How to Make Pistachio Ice Cream at Home? घर पर पिस्ता आइसक्रीम कैसे बनाएं?
Making pistachio ice cream at home is a delightful experience, with its rich, nutty flavor and creamy texture. You can make pistachio ice cream either using an ice cream maker for a smoother result or with a no-churn method if you don’t have one. Here’s how to do both.
Pistachio Ice Cream (with Ice Cream Maker)
Ingredients, Pistachio Ice Cream
- 2 cups heavy cream (cold)
- 1 cup whole milk (cold)
- 3/4 cup granulated sugar
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1/2 cup shelled pistachios (unsalted)
- 1/2 cup pistachio paste (optional, for a more intense flavor)
- Pinch of salt
- Optional: 3 large egg yolks (to make a custard-style ice cream)
Instructions, Pistachio Ice Cream
- Prepare the Pistachios:
- Toast the pistachios in a dry pan over low heat for about 5 minutes, stirring occasionally. This enhances their flavor.
- Allow them to cool, then chop the pistachios roughly or blend them into a coarse paste using a food processor. If you prefer a smoother texture, you can use pistachio paste.
- Prepare the Custard Base (Optional):
- If you want a custard-style ice cream (richer and creamier), combine the milk and half the sugar in a saucepan. Heat over medium heat, stirring occasionally, until the mixture is warm (but not boiling).
- In a separate bowl, whisk the egg yolks with the remaining sugar until smooth and pale.
- Gradually pour some of the warm milk mixture into the egg yolks, whisking constantly, to temper the eggs. Then slowly pour the egg yolk mixture back into the saucepan.
- Cook over low heat, stirring constantly, until the mixture thickens and coats the back of a spoon (about 5-7 minutes). Do not let it boil.
- Strain the custard through a fine mesh sieve to remove any curdled bits, and let it cool.
- Combine the Cream, Pistachio Paste, and Flavorings:
- In a large bowl, combine the heavy cream, vanilla extract, salt, and pistachio paste (if using). Stir well until the paste is fully incorporated.
- Add the chopped pistachios into the mixture.
- Chill the Mixture:
- Cover the mixture and refrigerate for at least 2 hours or overnight. This helps improve the flavor and makes the ice cream churn better.
- Churn the Ice Cream:
- Pour the chilled mixture into your ice cream maker and churn according to the manufacturer’s instructions. This typically takes 20-25 minutes, and the ice cream will reach a soft-serve consistency.
- Freeze the Ice Cream:
- Once churning is complete, transfer the ice cream to an airtight container and freeze for at least 4 hours or until firm.
- Serve & Enjoy:
- Once firm, scoop and enjoy your creamy homemade pistachio ice cream!
Pistachio Ice Cream (No Ice Cream Maker)
If you don’t have an ice cream maker, you can still make pistachio ice cream with a simple no-churn method. It’s easy and requires just a few ingredients.
Ingredients, Pistachio Ice Cream
- 2 cups heavy cream
- 1 can (14 oz) sweetened condensed milk
- 1/2 cup shelled pistachios (unsalted)
- 1/2 teaspoon vanilla extract
- Pinch of salt
- Optional: 1/4 cup pistachio paste (for a smoother, richer pistachio flavor)
Instructions
- Prepare the Pistachios:
- Toast the pistachios in a dry pan over low heat for about 5 minutes. Allow them to cool, then chop them coarsely or blend them into a coarse paste (if you like a smoother texture, pistachio paste is great).
- Whip the Cream:
- Using a hand mixer or stand mixer, whip the heavy cream until stiff peaks form. This will give the ice cream a light, airy texture.
- Combine the Condensed Milk and Flavorings:
- In a large bowl, combine the sweetened condensed milk, vanilla extract, and salt. Stir until well combined.
- If using pistachio paste, add it to the condensed milk mixture now, and stir to combine.
- Fold in the Whipped Cream and Pistachios:
- Gently fold the whipped cream into the sweetened condensed milk mixture. Be careful not to deflate the whipped cream too much.
- Once combined, fold in the chopped pistachios.
- Freeze the Ice Cream:
- Transfer the mixture to a loaf pan or airtight container. Smooth the top with a spatula.
- Cover and freeze for at least 6 hours or until firm.
- Serve & Enjoy:
- Once frozen, scoop and enjoy your creamy pistachio ice cream!
Tips for Perfect Pistachio Ice Cream, Pistachio Ice Cream
- Pistachio Flavor: You can use pistachio paste (available at most specialty stores or online) for a richer, more intense pistachio flavor. You can also add a dash of almond extract for a slightly nuttier flavor profile that complements the pistachios.
- Toasting Nuts: Toasting the pistachios brings out their flavor, but you can skip this step if you’re in a hurry. Toasting, however, adds a deeper, richer taste.
- Texture: If you want a smoother ice cream with fewer chunks of pistachios, you can blend the pistachios into a paste or finely chop them. If you prefer more texture, leave them in larger pieces.
