How to Make Pecan Cake at Home? घर पर पेकन केक कैसे बनाएं?
Making a Pecan Cake at home is a great way to enjoy the rich, buttery flavor and crunchy texture of pecans in a soft and moist cake. You can enjoy it as a simple cake or add a glaze or frosting for an extra indulgent treat. Here’s a straightforward recipe for a Pecan Cake that is easy to prepare and full of flavor!
Ingredients, Make Pecan Cake
For the Pecan Cake
- 1 1/2 cups (190g) all-purpose flour
- 1 1/2 tsp baking powder
- 1/4 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1/2 cup (115g) unsalted butter, softened
- 3/4 cup (150g) granulated sugar
- 1/4 cup (50g) brown sugar, packed
- 3 large eggs (at room temperature)
- 1 tsp vanilla extract
- 1/2 cup (120ml) buttermilk (or whole milk)
- 1 cup (120g) chopped pecans (plus extra for topping, if desired)
For the Pecan Glaze (Optional)
- 1/2 cup (60g) powdered sugar
- 2 tbsp milk (or more, depending on desired consistency)
- 1/4 tsp vanilla extract
- A pinch of salt
Instructions
1. Prepare the Oven & Pan
- Preheat your oven to 350°F (175°C).
- Grease and flour an 8-inch round or square cake pan, or line it with parchment paper for easy removal.
2. Toast the Pecans (Optional)
- For extra flavor, toast the pecans before adding them to the batter. Spread them out in a single layer on a baking sheet and toast them in the oven at 350°F (175°C) for 5-7 minutes until fragrant and lightly golden. Let them cool before chopping.
3. Mix Dry Ingredients
- In a medium bowl, whisk together the flour, baking powder, baking soda, and salt. Set aside.
4. Cream Butter and Sugars
- In a large mixing bowl, cream together the butter, granulated sugar, and brown sugar using an electric mixer on medium speed until the mixture is light and fluffy. This will take about 3-5 minutes.
5. Add the Eggs
- Add the eggs one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl to ensure everything is mixed evenly.
- Add the vanilla extract and mix until combined.
6. Alternate Adding Dry Ingredients and Buttermilk
- Gradually add the dry ingredients to the wet mixture in 3 parts, alternating with the buttermilk in 2 parts. Start and end with the dry ingredients. Mix until just combined—be careful not to overmix.
7. Fold in the Pecans
- Gently fold the chopped pecans into the batter using a spatula. Be sure they are evenly distributed.
8. Pour the Batter into the Pan
- Pour the batter into your prepared cake pan and smooth the top with a spatula.
9. Bake the Cake
- Bake for 25-30 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean, and the top of the cake springs back when lightly pressed.
- Once done, remove the cake from the oven and allow it to cool in the pan for about 10 minutes. Then transfer it to a wire rack to cool completely.
10. Prepare the Pecan Glaze (Optional)
- While the cake is cooling, you can make the optional pecan glaze. In a small bowl, whisk together the powdered sugar, milk, vanilla extract, and a pinch of salt until smooth and pourable. If the glaze is too thick, add a bit more milk to reach the desired consistency.
11. Serve
- Once the cake has cooled completely, drizzle the pecan glaze over the top of the cake. You can also garnish with extra chopped pecans for added texture and flavor.
- Slice and serve!
Tips, Make Pecan Cake
- Chop Pecans: Be sure to chop the pecans into small, even pieces to ensure they are well-distributed throughout the cake. You can also sprinkle some whole pecans on top before baking if you like a decorative touch.
- Buttermilk Substitute: If you don’t have buttermilk on hand, you can use whole milk or make a buttermilk substitute by adding 1 tbsp of lemon juice or vinegar to 1/2 cup of milk and letting it sit for 5 minutes.
- Storage: Store the cake in an airtight container at room temperature for up to 3 days. If you’ve added the glaze, it’s best to refrigerate the cake to prevent the glaze from melting.
Variations
- Pecan and Banana Cake: Add 1 mashed ripe banana to the batter for a touch of sweetness and extra moisture.
- Pecan and Coffee Cake: Add a tablespoon of instant coffee or espresso powder to the batter to enhance the flavor of the pecans.
- Gluten-Free Option: Replace the all-purpose flour with a gluten-free flour blend to make the cake gluten-free. You may need to add a little xanthan gum to help with structure.
This Pecan Cake is perfect for any occasion—whether it’s a simple dessert for the family or something special for a gathering. It’s a delightful treat with the earthy flavor of pecans that everyone will love!
घर पर पेकन केक बनाना एक नरम और नम केक में पेकन के समृद्ध, मक्खनी स्वाद और कुरकुरे बनावट का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। आप इसे एक साधारण केक के रूप में आनंद ले सकते हैं या एक अतिरिक्त स्वादिष्ट व्यंजन के लिए ग्लेज़ या फ्रॉस्टिंग जोड़ सकते हैं। यहाँ पेकन केक के लिए एक सरल नुस्खा है जो तैयार करना आसान है और स्वाद से भरपूर है!
