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Chanachur at Home

How to Make Pineapple Chanachur at Home? घर पर अनानास चनाचूर कैसे बनाएं?

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How to Make Pineapple Chanachur at Home? घर पर अनानास चनाचूर कैसे बनाएं?

Pineapple Chanachur is a unique and tangy variation of the classic Chanachur, where the savory and spicy crunch of traditional chanachur ingredients is enhanced with the sweet and tangy flavor of pineapple. The fruit’s tropical sweetness balances the spices, making it a delicious and refreshing snack.

Ingredients, Chanachur at Home

For the Base Mix

  • 1 cup roasted chickpeas (chana)
  • 1/2 cup puffed rice (murmura)
  • 1/4 cup roasted peanuts
  • 1/4 cup sev (crispy chickpea flour noodles)
  • 1/4 cup fried lentils (moong dal or masoor dal)
  • 1/4 cup cornflakes (optional, for extra crunch)
  • 1/4 cup roasted cashews (optional, for richness)

For the Pineapple, Chanachur at Home

  • 1 cup fresh pineapple, finely chopped (you can use canned pineapple as well, but fresh is better)
  • 1-2 tablespoons sugar (optional, depending on the sweetness of the pineapple)

For the Spicy & Tangy Seasoning, Chanachur at Home

  • 2 tablespoons vegetable oil
  • 2-3 garlic cloves (finely chopped or grated)
  • 1 tablespoon red chili powder (adjust to taste)
  • 1 teaspoon roasted cumin powder
  • 1/2 teaspoon turmeric powder
  • 1 teaspoon black salt (or regular salt)
  • 1 teaspoon amchur (dry mango powder) or lemon juice (for tanginess)
  • 1 teaspoon sugar (optional, to balance the sourness)
  • 1 teaspoon chaat masala (optional, for extra flavor)
  • 1 teaspoon garam masala (optional, for extra warmth)
  • Salt to taste

Instructions, Chanachur at Home

1. Prepare the Pineapple

  • If you’re using fresh pineapple, peel, core, and finely chop the fruit into small cubes.
  • If you prefer the pineapple to be less juicy, you can lightly sauté it in a pan with 1-2 tablespoons of sugar over low-medium heat for about 5 minutes, just until it softens and caramelizes slightly. This step adds a little sweetness and deepens the flavor.
  • If using canned pineapple, drain the syrup and chop the fruit into small pieces. You can skip the sautéing step here as the canned pineapple is usually already sweet enough.

2. Prepare the Base Mix

  • In a large mixing bowl, combine the following ingredients:
    • Roasted chickpeas (chana)
    • Puffed rice (murmura)
    • Roasted peanuts
    • Sev
    • Fried lentils (moong dal or masoor dal)
    • Cornflakes (optional)
    • Roasted cashews (optional)

This mix creates the base of your Pineapple Chanachur, offering a crunchy, nutty texture.

3. Make the Spicy & Tangy Seasoning, Chanachur at Home

  • Heat 2 tablespoons of vegetable oil in a small pan over medium heat.
  • Add the chopped garlic to the oil and sauté for 1-2 minutes until it turns golden brown and aromatic.
  • Add the red chili powder, roasted cumin powder, turmeric powder, black salt, and amchur powder (or lemon juice). Stir the spices in the oil for 1-2 minutes to release the flavors.
  • Add chaat masala (optional), garam masala (optional), and sugar (optional) to balance the sour and spicy flavors.
  • Stir everything together and cook for another minute. Once the spices have melded together, remove the pan from the heat and let the seasoning cool for a minute or two.

4. Combine the Pineapple with the Base Mix

  • Add the finely chopped pineapple (either sautéed or fresh) to the base mix of roasted chickpeas, puffed rice, peanuts, sev, and other ingredients.
  • Pour the spicy seasoning over the mix and toss everything together so the pineapple and the base mix are well coated with the seasoning. Be gentle while mixing to avoid crushing the pineapple pieces.

5. Cool and Serve

  • Let the Pineapple Chanachur cool for about 10-15 minutes to allow the flavors to meld and the mixture to crisp up after the seasoning is absorbed.
  • Once cooled, serve your delicious Pineapple Chanachur as a snack with tea or just enjoy it on its own. It’s tangy, sweet, and spicy with a satisfying crunch.

