन्हें मिलाने दें, या अगर मशीन समान रूप से नहीं करती है, तो उन्हें हाथ से आइसक्रीम में धीरे से मिलाएँ।
आइसक्रीम को फ़्रीज़ करें
- मथने के बाद, आइसक्रीम को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और कम से कम 4 घंटे (या जमने तक) के लिए फ़्रीज़ करें।
परोसें और आनंद लें
- एक बार जम जाने के बाद, स्कूप करें और अपनी होममेड रॉकी रोड आइसक्रीम का आनंद लें!
- रॉकी रोड आइसक्रीम (बिना आइसक्रीम मेकर के)
- अगर आपके पास आइसक्रीम मेकर नहीं है, तो भी आप बिना मथने की विधि से स्वादिष्ट रॉकी रोड आइसक्रीम बना सकते हैं। यह विधि जल्दी और आसानी से बन जाती है।
सामग्री, Rocky Road ice cream
- 2 कप हैवी क्रीम
- 1 कैन (14 औंस) मीठा गाढ़ा दूध
- 1/2 कप कोको पाउडर (बिना मीठा)
- 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
- चुटकी भर नमक
- 1/2 कप कटे हुए बादाम (या अपनी पसंद के कोई भी मेवे)
- 1/2 कप मिनी मार्शमैलो (या कटे हुए नियमित मार्शमैलो)
निर्देश
क्रीम को फेंटें
- एक बड़े कटोरे में, हैवी क्रीम को हैंड मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ न बन जाएँ। इससे आइसक्रीम को हल्का, हवादार टेक्सचर मिलता है।
चॉकलेट मिश्रण तैयार करें
एक अलग कटोरे में, मीठा गाढ़ा दूध, कोको पाउडर, वेनिला एक्सट्रैक्ट और चुटकी भर नमक मिलाएँ। पूरी तरह से मिलने और चिकना होने तक हिलाएँ।
व्हिप्ड क्रीम को मिलाएँ
- व्हिप्ड क्रीम को स्पैटुला का उपयोग करके चॉकलेट मिश्रण में धीरे से मिलाएँ। ध्यान रखें कि व्हीप्ड क्रीम का पानी न निकल जाए।
नट्स और मार्शमैलो डालें
- जब मिश्रण पूरी तरह से मिल जाए, तो कटे हुए बादाम और मिनी मार्शमैलो डालें (आप ऊपर के लिए कुछ मार्शमैलो बचा सकते हैं या उन्हें आइसक्रीम में मिला सकते हैं).
आइसक्रीम को फ़्रीज़ करें
- मिश्रण को लोफ़ पैन या एयरटाइट कंटेनर में डालें। स्पैटुला से ऊपर की सतह को चिकना करें।
- ढककर कम से कम 6 घंटे या जमने तक फ़्रीज़ करें।
परोसें और आनंद लें
- जम जाने के बाद, अपनी स्वादिष्ट होममेड रॉकी रोड आइसक्रीम निकालें और आनंद लें!
परफेक्ट रॉकी रोड आइसक्रीम के लिए टिप्स, Rocky Road ice cream
- मार्शमैलो: आप मिनी मार्शमैलो का उपयोग कर सकते हैं या नियमित मार्शमैलो को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। अगर आप चाहते हैं कि मार्शमैलो थोड़े चबाने योग्य रहें, तो उन्हें मथते समय बहुत ज़्यादा न हिलाएँ, क्योंकि मथने से वे टूट सकते हैं।
- नट्स: अगर आप चाहें तो बादाम की जगह अखरोट या पेकान जैसे दूसरे नट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। सूखे पैन में कुछ मिनट के लिए नट्स को भूनने से उनका स्वाद बढ़ जाता है।
- बनावट: अगर आप क्रीमी बनावट चाहते हैं, तो मार्शमैलो और नट्स को फोल्ड करते समय कटे हुए चॉकलेट के टुकड़े या चॉकलेट फ़ज सॉस की एक बूँद डालने पर विचार करें।
- चॉकलेट की तीव्रता: आप अपनी पसंद के अनुसार चॉकलेट के स्वाद को ज़्यादा तेज़ या हल्का बनाने के लिए कोको पाउडर की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- इन तरीकों से, आपके पास मलाईदार, समृद्ध और कुरकुरी रॉकी रोड आइसक्रीम का अपना बैच होगा जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।
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