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How to Make Penne With Creamy Pesto Sauce at Home? घर पर क्रीमी पेस्टो सॉस के साथ पेन्ने कैसे बनाएं?

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How to Make Penne With Creamy Pesto Sauce at Home? घर पर क्रीमी पेस्टो सॉस के साथ पेन्ने कैसे बनाएं?

Making Penne with Creamy Pesto Sauce at home is easy and delicious! Here’s a simple recipe you can follow.

Ingredients, Sauce at Home

For the Pesto Sauce

  • 1 cup fresh basil leaves (packed)
  • 1/2 cup grated Parmesan cheese
  • 1/3 cup pine nuts (or walnuts as a cheaper alternative)
  • 2 garlic cloves, minced
  • 1/4 cup extra virgin olive oil
  • 1-2 tbsp lemon juice (optional, for a bright kick)
  • Salt and pepper, to taste

For the Creamy Sauce

  • 1 cup heavy cream (or half-and-half for a lighter version)
  • 1/4 cup grated Parmesan cheese (for extra creaminess)
  • 1-2 tbsp butter (optional, for added richness)

For the Pasta

  • 400g (about 14 oz) penne pasta
  • Salt, for boiling the pasta
  • Fresh basil or extra grated Parmesan (for garnish)

Instructions, Sauce at Home

1. Make the Pesto

  • Blend the ingredients: In a food processor or blender, combine the fresh basil leaves, grated Parmesan, pine nuts, minced garlic, and a pinch of salt and pepper. Blend until the mixture becomes a coarse paste.
  • Add olive oil: With the blender running, slowly drizzle in the olive oil until the pesto reaches a smooth, thick consistency. Taste and adjust the seasoning, adding more salt, pepper, or lemon juice as desired.

2. Cook the Penne

  • Boil the pasta: Bring a large pot of salted water to a boil. Cook the penne pasta according to package directions, usually about 10-12 minutes, until al dente.
  • Reserve some pasta water: Before draining, save about 1/2 cup of pasta cooking water. This can help thin out the sauce later if needed.

3. Prepare the Creamy Pesto Sauce

  • Heat the cream:- In a large skillet or saucepan, heat the heavy cream over medium heat until it begins to simmer (don’t let it boil).
  • Add butter (optional):- Stir in the butter until melted and fully incorporated.
  • Mix in the pesto:- Add the prepared pesto sauce to the cream and stir to combine. Let it simmer for 2-3 minutes, allowing the flavors to meld together. If the sauce seems too thick, add some reserved pasta water to reach your desired consistency.
  • Stir in extra Parmesan:- Add in the grated Parmesan cheese for extra creaminess and flavor. Stir until smooth.

4. Combine Pasta and Sauce

  • Add the penne:- Once the pasta is cooked and drained, add it to the skillet with the creamy pesto sauce. Toss everything together until the pasta is well coated.
  • Adjust seasoning:- Taste and adjust seasoning with extra salt, pepper, or lemon juice if needed.

5. Serve

  • Garnish:- Serve immediately, garnished with fresh basil leaves, a sprinkle of Parmesan, and some freshly cracked black pepper.
  • Optional:- For added protein, you can top with grilled chicken, shrimp, or roasted vegetables.

Tips

  • Pesto Variations:- You can experiment with different nuts (like almonds or cashews) or add some spinach for a twist on the traditional pesto.
  • Vegan Version:- Use a non-dairy cream (like coconut or oat cream) and substitute the Parmesan with a plant-based cheese or nutritional yeast.

Enjoy your creamy pesto penne! It’s a perfect dish for a cozy weeknight dinner or a special meal with friends and family.

घर पर क्रीमी पेस्टो सॉस के साथ पेनी बनाना आसान और स्वादिष्ट है! यहाँ एक सरल रेसिपी दी गई है जिसे आप अपना सकते हैं।

सामग्री, Sauce at Home

पेस्टो सॉस के लिए

  • 1 कप ताजा तुलसी के पत्ते (पैक)
  • 1/2 कप कसा हुआ परमेसन चीज़
  • 1/3 कप पाइन नट्स (या अखरोट एक सस्ता विकल्प के रूप में)
  • 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
  • 1/4 कप एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
  • 1-2 बड़ा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक, एक चटपटा स्वाद के लिए)
  • नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
  • क्रीमी सॉस के लिए
  • 1 कप हैवी क्रीम (या हल्का संस्करण के लिए आधा-आधा)
  • 1/4 कप कसा हुआ परमेसन चीज़ (अतिरिक्त क्रीमीपन के लिए)
  • 1-2 बड़ा चम्मच मक्खन (वैकल्पिक, अतिरिक्त समृद्धि के लिए)
  • पास्ता के लिए
  • 400 ग्राम (लगभग 14 औंस) पेनी पास्ता
  • नमक, पास्ता उबालने के लिए
  • ताजा तुलसी या अतिरिक्त कसा हुआ परमेसन (सजावट के लिए)