6. Store, Chanachur at Home

  • If you have leftovers, store the Pineapple Chanachur in an airtight container at room temperature. It should stay crispy for up to 1-2 weeks. Make sure it’s completely cooled before storing, as any moisture can affect the crispiness.

Tips, Chanachur at Home

  • Pineapple sweetness: If your pineapple isn’t very sweet, increase the amount of sugar you add to the fruit while sautéing or to the seasoning to balance the tanginess of the amchur and chili powder.
  • Spice levels: Adjust the red chili powder and black salt based on your spice preference. You can also experiment with green chili powder if you like an extra kick.
  • Texture: Be careful when mixing the pineapple with the other ingredients, as it’s softer and juicier compared to the crispy elements. If you prefer a crunchier texture, use slightly drier pineapple or be gentle while mixing.
  • Customization: You can add other ingredients like roasted almonds, sunflower seeds, or crispy fried onions to the chanachur mix for added variety and flavor.

Enjoy your Pineapple Chanachur! This tangy, spicy, and crunchy snack brings together the tropical sweetness of pineapple with the bold flavors of Indian spices, making it a delightful treat for all occasions.

अनानास चनाचूर क्लासिक चनाचूर का एक अनूठा और तीखा रूप है, जहाँ पारंपरिक चनाचूर सामग्री के स्वादिष्ट और मसालेदार क्रंच को अनानास के मीठे और तीखे स्वाद के साथ बढ़ाया जाता है। फल की उष्णकटिबंधीय मिठास मसालों को संतुलित करती है, जिससे यह एक स्वादिष्ट और ताज़ा नाश्ता बन जाता है।

सामग्री, Chanachur at Home

बेस मिक्स के लिए

  • 1 कप भुने हुए चने
  • 1/2 कप मुरमुरा
  • 1/4 कप भुनी हुई मूंगफली
  • 1/4 कप सेव (कुरकुरे चने के आटे के नूडल्स)
  • 1/4 कप तली हुई दाल (मूंग दाल या मसूर दाल)
  • 1/4 कप कॉर्नफ्लेक्स (वैकल्पिक, अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए)
  • 1/4 कप भुने हुए काजू (वैकल्पिक, समृद्धि के लिए)

अनानास के लिए

  • 1 कप ताज़ा अनानास, बारीक कटा हुआ (आप डिब्बाबंद अनानास भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ताज़ा बेहतर है)
  • 1-2 बड़े चम्मच चीनी (वैकल्पिक, अनानास की मिठास के आधार पर)
  • मसालेदार और तीखे मसाले के लिए
  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 2-3 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई या कद्दूकस की हुई)
  • 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
  • 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच काला नमक (या नियमित नमक)
  • 1 चम्मच अमचूर (सूखा आम पाउडर) या नींबू का रस (खट्टेपन के लिए)
  • 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, खट्टेपन को संतुलित करने के लिए)
  • 1 चम्मच चाट मसाला (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
  • 1 चम्मच गरम मसाला (वैकल्पिक, अतिरिक्त गर्माहट के लिए)
  • स्वादानुसार नमक

