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How to Make Pasta Primavera With Creamy Garlic Sauce at Home? घर पर क्रीमी गार्लिक सॉस के साथ पास्ता प्रिमावेरा कैसे बनाएं?

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How to Make Pasta Primavera With Creamy Garlic Sauce at Home? घर पर क्रीमी गार्लिक सॉस के साथ पास्ता प्रिमावेरा कैसे बनाएं?

Pasta Primavera with Creamy Garlic Sauce is a light yet indulgent dish that combines fresh vegetables with a velvety garlic cream sauce. It’s a perfect meal for any occasion, whether you’re serving it as a main dish or a side. Here’s a step-by-step guide to making this flavorful pasta at home.

Ingredients, Sauce at Home

For the Pasta and Vegetables

  • 400g (about 14 oz) pasta (penne, spaghetti, or fettuccine work well)
  • 1 tablespoon olive oil (for sautéing)
  • 1 medium zucchini, sliced
  • 1 cup cherry tomatoes, halved
  • 1 cup broccoli florets
  • 1 red bell pepper, thinly sliced
  • 1/2 cup sweet peas (fresh or frozen)
  • 1/2 cup grated Parmesan cheese (for garnish)
  • Salt and pepper, to taste
  • Fresh basil or parsley, chopped (for garnish)

For the Creamy Garlic Sauce

  • 2 tablespoons butter
  • 4 garlic cloves, minced
  • 1/2 cup heavy cream (or half-and-half for a lighter option)
  • 1/2 cup chicken broth or vegetable broth
  • 1/2 cup grated Parmesan cheese (for sauce)
  • 1 tablespoon lemon juice (optional, for brightness)
  • Salt and pepper, to taste
  • Red pepper flakes (optional, for a little heat)

Instructions

1. Cook the Pasta

  • Boil the pasta:- In a large pot, bring salted water to a boil and cook your pasta according to the package directions until al dente. Reserve about 1/2 cup of pasta water before draining. This starchy water will help thicken the sauce later if needed.
  • Drain and set aside: Drain the pasta and set it aside, tossing with a little olive oil to prevent sticking.

2. Cook the Vegetables

  • Sauté the vegetables:- While the pasta is cooking, heat the olive oil in a large skillet over medium heat. Add the zucchini, bell pepper, and broccoli, and sauté for 4-5 minutes, stirring occasionally, until the vegetables are tender but still slightly crisp. Add the cherry tomatoes and peas and cook for another 1-2 minutes until they are heated through. Season with salt and pepper. Once cooked, transfer the vegetables to a plate and set aside.

3. Prepare the Creamy Garlic Sauce

  • Melt the butter:- In the same skillet, melt the butter over medium heat. Add the minced garlic and sauté for about 1-2 minutes, stirring frequently, until the garlic is fragrant but not browned.
  • Add the liquids:- Pour in the heavy cream and chicken or vegetable broth. Stir to combine and bring the mixture to a gentle simmer. Let it cook for 3-4 minutes, stirring occasionally, until the sauce thickens slightly.
  • Add the cheese:- Stir in the Parmesan cheese and continue to cook for 2-3 minutes until the sauce is smooth and creamy. If the sauce becomes too thick, you can thin it with some reserved pasta water or more broth.
  • Season the sauce:- Add salt, pepper, and red pepper flakes (if using) to taste. For a bit of brightness, squeeze in some fresh lemon juice.

4. Combine the Pasta and Vegetables

  • Toss everything together:- Add the cooked pasta and sautéed vegetables into the skillet with the creamy garlic sauce. Toss everything together, ensuring the pasta and veggies are well-coated in the sauce. If the sauce needs to be thinned, you can add a splash of the reserved pasta water until you reach your desired consistency.

5. Serve

  • Plate and garnish:- Divide the pasta among plates. Garnish with fresh basil or parsley, extra grated Parmesan, and a sprinkle of black pepper. For a little extra flavor, you can drizzle a bit of olive oil over the top.

Tips, Sauce at Home

  • Vegetable Variations:- Feel free to swap or add other vegetables like asparagus, peas, carrots, or mushrooms based on what’s in season or what you prefer.
  • Creaminess Adjustment:- For a lighter version, you can substitute part or all of the heavy cream with a combination of milk or even a dairy-free alternative like coconut milk.
  • Protein Boost:- If you’d like to add protein, consider tossing in some grilled chicken, shrimp, or even crispy chickpeas for a vegetarian option.
  • Make Ahead:- This dish is best served fresh, but you can prepare the vegetables and sauce ahead of time and just combine everything when you’re ready to serve.

This Pasta Primavera with Creamy Garlic Sauce is a simple yet flavorful dish that’s packed with veggies and rich, garlicky goodness. It’s a perfect option for a light yet satisfying meal!

