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How to Make Restaurant Style Paneer Malai Kofta at Home ? घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर मलाई कोफ्ता कैसे बनाएं?

How to Make Restaurant Style Paneer Malai Kofta at Home ? घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर मलाई कोफ्ता कैसे बनाएं?

Making restaurant-style paneer malai kofta at home is a delightful way to enjoy this creamy and flavorful dish! Here’s a step-by-step recipe.

Ingredients

For the Kofta:-

  • For the Kofta Balls
  • 1 cup paneer (cottage cheese), grated
  • 1/2 cup boiled and mashed potatoes
  • 2 tablespoons all-purpose flour (or cornflour)
  • 2 tablespoons chopped nuts (cashews, almonds, or raisins)
  • 1 teaspoon garam masala
  • Salt (to taste)
  • Oil (for frying)

For the Gravy:-

  • 2 tablespoons oil or ghee
  • 1 teaspoon cumin seeds
  • 1 medium onion, finely chopped
  • 1 teaspoon ginger-garlic paste
  • 2 medium tomatoes, pureed
  • 1/2 cup cream (heavy or fresh)
  • 1 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
  • 1 teaspoon coriander powder
  • 1/2 teaspoon garam masala
  • Salt (to taste)
  • Fresh coriander leaves, for garnish

Instructions, Paneer Malai Kofta

Step 1:- Prepare the Kofta

  1. Mix Ingredients:- In a bowl, combine grated paneer, mashed potatoes, all-purpose flour, chopped nuts, garam masala, and salt. Mix until well combined.
  2. Form Balls:- Divide the mixture into small portions and shape them into smooth balls.
  3. Fry Kofta:- Heat oil in a pan over medium heat. Deep fry the kofta balls until golden brown and crispy. Remove and drain on paper towels.

Step 2:- Prepare the Gravy

  1. Heat Oil:-In a separate pan, heat oil or ghee over medium heat. Add cumin seeds and let them splutter.
  2. Sauté Onions:- Add chopped onions and sauté until golden brown.
  3. Add Ginger-Garlic Paste:- Stir in the ginger-garlic paste and sauté for a minute until fragrant.
  4. Tomato Puree:- Add the tomato puree and cook until the oil starts to separate from the mixture.
  5. Spices:- Add red chili powder, coriander powder, and salt. Cook for a few more minutes.
  6. Add Cream:- Lower the heat and add the cream, stirring to combine. Allow it to simmer for 2-3 minutes.
  7. Garam Masala:- Add garam masala and mix well. Adjust the consistency with water if necessary.

Step 3:- Combine and Serve

  1. Add Kofta:- Just before serving, add the fried kofta balls to the gravy. Allow them to soak for a minute.
  2. Garnish:- Garnish with fresh coriander leaves and a drizzle of cream if desired.
  3. Serve:- Serve hot with naan, roti, or steamed rice.

Tips, Paneer Malai Kofta

  • For a richer flavor, you can roast the nuts before adding them to the kofta mixture.
  • Be gentle when adding the kofta to the gravy to prevent them from breaking.
  • Adjust the spices according to your taste preference.

Enjoy your homemade restaurant-style paneer malai kofta.

घर पर एफटीए बनाना इस मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है! यहाँ एक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी दी गई है।

सामग्री

1.कोफ्ता के लिए:-

कोफ्ता बॉल्स के लिए

  • 1 कप पनीर (कॉटेज चीज़), कद्दूकस किया हुआ
  • 1/2 कप उबले और मैश किए हुए आलू
  • 2 बड़े चम्मच मैदा (या कॉर्नफ्लोर)
  • 2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (काजू, बादाम या किशमिश)
  • 1 चम्मच गरम मसाला
  • नमक (स्वादानुसार)
  • तेल (तलने के लिए)
ग्रेवी के लिए:-
  • 2 बड़े चम्मच तेल या घी
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 मध्यम आकार के टमाटर, प्यूरी किए हुए
  • 1/2 कप क्रीम (भारी या ताज़ा)
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला
  • नमक (स्वादानुसार)
  • ताज़ा धनिया पत्ता, गार्निश के लिए

निर्देश

चरण 1:- कोफ्ता तैयार करें
  • सामग्री मिलाएँ:- एक बर्तन में एक कटोरी में कद्दूकस किया हुआ पनीर, मसले हुए आलू, मैदा, कटे हुए मेवे, गरम मसाला और नमक मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलाएँ।
  • गोलियाँ बनाएँ:- मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँट लें और उन्हें चिकनी गोलियाँ बना लें।
  • कोफ्ते तलें:- मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। कोफ्ते की गेंदों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। उन्हें निकालकर कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।
चरण 2:- ग्रेवी तैयार करें
  • तेल गरम करें:- एक अलग पैन में मध्यम आँच पर तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
  • प्याज भूनें:- कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें:- अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएँ और खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।
  • टमाटर प्यूरी:- टमाटर प्यूरी डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे।
  • मसाले:- लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। कुछ और मिनट पकाएँ।
  • क्रीम डालें:- आंच धीमी करें और क्रीम डालें, मिलाते हुए मिलाएँ। इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें।
  • गरम मसाला:- गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ज़रूरत पड़ने पर पानी डालकर गाढ़ापन ठीक करें।
चरण 3:- मिलाएँ और परोसें
  • कोफ्ते डालें:- परोसने से ठीक पहले, तले हुए कोफ्ते के गोले ग्रेवी में डालें। उन्हें एक मिनट तक भीगने दें।
  • सजावट:- अगर चाहें तो ताज़ा धनिया पत्ती और थोड़ी क्रीम डालकर सजाएँ।
  • परोसें:- नान, रोटी या उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें।

टिप्स, Paneer Malai Kofta

  • ज़्यादा स्वाद के लिए, आप कोफ्ते के मिश्रण में डालने से पहले मेवे भून सकते हैं।
  • कोफ्ते को ग्रेवी में डालते समय सावधानी बरतें ताकि वे टूट न जाएँ।
  • अपनी पसंद के हिसाब से मसाले डालें।

अपने घर में बने रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर मलाई कोफ्ते का मज़ा लें |

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