Saty Update Go Ahead
The Pipl
Pesto at Home

How to Make Pasta With Spinach and Walnut Pesto at Home? घर पर पालक और अखरोट पेस्टो के साथ पास्ता कैसे बनाएं?

by

How to Make Pasta With Spinach and Walnut Pesto at Home? घर पर पालक और अखरोट पेस्टो के साथ पास्ता कैसे बनाएं?

Making Pasta with Spinach and Walnut Pesto at home is a fantastic way to enjoy a creamy, nutty, and healthy pesto sauce. The spinach adds a mild, earthy flavor, while the walnuts provide a rich, slightly bitter taste that complements the pasta perfectly. Here’s a step-by-step recipe to make it from scratch.

Ingredients, Pesto at Home

For the Spinach and Walnut Pesto

  • 3 cups fresh spinach leaves (packed)
  • 1/2 cup walnuts (lightly toasted for more flavor)
  • 2 cloves garlic (peeled)
  • 1/2 cup grated Parmesan cheese (or Pecorino Romano, or a vegan cheese alternative)
  • 1/4 cup extra virgin olive oil
  • 1-2 tablespoons fresh lemon juice (optional for brightness)
  • Salt and pepper to taste

For the Pasta

  • 400g (14 oz) pasta (such as spaghetti, fusilli, penne, or farfalle)
  • Salt (for pasta water)

Optional Garnishes

  • Extra grated Parmesan
  • Crushed walnuts
  • Fresh basil or spinach leaves (for garnish)
  • Freshly cracked black pepper

Instructions

1. Toast the Walnuts (optional but recommended)

  • Toasting the walnuts brings out their natural flavors. Heat a dry skillet over medium heat, then add the walnuts. Stir frequently for about 3-5 minutes until they become golden and aromatic. Let them cool for a few minutes before using them in the pesto.

2. Make the Spinach and Walnut Pesto

  • Blanch the Spinach (optional):– Blanching the spinach helps preserve its vibrant green color. Bring a small pot of water to a boil and prepare a bowl of ice water. Add the spinach to the boiling water for about 30 seconds until wilted, then immediately transfer it to the ice water to stop the cooking process. Drain the spinach well and pat it dry with paper towels.
  • Blend the Pesto:– In a food processor or high-speed blender, combine the blanched spinach, toasted walnuts, garlic, and Parmesan cheese. Pulse a few times until everything is chopped into small pieces.
  • Add Olive Oil:– Slowly drizzle in the olive oil while the processor runs to create a smooth pesto. If you prefer a thinner pesto, you can add a bit more olive oil. Taste and adjust seasoning by adding salt, pepper, and lemon juice to taste.
  • Adjust Consistency:– If the pesto is too thick, you can add a little bit of the pasta cooking water later (as you mix it with the pasta) to achieve your desired consistency.

3. Cook the Pasta

  • Bring a large pot of salted water to a boil. Add the pasta and cook according to the package instructions until it’s al dente (usually around 8-10 minutes).
  • Reserve Pasta Water:– Before draining the pasta, reserve about 1 cup of pasta cooking water. This starchy water will help to thin and emulsify the pesto when you toss it with the pasta.
  • Drain the Pasta:– Once the pasta is done, drain it and set it aside, but don’t rinse the pasta as you want to retain some of the starch for better pesto adherence.

4. Toss the Pasta with Pesto

  • In a large bowl, add the drained pasta and pour in the spinach and walnut pesto. Toss everything together to coat the pasta evenly. If the pesto is too thick, add a tablespoon or two of the reserved pasta water and continue to toss until it reaches your desired consistency.

5. Serve

  • Divide the pasta between serving plates. Garnish with extra grated Parmesan, a sprinkle of crushed walnuts, fresh basil or spinach leaves, and a crack of black pepper for added flavor.

