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How to Make Linguine With Basil Pesto and Cherry Tomatoes at Home? घर पर तुलसी पेस्टो और चेरी टमाटर के साथ लिंगुइन कैसे बनाएं?

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How to Make Linguine With Basil Pesto and Cherry Tomatoes at Home? घर पर तुलसी पेस्टो और चेरी टमाटर के साथ लिंगुइन कैसे बनाएं?

Making Linguine with Basil Pesto and Cherry Tomatoes at home is a delicious, simple, and refreshing dish that’s perfect for a quick meal or a special occasion. The fresh basil pesto brings vibrant flavor, while the juicy cherry tomatoes add a burst of sweetness that complements the pasta perfectly.

Ingredients, Tomatoes at Home

For the Basil Pesto

  • 2 cups fresh basil leaves (packed)
  • 1/2 cup pine nuts (lightly toasted for more flavor)
  • 2-3 cloves garlic (peeled)
  • 1/2 cup freshly grated Parmesan cheese (or Pecorino Romano, or a mix of both)
  • 1/4 cup extra virgin olive oil
  • 1 tablespoon fresh lemon juice (optional, for brightness)
  • Salt and freshly cracked black pepper, to taste

For the Pasta

  • 400g (14 oz) linguine (or any pasta you prefer)
  • Salt (for pasta water)

For the Cherry Tomatoes

  • 1 pint cherry tomatoes (halved)
  • 1 tablespoon olive oil
  • Salt and pepper (to taste)
  • Optional: A drizzle of balsamic vinegar (for extra flavor)

Optional Garnishes

  • Extra grated Parmesan cheese
  • Fresh basil leaves
  • Crushed pine nuts
  • Freshly cracked black pepper

Instructions, Tomatoes at Home

1. Make the Basil Pesto

  • Toast the Pine Nuts (optional):– Toasting the pine nuts helps bring out their flavor. You can toast them in a dry skillet over medium heat for about 3-5 minutes, stirring occasionally, until they’re lightly golden. Let them cool before adding to the pesto.
  • Prepare the Pesto:– In a food processor or high-speed blender, combine the fresh basil, toasted pine nuts, garlic, and Parmesan cheese. Pulse a few times to chop everything into small pieces.
  • Add Olive Oil:– While the food processor is running, slowly drizzle in the olive oil until the pesto reaches a smooth consistency. If you want a thinner pesto, you can add more olive oil, a tablespoon at a time.
  • Season: Taste and adjust the pesto with salt, pepper, and lemon juice (if using). You can also add more garlic or Parmesan to suit your preferences.

2. Cook the Linguine

  • Bring a large pot of salted water to a boil. Add the linguine and cook according to the package instructions (usually 9-11 minutes) until al dente.
  • Reserve Pasta Water:– Before draining the pasta, reserve about 1 cup of the pasta cooking water. This starchy water will help loosen the pesto and make it creamy when combined with the pasta.
  • Drain the pasta, but don’t rinse it. You want to keep some of the starch on the pasta to help the pesto adhere.

3. Prepare the Cherry Tomatoes

  • While the pasta is cooking, heat a tablespoon of olive oil in a small skillet over medium heat. Add the halved cherry tomatoes and season with salt and pepper. Sauté the tomatoes for about 2-3 minutes, just until they start to soften and release their juices. You can also add a small drizzle of balsamic vinegar for extra flavor, if you like.

4. Combine Pasta with Pesto

  • Once the pasta is cooked and drained, return it to the pot (or a large mixing bowl). Add the pesto and toss the pasta to coat it evenly. If the pesto is too thick, add a bit of the reserved pasta water, a tablespoon at a time, until you reach the desired consistency.

5. Add the Cherry Tomatoes

  • Gently fold the sautéed cherry tomatoes into the pesto-coated linguine. The heat from the pasta will warm the tomatoes and infuse them with the flavors of the pesto.

6. Serve

  • Divide the linguine into serving plates. Garnish with extra grated Parmesan, fresh basil leaves, crushed pine nuts, and a little freshly cracked black pepper.

