Saty Update Go Ahead
The Pipl

How to Make Masala Chanachur at Home? घर पर मसाला चनाचूर कैसे बनाएं?

How to Make Masala Chanachur at Home? घर पर मसाला चनाचूर कैसे बनाएं?

Masala Chanachur is a delicious, spicy, and crunchy snack mix that’s packed with an exciting combination of crispy ingredients, spices, and savory flavors. It’s a popular snack in Bengal, Bihar, and other parts of India, often enjoyed with tea or served as an appetizer during parties and gatherings.


Ingredients for Masala Chanachur, Chanachur at Home

  • Sev (crispy gram flour noodles) – 1 cup
  • Puffed rice (murmura) – 1 cup
  • Roasted peanuts – ½ cup
  • Roasted chana dal (split chickpeas) – ½ cup
  • Crispy fried moong dal – 2 tbsp (optional)
  • Crispy fried cashews – 2 tbsp (optional)
  • Dried coconut slices (optional) – 2 tbsp
  • Fried raisins (optional) – 2 tbsp
  • Chili powder – 1 tsp (adjust to taste)
  • Black salt – ½ tsp (or regular salt to taste)
  • Cumin powder – ½ tsp
  • Coriander powder – ½ tsp
  • Chaat masala – 1 tsp
  • Amchur powder (dry mango powder) – ½ tsp (optional for tanginess)
  • Garlic powder – ½ tsp (optional, for an extra kick)
  • Turmeric powder – ½ tsp
  • Sugar – 1 tsp (optional, for a slight sweetness)
  • Lemon juice – 1 tsp (optional)
  • Mustard oil – 1 tsp (optional, for flavor)
  • Fresh coriander leaves – 1 tbsp (optional, for garnish)

Instructions to Make Masala Chanachur, Chanachur at Home

1. Prepare the Fried Ingredients

  1. Roast the peanuts: If your peanuts are raw, dry-roast them in a pan over medium heat until golden brown and crispy. Set them aside to cool.
  2. Fry the chana dal: If you have raw chana dal, fry them in a little oil until they become crispy and light golden brown. Set aside.
  3. Fry the moong dal (optional): You can also fry moong dal in a little oil until crispy.
  4. Fry the cashews: In the same oil, fry cashews until golden brown and crispy. Set aside.
  5. Dry-roast or fry the coconut slices (optional): You can dry-roast coconut slices in a pan or lightly fry them in a small amount of oil until golden. Set them aside.

2. Toast the Puffed Rice (Murmura), Chanachur at Home

  • Toast the puffed rice (murmura) lightly in a pan on low heat for 2-3 minutes. This helps them crisp up and prevents them from getting soggy when mixed with spices.

3. Mix the Main Ingredients

  1. In a large mixing bowl, combine sev, puffed rice, roasted peanuts, roasted chana dal, fried moong dal, fried cashews, fried raisins, and coconut slices.
  2. If you’re using any other optional ingredients like dried coconut or sunflower seeds, add them as well.

4. Prepare the Spice Mix, Chanachur at Home

  1. In a small bowl, combine the chili powder, black salt, cumin powder, coriander powder, turmeric powder, and sugar.
  2. For extra flavor, add chaat masala, garlic powder, and amchur powder (dry mango powder) for tanginess.
  3. Mix all the spices together to form a uniform spice mix.

5. Toss the Chanachur

  1. Drizzle mustard oil (optional) over the mix of ingredients for an authentic Bengali flavor. You can also skip this step if you want a lighter version.
  2. Add the spice mix over the ingredients and toss everything thoroughly to ensure the spices coat all the ingredients evenly.
  3. If you prefer tanginess, squeeze a little lemon juice over the mix and toss again to distribute the flavor.

6. Garnish and Serve

  • Garnish with fresh coriander leaves for a fresh burst of color and flavor (optional).
  • Serve immediately, or store in an airtight container for up to 1-2 weeks. The chanachur will stay crunchy for a long time if stored properly.