Tips, Pesto at Home

  • For a Creamier Pesto:– You can add a little ricotta cheese, cream cheese, or even mascarpone cheese to the pesto to make it creamier and more decadent.
  • Vegan Option:– For a vegan version, simply omit the cheese or use a plant-based Parmesan alternative. Nutritional yeast can be a great substitute for a cheesy flavor.
  • Add Protein:- For a heartier dish, consider adding grilled chicken, sautéed shrimp, or chickpeas to the pasta for extra protein.
  • Storage:– Leftover pesto can be stored in an airtight container in the fridge for 3-4 days. To prevent browning, drizzle a small amount of olive oil over the top before sealing. You can also freeze the pesto for up to 3 months.

Enjoy!

This Pasta with Spinach and Walnut Pesto is a wholesome, comforting dish that’s easy to prepare and full of flavor. The creamy pesto made from spinach and walnuts is a healthy twist on traditional basil pesto, and it pairs wonderfully with pasta. Enjoy this vibrant, nutty pasta dish any time you want a fresh and satisfying meal!

घर पर पालक और अखरोट पेस्टो के साथ पास्ता बनाना मलाईदार, पौष्टिक और सेहतमंद पेस्टो सॉस का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। पालक एक हल्का, मिट्टी जैसा स्वाद देता है, जबकि अखरोट एक समृद्ध, थोड़ा कड़वा स्वाद प्रदान करता है जो पास्ता को पूरी तरह से पूरक करता है। इसे शुरू से बनाने की एक चरण-दर-चरण रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री, Pesto at Home

पालक और अखरोट पेस्टो के लिए

  • 3 कप ताजा पालक के पत्ते (पैक)
  • 1/2 कप अखरोट (अधिक स्वाद के लिए हल्का टोस्ट किया हुआ)
  • 2 लौंग लहसुन (छिलका उतारा हुआ)
  • 1/2 कप कसा हुआ परमेसन चीज़ (या पेकोरिनो रोमानो, या शाकाहारी चीज़ का विकल्प)
  • 1/4 कप अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
  • 1-2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस (चमक के लिए वैकल्पिक)
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पास्ता के लिए

  • 400 ग्राम (14 औंस) पास्ता (जैसे स्पेगेटी, फ्यूसिली, पेने, या फ़ारफ़ेल)
  • नमक (पास्ता पानी के लिए)
  • वैकल्पिक गार्निश
  • अतिरिक्त कसा हुआ परमेसन
  • कुचल अखरोट
  • ताजा तुलसी या पालक के पत्ते (गार्निश के लिए)
  • ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