Tips

  • Vegan Option:– If you want a vegan version, simply omit the Parmesan or use a plant-based cheese alternative. Nutritional yeast can also add a cheesy, nutty flavor to the pesto.
  • For Extra Creaminess:– You can stir in a couple of tablespoons of ricotta cheese, mascarpone, or even a splash of cream into the pesto for a richer, creamier texture.
  • Pasta Variations:– While linguine is a great choice for this dish, you can also use spaghetti, fettuccine, or any other pasta shape you like.
  • Storing Pesto:- If you have leftover pesto, you can store it in an airtight container in the fridge for 3-4 days. To prevent it from turning brown, drizzle a thin layer of olive oil on top before sealing the container. You can also freeze pesto for up to 3 months.

Enjoy!

This Linguine with Basil Pesto and Cherry Tomatoes is a fresh and flavorful dish that’s quick to make and perfect for a light summer meal or a cozy dinner. The rich, aromatic pesto pairs wonderfully with the sweetness of the cherry tomatoes, making it a delightful and well-balanced pasta dish. Enjoy!

घर पर तुलसी पेस्टो और चेरी टमाटर के साथ लिंगुइन बनाना एक स्वादिष्ट, सरल और ताज़ा व्यंजन है जो जल्दी खाने या किसी खास अवसर के लिए एकदम सही है। ताजा तुलसी पेस्टो जीवंत स्वाद लाता है, जबकि रसदार चेरी टमाटर मिठास का एक विस्फोट जोड़ते हैं जो पास्ता को पूरी तरह से पूरक करता है।

सामग्री, Tomatoes at Home

तुलसी पेस्टो के लिए

  • 2 कप ताजा तुलसी के पत्ते (पैक)
  • 1/2 कप पाइन नट्स (अधिक स्वाद के लिए हल्के से टोस्ट किए हुए)
  • 2-3 लौंग लहसुन (छिलका उतारा हुआ)
  • 1/2 कप ताजा कसा हुआ परमेसन चीज़ (या पेकोरिनो रोमानो, या दोनों का मिश्रण)
  • 1/4 कप अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस (वैकल्पिक, चमक के लिए)
  • नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए

पास्ता के लिए

  • 400 ग्राम (14 औंस) लिंगुइन (या कोई भी पास्ता जो आपको पसंद हो)
  • नमक (पास्ता पानी के लिए)
  • चेरी टमाटर के लिए
  • 1 पिंट चेरी टमाटर (आधे कटे हुए)
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)
  • वैकल्पिक: बेल्समिक सिरका की एक बूंद (अतिरिक्त स्वाद के लिए)
  • वैकल्पिक गार्निश
  • अतिरिक्त कसा हुआ परमेसन चीज़
  • ताजा तुलसी के पत्ते
  • कुचल पाइन नट्स
  • ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