सामग्री, Make Pecan Cake
पेकन केक के लिए
- 1 1/2 कप (190 ग्राम) मैदा
- 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 कप (115 ग्राम) बिना नमक वाला मक्खन, नरम किया हुआ
- 3/4 कप (150 ग्राम) दानेदार चीनी
- 1/4 कप (50 ग्राम) ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ
- 3 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
- 1/2 कप (120 मिली) छाछ (या पूरा दूध)
- 1 कप (120 ग्राम) कटे हुए पेकन (साथ ही, अगर चाहें तो टॉपिंग के लिए अतिरिक्त)
- पेकन ग्लेज़ के लिए (वैकल्पिक)
- 1/2 कप (60 ग्राम) पाउडर चीनी
- 2 बड़े चम्मच दूध (या अधिक, मनचाही स्थिरता के आधार पर)
- 1/4 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
- एक चुटकी नमक
निर्देश
- ओवन और पैन तैयार करें
- अपने ओवन को पहले से गरम कर लें 350°F (175°C).
- 8 इंच के गोल या चौकोर केक पैन को चिकना करें और उसमें आटा लगाएँ, या आसानी से निकालने के लिए उस पर चर्मपत्र कागज़ बिछाएँ।
- पेकान को टोस्ट करें (वैकल्पिक)
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, बैटर में डालने से पहले पेकान को टोस्ट करें। उन्हें बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएँ और उन्हें 350°F (175°C) पर 5-7 मिनट के लिए ओवन में टोस्ट करें जब तक कि वे सुगंधित और हल्के सुनहरे न हो जाएँ। काटने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।
- सूखी सामग्री मिलाएँ
- एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ फेंटें। एक तरफ रख दें।
- मक्खन और चीनी को क्रीम करें
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मक्खन, दानेदार चीनी और ब्राउन शुगर को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर तब तक क्रीम करें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। इसमें लगभग 3-5 मिनट लगेंगे।
- अंडे डालें
- अंडे को एक-एक करके डालें, प्रत्येक अंडे को अच्छी तरह से फेंटें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ समान रूप से मिला हुआ है, कटोरे के किनारों को खुरचें।
- वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
- सूखी सामग्री और छाछ को बारी-बारी से मिलाएँ
- गीले मिश्रण में धीरे-धीरे सूखी सामग्री को 3 भागों में मिलाएँ, छाछ को 2 भागों में मिलाएँ। सूखी सामग्री से शुरू करें और खत्म करें। अच्छी तरह से मिलाएँ – ध्यान रखें कि ज़्यादा न मिलाएँ।
- पेकान को मिलाएँ
एक स्पैटुला का उपयोग करके कटे हुए पेकान को बैटर में धीरे से मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हों।
- बैटर को पैन में डालें
- बैटर को अपने तैयार केक पैन में डालें और स्पैटुला से ऊपर की सतह को चिकना करें।
- केक को बेक करें
- 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल आए, और हल्के से दबाने पर केक का ऊपरी हिस्सा वापस न आ जाए।
- हो जाने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रख दें।
- पेकन ग्लेज़ तैयार करें (वैकल्पिक)
- जब केक ठंडा हो रहा हो, तो आप वैकल्पिक पेकन ग्लेज़ बना सकते हैं। एक छोटे कटोरे में, पाउडर चीनी, दूध, वेनिला अर्क और एक चुटकी नमक को एक साथ चिकना और डालने योग्य होने तक फेंटें। अगर ग्लेज़ बहुत गाढ़ा है, तो मनचाही स्थिरता पाने के लिए थोड़ा और दूध डालें।
- परोसें
- केक के पूरी तरह से ठंडा हो जाने पर, केक के ऊपर पेकन ग्लेज़ छिड़कें। आप अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए अतिरिक्त कटे हुए पेकन से भी गार्निश कर सकते हैं।
- काटें और परोसें!
सुझाव, Make Pecan Cake
- पेकन काटें: पेकन को छोटे, समान टुकड़ों में काटना सुनिश्चित करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे पूरे केक में अच्छी तरह से वितरित हों। अगर आपको सजावट पसंद है तो आप बेक करने से पहले ऊपर कुछ पूरे पेकन भी छिड़क सकते हैं।
- छाछ का विकल्प: अगर आपके पास छाछ नहीं है, तो आप पूरा दूध इस्तेमाल कर सकते हैं या 1/2 कप दूध में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या सिरका डालकर छाछ का विकल्प बना सकते हैं और इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- भंडारण: केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर करें। अगर आपने ग्लेज़ डाला है, तो ग्लेज़ को पिघलने से बचाने के लिए केक को रेफ़्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है।
विविधताएँ
- पेकन और केला केक: बैटर में थोड़ी मिठास और अतिरिक्त नमी के लिए 1 मसला हुआ पका केला डालें।
- पेकन और कॉफ़ी केक: पेकन के स्वाद को बढ़ाने के लिए बैटर में एक बड़ा चम्मच इंस्टेंट कॉफ़ी या एस्प्रेसो पाउडर डालें।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: केक को ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए सभी उद्देश्य वाले आटे की जगह ग्लूटेन-मुक्त आटे का मिश्रण डालें। संरचना में मदद के लिए आपको थोड़ा ज़ैंथन गम मिलाना पड़ सकता है।
- यह पेकन केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है – चाहे वह परिवार के लिए एक साधारण मिठाई हो या किसी समारोह के लिए कुछ खास। यह पेकन के मिट्टी के स्वाद के साथ एक शानदार व्यंजन है जिसे हर कोई पसंद करेगा!
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