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Make Pasta

How to Make Pasta With Zucchi, Lemon and Mint at Home? घर पर ज़ुकी, नींबू और पुदीना के साथ पास्ता कैसे बनाएं?

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How to Make Pasta With Zucchi, Lemon and Mint at Home? घर पर ज़ुकी, नींबू और पुदीना के साथ पास्ता कैसे बनाएं?

Making Pasta with Zucchini, Lemon, and Mint is a light, fresh, and aromatic dish that combines the sweetness of zucchini, the brightness of lemon, and the refreshing flavor of mint. It’s a perfect meal for warmer months, offering a burst of summer flavors in every bite. Here’s how to make it at home.

Ingredients, Make Pasta

For the Pasta

  • 12 oz pasta (spaghetti, linguine, or any pasta you prefer)
  • 2 medium zucchinis, sliced into thin rounds or half-moons
  • 2 tbsp olive oil (for sautéing the zucchini)
  • Salt and pepper, to taste

For the Sauce

  • 1 lemon, zest and juice
  • 2 tbsp extra-virgin olive oil (for the sauce)
  • 1/4 cup Parmesan cheese, freshly grated (optional, or use vegan cheese)
  • 1/4 cup fresh mint leaves, chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1/2 cup pasta cooking water (reserved)
  • Pinch of red pepper flakes (optional, for heat)
  • Extra fresh mint, for garnish
  • Extra lemon zest, for garnish

Instructions

1. Cook the Pasta

  • Bring a large pot of salted water to a boil. Add the pasta and cook according to package instructions until al dente (usually around 8-10 minutes).
  • Reserve about 1/2 cup of pasta cooking water before draining the pasta. This starchy water will help thicken the sauce later.
  • Drain the pasta and set aside.

2. Cook the Zucchini

  • While the pasta is cooking, heat 2 tbsp olive oil in a large skillet over medium heat.
  • Add the sliced zucchini and sauté for about 5-7 minutes until the zucchini is soft and lightly golden, but still has some texture. Season with salt and pepper.
  • Add the minced garlic to the skillet and cook for an additional 1 minute, being careful not to burn the garlic.

3. Make the Sauce

  • In the same skillet, reduce the heat to low. Add the lemon zest and lemon juice, and stir to combine. Let the lemon cook for about 1 minute to infuse the flavors.
  • Add the reserved pasta cooking water to the skillet to help create a smooth, silky sauce. Stir to combine, scraping up any flavorful bits from the bottom of the skillet.
  • Stir in 1/4 cup Parmesan cheese (or vegan cheese) and a pinch of red pepper flakes (if using). This will create a light, creamy, and flavorful sauce.

4. Combine the Pasta with the Sauce

  • Add the cooked pasta to the skillet with the zucchini and lemon sauce. Toss everything together gently to coat the pasta in the sauce and zucchini mixture. Add more pasta water if the sauce seems too thick.
  • Stir in fresh mint leaves, reserving a little for garnish.

5. Season and Serve

  • Taste the pasta and adjust seasoning with additional salt, pepper, or lemon juice if needed.
  • Serve the pasta in bowls and garnish with extra fresh mint, lemon zest, and additional Parmesan cheese if desired.

Tips

  • Zucchini Variety:- If you want to add some variety, try using yellow squash alongside the zucchini for a colorful mix.
  • Make it Vegan:- For a dairy-free version, skip the Parmesan cheese and use nutritional yeast or just rely on the lemon and mint for flavor.
  • Add Protein:- For a more filling meal, you can add grilled chicken, shrimp, or chickpeas.
  • Gluten-Free:- Use gluten-free pasta to make the dish suitable for gluten-sensitive individuals.

Enjoy!

This Pasta with Zucchini, Lemon, and Mint is fresh, vibrant, and packed with summer flavors. The zucchini adds a light texture, while the lemon and mint bring a refreshing, aromatic touch. It’s a simple yet elegant dish that’s perfect for a quick weeknight dinner or a light lunch!

