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Make Pahari Paneer Tikka

How to Make Pahari Paneer Tikka at Home? घर पर पहाड़ी पनीर टिक्का कैसे बनाएं?

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How to Make Pahari Paneer Tikka at Home? घर पर पहाड़ी पनीर टिक्का कैसे बनाएं?

Here’s a Delicious Recipe for Making Pahari Paneer Tikka at Home.

Ingredients

For the Marinade:-

  • 250 Grams Paneer (Cubed)
  • 1/2 Cup Thick yogurt
  • 1 Tablespoon Ginger-Garlic Paste
  • 1 Tablespoon Lemon Juice
  • 2 Tablespoons Mustard oil (or Any Cooking Oil)
  • 1 Teaspoon Turmeric Powder
  • 1 Teaspoon Red Chili Powder (Aadjust to Taste)
  • 1 Teaspoon Coriander Powder
  • 1 Teaspoon Cumin Powder
  • Salt to Taste
  • 1 Tablespoon Fresh Coriander Leaves (Chopped)
  • 1 Tablespoon Fresh Mint Leaves (Chopped)
  • 1-2 Green Chilies (Finely Chopped, Optional)

For Assembly:- Make Pahari Paneer Tikka

  • 1 Bell Pepper (Cubed)
  • 1 Onion (Cubed)
  • Skewers (Wooden or Metal)

Instructions, Make Pahari Paneer Tikka

  1. Prepare the Marinade:–
  • In a mixing bowl, combine yogurt, ginger-garlic paste, lemon juice, mustard oil, turmeric powder, red chili powder, coriander powder, cumin powder, salt, and chopped herbs. Mix well.
  1. Marinate the Paneer:–
  • Add the paneer cubes to the marinade, ensuring they are well coated. Cover and let it marinate in the refrigerator for at least 1-2 hours (or overnight for better flavor).
  1. Preheat the Grill/Oven:–
  • Preheat your grill or oven to 200°C (about 400°F). If using wooden skewers, soak them in water for 30 minutes to prevent burning.
  1. Assemble the Skewers:–
  • Thread the marinated paneer, bell pepper, and onion alternately onto the skewers.
  1. Grill the Tikka:–
  • Place the skewers on the grill or in the oven. Cook for about 15-20 minutes, turning occasionally, until the paneer is golden and slightly charred. Brush with oil or melted butter halfway through for extra flavor.
  1. Serve:–
  • Remove from the skewers and serve hot with mint chutney and lemon wedges.

Enjoy your homemade Pahari Paneer Tikka.

यहाँ घर पर पहाड़ी पनीर टिक्का बनाने की एक स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है।

सामग्री, Make Pahari Paneer Tikka

मैरिनेड के लिए:-

  • 250 ग्राम पनीर (घने टुकड़ों में)
  • 1/2 कप गाढ़ा दही
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल (या कोई भी खाना पकाने का तेल)
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार समायोजित करें)
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया पत्ता (कटा हुआ)
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा पुदीना पत्ता (कटा हुआ)
  • 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)

असेंबली के लिए:- Make Pahari Paneer Tikka

  • 1 शिमला मिर्च (घने टुकड़ों में)
  • 1 प्याज (घने टुकड़ों में)
  • स्क्यूअर (लकड़ी या धातु)

निर्देश, Make Pahari Paneer Tikka

मैरिनेड तैयार करें:-

  • एक मिक्सिंग बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, सरसों का तेल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। अच्छी तरह मिलाएँ।

पनीर को मैरीनेट करें:- Make Pahari Paneer Tikka

  • पनीर के टुकड़ों को मैरीनेट में डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हों। इसे ढककर रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1-2 घंटे (या बेहतर स्वाद के लिए रात भर) के लिए मैरीनेट होने दें।

ग्रिल/ओवन को पहले से गरम करें:-

  • अपनी ग्रिल या ओवन को 200°C (लगभग 400°F) पर पहले से गरम करें। अगर लकड़ी की कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ।

कटारे इकट्ठा करें:- Make Pahari Paneer Tikka

  • मरीनेट किए गए पनीर, शिमला मिर्च और प्याज को बारी-बारी से कटार पर पिरोएँ।

टिक्का ग्रिल करें:-

  • कटारे को ग्रिल या ओवन में रखें। लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि पनीर सुनहरा और थोड़ा जला हुआ न हो जाए। अतिरिक्त स्वाद के लिए बीच में तेल या पिघला हुआ मक्खन लगाएँ।

परोसें:-

  • कटार से निकालें और पुदीने की चटनी और नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।

अपने घर के बने पहाड़ी पनीर टिक्का का आनंद लें।

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