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Make Pumpkin Soup

How to Make Pumpkin Soup at Home? घर पर कद्दू का सूप कैसे बनाएं?

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How to Make Pumpkin Soup at Home? घर पर कद्दू का सूप कैसे बनाएं?

Making Pumpkin Soup at home is simple and results in a deliciously creamy, comforting dish. Here’s a step-by-step recipe for a classic, easy-to-make pumpkin soup.

Ingredients, Make Pumpkin Soup

  • 1 medium pumpkin (about 3-4 cups of pumpkin puree)
  • 1 tablespoon olive oil or butter
  • 1 medium onion, diced
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 medium carrot, peeled and chopped
  • 1 medium potato, peeled and chopped (optional for creaminess)
  • 4 cups vegetable broth (or chicken broth)
  • 1/2 teaspoon ground cinnamon (optional)
  • 1/4 teaspoon ground nutmeg (optional)
  • Salt and pepper to taste
  • 1/2 cup coconut milk or heavy cream (for extra creaminess)
  • Fresh parsley or pumpkin seeds (for garnish, optional)

Instructions

  1. Prepare the Pumpkin:–
    • If you’re using fresh pumpkin, start by cutting it in half and removing the seeds. You can roast the pumpkin for more flavor:
      • Preheat your oven to 400°F (200°C).
      • Place the pumpkin halves on a baking sheet, cut side down, and roast for about 40-45 minutes, or until tender.
      • Once cooled, scoop out the flesh and set aside. If using canned pumpkin puree, skip this step and use about 2-3 cups of pumpkin puree.
  2. Cook the Vegetables:–
    • Heat olive oil or butter in a large pot over medium heat.
    • Add the diced onion and cook for about 5-7 minutes until softened and translucent.
    • Add the minced garlic, chopped carrot, and potato (if using). Cook for an additional 5 minutes, stirring occasionally.
  3. Add the Broth:–
    • Pour in the vegetable broth (or chicken broth) and bring the mixture to a boil. Reduce the heat and let it simmer for about 15-20 minutes, or until the carrots and potatoes are tender.
  4. Blend the Soup:–
    • Add the roasted pumpkin flesh (or canned pumpkin puree) to the pot.
    • Use an immersion blender to blend the soup until smooth, or carefully transfer the soup in batches to a regular blender. Be cautious when blending hot liquids.
  5. Season and Add Creaminess:–
    • Once blended, return the soup to low heat. Add cinnamon, nutmeg, salt, and pepper to taste. If you like, add coconut milk or heavy cream for extra creaminess.
    • Stir well and let the soup simmer for another 5 minutes to combine the flavors.
  6. Serve:–
    • Ladle the soup into bowls. Garnish with fresh parsley, roasted pumpkin seeds, or a drizzle of cream if desired.

Tips, Make Pumpkin Soup

  • For extra flavor:– You can add a pinch of ginger, garlic powder, or even a splash of apple cider vinegar for a tangy kick.
  • For a thicker soup:– Add more potatoes or reduce the broth slightly while simmering.
  • Serving suggestion:– Serve the soup with a slice of crusty bread or a side salad for a complete meal.

Enjoy your homemade, creamy pumpkin soup!

घर पर कद्दू का सूप बनाना आसान है और यह स्वादिष्ट, मलाईदार और आरामदायक व्यंजन बनता है। यहाँ एक क्लासिक, आसानी से बनने वाले कद्दू के सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी दी गई है।

सामग्री, Make Pumpkin Soup

  • 1 मध्यम आकार का कद्दू (लगभग 3-4 कप कद्दू की प्यूरी)
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या मक्खन
  • 1 मध्यम आकार का प्याज, कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 1 मध्यम आकार का गाजर, छिला हुआ और कटा हुआ
  • 1 मध्यम आकार का आलू, छिला हुआ और कटा हुआ (क्रीमीनेस के लिए वैकल्पिक)
  • 4 कप सब्जी शोरबा (या चिकन शोरबा)
  • 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी (वैकल्पिक)
  • 1/4 चम्मच पिसा हुआ जायफल (वैकल्पिक)
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • 1/2 कप नारियल का दूध या हैवी क्रीम (अतिरिक्त क्रीमनेस के लिए)
  • ताजा अजमोद या कद्दू के बीज (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)

निर्देश, Make Pumpkin Soup

कद्दू तैयार करें:-

  • यदि आप ताजा कद्दू का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे आधा काटकर और बीज निकालकर शुरू करें। आप कद्दू को ज़्यादा स्वाद के लिए भून सकते हैं:
  • अपने ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।
  • कद्दू के आधे टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखें और लगभग 40-45 मिनट तक या नरम होने तक भूनें।
  • ठंडा होने पर, गूदा निकाल लें और अलग रख दें। अगर डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें और लगभग 2-3 कप कद्दू प्यूरी का इस्तेमाल करें।

सब्जियाँ पकाएँ:-

  • मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल या मक्खन गरम करें।
  • कटे हुए प्याज़ डालें और नरम और पारदर्शी होने तक लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ।
  • बारीक कटा हुआ लहसुन, कटी हुई गाजर और आलू (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए अतिरिक्त 5 मिनट तक पकाएँ।

शोरबा डालें:-

  • सब्जी का शोरबा (या चिकन शोरबा) डालें और मिश्रण को उबाल लें। आँच कम करें और इसे लगभग 15-20 मिनट तक या गाजर और आलू के नरम होने तक उबलने दें।

सूप को ब्लेंड करें:-

  • भुने हुए कद्दू के गूदे (या डिब्बाबंद कद्दू की प्यूरी) को बर्तन में डालें।
  • सूप को चिकना होने तक ब्लेंड करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का इस्तेमाल करें या सूप को नियमित ब्लेंडर में बैचों में सावधानी से डालें। गर्म तरल पदार्थों को ब्लेंड करते समय सावधान रहें।

मसाला डालें और क्रीमीनेस डालें:-

  • एक बार ब्लेंड हो जाने के बाद, सूप को धीमी आँच पर वापस रखें। स्वाद के लिए दालचीनी, जायफल, नमक और काली मिर्च डालें। अगर आप चाहें तो अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए नारियल का दूध या हैवी क्रीम डालें।
  • अच्छी तरह से हिलाएँ और सूप को 5 मिनट तक उबलने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

परोसें:-

  • सूप को कटोरे में डालें। ताज़ी अजमोद, भुने हुए कद्दू के बीज या चाहें तो क्रीम की एक बूंद से गार्निश करें।

टिप्स, Make Pumpkin Soup

  • अतिरिक्त स्वाद के लिए:- आप तीखेपन के लिए एक चुटकी अदरक, लहसुन पाउडर या सेब साइडर सिरका भी मिला सकते हैं।
  • गाढ़े सूप के लिए:- उबालते समय और आलू डालें या शोरबा थोड़ा कम करें।
  • परोसने का सुझाव:- सूप को क्रस्टी ब्रेड के स्लाइस या साइड सलाद के साथ परोसें, यह एक संपूर्ण भोजन है।
  • अपने घर पर बने, मलाईदार कद्दू के सूप का आनंद लें!

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