निर्देश

  1. तुलसी पेस्टो बनाएं
  • पाइन नट्स को टोस्ट करें (वैकल्पिक):- पाइन नट्स को टोस्ट करने से उनका स्वाद निखर कर आता है। आप उन्हें मध्यम आँच पर लगभग 3-5 मिनट के लिए सूखी कड़ाही में टोस्ट कर सकते हैं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ। पेस्टो में डालने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।
  • पेस्टो तैयार करें:- फ़ूड प्रोसेसर या हाई-स्पीड ब्लेंडर में, ताज़ी तुलसी, टोस्ट किए हुए पाइन नट्स, लहसुन और परमेसन चीज़ को मिलाएँ। सभी चीज़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने के लिए कुछ बार पल्स करें।
  • ऑलिव ऑयल डालें:- फ़ूड प्रोसेसर चालू होने पर, धीरे-धीरे ऑलिव ऑयल डालें जब तक कि पेस्टो एक चिकनी स्थिरता तक न पहुँच जाए। अगर आप पतला पेस्टो चाहते हैं, तो आप एक बार में एक बड़ा चम्मच और ऑलिव ऑयल डाल सकते हैं।
  • मसाला:- पेस्टो को चखें और नमक, काली मिर्च और नींबू के रस (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) के साथ मिलाएँ। आप अपनी पसंद के हिसाब से और लहसुन या परमेसन भी डाल सकते हैं।
  1. लिंगुइन को पकाएं
  • नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। लिंगुइन डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार (आमतौर पर 9-11 मिनट) अल डेंटे तक पकाएं।
  • पास्ता का पानी बचाकर रखें:- पास्ता को निकालने से पहले, पास्ता पकाने के लिए लगभग 1 कप पानी बचाकर रखें। यह स्टार्च वाला पानी पेस्टो को ढीला करने में मदद करेगा और पास्ता के साथ मिलाने पर इसे क्रीमी बना देगा।
  • पास्ता को छान लें, लेकिन इसे धोएँ नहीं। पेस्टो को चिपकाने में मदद करने के लिए आपको पास्ता पर थोड़ा स्टार्च रखना चाहिए।
  1. चेरी टमाटर तैयार करें
  • जब पास्ता पक रहा हो, तो मध्यम आँच पर एक छोटे से कड़ाही में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। आधे कटे हुए चेरी टमाटर डालें और नमक और काली मिर्च डालें। टमाटर को लगभग 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे नरम न होने लगें और उनका रस न निकलने लगे। आप चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा सा बाल्समिक सिरका भी मिला सकते हैं।
  1. पास्ता को पेस्टो के साथ मिलाएँ
  • जब पास्ता पक जाए और पानी निकल जाए, तो उसे वापस बर्तन (या बड़े मिक्सिंग बाउल) में डालें। पेस्टो डालें और पास्ता को अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें। अगर पेस्टो बहुत गाढ़ा है, तो बचा हुआ पास्ता पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच, जब तक कि आप मनचाही स्थिरता प्राप्त न कर लें।
  1. चेरी टमाटर डालें
  • भूने हुए चेरी टमाटर को पेस्टो-लेपित लिंगुइन में धीरे से मिलाएँ। पास्ता की गर्मी टमाटर को गर्म कर देगी और उन्हें पेस्टो के स्वाद से भर देगी।
  1. परोसें
  • लिंगुइन को सर्विंग प्लेट में बाँट लें। अतिरिक्त कसा हुआ परमेसन, ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ, कुचले हुए पाइन नट्स और थोड़ी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से गार्निश करें।

सुझाव, Tomatoes at Home

  • शाकाहारी विकल्प:- अगर आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो बस परमेसन को छोड़ दें या पौधे-आधारित पनीर विकल्प का उपयोग करें। पौष्टिक खमीर भी पेस्टो में पनीर जैसा, अखरोट जैसा स्वाद जोड़ सकता है।
  • अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए:- आप पेस्टो में कुछ बड़े चम्मच रिकोटा चीज़, मस्करपोन या क्रीम की एक बूंद भी मिला सकते हैं, जिससे पेस्टो का टेक्सचर और भी ज़्यादा क्रीमी हो जाएगा।
  • पास्ता के विभिन्न प्रकार:- इस डिश के लिए लिंगुइन एक बेहतरीन विकल्प है, लेकिन आप स्पेगेटी, फेटुकाइन या अपनी पसंद का कोई भी अन्य पास्ता आकार भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • पेस्टो को स्टोर करना:- अगर आपके पास पेस्टो बचा हुआ है, तो आप इसे 3-4 दिनों के लिए फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। इसे भूरा होने से बचाने के लिए, कंटेनर को सील करने से पहले ऊपर से जैतून के तेल की एक पतली परत छिड़कें। आप पेस्टो को 3 महीने तक फ़्रीज़ भी कर सकते हैं।

मज़ा लें!

  • बेसिल पेस्टो और चेरी टमाटर के साथ यह लिंगुइन एक ताज़ा और स्वादिष्ट डिश है, जिसे बनाना बहुत आसान है और यह गर्मियों के हल्के खाने या आरामदायक डिनर के लिए एकदम सही है। चेरी टमाटर की मिठास के साथ समृद्ध, सुगंधित पेस्टो का मेल बहुत बढ़िया है, जिससे यह एक स्वादिष्ट और संतुलित पास्ता डिश बन जाती है। मज़ा लें!

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