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Make Pea Soup

How to Make Pea Soup at Home? घर पर मटर का सूप कैसे बनाएं?

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How to Make Pea Soup at Home? घर पर मटर का सूप कैसे बनाएं?

Making pea soup at home is simple and hearty. Here’s a step-by-step guide to making a classic green pea soup.

Ingredients, Make Pea Soup

  • 2 cups dried green peas (or 4 cups frozen peas for a quicker version)
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 carrots, chopped
  • 2 celery stalks, chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 6 cups vegetable or chicken broth (or water)
  • 1 bay leaf
  • 1 teaspoon dried thyme or fresh thyme sprigs
  • 1/2 teaspoon black pepper (or to taste)
  • Salt to taste (about 1-2 teaspoons)
  • 1 tablespoon olive oil or butter (for sautéing)
  • 1-2 teaspoons lemon juice or vinegar (optional, for added brightness)

Instructions, Make Pea Soup

1. Prepare the Peas:–

  • If using dried peas: Rinse the dried peas under cold water, and check for any debris or small stones. Soak them for 6-8 hours or overnight in a large bowl of water (optional, but helps with cooking time). Alternatively, you can skip soaking and cook them directly, but it will take longer.
  • If using frozen peas: You can skip the soaking step and just add them directly to the soup later.

2. Sauté the Vegetables:–

  • In a large pot, heat the olive oil or butter over medium heat.
  • Add the chopped onion, carrots, and celery. Sauté for about 5-7 minutes, until the vegetables are softened and the onion is translucent.
  • Add the minced garlic and cook for another minute, until fragrant.

3. Cook the Soup:–

  • Add the soaked and drained dried peas (or frozen peas) to the pot.
  • Pour in the broth (or water) and stir.
  • Add the bay leaf, thyme, black pepper, and salt. Bring the mixture to a boil.
  • Once boiling, reduce the heat to low and let it simmer, covered, for about 45 minutes to 1 hour (for dried peas). Stir occasionally. If you’re using frozen peas, the cooking time will be shorter, around 20-30 minutes.
  • Check the peas for doneness. They should be soft and starting to break apart. If you prefer a smoother texture, you can continue to cook for a little longer.

4. Blend the Soup (Optional):–

  • If you prefer a smooth soup, use an immersion blender directly in the pot to blend the soup until smooth. Alternatively, you can carefully transfer the soup in batches to a blender. Just be cautious, as the soup will be hot.
  • If you like a chunkier soup, you can skip the blending step and leave it as is.

5. Adjust the Seasoning:–

  • Taste the soup and adjust the seasoning. If the soup is too thick, you can add more broth or water to reach your desired consistency.
  • For extra brightness, add a teaspoon of lemon juice or vinegar just before serving.

6. Serve:–

  • Ladle the soup into bowls. Garnish with fresh herbs like parsley, thyme, or a drizzle of cream if desired.
  • Serve with crusty bread or crackers for a complete meal.

Tips

  • Add Ham or Bacon:- For extra flavor, you can add diced ham, bacon, or even a ham bone while the soup simmers. Just remove the bone before serving.
  • Herb Variations:- You can experiment with other herbs like rosemary or oregano for different flavors.
  • Spices: A pinch of cumin, paprika, or turmeric can add warmth and depth to the soup.
  • Creamy Version:- For a creamier texture, add a splash of heavy cream or coconut milk near the end of cooking.

Enjoy your homemade pea soup!

घर पर मटर का सूप बनाना सरल और स्वादिष्ट है। यहाँ क्लासिक हरी मटर का सूप बनाने की चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है।

सामग्री, Make Pea Soup

  • 2 कप सूखे हरे मटर (या जल्दी बनने वाले संस्करण के लिए 4 कप जमे हुए मटर)
  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • 2 गाजर, कटा हुआ
  • 2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
  • 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
  • 6 कप सब्जी या चिकन शोरबा (या पानी)
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 चम्मच सूखा अजवायन या ताज़ा अजवायन की टहनियाँ
  • 1/2 चम्मच काली मिर्च (या स्वादानुसार)
  • स्वादानुसार नमक (लगभग 1-2 चम्मच)
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या मक्खन (भूनने के लिए)
  • 1-2 चम्मच नींबू का रस या सिरका (वैकल्पिक, चमक बढ़ाने के लिए)