निर्देश, Chanachur at Home

  1. अनानास तैयार करें
  • यदि आप ताजा अनानास का उपयोग कर रहे हैं, तो छीलें, कोर निकालें और फल को छोटे क्यूब्स में बारीक काट लें।
  • यदि आप अनानास को कम रसदार चाहते हैं, तो आप इसे 1-2 चम्मच चीनी के साथ पैन में लगभग 5 मिनट के लिए कम-मध्यम आँच पर हल्का सा भून सकते हैं, जब तक कि यह नरम न हो जाए और थोड़ा कैरामेलाइज़ न हो जाए। यह चरण थोड़ी मिठास जोड़ता है और स्वाद को गहरा करता है।
  • यदि डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर रहे हैं, तो सिरप को छान लें और फल को छोटे टुकड़ों में काट लें। आप यहाँ भूनने के चरण को छोड़ सकते हैं क्योंकि डिब्बाबंद अनानास आमतौर पर पहले से ही काफी मीठा होता है।
  1. बेस मिक्स तैयार करें
  • एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, निम्नलिखित सामग्री मिलाएँ:
  • भुने हुए चने
  • मुरमुरा
  • भुनी हुई मूंगफली
  • सेव
  • तली हुई दाल (मूंग दाल या मसूर दाल)
  • कॉर्नफ्लेक्स (वैकल्पिक)
  • भुने हुए काजू (वैकल्पिक)
  • यह मिश्रण आपके अनानास चनाचूर का बेस बनाता है, जो एक कुरकुरा, नट जैसा टेक्सचर देता है।
  1. मसालेदार और तीखा मसाला बनाएँ
  • मध्यम आँच पर एक छोटे पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।
  • तेल में कटा हुआ लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि यह सुनहरा भूरा और सुगंधित न हो जाए।
  • लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, काला नमक और अमचूर पाउडर (या नींबू का रस) डालें। स्वाद को बाहर निकालने के लिए मसालों को 1-2 मिनट तक तेल में हिलाएँ।
  • खट्टे और मसालेदार स्वाद को संतुलित करने के लिए चाट मसाला (वैकल्पिक), गरम मसाला (वैकल्पिक) और चीनी (वैकल्पिक) डालें।
  • सब कुछ एक साथ मिलाएँ और एक और मिनट के लिए पकाएँ। जब मसाले एक साथ मिल जाएँ, तो पैन को आँच से उतार लें और मसाले को एक या दो मिनट के लिए ठंडा होने दें।
  1. अनानास को बेस मिक्स के साथ मिलाएँ
  • भुने हुए छोले, मुरमुरे, मूंगफली, सेव और अन्य सामग्री के बेस मिक्स में बारीक कटा हुआ अनानास (या तो सॉते किया हुआ या ताज़ा) मिलाएँ।
  • मिक्स पर मसालेदार मसाला डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ ताकि अनानास और बेस मिक्स मसाले से अच्छी तरह से लिपट जाएँ। अनानास के टुकड़ों को कुचलने से बचाने के लिए मिलाते समय सावधानी बरतें।
  1. ठंडा करें और परोसें
  • अनानास चनाचूर को लगभग 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें ताकि स्वाद मिल जाए और मसाला अवशोषित होने के बाद मिश्रण कुरकुरा हो जाए।
  • ठंडा होने के बाद, अपने स्वादिष्ट अनानास चनाचूर को चाय के साथ नाश्ते के रूप में परोसें या फिर अकेले ही इसका आनंद लें। यह तीखा, मीठा और मसालेदार होता है और इसमें एक संतोषजनक कुरकुरापन होता है।
  1. स्टोर करें
  • अगर आपके पास बचा हुआ अनानास चनाचूर है, तो उसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह 1-2 सप्ताह तक कुरकुरा रहना चाहिए। स्टोर करने से पहले सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा हो, क्योंकि कोई भी नमी कुरकुरेपन को प्रभावित कर सकती है।

टिप्स, Chanachur at Home

  • अनानास की मिठास: अगर आपका अनानास बहुत मीठा नहीं है, तो अमचूर और मिर्च पाउडर के तीखेपन को संतुलित करने के लिए फल में चीनी की मात्रा बढ़ा दें।
  • मसाले का स्तर: अपनी पसंद के हिसाब से लाल मिर्च पाउडर और काला नमक डालें। अगर आपको थोड़ा और तीखापन पसंद है, तो आप हरी मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।
  • बनावट: अनानास को अन्य सामग्री के साथ मिलाते समय सावधान रहें, क्योंकि यह कुरकुरे तत्वों की तुलना में नरम और रसदार होता है। अगर आप कुरकुरे टेक्सचर को पसंद करते हैं, तो थोड़ा सूखा अनानास इस्तेमाल करें या मिश्रण करते समय नरमी बरतें।
  • अनुकूलन: आप चनाचूर मिश्रण में भुने हुए बादाम, सूरजमुखी के बीज या कुरकुरे तले हुए प्याज जैसी अन्य सामग्री मिला सकते हैं ताकि विविधता और स्वाद बढ़ सके।
  • अपने अनानास चनाचूर का आनंद लें! यह तीखा, मसालेदार और कुरकुरा नाश्ता अनानास की उष्णकटिबंधीय मिठास को भारतीय मसालों के बोल्ड स्वाद के साथ मिलाता है, जिससे यह सभी अवसरों के लिए एक शानदार व्यंजन बन जाता है।

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