तोरी, नींबू और पुदीने के साथ पास्ता बनाना एक हल्का, ताज़ा और सुगंधित व्यंजन है जिसमें तोरी की मिठास, नींबू की चमक और पुदीने का ताज़ा स्वाद शामिल है। यह गर्म महीनों के लिए एक आदर्श भोजन है, जो हर निवाले में गर्मियों के स्वाद का तड़का देता है। यहाँ बताया गया है कि इसे घर पर कैसे बनाया जाता है।

सामग्री, Make Pasta

पास्ता के लिए

  • 12 औंस पास्ता (स्पेगेटी, लिंगुइन, या कोई भी पास्ता जो आपको पसंद हो)
  • 2 मध्यम आकार की तोरी, पतले गोल या अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटी हुई
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (तोरी को तलने के लिए)
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सॉस के लिए

  • 1 नींबू, छिलका और रस
  • 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल (सॉस के लिए)
  • 1/4 कप परमेसन चीज़, ताज़ा कसा हुआ (वैकल्पिक, या शाकाहारी चीज़ का उपयोग करें)
  • 1/4 कप ताज़े पुदीने के पत्ते, कटे हुए
  • 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
  • 1/2 कप पास्ता पकाने का पानी (आरक्षित)
  • चुटकी भर लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक, गर्म करने के लिए)
  • सजावट के लिए अतिरिक्त ताज़ा पुदीना
  • सजावट के लिए अतिरिक्त नींबू का छिलका

निर्देश

  1. पास्ता पकाएँ
  • नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। पास्ता डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे (आमतौर पर लगभग 8-10 मिनट) तक पकाएँ।
  • पास्ता को छानने से पहले लगभग 1/2 कप पास्ता पकाने का पानी बचाकर रखें। यह स्टार्च वाला पानी बाद में सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा।
  • पास्ता को छानकर अलग रख दें।
  1. तोरी पकाएँ
  • जब पास्ता पक रहा हो, तो मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
  • कटी हुई तोरी डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि तोरी नरम और हल्की सुनहरी न हो जाए, लेकिन अभी भी थोड़ी बनावट हो। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
  • कढ़ाई में कटा हुआ लहसुन डालें और अतिरिक्त 1 मिनट तक पकाएँ, ध्यान रखें कि लहसुन जले नहीं।
  1. सॉस बनाएँ
  • उसी कड़ाही में, आँच को कम कर दें। नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें और मिलाएँ। नींबू को लगभग 1 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद घुल जाए।
  • एक चिकनी, रेशमी सॉस बनाने में मदद करने के लिए कड़ाही में बचा हुआ पास्ता पकाने का पानी डालें। मिश्रण को हिलाएँ, तवे के नीचे से किसी भी स्वादिष्ट टुकड़े को खुरचें।
  • 1/4 कप परमेसन चीज़ (या शाकाहारी चीज़) और एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएँ। इससे एक हल्का, मलाईदार और स्वादिष्ट सॉस बनेगा।
  1. पास्ता को सॉस के साथ मिलाएँ
  • पका हुआ पास्ता तवे पर ज़ूचिनी और नींबू की चटनी के साथ डालें। पास्ता को सॉस और ज़ूचिनी के मिश्रण में कोट करने के लिए सब कुछ धीरे से मिलाएँ। अगर सॉस ज़्यादा गाढ़ा लगे तो पास्ता का पानी और मिलाएँ।
  • थोड़ा सा गार्निश के लिए बचाकर, ताज़े पुदीने के पत्ते मिलाएँ।
  1. मसाला डालें और परोसें
  • पास्ता को चखें और ज़रूरत पड़ने पर नमक, काली मिर्च या नींबू के रस से मसाला मिलाएँ।
  • पास्ता को कटोरी में परोसें और अगर चाहें तो ताज़े पुदीने, नींबू के छिलके और अतिरिक्त परमेसन चीज़ से गार्निश करें।

सुझाव, Make Pasta

  • ज़ूचिनी की विविधता:- अगर आप कुछ विविधता जोड़ना चाहते हैं, तो रंगीन मिश्रण के लिए ज़ूचिनी के साथ पीले स्क्वैश का उपयोग करके देखें।
  • इसे शाकाहारी बनाएं:- डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए, परमेसन चीज़ को छोड़ दें और पौष्टिक खमीर का उपयोग करें या स्वाद के लिए केवल नींबू और पुदीने पर निर्भर रहें।
  • प्रोटीन जोड़ें:- अधिक भरने वाले भोजन के लिए, आप ग्रिल्ड चिकन, झींगा या छोले जोड़ सकते हैं।
  • ग्लूटेन-मुक्त:- ग्लूटेन-संवेदनशील व्यक्तियों के लिए पकवान को उपयुक्त बनाने के लिए ग्लूटेन-मुक्त पास्ता का उपयोग करें।

आनंद लें!

  • तोरी, नींबू और पुदीने वाला यह पास्ता ताज़ा, जीवंत और गर्मियों के स्वादों से भरपूर है। तोरी एक हल्का बनावट जोड़ती है, जबकि नींबू और पुदीना एक ताज़ा, सुगंधित स्पर्श लाते हैं। यह एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण व्यंजन है जो एक त्वरित सप्ताह की रात के खाने या हल्के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है!

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