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Mushroom Soup

How to Make Mushroom Soup at Home? घर पर मशरूम सूप कैसे बनाएं?

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How to Make Mushroom Soup at Home? घर पर मशरूम सूप कैसे बनाएं?

Making Mushroom Soup at home is easy and results in a creamy, comforting, and flavorful dish. The earthy flavor of mushrooms, combined with cream and herbs, makes for a perfect hearty soup. Here’s how you can make Mushroom Soup from scratch.

Ingredients, Mushroom Soup

  • 1 pound (about 450g) mushrooms (button, cremini, or a mix of varieties), sliced
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 2 tablespoons butter or olive oil
  • 4 cups vegetable broth (or chicken broth)
  • 1/2 cup heavy cream or coconut cream (for a dairy-free version)
  • 2 tablespoons flour (optional, for thickening)
  • 1 teaspoon thyme (dried or fresh)
  • Salt and pepper to taste
  • Fresh parsley, chopped (for garnish)
  • 1 bay leaf (optional)
  • 1 tablespoon lemon juice (optional, to balance the flavors)

Instructions, Mushroom Soup

  1. Prepare the Ingredients:–
    • Clean the mushrooms with a damp cloth and slice them. Chop the onion and mince the garlic.
  2. Sauté the Onions and Garlic:–
    • In a large pot, melt the butter (or heat olive oil) over medium heat.
    • Add the chopped onion and cook for 5-7 minutes, until soft and translucent.
    • Add the minced garlic and cook for another 1-2 minutes, until fragrant.
  3. Cook the Mushrooms:–
    • Add the sliced mushrooms to the pot. Cook for 10-15 minutes, stirring occasionally, until the mushrooms release their moisture and become tender. They will shrink as they cook down.
    • If you want a deeper flavor, you can allow the mushrooms to brown a little by cooking them over medium-high heat once they’ve released their moisture.
  4. Add Flour (Optional):–
    • If you want a thicker soup, sprinkle the flour over the mushrooms and stir to coat. Cook for 2 minutes to eliminate the raw taste of the flour. This step will help create a creamier texture once you add the broth.
  5. Add Broth and Seasonings:–
    • Pour in the vegetable broth and add thyme and bay leaf (if using). Bring the soup to a boil, then reduce the heat and let it simmer for about 15 minutes to let the flavors meld together.
  6. Blend the Soup (Optional):–
    • For a creamy, smooth soup, use an immersion blender to blend the soup directly in the pot until smooth. If you don’t have an immersion blender, carefully transfer the soup in batches to a regular blender. Blend until smooth, then return the soup to the pot.
    • If you prefer a chunkier texture, blend only half of the soup or leave it as is.
  7. Add Cream:–
    • Stir in the heavy cream (or coconut cream for a dairy-free version) and let the soup simmer for another 5-10 minutes. Adjust the seasoning with salt, pepper, and lemon juice (if desired).
  8. Serve:–
    • Ladle the soup into bowls and garnish with fresh parsley. You can also drizzle a little extra cream on top or add some croutons for added texture.

Tips, Mushroom Soup

  • For a richer flavor:– You can sauté the mushrooms in a bit of olive oil or butter until they’re browned before adding the broth.
  • For extra depth:– Add a splash of soy sauce or a tablespoon of miso paste to the broth for umami flavor.
  • Make it vegan:– Use plant-based butter and coconut cream or cashew cream to keep the soup fully vegan.
  • For a smooth consistency:– Strain the soup after blending if you want an extra-smooth texture.

This Mushroom Soup is rich, creamy, and full of earthy flavors, making it a perfect choice for a cozy meal. Enjoy!

घर पर मशरूम सूप बनाना आसान है और इससे एक मलाईदार, आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। मशरूम का मिट्टी जैसा स्वाद, क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ मिलकर एक बेहतरीन हार्दिक सूप बनाता है। यहाँ बताया गया है कि आप मशरूम सूप कैसे बना सकते हैं।

सामग्री, Mushroom Soup

  • 1 पाउंड (लगभग 450 ग्राम) मशरूम (बटन, क्रेमिनी या कई तरह के मशरूम), कटे हुए
  • 1 मध्यम आकार का प्याज, कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन या जैतून का तेल
  • 4 कप सब्जी शोरबा (या चिकन शोरबा)
  • 1/2 कप भारी क्रीम या नारियल क्रीम (डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए)
  • 2 बड़े चम्मच आटा (वैकल्पिक, गाढ़ा करने के लिए)
  • 1 चम्मच थाइम (सूखा या ताजा)
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए)
  • 1 तेज पत्ता (वैकल्पिक)
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक, स्वाद को संतुलित करने के लिए)

