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How to Make Raspberry Ice Cream at Home? घर पर रास्पबेरी आइसक्रीम कैसे बनाएं?

How to Make Raspberry Ice Cream at Home? घर पर रास्पबेरी आइसक्रीम कैसे बनाएं?

This creamy, fruity, and refreshing raspberry ice cream is easy to make at home. It’s perfect for summer and can be made with or without an ice cream maker!

Ingredients, Raspberry Ice Cream

  • 2 cups fresh or frozen raspberries
  • 3/4 cup granulated sugar
  • 2 cups heavy cream (chilled)
  • 1 cup whole milk
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 tsp lemon juice (enhances raspberry flavor)
  • A Pinch of salt

Instructions

Step 1: Prepare the Raspberry Puree

  1. In a Saucepan, combine raspberries and sugar over medium heat.
  2. Stir for 3-5 minutes until the raspberries break down.
  3. Blend the mixture until smooth, then strain it through a fine sieve to remove seeds.
  4. Stir in lemon juice and set aside to cool.

Step 2: Make the Ice Cream Base, Raspberry Ice Cream

  1. In a large bowl, whisk together heavy cream, milk, vanilla extract, and salt.
  2. Add the cooled raspberry puree and mix until well combined.

Step: 3 Churn the Ice Cream

With an Ice Cream Maker

  • Pour the mixture into an ice cream maker and churn according to the manufacturer’s instructions (about 20 – 30 minutes).
  • With an Ice Cream Maker
  • Pour the Mixture into a container and freeze.
  • Stir every 30 minutes for the first 3-4 hours to prevent ice crystals.

Step 4: Freeze & Serve, Raspberry Ice Cream

  1. Transfer the ice cream to an airtight Container.
  2. Cover and freeze for a least 6 hours (or overnight).
  3. Let it sit for 5 Minutes before scooping and enjoy!

यह मलाईदार, फलयुक्त और ताज़गी देने वाली रास्पबेरी आइसक्रीम घर पर बनाना आसान है। यह गर्मियों के लिए एकदम सही है और इसे आइसक्रीम मेकर के साथ या उसके बिना भी बनाया जा सकता है!

सामग्री, Raspberry Ice Cream

  • 2 कप ताज़ी या जमी हुई रास्पबेरी
  • 3/4 कप दानेदार चीनी
  • 2 कप हैवी क्रीम (ठंडी)
  • 1 कप पूरा दूध
  • 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
  • 1 चम्मच नींबू का रस (रास्पबेरी का स्वाद बढ़ाता है)
  • एक चुटकी नमक

निर्देश, Raspberry Ice Cream

चरण 1: रास्पबेरी प्यूरी तैयार करें

  • एक सॉसपैन में, मध्यम आँच पर रास्पबेरी और चीनी मिलाएँ।
  • रास्पबेरी के टूटने तक 3-5 मिनट तक हिलाएँ।
  • मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ, फिर बीज निकालने के लिए इसे एक बारीक छलनी से छान लें।
  • नींबू का रस मिलाएँ और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

चरण 2: आइसक्रीम बेस बनाएँ

  • एक बड़े कटोरे में, हैवी क्रीम, दूध, वेनिला एक्सट्रैक्ट और नमक को एक साथ फेंटें।
  • ठंडी रास्पबेरी प्यूरी डालें और अच्छी तरह से मिलने तक मिलाएँ।

चरण: 3 आइसक्रीम को मथें, Raspberry Ice Cream

  • आइसक्रीम मेकर के साथ
  • मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार मथें (लगभग 20 – 30 मिनट)।
  • आइसक्रीम मेकर के साथ
  • मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और फ़्रीज़ करें।
  • बर्फ के क्रिस्टल को रोकने के लिए पहले 3-4 घंटों के लिए हर 30 मिनट में हिलाएँ।

चरण 4: फ़्रीज़ करें और परोसें

  • आइसक्रीम को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें।
  • ढककर कम से कम 6 घंटे (या रात भर) के लिए फ़्रीज़ करें।
  • इसे स्कूप करने से पहले 5 मिनट तक बैठने दें और आनंद लें!

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