- Sweetness: Taste the mixture before freezing and adjust the sugar to your preference. If you like a sweeter ice cream, you can add a little extra sugar to the base.
Whether you use an ice cream maker or opt for the no-churn method, this pistachio ice cream is sure to satisfy your sweet tooth with its nutty, creamy flavor. Perfect for pistachio lovers!
घर पर पिस्ता आइसक्रीम बनाना एक आनंददायक अनुभव है, इसका भरपूर, अखरोट जैसा स्वाद और मलाईदार बनावट। आप पिस्ता आइसक्रीम को या तो आइसक्रीम मेकर का उपयोग करके बना सकते हैं या यदि आपके पास आइसक्रीम मेकर नहीं है, तो बिना मथने की विधि का उपयोग करके। यहाँ दोनों बनाने का तरीका बताया गया है।
पिस्ता आइसक्रीम (आइसक्रीम मेकर के साथ)
सामग्री, Pistachio Ice Cream
- 2 कप हैवी क्रीम (ठंडी)
- 1 कप पूरा दूध (ठंडा)
- 3/4 कप दानेदार चीनी
- 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
- 1/2 कप छिले हुए पिस्ता (बिना नमक वाला)
- 1/2 कप पिस्ता पेस्ट (वैकल्पिक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- चुटकी भर नमक
- वैकल्पिक: 3 बड़े अंडे की जर्दी (कस्टर्ड-स्टाइल आइसक्रीम बनाने के लिए)
निर्देश, Pistachio Ice Cream
पिस्ता तैयार करें
- पिस्ता को लगभग 5 मिनट के लिए कम आँच पर एक सूखे पैन में टोस्ट करें, बीच-बीच में हिलाते रहें। इससे उनका स्वाद बढ़ जाता है।
- उन्हें ठंडा होने दें, फिर पिस्ते को मोटा-मोटा काट लें या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके उन्हें मोटा पेस्ट बना लें। अगर आपको चिकना टेक्सचर पसंद है, तो आप पिस्ता पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
कस्टर्ड बेस तैयार करें (वैकल्पिक)
- अगर आप कस्टर्ड-स्टाइल आइसक्रीम (अधिक समृद्ध और मलाईदार) चाहते हैं, तो एक सॉस पैन में दूध और आधी चीनी मिलाएँ। मध्यम आँच पर गरम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण गर्म न हो जाए (लेकिन उबलने न पाए)।
- एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को बची हुई चीनी के साथ चिकना और हल्का होने तक फेंटें।
- धीरे-धीरे अंडे की जर्दी में थोड़ा गर्म दूध का मिश्रण डालें, लगातार फेंटते रहें, ताकि अंडे में तड़का लग जाए। फिर धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण को सॉस पैन में वापस डालें।
- धीमी आँच पर पकाएँ, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से पर न लग जाए (लगभग 5-7 मिनट)। इसे उबलने न दें।
- कस्टर्ड को किसी भी तरह के दही के टुकड़ों को हटाने के लिए एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें, और इसे ठंडा होने दें।
- क्रीम, पिस्ता पेस्ट और फ्लेवरिंग को मिलाएँ:
- एक बड़े कटोरे में, हैवी क्रीम, वेनिला एक्सट्रैक्ट, नमक और पिस्ता पेस्ट (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) को मिलाएँ। पेस्ट के पूरी तरह मिल जाने तक अच्छी तरह हिलाएँ।
- कटे हुए पिस्ता को मिश्रण में मिलाएँ।
मिश्रण को ठंडा करें
- मिश्रण को ढककर कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। इससे स्वाद बेहतर होता है और आइसक्रीम बेहतर तरीके से मथती है।
आइसक्रीम को मथें
- ठंडा मिश्रण अपने आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार मथें। इसमें आमतौर पर 20-25 मिनट लगते हैं और आइसक्रीम नरम-सेवा वाली स्थिरता तक पहुँच जाएगी।
आइसक्रीम को फ़्रीज़ करें
- मथने के बाद, आइसक्रीम को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और कम से कम 4 घंटे या जमने तक फ़्रीज़ करें।
सर्व करें और आनंद लें
- ठंड लगने के बाद, स्कूप करें और अपनी मलाईदार घर की बनी पिस्ता आइसक्रीम का आनंद लें!