Tips for the Perfect Masala Chanachur, Chanachur at Home

  • Spice adjustments: Adjust the chili powder and black salt to suit your spice tolerance. You can make it milder or spicier depending on your preference.
  • Sweetness: Adding sugar balances the heat from the spices, but it’s optional. You can also add jaggery or honey for a different flavor profile.
  • Customize the ingredients: Feel free to add dried fruits like raisins, dates, or apricots for a sweet contrast or nuts like almonds and pistachios for added crunch.
  • Storage: Store the masala chanachur in an airtight container in a cool, dry place to preserve its crispiness and freshness for up to 1-2 weeks.

Conclusion

Masala Chanachur is a flavorful and addictive snack that combines the perfect balance of crunch, spices, and savory flavors. The mix of crispy fried ingredients and spicy seasonings makes it an ideal treat for any occasion, from tea time to parties. You can easily customize it to your liking by adding more or fewer ingredients, adjusting the spice level, or even adding dried fruits for a sweet touch. Enjoy this homemade masala chanachur as a snack or serve it to guests for a delightful treat!

मसाला चनाचूर एक स्वादिष्ट, मसालेदार और कुरकुरा स्नैक मिक्स है जो कुरकुरी सामग्री, मसालों और स्वादिष्ट स्वादों के रोमांचक संयोजन से भरा हुआ है। यह बंगाल, बिहार और भारत के अन्य हिस्सों में एक लोकप्रिय नाश्ता है, जिसे अक्सर चाय के साथ खाया जाता है या पार्टियों और समारोहों के दौरान ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।

सामग्री, Chanachur at Home

  • सेव (कुरकुरे बेसन नूडल्स) – 1 कप
  • मुरमुरा – 1 कप
  • भुनी मूंगफली – ½ कप
  • भुनी चना दाल (छोले) – ½ कप
  • कुरकुरी तली हुई मूंग दाल – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
  • कुरकुरे तले हुए काजू – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
  • सूखे नारियल के टुकड़े (वैकल्पिक) – 2 बड़े चम्मच
  • तली हुई किशमिश (वैकल्पिक) – 2 बड़े चम्मच
  • मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
  • काला नमक – ½ छोटा चम्मच (या स्वादानुसार सामान्य नमक)
  • जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
  • चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
  • आमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर) – ½ छोटा चम्मच (खट्टेपन के लिए वैकल्पिक)
  • लहसुन पाउडर – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए) किक)
  • हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
  • चीनी – 1 चम्मच (वैकल्पिक, थोड़ी मिठास के लिए)
  • नींबू का रस – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
  • सरसों का तेल – 1 चम्मच (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
  • ताजा धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश, Chanachur at Home

