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Make Lentil Soup

How to Make Lentil Soup at Home? घर पर दाल का सूप कैसे बनाएं?

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How to Make Lentil Soup at Home? घर पर दाल का सूप कैसे बनाएं?

Making lentil soup at home is simple, nutritious, and flavorful. Lentils are packed with protein and fiber, making them a great base for a hearty and satisfying soup. Here’s a basic lentil soup recipe.

Ingredients, Make Lentil Soup

  • 1 tablespoon olive oil (or any cooking oil)
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 garlic cloves, minced
  • 2 carrots, peeled and diced
  • 2 celery stalks, chopped
  • 1 cup dried lentils (green or brown)
  • 1 can (14.5 oz) diced tomatoes (or 2 fresh tomatoes, chopped)
  • 4 cups vegetable broth (or water)
  • 1 teaspoon ground cumin (optional, for extra flavor)
  • 1 teaspoon ground turmeric (optional, for color and flavor)
  • 1 teaspoon dried thyme (or any dried herbs like oregano or rosemary)
  • Salt and pepper to taste
  • 1 bay leaf
  • 1 tablespoon lemon juice (optional, for brightness)
  • Fresh parsley or cilantro (for garnish, optional)

Instructions, Make Lentil Soup

  1. Rinse the lentils:-
    • Before cooking, rinse the lentils in cold water to remove any dust or debris. Set aside.
  2. Sauté the aromatics:-
    • In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and cook for 4-5 minutes until softened and translucent.
    • Add the minced garlic and cook for another 30 seconds until fragrant.
  3. Add the carrots and celery:-
    • Add the diced carrots and chopped celery to the pot. Stir well and cook for another 3-4 minutes to soften slightly.
  4. Add the lentils, tomatoes, and broth:-
    • Add the rinsed lentils, canned diced tomatoes (with juice), vegetable broth (or water), cumin, turmeric, dried thyme, salt, pepper, and bay leaf. Stir to combine.
  5. Simmer the soup:-
    • Bring the soup to a boil, then reduce the heat to low. Cover the pot and let it simmer for about 30-40 minutes, or until the lentils are tender. Stir occasionally.
  6. Blend (optional):-
    • If you prefer a creamier soup, you can use an immersion blender to partially blend the soup, leaving some lentils whole for texture. Alternatively, transfer part of the soup to a blender and blend until smooth, then return it to the pot.
  7. Add lemon juice:-
    • Once the lentils are tender, remove the bay leaf and stir in the lemon juice. Taste the soup and adjust the seasoning with more salt, pepper, or spices if necessary.
  8. Serve:-
    • Ladle the soup into bowls and garnish with fresh parsley or cilantro, if desired. Serve with crusty bread for a complete meal.

Optional Additions, Make Lentil Soup

  • Greens:- Stir in some spinach, kale, or Swiss chard during the last 5-10 minutes of cooking for added nutrition.
  • Potatoes:- Add diced potatoes for extra heartiness.
  • Spices:- Add a pinch of red pepper flakes or a dash of smoked paprika for added flavor.

Tips

  • Lentil Variations:- You can use different types of lentils, such as red lentils (which cook faster) or green lentils (which hold their shape better).
  • Slow Cooker:- If using a slow cooker, sauté the vegetables first, then add them to the slow cooker with the lentils, broth, and spices. Cook on low for 6-8 hours or on high for 3-4 hours.

This homemade lentil soup is flavorful, hearty, and perfect for a cozy meal. It’s also great for meal prep, as it stores well in the fridge and tastes even better the next day!

सामग्री, Make Lentil Soup

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (या कोई भी खाना पकाने का तेल)
  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
  • 2 गाजर, छीलकर और कटे हुए
  • 2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
  • 1 कप सूखी दाल (हरा या भूरा)
  • 1 कैन (14.5 औंस) कटे हुए टमाटर (या 2 ताजे टमाटर, कटे हुए)
  • 4 कप सब्जी शोरबा (या पानी)
  • 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
  • 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी (वैकल्पिक, रंग और स्वाद के लिए)
  • 1 चम्मच सूखा अजवायन (या अजवायन या मेंहदी जैसी कोई भी सूखी जड़ी बूटी)
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक, चमक के लिए)
  • ताजा अजमोद या धनिया (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

निर्देश, Make Lentil Soup

दाल को धोएँ

  • खाना पकाने से पहले, किसी भी धूल या मलबे को हटाने के लिए दाल को ठंडे पानी में धोएँ। एक तरफ रख दें।

सुगंधित पदार्थों को भूनें

  • एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक 4-5 मिनट तक पकाएँ।
  • बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक 30 सेकंड तक पकाएँ।

गाजर और अजवाइन डालें

  • कटे हुए गाजर और कटी हुई अजवाइन को बर्तन में डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और थोड़ा नरम होने तक 3-4 मिनट तक पकाएँ।

दाल, टमाटर और शोरबा डालें

  • धुली हुई दाल, डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर (रस के साथ), सब्जी का शोरबा (या पानी), जीरा, हल्दी, सूखा अजवायन, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ।

सूप को उबालें

  • सूप को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें। बर्तन को ढक दें और इसे लगभग 30-40 मिनट तक या दाल के नरम होने तक उबलने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें।

ब्लेंड (वैकल्पिक)

  • यदि आप क्रीमी सूप पसंद करते हैं, तो आप सूप को आंशिक रूप से ब्लेंड करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, बनावट के लिए कुछ दालों को पूरा छोड़ सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, सूप के एक हिस्से को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें, फिर इसे बर्तन में वापस डालें।

नींबू का रस डालें

  • जब दाल नरम हो जाए, तो तेज पत्ता हटा दें और नींबू का रस मिलाएँ। सूप को चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक, काली मिर्च या मसाले डालकर मसाला समायोजित करें।

परोसें

  • सूप को कटोरे में डालें और यदि चाहें तो ताजा अजमोद या धनिया से गार्निश करें। संपूर्ण भोजन के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।

वैकल्पिक जोड़

  • हरी सब्जियाँ:- अतिरिक्त पोषण के लिए खाना पकाने के अंतिम 5-10 मिनट के दौरान कुछ पालक, केल या स्विस चार्ड मिलाएँ।
  • आलू:- अतिरिक्त स्वाद के लिए कटे हुए आलू डालें।
  • मसाले:- अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे या स्मोक्ड पेपरिका का एक छींटा डालें।

सुझाव, Make Lentil Soup

  • दाल की विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार की दालों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि लाल दाल (जो जल्दी पकती है) या हरी दाल (जो अपना आकार बेहतर बनाए रखती है)।
  • धीमी कुकर: यदि धीमी कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले सब्ज़ियों को भूनें, फिर उन्हें दाल, शोरबा और मसालों के साथ धीमी कुकर में डालें। धीमी आँच पर 6-8 घंटे या तेज़ आँच पर 3-4 घंटे तक पकाएँ।
  • यह घर का बना दाल का सूप स्वादिष्ट, पौष्टिक और आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है। यह भोजन तैयार करने के लिए भी बहुत बढ़िया है, क्योंकि यह फ्रिज में अच्छी तरह से संग्रहीत होता है और अगले दिन और भी बेहतर स्वाद देता है!

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