How to Make Paneer Biryani Recipe at Home? घर पर पनीर बिरयानी रेसिपी कैसे बनाएं?
Paneer Biryani is a Rich and Aromatic Dish Made with Dasmati Rice, Paneer, and a Blend of Spices. Here’s a Simple Recipe to Make it at Home.
Ingredients, Make Paneer Biryani Recipe
- For the Rice:–
- 1.5 Cups basmati rice, rinsed and soaked for 30 minutes
- 4 Cups water
- 1-2 Bay leaves
- 4-5 whole black peppercorns
- 2-3 Green cardamom pods
- 1-2 Cloves
- 1 Small Stick of Cinnamon
- Salt, to Taste
- For the Paneer Mixture:
- 200g Paneer, cubed
- 1 Large onion, thinly sliced
- 1-2 Green chilies, slit (adjust to taste)
- 1 Medium tomato, chopped
- 1/2 Cup yogurt (curd)
- 1 Teaspoon ginger-garlic paste
- 1 Teaspoon red chili powder (adjust to taste)
- 1 Teaspoon garam masala
- 1 Teaspoon coriander powder
- 1/2 Teaspoon turmeric powder
- 2-3 Tablespoons oil or ghee
- Fresh coriander leaves, chopped (for garnish)
- Fresh mint leaves, chopped (for garnish)
Instructions
Step 1:- Cook the Rice, Make Paneer Biryani Recipe
- Boil Water:- In a large pot, bring water to a boil. Add bay leaves, peppercorns, cardamom, cloves, cinnamon, and salt.
- Add Rice:- Add the soaked basmati rice and cook until it’s about 70% cooked (it should still have a bite to it). Drain and set aside.
Step 2:- Prepare the Paneer Mixture
- Sauté Onions:- In a large pan, heat oil or ghee. Add sliced onions and sauté until golden brown.
- Add Ginger-Garlic Paste:-Stir in the ginger-garlic paste and sauté for a minute until fragrant.
- Add Tomatoes and Spices:- Add chopped tomatoes, green chilies, red chili powder, garam masala, coriander powder, turmeric powder, and salt. Cook until the tomatoes are soft.
- Add Yogurt and Paneer:- Lower the heat and mix in the yogurt. Once combined, gently fold in the paneer cubes. Cook for a few minutes until the paneer is heated through.
Step 3:- Layer the Biryani, Make Paneer Biryani Recipe
- Layering:- In a heavy-bottomed pot or a Dutch oven, layer half of the cooked rice. Then add the paneer mixture on top, followed by the remaining rice.
- Garnish:- Sprinkle chopped coriander and mint leaves on top.
Step 4:- Cook the Biryani
- Dum Cooking:- Cover the pot with a tight lid. You can seal the edges with dough to prevent steam from escaping. Cook on low heat for about 15-20 minutes to allow the flavors to meld.
- Check:- After the time is up, remove from heat and let it sit for a few minutes before opening.
Step 5:- Serve, Make Paneer Biryani Recipe
- Fluff and Serve: Gently fluff the biryani with a fork. Serve hot with raita or a side salad.
Tips
- You can add fried onions on top for extra crunch and flavor.
- Adjust the spices according to your taste preference.
Enjoy your delicious Paneer Biryani.
. इसे घर पर बनाने की एक सरल विधि यहां दी गई है।
सामग्री, Make Paneer Biryani Recipe
चावल के लिए:-
- 1.5 कप बासमती चावल, धोकर 30 मिनट के लिए भिगोया हुआ
- 4 कप पानी
- 1-2 तेजपत्ता
- 4-5 साबुत काली मिर्च
- 2-3 हरी इलायची
- 1-2 लौंग
- 1 छोटी दालचीनी
- नमक, स्वादानुसार
पनीर मिश्रण के लिए:- Make Paneer Biryani Recipe
- 200 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 बड़ा प्याज, पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 मध्यम आकार का टमाटर, कटा हुआ
- 1/2 कप दही (दही)
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2-3 बड़े चम्मच तेल या घी
- ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ (सजावट के लिए)
- ताजा पुदीने की पत्तियां, कटी हुई (गार्निश के लिए)
निर्देश
चरण 1:- चावल पकाएं
- पानी उबालें:- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। इसमें तेजपत्ता, काली मिर्च, इलायची, लौंग, दालचीनी और नमक डालें।
- चावल डालें:- भीगे हुए बासमती चावल डालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह लगभग 70% पक न जाए (इसमें अभी भी थोड़ा सा स्वाद होना चाहिए)। पानी निकाल कर अलग रख दें।
चरण 2:- पनीर का मिश्रण तैयार करें, Make Paneer Biryani Recipe
- प्याज भूनें:- एक बड़े पैन में तेल या घी गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें:-अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें।
- टमाटर और मसाले डालें:- कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
- दही और पनीर डालें:- आंच धीमी करें और दही में मिलाएँ। एक बार मिलाने के बाद, पनीर के टुकड़ों को धीरे से मिलाएँ। पनीर के गर्म होने तक कुछ मिनट तक पकाएँ।
चरण 3:- बिरयानी की परतें बनाएँ
- परतें बिछाएँ:- एक भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में, पके हुए चावल की आधी परत बिछाएँ। फिर ऊपर से पनीर का मिश्रण डालें, उसके बाद बचा हुआ चावल डालें।
- सजावट:- ऊपर से कटा हुआ धनिया और पुदीने की पत्तियाँ छिड़कें।
चरण 4:- बिरयानी पकाएँ
- दम पकाना:- बर्तन को टाइट ढक्कन से ढक दें। भाप को बाहर निकलने से रोकने के लिए आप किनारों को आटे से सील कर सकते हैं। फ्लेवर को घुलने देने के लिए लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
- जाँचें:- समय पूरा होने के बाद, आँच से उतार लें और खोलने से पहले कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
चरण 5:- परोसें
- फुलाएँ और परोसें: बिरयानी को काँटे से धीरे से फुलाएँ। रायता या साइड सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
टिप्स
- आप अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद के लिए ऊपर से तले हुए प्याज़ डाल सकते हैं।
- अपनी पसंद के अनुसार मसाले डालें।
अपनी स्वादिष्ट पनीर बिरयानी का आनंद लें।
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