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Minestrone (Italian) Soup

How to Make Minestrone (Italian) Soup at Home? घर पर मिनस्ट्रोन (इटैलियन) कैसे बनाएं?

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How to Make Minestrone (Italian) Soup at Home? घर पर मिनस्ट्रोन (इटैलियन) कैसे बनाएं?

Minestrone is a classic Italian soup made with a variety of vegetables, beans, pasta, and sometimes meat or cheese. It’s a hearty, flavorful soup that’s perfect for a filling meal. Here’s how to make a delicious, traditional minestrone at home.

Ingredients:– Minestrone (Italian) Soup

  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 garlic cloves, minced
  • 2 carrots, peeled and diced
  • 2 celery stalks, chopped
  • 1 medium zucchini, diced
  • 1 cup green beans, chopped into bite-sized pieces
  • 1 potato, peeled and diced (optional)
  • 1 can (14.5 oz) diced tomatoes (or 2 fresh tomatoes, chopped)
  • 1 can (15 oz) kidney beans (or any white beans like cannellini), drained and rinsed
  • 4 cups vegetable broth (or chicken broth for non-vegetarian)
  • 1 cup pasta (small shapes like ditalini, elbow, or farfalle)
  • 1 teaspoon dried oregano
  • 1 teaspoon dried basil
  • Salt and pepper, to taste
  • 1 bay leaf
  • 1-2 cups fresh spinach or kale (optional)
  • Fresh parsley, chopped (for garnish)
  • Grated Parmesan cheese (for serving, optional)

Instructions:–

  1. Prepare the vegetables:-
    • Wash and chop all your vegetables into bite-sized pieces. This includes the onion, garlic, carrots, celery, zucchini, green beans, and potatoes (if using).
  2. Sauté the aromatics:-
    • Heat the olive oil in a large pot over medium heat.
    • Add the chopped onion and cook for 4-5 minutes until softened.
    • Add the garlic and sauté for another 30 seconds until fragrant.
  3. Add the vegetables:-
    • Add the carrots, celery, zucchini, green beans, and potatoes (if using) to the pot. Stir everything together and cook for 5-7 minutes, allowing the vegetables to soften slightly.
  4. Add the tomatoes and broth:-
    • Stir in the diced tomatoes (with their juice) and vegetable broth.
    • Add the dried oregano, basil, salt, pepper, and bay leaf.
    • Bring the mixture to a boil, then reduce the heat and let it simmer for 20-25 minutes until the vegetables are tender.
  5. Cook the pasta:-
    • Add the pasta to the soup and cook for another 10-12 minutes, or until the pasta is al dente. Stir occasionally to prevent the pasta from sticking.
  6. Add beans and greens:-
    • Once the pasta is cooked, stir in the drained and rinsed beans.
    • Add the spinach or kale, if using, and cook for another 3-5 minutes until the greens are wilted and tender.
  7. Adjust seasoning:-
    • Taste the soup and adjust the seasoning with more salt, pepper, or herbs as needed.
  8. Serve:-
    • Remove the bay leaf before serving. Ladle the soup into bowls and garnish with freshly chopped parsley.
    • Optionally, sprinkle some grated Parmesan cheese on top for extra flavor.

Optional Additions:- Minestrone (Italian) Soup

  • Pancetta or Bacon:- For a non-vegetarian version, you can add pancetta or bacon for a richer, smoky flavor. Brown it in the pot before adding the vegetables.
  • Pesto:- For a more flavorful twist, stir in a spoonful of pesto just before serving.
  • Other Vegetables:- You can add other vegetables like peas, leeks, or bell peppers for more variety.

Tips:-

  • Vegetable Variation:- Minestrone is a very versatile soup. You can use any seasonal vegetables you have on hand.
  • Make Ahead:- Minestrone often tastes even better the next day as the flavors meld. It’s a great option for meal prep.
  • Freezing:- You can freeze leftover minestrone, but if you plan to freeze it, it’s best to cook the pasta separately and add it after reheating, as pasta can become mushy when frozen in soup.

This homemade minestrone is a hearty, comforting soup filled with vegetables, beans, and pasta. It’s perfect for any season and can be customized to your taste!