  1. तली हुई सामग्री तैयार करें
  • मूंगफली को भून लें: अगर आपकी मूंगफली कच्ची है, तो उन्हें मध्यम आँच पर एक पैन में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें। उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
  • चना दाल को तलें: अगर आपके पास कच्ची चना दाल है, तो उन्हें थोड़े से तेल में तब तक तलें जब तक वे कुरकुरी और हल्की सुनहरी भूरी न हो जाएँ। अलग रख दें।
  • मूंग दाल को तलें (वैकल्पिक): आप मूंग दाल को थोड़े से तेल में कुरकुरा होने तक तल सकते हैं।
  • काजू को तलें: उसी तेल में, काजू को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। अलग रख दें।
  • नारियल के टुकड़ों को सूखा भून लें या तल लें (वैकल्पिक): आप नारियल के टुकड़ों को पैन में सूखा भून सकते हैं या उन्हें थोड़े से तेल में सुनहरा होने तक हल्का तल सकते हैं। उन्हें एक तरफ रख दें।
  1. मुरमुरे को टोस्ट करें
  • मुमुरे को पैन में धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए हल्का टोस्ट करें। इससे वे कुरकुरे हो जाते हैं और मसालों के साथ मिलाने पर भी वे गीले नहीं होते।
  1. मुख्य सामग्री मिलाएँ
  • एक बड़े मिक्सिंग बाउल में सेव, मुरमुरे, भुनी हुई मूंगफली, भुनी हुई चना दाल, तली हुई मूंग दाल, तले हुए काजू, तली हुई किशमिश और नारियल के टुकड़ों को मिलाएँ।
  • यदि आप सूखे नारियल या सूरजमुखी के बीज जैसी कोई अन्य वैकल्पिक सामग्री का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें भी मिलाएँ।
  1. मसाला मिश्रण तैयार करें
  • एक छोटे बाउल में मिर्च पाउडर, काला नमक, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और चीनी मिलाएँ।
  • अतिरिक्त स्वाद के लिए, चाट मसाला, लहसुन पाउडर और तीखेपन के लिए आमचूर पाउडर (सूखा आमचूर) डालें।
  • सभी मसालों को एक साथ मिलाकर एक समान मसाला मिश्रण बनाएँ।
  1. चनाचूर को मिलाएँ
  • एक प्रामाणिक बंगाली स्वाद के लिए सामग्री के मिश्रण पर सरसों का तेल (वैकल्पिक) छिड़कें। यदि आप हल्का संस्करण चाहते हैं तो आप इस चरण को छोड़ भी सकते हैं।
  • सामग्री के ऊपर मसाला मिश्रण डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मसाले सभी सामग्रियों पर समान रूप से लग जाएँ।
  • यदि आपको तीखापन पसंद है, तो मिश्रण पर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें और स्वाद को फैलाने के लिए फिर से मिलाएँ।
  1. गार्निश करें और परोसें
  • ताज़ा रंग और स्वाद के लिए ताज़ी धनिया पत्तियों से गार्निश करें (वैकल्पिक)।
  • तुरंत परोसें, या 1-2 सप्ताह तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। अगर सही तरीके से स्टोर किया जाए तो चनाचूर लंबे समय तक कुरकुरा रहेगा।

परफेक्ट मसाला चनाचूर के लिए टिप्स, Chanachur at Home

  • मसाले का समायोजन: मिर्च पाउडर और काला नमक अपने मसाले की सहनशीलता के अनुसार समायोजित करें। आप अपनी पसंद के अनुसार इसे हल्का या मसालेदार बना सकते हैं।
  • मिठास: चीनी मिलाने से मसालों की तीक्ष्णता संतुलित हो जाती है, लेकिन यह वैकल्पिक है। आप अलग स्वाद के लिए गुड़ या शहद भी मिला सकते हैं।
  • सामग्री को अनुकूलित करें: मीठे कंट्रास्ट के लिए किशमिश, खजूर या खुबानी जैसे सूखे मेवे या अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए बादाम और पिस्ता जैसे मेवे मिलाएँ।
  • भंडारण: मसाला चनाचूर को एक ठंडी, सूखी जगह पर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि इसकी कुरकुरीपन और ताज़गी 1-2 सप्ताह तक बनी रहे।

निष्कर्ष, Chanachur at Home

  • मसाला चनाचूर एक स्वादिष्ट और व्यसनी नाश्ता है जो कुरकुरेपन, मसालों और स्वादिष्ट स्वादों का सही संतुलन बनाता है। कुरकुरी तली हुई सामग्री और मसालेदार मसालों का मिश्रण इसे चाय के समय से लेकर पार्टियों तक किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श उपचार बनाता है। आप इसे अधिक या कम सामग्री डालकर, मसाले के स्तर को समायोजित करके या मीठा स्पर्श देने के लिए सूखे मेवे डालकर आसानी से अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। इस घर पर बने मसाला चनाचूर का आनंद नाश्ते के रूप में लें या इसे मेहमानों को परोस कर स्वादिष्ट बनायें!

Social Media & Share Market Link

Follow us on:-

Leave a Comment