- पिस्ता आइसक्रीम (बिना आइसक्रीम मेकर के)
- अगर आपके पास आइसक्रीम मेकर नहीं है, तो भी आप बिना मथने की आसान विधि से पिस्ता आइसक्रीम बना सकते हैं। यह आसान है और इसके लिए बस कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है।
सामग्री, Pistachio Ice Cream
- 2 कप हैवी क्रीम
- 1 कैन (14 औंस) मीठा गाढ़ा दूध
- 1/2 कप छिलके वाले पिस्ता (बिना नमक वाला)
- 1/2 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
- चुटकी भर नमक
- वैकल्पिक: 1/4 कप पिस्ता पेस्ट (चिकने, समृद्ध पिस्ता स्वाद के लिए)
पिस्ता तैयार करें
- पिस्ता को लगभग 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर एक सूखे पैन में टोस्ट करें। उन्हें ठंडा होने दें, फिर उन्हें मोटे तौर पर काट लें या उन्हें मोटे पेस्ट में मिला लें (यदि आपको एक चिकनी बनावट पसंद है, तो पिस्ता पेस्ट बढ़िया है)।
क्रीम को फेंटें
- हैंड मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, भारी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ न बन जाएँ। इससे आइसक्रीम को हल्का, हवादार बनावट मिलेगी।
कंडेंस्ड मिल्क और फ्लेवरिंग को मिलाएँ
- एक बड़े कटोरे में, मीठा कंडेंस्ड मिल्क, वेनिला एक्सट्रैक्ट और नमक मिलाएँ। अच्छी तरह से मिलने तक हिलाएँ।
- यदि पिस्ता पेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अब कंडेंस्ड मिल्क मिश्रण में मिलाएँ, और मिलाने के लिए हिलाएँ।
व्हिप्ड क्रीम और पिस्ता मिलाएँ
- व्हिप्ड क्रीम को धीरे से मीठे कंडेंस्ड मिल्क मिश्रण में मिलाएँ। ध्यान रहे कि व्हीप्ड क्रीम को बहुत ज़्यादा न फुलाएँ।
- एक बार मिल जाने पर, कटे हुए पिस्ता मिलाएँ।
आइसक्रीम को फ़्रीज़ करें
- मिश्रण को लोफ़ पैन या एयरटाइट कंटेनर में डालें। स्पैटुला से ऊपर की सतह को चिकना करें।
- ढककर कम से कम 6 घंटे या जमने तक फ़्रीज़ करें।
परोसें और आनंद लें
- एक बार जम जाने के बाद, स्कूप करें और अपनी मलाईदार पिस्ता आइसक्रीम का आनंद लें!
परफेक्ट पिस्ता आइसक्रीम के लिए टिप्स, Pistachio Ice Cream
- पिस्ता का स्वाद: आप पिस्ता पेस्ट (ज़्यादातर स्पेशलिटी स्टोर या ऑनलाइन उपलब्ध) का उपयोग करके पिस्ता का स्वाद बढ़ा सकते हैं। आप पिस्ता के स्वाद को और भी बेहतर बनाने के लिए बादाम के अर्क का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- नट्स को टोस्ट करना: पिस्ता को टोस्ट करने से उनका स्वाद निखर कर आता है, लेकिन अगर आप जल्दी में हैं तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। हालाँकि, टोस्ट करने से स्वाद और भी गहरा और समृद्ध हो जाता है।
- बनावट: अगर आप कम पिस्ता के टुकड़ों वाली चिकनी आइसक्रीम चाहते हैं, तो आप पिस्ता को पीसकर पेस्ट बना सकते हैं या उन्हें बारीक काट सकते हैं। अगर आप ज़्यादा बनावट पसंद करते हैं, तो उन्हें बड़े टुकड़ों में छोड़ दें।
- मिठास: जमने से पहले मिश्रण को चखें और अपनी पसंद के हिसाब से चीनी की मात्रा को समायोजित करें। अगर आपको ज़्यादा मीठी आइसक्रीम पसंद है, तो आप बेस में थोड़ी ज़्यादा चीनी मिला सकते हैं।
- चाहे आप आइसक्रीम मेकर का इस्तेमाल करें या बिना मथने की विधि चुनें, यह पिस्ता आइसक्रीम अपने नटी, मलाईदार स्वाद से आपकी मीठी पसंद को ज़रूर संतुष्ट करेगी।
Social Media & Share Market Link
- How To Open Zerodha Account
https://thepipl.com/how-to-open-zerodha-account/ - Zerodha Kite Account Opening Link
https://zerodha.com/open-account?c=XQ6973 - Paytm Money Open best demat & trading account zero cost
https://paytmmoney.onelink.me/9L59/l0wfamc1 - Groww App Free Account Open
https://groww.app.link/refe/pankaj5870666
https://app.groww.in/v3cO/vr51l4e6 - 5 Paisa Trading Account
https://5paisa.page.link/8aWhj3KUimZaAJEb8 - Upstox Account Opening Link
https://bv7np.app.goo.gl/a6rP - Angel Broking Free Account Opening
https://tinyurl.com/yeneu8y8 - Amazon Pay Link
https://amzn.in/d/8fhonLX - Google pay
https://g.co/payinvite/4X28J - Download Cred UPI App and Win Rewards
https://app.cred.club/spQx/tc7fnunh
Follow us on:-
- Website:- https://thepipl.com
- Facebook:- https://facebook.com/thepipl
- Instagram:- https://www.instagram.com/thepipl365/
- Twitter:- https://twitter.com/thepipl
- YouTube :- https://youtube.com/channel/UCO0sBOdY6bvMOhFTxL35tdg
- LinkedIn:- https://www.linkedin.com/mwlite/company/thepipl1
- Pinterest:- https://pin.it/5tkQbYD