How to Make Restaurant Style Aloo Palak ki Sabzi at Home ? घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल आलू पालक की सब्जी कैसे बनाएं?
Making restaurant-style Aloo Palak ki Sabzi (potato and spinach curry) at home is simple and delicious! Here’s a step-by-step recipe for you.
Ingredients
- 2 large potatoes, peeled and cubed
- 1 bunch fresh spinach (about 250 grams), washed and chopped
- 1 medium onion, finely chopped
- 2 tomatoes, pureed
- 2-3 green chilies, slit (adjust to taste)
- 1 teaspoon ginger-garlic paste
- 1 teaspoon cumin seeds
- 1 teaspoon mustard seeds (optional)
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
- 1 teaspoon garam masala
- 2 tablespoons oil (vegetable or ghee)
- Salt to taste
- Fresh coriander leaves, chopped (for garnish)
Instructions, Aloo Palak ki Sabzi
Step 1:- Prepare the Spinach
- Blanch the Spinach: Boil water in a pot, add the spinach, and blanch for 2-3 minutes. Drain and immediately transfer to cold water. This helps retain the bright green color.
- Make Spinach Puree: Once cooled, blend the spinach to a smooth puree and set aside.
Step 2:- Cook the Potatoes
- Heat Oil: In a large pan, heat oil over medium heat. Add cumin seeds and mustard seeds (if using). Let them splutter.
- Add Onions: Add the chopped onions and sauté until golden brown.
- Add Ginger-Garlic Paste: Stir in the ginger-garlic paste and cook for a minute until the raw smell disappears.
Step 3:- Add Spices and Tomatoes
- Add Tomatoes: Pour in the tomato puree and cook until the oil starts to separate from the mixture.
- Add Spices: Add turmeric powder, red chili powder, and salt. Mix well and cook for another 2-3 minutes.
Step 4:- Combine Potatoes and Spinach
- Add Potatoes: Add the cubed potatoes to the pan. Mix to coat them in the spices.
- Cook Potatoes: Pour in a cup of water, cover, and let it cook for about 10-15 minutes until the potatoes are tender.
Step 5:- Add Spinach Puree
- Add Spinach: Once the potatoes are cooked, add the spinach puree to the pan. Stir well to combine.
- Finish Cooking: Add garam masala and adjust the seasoning. Let it simmer for another 5 minutes.
Step 6:- Serve
- Garnish: Garnish with fresh coriander leaves.
- Serve Hot: Serve hot with roti, naan, or rice.
Tips, Aloo Palak ki Sabzi
- For Extra Flavor: You can add a pinch of asafoetida (hing) while cooking the onions.
- Creaminess: For a richer taste, add a tablespoon of fresh cream or yogurt before serving.
- Spice Level: Adjust the green chilies and red chili powder to suit your taste.
Enjoy your delicious Aloo Palak ki Sabzi, perfect for any meal.
घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल आलू पालक की सब्जी (आलू और पालक की सब्जी) बनाना आसान और स्वादिष्ट है! यहाँ आपके लिए चरण-दर-चरण रेसिपी दी गई है:
सामग्री
- 2 बड़े आलू, छीले और कटे हुए
- 1 गुच्छा ताजा पालक (लगभग 250 ग्राम), धोया और कटा हुआ
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, प्यूरी
- 2-3 हरी मिर्च, कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच सरसों के बीज (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 2 बड़े चम्मच तेल (सब्जी या घी)
- स्वादानुसार नमक
- ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ (सजावट के लिए)
निर्देश, Aloo Palak ki Sabzi
चरण 1:- पालक तैयार करें
पालक को ब्लांच करें: एक बर्तन में पानी उबालें, पालक डालें और 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। पानी को छानकर तुरंत ठंडे पानी में डालें। इससे चमकीला हरा रंग बरकरार रहता है।
पालक की प्यूरी बनाएं: ठंडा होने के बाद, पालक को मुलायम प्यूरी में मिलाएँ और अलग रख दें।
चरण 2:- आलू पकाएँ
- तेल गरम करें:- एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जीरा और सरसों के बीज (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। उन्हें चटकने दें।
- प्याज डालें:- कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें:- अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।
चरण 3:- मसाले और टमाटर डालें
- टमाटर डालें:- टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे।
- मसाले डालें:- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
चरण 4:- आलू और पालक मिलाएँ
- आलू डालें:- कटे हुए आलू पैन में डालें। उन्हें मसालों में लपेटने के लिए मिलाएँ।
- आलू पकाएं:- एक कप पानी डालें, ढक दें और आलू के नरम होने तक लगभग 10-15 मिनट तक पकने दें।
चरण 5:- पालक प्यूरी डालें
- पालक डालें:- आलू पक जाने के बाद, पैन में पालक प्यूरी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- पकाना समाप्त करें:- गरम मसाला डालें और मसाला समायोजित करें। इसे और 5 मिनट तक उबलने दें।
चरण 6:- परोसें
- सजावट:- ताजा धनिया पत्ती से सजाएँ।
- गरम परोसें:- रोटी, नान या चावल के साथ गरम परोसें।
टिप्स, Aloo Palak ki Sabzi
- अतिरिक्त स्वाद के लिए: आप प्याज़ पकाते समय एक चुटकी हींग डाल सकते हैं।
- क्रीमीनेस: अधिक स्वाद के लिए, परोसने से पहले एक बड़ा चम्मच ताज़ा क्रीम या दही डालें।
- मसालों का स्तर: अपने स्वाद के अनुसार हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर को समायोजित करें।
अपनी स्वादिष्ट आलू पालक की सब्ज़ी का आनंद लें, जो किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है।
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