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Make Pasta Salad

How to Make Pasta Salad With Pesto and Roasted Vegetables at Home? घर पर पेस्टो और भुनी हुई सब्जियों के साथ पास्ता सलाद कैसे बनाएं?

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How to Make Pasta Salad With Pesto and Roasted Vegetables at Home? घर पर पेस्टो और भुनी हुई सब्जियों के साथ पास्ता सलाद कैसे बनाएं?

Making a Pasta Salad with Pesto and Roasted Vegetables is a delicious way to enjoy a hearty and flavorful dish packed with vibrant veggies and fresh herbs. The pesto adds a rich, aromatic flavor to the pasta and roasted vegetables, making it perfect as a side dish or a main meal. Here’s how you can make it at home.

Ingredients, Make Pasta Salad

For the Salad

  • 12 oz pasta (rotini, penne, fusilli, or any short pasta)
  • 1 zucchini, sliced
  • 1 red bell pepper, chopped
  • 1 yellow bell pepper, chopped
  • 1 cup cherry tomatoes, halved
  • 1 red onion, sliced into wedges
  • 2 tbsp olive oil (for roasting)
  • Salt and pepper, to taste
  • 1/4 cup freshly grated Parmesan cheese (optional, for garnish)
  • Fresh basil leaves (optional, for garnish)

For the Pesto

  • 2 cups fresh basil leaves
  • 1/4 cup pine nuts (or walnuts for a more affordable option)
  • 1/2 cup extra-virgin olive oil
  • 1/4 cup grated Parmesan cheese
  • 2 cloves garlic
  • 1 tbsp lemon juice (optional, for brightness)
  • Salt and pepper, to taste

Instructions

1. Roast the Vegetables

  • Preheat your oven to 400°F (200°C).
  • On a large baking sheet, toss the zucchini, bell peppers, cherry tomatoes, and red onion with olive oil, salt, and pepper. Spread them out evenly in a single layer.
  • Roast the vegetables in the preheated oven for about 20-25 minutes, or until they are tender and slightly caramelized, stirring halfway through for even roasting. Keep an eye on the cherry tomatoes—they might cook faster and should be removed once they’re soft and slightly charred.

2. Cook the Pasta

  • While the vegetables are roasting, bring a large pot of salted water to a boil. Add the pasta and cook according to package instructions, usually around 8-10 minutes, or until al dente.
  • Drain the pasta and rinse it briefly with cold water to cool it down, then set aside to drain completely.

3. Make the Pesto

  • In a food processor or blender, combine the basil leaves, pine nuts, Parmesan cheese, garlic, lemon juice (if using), and a pinch of salt and pepper.
  • While the processor is running, gradually stream in the olive oil until the pesto reaches your desired consistency. You can add a bit more olive oil if you like a thinner pesto.
  • Taste the pesto and adjust the seasoning with more salt, pepper, or lemon juice, if desired.

4. Assemble the Pasta Salad

  • In a large mixing bowl, combine the cooked pasta and roasted vegetables.
  • Add the pesto to the pasta and vegetables, tossing gently to coat everything evenly. Make sure the pesto is well distributed over the pasta and veggies.

5. Serve

  • If desired, top the pasta salad with a little grated Parmesan cheese and some fresh basil leaves for extra flavor and color.
  • Serve immediately or refrigerate for 30 minutes to 1 hour to allow the flavors to meld. This salad can be served either warm or chilled.

Tips, Make Pasta Salad

  • Veggie Variations:- Feel free to add other roasted vegetables like eggplant, sweet potatoes, or carrots for even more flavor and texture.
  • Make-Ahead:- This pasta salad is great for meal prep. You can roast the veggies and cook the pasta ahead of time, then mix everything together with the pesto when you’re ready to serve.
  • Pesto Substitutes:- If you don’t have pine nuts, you can use walnuts, cashews, or even sunflower seeds as an alternative. You can also use store-bought pesto if you’re short on time.
  • Grilled Vegetables:- If you prefer grilling, you can grill the vegetables instead of roasting them for a smoky flavor.
  • Add Protein:- For a heartier meal, consider adding grilled chicken, shrimp, or even chickpeas for extra protein.

Enjoy!

This Pasta Salad with Pesto and Roasted Vegetables is a fresh, flavorful, and satisfying dish that’s perfect for any occasion, whether as a side dish, a light main course, or a meal prep option. Enjoy the vibrant combination of roasted veggies, aromatic pesto, and al dente pasta!