निर्देश, Mushroom Soup

सामग्री तैयार करें:-

  • मशरूम को नम कपड़े से साफ करें और उन्हें काट लें। प्याज को काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।

प्याज और लहसुन को भूनें:-

  • एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ (या जैतून का तेल गरम करें)।
  • कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि यह नरम और पारदर्शी न हो जाए।
  • बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1-2 मिनट तक पकाएँ।

मशरूम पकाएँ:-

  • कटे हुए मशरूम को बर्तन में डालें। 10-15 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि मशरूम अपनी नमी छोड़ न दें और नरम न हो जाएँ। पकने पर वे सिकुड़ जाएँगे।
  • अगर आपको ज़्यादा गाढ़ा स्वाद चाहिए, तो आप मशरूम को नमी छोड़ने के बाद मध्यम-तेज़ आँच पर पकाकर थोड़ा भूरा होने दें।

आटा मिलाएँ (वैकल्पिक):-

  • अगर आपको गाढ़ा सूप चाहिए, तो मशरूम पर आटा छिड़कें और मिलाएँ। आटे का कच्चा स्वाद खत्म करने के लिए 2 मिनट तक पकाएँ। शोरबा डालने के बाद यह कदम क्रीमी बनावट बनाने में मदद करेगा।

शोरबा और मसाला मिलाएँ:-

  • सब्ज़ियों का शोरबा डालें और थाइम और तेज़ पत्ता (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएँ। सूप को उबाल लें, फिर आँच कम कर दें और इसे लगभग 15 मिनट तक उबलने दें ताकि सभी फ्लेवर आपस में मिल जाएँ।

सूप को ब्लेंड करें (वैकल्पिक):-

  • क्रीमी, स्मूद सूप के लिए, इमर्शन ब्लेंडर का इस्तेमाल करके सूप को सीधे बर्तन में तब तक ब्लेंड करें जब तक वह स्मूद न हो जाए। अगर आपके पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है, तो सूप को ध्यान से बैचों में एक नियमित ब्लेंडर में डालें। स्मूद होने तक ब्लेंड करें, फिर सूप को बर्तन में वापस डालें।
  • अगर आपको गाढ़ा टेक्सचर पसंद है, तो सूप का सिर्फ़ आधा हिस्सा ब्लेंड करें या उसे ऐसे ही रहने दें।

क्रीम डालें:-

  • हैवी क्रीम (या डेयरी-फ्री वर्शन के लिए कोकोनट क्रीम) डालें और सूप को 5-10 मिनट तक उबलने दें। नमक, काली मिर्च और नींबू के रस (अगर आप चाहें तो) के साथ सीज़निंग को एडजस्ट करें।

सर्व करें:-

  • सूप को बाउल में डालें और ताज़े पार्सले से गार्निश करें। आप ऊपर से थोड़ी ज़्यादा क्रीम भी डाल सकते हैं या टेक्सचर बढ़ाने के लिए कुछ क्राउटन भी डाल सकते हैं।

सुझाव, Mushroom Soup

  • अधिक स्वाद के लिए:- आप मशरूम को थोड़े से जैतून के तेल या मक्खन में तब तक भून सकते हैं जब तक कि वे शोरबा डालने से पहले भूरे न हो जाएं।
  • अतिरिक्त गहराई के लिए:- उमामी स्वाद के लिए शोरबा में सोया सॉस या एक बड़ा चम्मच मिसो पेस्ट डालें।
  • इसे शाकाहारी बनाएं:- सूप को पूरी तरह से शाकाहारी रखने के लिए पौधे आधारित मक्खन और नारियल क्रीम या काजू क्रीम का उपयोग करें।
  • एक चिकनी स्थिरता के लिए:- यदि आप एक अतिरिक्त चिकनी बनावट चाहते हैं तो मिश्रण करने के बाद सूप को छान लें।
  • यह मशरूम सूप समृद्ध, मलाईदार और मिट्टी के स्वादों से भरा है, जो इसे एक आरामदायक भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। आनंद लें!

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