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Madrasi Filter Chai

How to Make Madrasi Filter Chai at Home?

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How to Make Madrasi Filter Chai at Home?

Ah, Madrasi Filter Chai—a smooth, strong, and aromatic tea that hits different ☕✨ It’s a Southern classic, very different from North Indian masala chai. Here’s how to make it authentically at home.

🫖 What is Madrasi Filter Chai?

It’s a style of milk tea made with strong, decoction-style tea (like filter coffee), typically served in a steel tumbler-dabara set. It’s smooth, slightly frothy, and brewed with care.

🌿 Ingredients (for 2 cups), Madrasi Filter Chai

  • Water – 1½ cups
  • Loose black tea – 2 tsp (use strong tea like CTC Assam or a South Indian blend)
  • Milk – 1 cup (boiled and hot)
  • Sugar – 2 tsp or to taste

🍵 Instructions

  1. Make the Tea Decoction:
    • In a saucepan, bring 1½ cups water to a boil.
    • Add 2 tsp tea leaves.
    • Let it boil for 3–5 minutes, depending on how strong you want it.
    • Turn off heat and let it steep for another minute for maximum strength.
  2. Strain It:
    • Strain the decoction using a fine mesh strainer or traditional filter.
  3. Add Milk & Sugar:
    • In a cup or a dabara, mix ¾ part hot milk and ¼ part decoction (adjust to taste).
    • Add sugar and stir well.
  4. Froth It (Optional but Classic):
    • Pour the tea back and forth between the tumbler and the dabara from a small height to create froth. This also cools it slightly and blends the flavors.

🫧 Pro Tips, Madrasi Filter Chai

  • You can use evaporated milk for a richer taste.
  • Avoid over-boiling the tea leaves—it can turn bitter.
  • Serve in steel tumbler and dabara for the full South Indian chai vibes!

आह, मद्रासी फ़िल्टर चाय – एक चिकनी, मज़बूत और सुगंधित चाय जो अलग स्वाद देती है ☕✨ यह एक दक्षिणी क्लासिक है, जो उत्तर भारतीय मसाला चाय से बहुत अलग है। यहाँ बताया गया है कि इसे घर पर प्रामाणिक रूप से कैसे बनाया जाए।

🫖 मद्रासी फ़िल्टर चाय क्या है?, Madrasi Filter Chai

यह मज़बूत, काढ़े वाली चाय (फ़िल्टर कॉफ़ी की तरह) से बनी दूध वाली चाय की एक शैली है, जिसे आम तौर पर स्टील के गिलास-डबरा सेट में परोसा जाता है। यह चिकनी, थोड़ी झागदार होती है और सावधानी से पी जाती है।

🌿 सामग्री (2 कप के लिए)

  • पानी – 1½ कप
  • ढीली काली चाय – 2 चम्मच (सीटीसी असम या दक्षिण भारतीय मिश्रण जैसी मज़बूत चाय का उपयोग करें)
  • दूध – 1 कप (उबला हुआ और गर्म)
  • चीनी – 2 चम्मच या स्वादानुसार

🍵 निर्देश, Madrasi Filter Chai

चाय का काढ़ा बनाएँ:

  • एक सॉस पैन में, 1½ कप पानी उबालें।
  • 2 चम्मच चाय की पत्ती डालें।
  • इसे 3-5 मिनट तक उबलने दें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना तेज़ चाहते हैं।
  • आँच बंद कर दें और इसे अधिकतम मज़बूती के लिए एक और मिनट तक उबलने दें।

इसे छान लें:

  • काढ़े को महीन जाली वाली छलनी या पारंपरिक फ़िल्टर का उपयोग करके छान लें।

दूध और चीनी डालें:

  • एक कप या डबरे में, ¾ भाग गर्म दूध और ¼ भाग काढ़ा (स्वादानुसार समायोजित करें) मिलाएँ।
  • चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

झाग बनाएँ (वैकल्पिक लेकिन क्लासिक):

  • झाग बनाने के लिए चाय को गिलास और डबरे के बीच थोड़ी ऊँचाई से आगे-पीछे डालें। इससे यह थोड़ा ठंडा भी हो जाता है और स्वाद भी मिल जाता है।

🫧 प्रो टिप्स, Madrasi Filter Chai

  • आप बेहतर स्वाद के लिए वाष्पित दूध का उपयोग कर सकते हैं।
  • चाय की पत्तियों को ज़्यादा न उबालें- यह कड़वी हो सकती है।
  • पूरी दक्षिण भारतीय चाय के स्वाद के लिए स्टील के गिलास और डबरे में परोसें!

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