पेस्टो और भुनी हुई सब्जियों के साथ पास्ता सलाद बनाना एक स्वादिष्ट तरीका है, जो चटपटी सब्जियों और ताज़ी जड़ी-बूटियों से भरपूर एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। पेस्टो पास्ता और भुनी हुई सब्जियों में एक समृद्ध, सुगंधित स्वाद जोड़ता है, जो इसे साइड डिश या मुख्य भोजन के रूप में एकदम सही बनाता है। यहाँ बताया गया है कि आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं।

सामग्री, Make Pasta Salad

सलाद के लिए

  • 12 औंस पास्ता (रोटिनी, पेनी, फ्यूसिली, या कोई भी छोटा पास्ता)
  • 1 तोरी, कटी हुई
  • 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
  • 1 पीली शिमला मिर्च, कटी हुई
  • 1 कप चेरी टमाटर, आधा कटा हुआ
  • 1 लाल प्याज, वेजेज में कटा हुआ
  • 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (भूनने के लिए)
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • 1/4 कप ताजा कसा हुआ परमेसन चीज़ (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
  • ताजा तुलसी के पत्ते (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
  • पेस्टो के लिए
  • 2 कप ताजा तुलसी के पत्ते
  • 1/4 कप पाइन नट्स (या अधिक किफायती विकल्प के लिए अखरोट)
  • 1/2 कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • 1/4 कप कसा हुआ परमेसन चीज़
  • 2 लौंग लहसुन
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक, चमक के लिए)
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश

  1. सब्ज़ियों को भून लें
  • अपने ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें (200°C).
  • एक बड़ी बेकिंग शीट पर, तोरी, शिमला मिर्च, चेरी टमाटर और लाल प्याज को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। उन्हें एक परत में समान रूप से फैलाएँ।
  • सब्ज़ियों को पहले से गरम ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक भूनें, या जब तक वे नरम और हल्के से कैरामेलाइज़ न हो जाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे अच्छी तरह से भुन जाएँ। चेरी टमाटर पर नज़र रखें – वे तेज़ी से पक सकते हैं और जब वे नरम और थोड़े जले हुए हो जाएँ तो उन्हें निकाल देना चाहिए।
  1. पास्ता पकाएँ
  • जब सब्ज़ियाँ भुन रही हों, तो एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। पास्ता डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएँ, आमतौर पर लगभग 8-10 मिनट, या अल डेंटे तक।
  • पास्ता को छान लें और इसे ठंडा करने के लिए ठंडे पानी से धोएँ, फिर पूरी तरह से सूखने के लिए अलग रख दें।
  1. पेस्टो बनाएं
  • एक फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में तुलसी के पत्ते, पाइन नट्स, परमेसन चीज़, लहसुन, नींबू का रस (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
  • जब प्रोसेसर चल रहा हो, तब धीरे-धीरे ऑलिव ऑयल डालें जब तक कि पेस्टो आपकी मनचाही स्थिरता तक न पहुँच जाए। अगर आपको पतला पेस्टो पसंद है, तो आप थोड़ा और ऑलिव ऑयल मिला सकते हैं।
  • पेस्टो को चखें और अगर चाहें तो ज़्यादा नमक, काली मिर्च या नींबू का रस डालकर मसाला मिलाएँ।
  1. पास्ता सलाद बनाएँ
  • एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, पका हुआ पास्ता और भुनी हुई सब्ज़ियाँ मिलाएँ।
  • पेस्टो को पास्ता और सब्ज़ियों में मिलाएँ, धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि सब कुछ समान रूप से कोट हो जाए। सुनिश्चित करें कि पेस्टो पास्ता और सब्ज़ियों पर अच्छी तरह से फैल गया है।
  1. परोसें
  • अगर चाहें, तो पास्ता सलाद के ऊपर थोड़ा कसा हुआ परमेसन चीज़ और कुछ ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ डालें ताकि अतिरिक्त स्वाद और रंग मिल जाए।
  • तुरंत परोसें या स्वाद को घुलने देने के लिए 30 मिनट से 1 घंटे के लिए रेफ़्रिजरेटर में रखें। इस सलाद को गर्म या ठंडा करके परोसा जा सकता है।

सुझाव, Make Pasta Salad

  • सब्जी के प्रकार:– और भी ज़्यादा स्वाद और बनावट के लिए बैंगन, शकरकंद या गाजर जैसी अन्य भुनी हुई सब्ज़ियाँ भी डालें।
  • पहले से बना लें:- यह पास्ता सलाद खाने की तैयारी के लिए बहुत बढ़िया है। आप सब्ज़ियों को भून सकते हैं और पास्ता को पहले से पका सकते हैं, फिर जब आप परोसने के लिए तैयार हों तो पेस्टो के साथ सब कुछ मिलाएँ।
  • पेस्टो के विकल्प:- अगर आपके पास पाइन नट्स नहीं हैं, तो आप अखरोट, काजू या सूरजमुखी के बीज भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आपके पास समय कम है, तो आप स्टोर से खरीदा हुआ पेस्टो भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • ग्रिल्ड सब्ज़ियाँ:- अगर आप ग्रिल करना पसंद करते हैं, तो आप सब्ज़ियों को स्मोकी स्वाद के लिए भूनने के बजाय ग्रिल कर सकते हैं।
  • प्रोटीन मिलाएँ:- ज़्यादा पौष्टिक खाने के लिए, अतिरिक्त प्रोटीन के लिए ग्रिल्ड चिकन, झींगा या यहाँ तक कि छोले भी मिलाएँ।

मज़ा लें!

  • पेस्टो और भुनी हुई सब्जियों वाला यह पास्ता सलाद एक ताज़ा, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे साइड डिश के रूप में, हल्का मुख्य कोर्स के रूप में या भोजन तैयार करने के विकल्प के रूप में। भुनी हुई सब्जियों, सुगंधित पेस्टो और अल डेंटे पास्ता के जीवंत संयोजन का आनंद लें!

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