निर्देश, Make Pea Soup

  1. मटर तैयार करें:-
  • यदि सूखे मटर का उपयोग कर रहे हैं: सूखे मटर को ठंडे पानी से धोएँ, और किसी भी मलबे या छोटे पत्थरों की जाँच करें। उन्हें 6-8 घंटे या रात भर पानी के एक बड़े कटोरे में भिगोएँ (वैकल्पिक, लेकिन पकाने के समय में मदद करता है)। वैकल्पिक रूप से, आप भिगोने की प्रक्रिया को छोड़कर उन्हें सीधे पका सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा।
  • अगर जमे हुए मटर का उपयोग कर रहे हैं: आप भिगोने के चरण को छोड़ सकते हैं और बाद में उन्हें सीधे सूप में डाल सकते हैं।
  1. सब्ज़ियों को भूनें:-
  • एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल या मक्खन गरम करें।
  • कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ और प्याज पारदर्शी न हो जाए।
  • कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक और मिनट तक पकाएँ।
  1. सूप पकाएँ:-
  • पॉट में भिगोए और सुखाए गए सूखे मटर (या जमे हुए मटर) डालें।
  • शोरबा (या पानी) डालें और हिलाएँ।
  • तेज पत्ता, अजवायन, काली मिर्च और नमक डालें। मिश्रण को उबाल लें।
  • उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और इसे ढककर लगभग 45 मिनट से 1 घंटे (सूखे मटर के लिए) तक पकने दें। बीच-बीच में हिलाएँ। अगर आप जमे हुए मटर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पकने का समय कम होगा, लगभग 20-30 मिनट। मटर के पकने की जाँच करें। वे नरम होने चाहिए और टूटने लगे होंगे। अगर आपको चिकनी बनावट पसंद है, तो आप थोड़ी देर और पका सकते हैं।

4. सूप को ब्लेंड करें (वैकल्पिक):-

  • अगर आपको चिकना सूप पसंद है, तो सूप को चिकना होने तक ब्लेंड करने के लिए सीधे बर्तन में इमर्शन ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। वैकल्पिक रूप से, आप सूप को ब्लेंडर में बैचों में सावधानी से डाल सकते हैं। बस सावधान रहें, क्योंकि सूप गर्म होगा। अगर आपको गाढ़ा सूप पसंद है, तो आप ब्लेंडिंग स्टेप को छोड़ सकते हैं और इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

5. मसाला समायोजित करें:-

  • सूप को चखें और मसाला समायोजित करें। अगर सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप अपनी मनचाही स्थिरता पाने के लिए और शोरबा या पानी मिला सकते हैं। अतिरिक्त चमक के लिए, परोसने से ठीक पहले एक चम्मच नींबू का रस या सिरका डालें।
  1. परोसें:-
  • सूप को कटोरों में डालें। अजमोद, अजवायन या चाहें तो क्रीम की एक बूंद जैसी ताज़ी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
  • पूरे भोजन के लिए क्रस्टी ब्रेड या क्रैकर्स के साथ परोसें।

टिप्स, Make Pea Soup

  • हैम या बेकन डालें:- अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप सूप को उबालते समय कटे हुए हैम, बेकन या हैम की हड्डी भी डाल सकते हैं। परोसने से पहले हड्डी हटा दें।
  • जड़ी-बूटियों के विभिन्न प्रकार:- आप अलग-अलग स्वाद के लिए रोज़मेरी या अजवायन जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
  • मसाले:- एक चुटकी जीरा, पपरिका या हल्दी सूप में गर्माहट और गहराई जोड़ सकती है।
  • मलाईदार संस्करण:- मलाईदार बनावट के लिए, खाना पकाने के अंत में भारी क्रीम या नारियल के दूध की एक बूंद डालें।
  • अपने घर के बने मटर के सूप का आनंद लें!

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