निर्देश

  1. पेस्टो बनाएं
  • सामग्री को ब्लेंड करें:- एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में, कसा हुआ ताजा तुलसी के पत्तों को मिलाएं परमेसन, पाइन नट्स, कटा हुआ लहसुन, और एक चुटकी नमक और काली मिर्च। तब तक ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण एक मोटा पेस्ट न बन जाए।
  • ऑलिव ऑयल डालें:- ब्लेंडर चलाते हुए, धीरे-धीरे ऑलिव ऑयल डालें जब तक कि पेस्टो एक चिकनी, गाढ़ी स्थिरता तक न पहुँच जाए। स्वाद लें और मसाला समायोजित करें, इच्छानुसार अधिक नमक, काली मिर्च या नींबू का रस डालें।
  1. पेनी को पकाएं
  • पास्ता उबालें:- नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। पैकेज निर्देशों के अनुसार पेनी पास्ता को पकाएं, आमतौर पर लगभग 10-12 मिनट, अल डेंटे तक।
  • कुछ पास्ता पानी बचाकर रखें:- पानी निकालने से पहले, लगभग 1/2 कप पास्ता पकाने का पानी बचाकर रखें। यह बाद में ज़रूरत पड़ने पर सॉस को पतला करने में मदद कर सकता है।
  1. क्रीमी पेस्टो सॉस तैयार करें
  • क्रीम को गर्म करें:- एक बड़े कड़ाही या सॉस पैन में, मध्यम आँच पर भारी क्रीम को तब तक गर्म करें जब तक कि यह उबलने न लगे (इसे उबलने न दें)।
  • मक्खन डालें (वैकल्पिक):- मक्खन को पिघलने और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ।
  • पेस्टो में मिलाएँ:- तैयार पेस्टो सॉस को क्रीम में मिलाएँ और मिलाएँ। इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें, जिससे फ्लेवर आपस में मिल जाएँ। अगर सॉस बहुत गाढ़ा लगे, तो अपनी मनचाही स्थिरता पाने के लिए थोड़ा बचा हुआ पास्ता पानी मिलाएँ।
  • अतिरिक्त परमेसन मिलाएँ:- अतिरिक्त क्रीमीनेस और फ्लेवर के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ मिलाएँ। चिकना होने तक मिलाएँ।
  1. पास्ता और सॉस मिलाएँ
  • पेनी मिलाएँ:- जब पास्ता पक जाए और पानी निकल जाए, तो उसे क्रीमी पेस्टो सॉस के साथ कड़ाही में डालें। पास्ता के अच्छी तरह कोट होने तक सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
  • मसालों को समायोजित करें:- स्वाद चखें और ज़रूरत पड़ने पर नमक, काली मिर्च या नींबू का रस डालकर मसाला समायोजित करें।
  1. परोसें
  • सजावट:- ताज़ी तुलसी की पत्तियों, परमेसन के कुछ छींटे और कुछ ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से सजाकर तुरंत परोसें।
  • वैकल्पिक:- अतिरिक्त प्रोटीन के लिए, आप ग्रिल्ड चिकन, झींगा या भुनी हुई सब्ज़ियाँ डाल सकते हैं।

टिप्स, Sauce at Home

  • पेस्टो के विभिन्न प्रकार:– आप अलग-अलग नट्स (जैसे बादाम या काजू) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या पारंपरिक पेस्टो में कुछ बदलाव के लिए पालक भी डाल सकते हैं।
  • शाकाहारी संस्करण:- नॉन-डेयरी क्रीम (जैसे नारियल या ओट क्रीम) का उपयोग करें और परमेसन की जगह प्लांट-बेस्ड चीज़ या न्यूट्रिशनल यीस्ट का उपयोग करें।
  • अपने क्रीमी पेस्टो पेने का आनंद लें! यह एक आरामदायक सप्ताहांत डिनर या दोस्तों और परिवार के साथ विशेष भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन है।

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