क्रीमी गार्लिक सॉस के साथ पास्ता प्रिमावेरा एक हल्का लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें ताज़ी सब्ज़ियाँ और मखमली गार्लिक क्रीम सॉस मिलाया जाता है। यह किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन भोजन है, चाहे आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें या साइड डिश के रूप में। यहाँ घर पर इस स्वादिष्ट पास्ता को बनाने की चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है।

सामग्री, Sauce at Home

पास्ता और सब्जियों के लिए

  • 400 ग्राम (लगभग 14 औंस) पास्ता (पेने, स्पेगेटी, या फेटुकाइन अच्छी तरह से काम करते हैं)
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (भूनने के लिए)
  • 1 मध्यम आकार की तोरी, कटी हुई
  • 1 कप चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
  • 1 कप ब्रोकली के फूल
  • 1 लाल शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
  • 1/2 कप मीठे मटर (ताज़े या जमे हुए)
  • 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ (गार्निश के लिए)
  • नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
  • ताज़ा तुलसी या अजमोद, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
  • क्रीमी गार्लिक सॉस के लिए
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
  • 1/2 कप हैवी क्रीम (या हल्का विकल्प के लिए आधा-आधा)
  • 1/2 कप चिकन शोरबा या सब्जी शोरबा
  • 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ (सॉस के लिए)
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक, चमक के लिए)
  • नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार स्वाद
  • लाल मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक, थोड़ी गर्मी के लिए)

निर्देश

  1. पास्ता पकाएं
  • पास्ता उबालें:- एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी को उबालें और अपने पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। पानी निकालने से पहले लगभग 1/2 कप पास्ता पानी बचाकर रखें। यह स्टार्च वाला पानी बाद में ज़रूरत पड़ने पर सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा।
  • नाली निकालें और अलग रख दें:- पास्ता को छान लें और इसे अलग रख दें, चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा जैतून का तेल डालें।
  1. सब्ज़ियाँ पकाएँ
  • सब्ज़ियों को भूनें:- जब पास्ता पक रहा हो, तो मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। तोरी, शिमला मिर्च और ब्रोकली डालें और 4-5 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ लेकिन अभी भी थोड़ी कुरकुरी हों। चेरी टमाटर और मटर डालें और 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे पूरी तरह से गर्म न हो जाएँ। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। पकने के बाद, सब्ज़ियों को एक प्लेट में निकाल लें और अलग रख दें।
  1. क्रीमी गार्लिक सॉस तैयार करें
  • मक्खन पिघलाएँ:- उसी कड़ाही में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 1-2 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि लहसुन सुगंधित न हो जाए लेकिन भूरा न हो जाए।
  • तरल पदार्थ डालें:- भारी क्रीम और चिकन या सब्जी शोरबा डालें। मिश्रण को मिलाने के लिए हिलाएँ और मिश्रण को धीमी आँच पर लाएँ। इसे 3-4 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
  • पनीर डालें:– पार्मेसन चीज़ मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाते रहें जब तक कि सॉस चिकना और क्रीमी न हो जाए। अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप इसे थोड़े से पास्ता पानी या ज़्यादा शोरबा से पतला कर सकते हैं।
  • सॉस को सीज़न करें:- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। थोड़ी चमक के लिए, थोड़ा ताज़ा नींबू का रस निचोड़ें।
  1. पास्ता और सब्ज़ियों को मिलाएँ
  • सब कुछ एक साथ मिलाएँ:- पका हुआ पास्ता और तली हुई सब्ज़ियों को क्रीमी गार्लिक सॉस के साथ कड़ाही में डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि पास्ता और सब्ज़ियाँ सॉस में अच्छी तरह से लिपटी हुई हों। अगर सॉस को पतला करने की ज़रूरत है, तो आप अपनी मनचाही स्थिरता प्राप्त करने तक बचा हुआ पास्ता पानी मिला सकते हैं।
  1. परोसें
  • प्लेट में सजाएँ और सजाएँ:- पास्ता को प्लेटों में बाँट लें। ताज़ी तुलसी या अजमोद, अतिरिक्त कसा हुआ परमेसन और काली मिर्च के छिड़काव से सजाएँ। थोड़े अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल छिड़क सकते हैं।

सुझाव, Sauce at Home

  • सब्ज़ियों में बदलाव:- मौसम के हिसाब से या अपनी पसंद के हिसाब से शतावरी, मटर, गाजर या मशरूम जैसी दूसरी सब्ज़ियाँ डालें या बदलें।
  • क्रीमीनेस एडजस्टमेंट:- हल्के वर्शन के लिए, आप हैवी क्रीम के हिस्से या पूरी क्रीम की जगह दूध या नारियल के दूध जैसे डेयरी-मुक्त विकल्प का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • प्रोटीन बूस्ट:- अगर आप प्रोटीन जोड़ना चाहते हैं, तो शाकाहारी विकल्प के लिए कुछ ग्रिल्ड चिकन, झींगा या यहां तक ​​कि कुरकुरे छोले भी डाल सकते हैं।
  • पहले से बना लें:- यह डिश ताजा परोसी जाती है, लेकिन आप सब्ज़ियाँ और सॉस पहले से तैयार कर सकते हैं और जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो सब कुछ मिला सकते हैं।
  • क्रीमी गार्लिक सॉस के साथ यह पास्ता प्रिमावेरा एक सरल लेकिन स्वादिष्ट डिश है जो सब्ज़ियों और लहसुन के स्वाद से भरपूर है। यह एक हल्के लेकिन संतोषजनक भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है!

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