मिनस्ट्रोन एक क्लासिक इतालवी सूप है जो कई तरह की सब्जियों, बीन्स, पास्ता और कभी-कभी मीट या चीज़ से बनाया जाता है। यह एक हार्दिक, स्वादिष्ट सूप है जो पेट भरने वाले भोजन के लिए एकदम सही है। यहाँ बताया गया है कि घर पर स्वादिष्ट, पारंपरिक मिनस्ट्रोन कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:- Minestrone (Italian) Soup

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 मध्यम आकार का प्याज, कटा हुआ
  • 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
  • 2 गाजर, छीलकर और टुकड़ों में कटी हुई
  • 2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
  • 1 मध्यम आकार की तोरी, टुकड़ों में कटी हुई
  • 1 कप हरी बीन्स, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई
  • 1 आलू, छीलकर और टुकड़ों में कटा हुआ (वैकल्पिक)
  • 1 कैन (14.5 औंस) कटे हुए टमाटर (या 2 ताजे टमाटर, कटे हुए)
  • 1 कैन (15 औंस) राजमा (या कैनेलिनी जैसी कोई भी सफेद बीन्स), सूखा और धोया हुआ
  • 4 कप सब्जी शोरबा (या मांसाहारी के लिए चिकन शोरबा)
  • 1 कप पास्ता (डिटालिनी, एल्बो या फारफेल जैसी छोटी आकृतियाँ)
  • 1 चम्मच सूखा अजवायन
  • 1 चम्मच सूखी तुलसी
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • 1 तेज पत्ता
  • 1-2 कप ताजा पालक या केल (वैकल्पिक)
  • ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए)
  • कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ (परोसने के लिए, वैकल्पिक)

निर्देश:- Minestrone (Italian) Soup

सब्जियाँ तैयार करें:-

  • अपनी सभी सब्जियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसमें प्याज, लहसुन, गाजर, अजवाइन, तोरी, हरी बीन्स और आलू (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) शामिल हैं।

सुगंधित चीजों को भूनें:-

  • मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गर्म करें।
  • कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक 4-5 मिनट तक पकाएँ।
  • लहसुन डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड तक भूनें।

सब्जियाँ डालें:-

  • गाजर, अजवाइन, तोरी, हरी बीन्स और आलू (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) को बर्तन में डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएँ और 5-7 मिनट तक पकाएँ, जिससे सब्जियाँ थोड़ी नरम हो जाएँ।

टमाटर और शोरबा डालें:-

  • कटे हुए टमाटर (उनके रस के साथ) और सब्जी शोरबा मिलाएँ।
  • सूखा अजवायन, तुलसी, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
  • मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच कम कर दें और सब्ज़ियों के नरम होने तक 20-25 मिनट तक पकने दें।

पास्ता पकाएँ:-

  • सूप में पास्ता डालें और 10-12 मिनट तक पकाएँ, या जब तक पास्ता अल डेंटे न हो जाए। पास्ता को चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाएँ।

बीन्स और साग मिलाएँ:-

  • पास्ता पक जाने के बाद, उसमें सूखा हुआ और धुला हुआ बीन्स मिलाएँ।
  • अगर पालक या केल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसमें डालें और 3-5 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि साग नरम न हो जाए।

मसालों को समायोजित करें:-

  • सूप को चखें और ज़रूरत के हिसाब से नमक, काली मिर्च या जड़ी-बूटियाँ डालकर मसाला समायोजित करें।
परोसें:-
  • परोसने से पहले तेज पत्ता हटा दें। सूप को कटोरी में डालें और ताज़ी कटी हुई अजमोद से सजाएँ।
  • वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर से थोड़ा कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।

वैकल्पिक सामग्री:-

  • पैनसेटा या बेकन:- मांसाहारी संस्करण के लिए, आप अधिक समृद्ध, धुएँदार स्वाद के लिए पैनसेटा या बेकन जोड़ सकते हैं। सब्ज़ियाँ डालने से पहले इसे बर्तन में भूरा कर लें।
  • पेस्टो:- अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, परोसने से ठीक पहले एक चम्मच पेस्टो मिलाएँ।
  • अन्य सब्ज़ियाँ:- आप अधिक विविधता के लिए मटर, लीक या बेल मिर्च जैसी अन्य सब्ज़ियाँ भी मिला सकते हैं।

सुझाव:- Minestrone (Italian) Soup

  • सब्ज़ी की विविधता:- मिनस्ट्रोन एक बहुत ही बहुमुखी सूप है। आप अपने पास मौजूद किसी भी मौसमी सब्ज़ी का उपयोग कर सकते हैं।
  • पहले से बना लें:- मिनस्ट्रोन का स्वाद अक्सर अगले दिन और भी बेहतर होता है क्योंकि स्वाद मिल जाता है। यह भोजन तैयार करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
  • फ्रीजिंग:- आप बचे हुए मिनस्ट्रोन को फ़्रीज कर सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे फ़्रीज करने की योजना बनाते हैं, तो पास्ता को अलग से पकाना और फिर से गर्म करके डालना सबसे अच्छा है, क्योंकि सूप में फ़्रीज़ होने पर पास्ता गूदेदार हो सकता है।
  • यह घर पर बना मिनस्ट्रोन एक हार्दिक, आरामदायक सूप है जिसमें सब्ज़ियाँ, बीन्स और पास्ता भरा हुआ है। यह किसी भी मौसम के लिए एकदम सही है और इसे आपके स्वाद के अनुसार बनाया जा सकता है!

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