निर्देश

  1. अखरोट को टोस्ट करें (वैकल्पिक लेकिन अनुशंसित)
  • अखरोट को टोस्ट करने से उनका प्राकृतिक स्वाद सामने आता है। मध्यम आँच पर एक सूखी कड़ाही गरम करें, फिर उसमें अखरोट डालें। लगभग 3-5 मिनट तक लगातार हिलाएँ जब तक कि वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएँ। पेस्टो में इस्तेमाल करने से पहले उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
  1. पालक और अखरोट का पेस्टो बनाएँ
  • पालक को ब्लांच करें (वैकल्पिक):- पालक को ब्लांच करने से उसका चमकीला हरा रंग बरकरार रहता है। एक छोटे बर्तन में पानी उबालें और एक कटोरी बर्फ का पानी तैयार करें। पालक को उबलते पानी में लगभग 30 सेकंड तक तब तक डालें जब तक कि वह मुरझा न जाए, फिर तुरंत उसे बर्फ के पानी में डालकर पकने की प्रक्रिया को रोक दें। पालक को अच्छी तरह से छान लें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
  • पेस्टो को ब्लेंड करें:- फ़ूड प्रोसेसर या हाई-स्पीड ब्लेंडर में, ब्लांच किए हुए पालक, टोस्ट किए हुए अखरोट, लहसुन और परमेसन चीज़ को मिलाएँ। जब तक सब कुछ छोटे टुकड़ों में न कट जाए, तब तक कुछ बार पल्स करें।
  • ऑलिव ऑयल डालें:- प्रोसेसर चलाते समय धीरे-धीरे ऑलिव ऑयल डालें ताकि पेस्टो चिकना हो जाए। अगर आप पतला पेस्टो पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा और जैतून का तेल मिला सकते हैं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालकर मसाला चखें और समायोजित करें।
  • स्थिरता समायोजित करें:– अगर पेस्टो बहुत गाढ़ा है, तो आप अपनी मनचाही स्थिरता प्राप्त करने के लिए बाद में थोड़ा सा पास्ता पकाने का पानी मिला सकते हैं (जब आप इसे पास्ता के साथ मिलाते हैं)।
  1. पास्ता पकाएं
  • नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। पास्ता डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तब तक पकाएं जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए (आमतौर पर लगभग 8-10 मिनट)।
  • पास्ता का पानी बचाकर रखें:- पास्ता को निकालने से पहले, लगभग 1 कप पास्ता पकाने का पानी बचाकर रखें। यह स्टार्च वाला पानी पेस्टो को पतला करने और पास्ता के साथ मिलाने पर उसे इमल्सीफाई करने में मदद करेगा।
  • पास्ता को छान लें:– पास्ता पक जाने के बाद, इसे छान लें और एक तरफ रख दें, लेकिन पास्ता को न धोएँ क्योंकि आप पेस्टो को बेहतर तरीके से चिपकाने के लिए स्टार्च को कुछ हद तक बनाए रखना चाहते हैं।
  1. पास्ता को पेस्टो के साथ मिलाएँ
  • एक बड़े कटोरे में, सूखा हुआ पास्ता डालें और पालक और अखरोट का पेस्टो डालें। पास्ता को समान रूप से कोट करने के लिए सब कुछ एक साथ मिलाएँ। यदि पेस्टो बहुत गाढ़ा है, तो बचा हुआ पास्ता पानी का एक या दो बड़ा चम्मच डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह आपकी मनचाही स्थिरता तक न पहुँच जाए।
  1. परोसें
  • पास्ता को परोसने वाली प्लेटों में बाँट लें। अतिरिक्त कसा हुआ परमेसन, कुचले हुए अखरोट, ताज़ी तुलसी या पालक के पत्ते और अतिरिक्त स्वाद के लिए काली मिर्च के टुकड़े से गार्निश करें।

टिप्स

  • क्रीमी पेस्टो के लिए:- आप पेस्टो को क्रीमी और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा रिकोटा चीज़, क्रीम चीज़ या यहाँ तक कि मस्करपोन चीज़ भी मिला सकते हैं।
  • शाकाहारी विकल्प:- शाकाहारी संस्करण के लिए, बस चीज़ को छोड़ दें या पौधे-आधारित परमेसन विकल्प का उपयोग करें। पौष्टिक खमीर चीज़ी स्वाद के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है।
  • प्रोटीन जोड़ें:- एक पौष्टिक व्यंजन के लिए, अतिरिक्त प्रोटीन के लिए पास्ता में ग्रिल्ड चिकन, सॉटेड झींगा या छोले जोड़ने पर विचार करें।
  • भंडारण:- बचे हुए पेस्टो को 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। भूरा होने से बचाने के लिए, सील करने से पहले ऊपर से थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें। आप पेस्टो को 3 महीने तक फ़्रीज़ भी कर सकते हैं।

आनंद लें!

  • पालक और अखरोट पेस्टो वाला यह पास्ता एक पौष्टिक, आरामदायक व्यंजन है जिसे बनाना आसान है और यह स्वाद से भरपूर है। पालक और अखरोट से बना क्रीमी पेस्टो पारंपरिक तुलसी पेस्टो का एक स्वस्थ ट्विस्ट है, और यह पास्ता के साथ बहुत बढ़िया लगता है। जब भी आप ताज़ा और संतोषजनक भोजन चाहते हैं, तो इस जीवंत, अखरोट वाले पास्ता व्यंजन का आनंद लें!

Social Media & Share Market Link

Follow us on:-

Leave a Comment