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Lemon Chickpea Soup

How to Make Lemon Chickpea Soup at Home? घर पर नींबू चना सूप कैसे बनाएं?

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How to Make Lemon Chickpea Soup at Home? घर पर नींबू चना सूप कैसे बनाएं?

Lemon Chickpea Soup is a light, refreshing, and nutritious soup with a tangy, zesty flavor from the lemon and protein-packed chickpeas. It’s easy to make and perfect for a healthy meal. Here’s how you can make Lemon Chickpea Soup at home.

Ingredients, Lemon Chickpea Soup

  • 1 can (15 oz) chickpeas (or 1 1/2 cups cooked chickpeas)
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 large carrot, peeled and chopped
  • 1 stalk celery, chopped
  • 4 cups vegetable broth (or chicken broth)
  • 1 teaspoon ground cumin
  • 1/2 teaspoon ground turmeric (optional)
  • Salt and pepper to taste
  • 1/4 cup lemon juice (about 1 lemon)
  • Zest of 1 lemon (optional)
  • Fresh parsley, chopped (for garnish)
  • 1/4 cup fresh spinach or kale (optional, for added greens)

Instructions, Lemon Chickpea Soup

  1. Prepare the Chickpeas:–
    • If using canned chickpeas, drain and rinse them under cold water. If using cooked chickpeas, ensure they are ready to add to the soup.
  2. Cook the Vegetables:–
    • Heat olive oil in a large pot over medium heat.
    • Add the chopped onion and cook for 5-7 minutes, stirring occasionally, until the onion softens and becomes translucent.
    • Add the minced garlic, chopped carrot, and celery. Cook for another 5 minutes, stirring occasionally, until the vegetables begin to soften.
  3. Add Spices and Broth:–
    • Stir in the cumin and turmeric (if using), and cook for 1 minute to allow the spices to bloom.
    • Add the vegetable broth to the pot and bring the mixture to a boil.
  4. Add the Chickpeas:–
    • Once the broth is boiling, add the chickpeas to the pot. Lower the heat to a simmer and let the soup cook for 15-20 minutes, or until the vegetables are tender.
  5. Blend the Soup (Optional):–
    • If you like a smoother soup, use an immersion blender to partially blend the soup in the pot, leaving some chunks for texture. Alternatively, you can transfer about half of the soup to a regular blender, blend until smooth, and then return it to the pot.
  6. Add Lemon Juice and Adjust Seasoning:–
    • Stir in the lemon juice and zest (if using). Taste the soup and adjust the seasoning with salt and pepper to your liking. If you want more tang, you can add a bit more lemon juice.
  7. Add Greens (Optional):–
    • If you’d like to add spinach or kale for extra nutrition, stir it into the soup and cook for an additional 3-5 minutes until the greens are wilted.
  8. Serve:–
    • Ladle the soup into bowls and garnish with fresh parsley. Serve with extra lemon wedges on the side for an added citrus burst if desired.

Tips

  • For a creamier version:– You can add a dollop of yogurt or coconut milk to the soup before serving.
  • For extra flavor:– Add a pinch of red pepper flakes for a touch of heat or a sprinkle of smoked paprika.
  • For a heartier soup:– Add some cooked quinoa or rice to the soup.

This Lemon Chickpea Soup is healthy, refreshing, and packed with flavor. Perfect for a light meal or appetizer! Enjoy!

लेमन चिकपी सूप एक हल्का, ताज़ा और पौष्टिक सूप है जिसमें नींबू और प्रोटीन से भरपूर छोले का तीखा, चटपटा स्वाद होता है। इसे बनाना आसान है और यह एक स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही है। यहाँ बताया गया है कि आप घर पर लेमन चिकपी सूप कैसे बना सकते हैं।

सामग्री, Lemon Chickpea Soup

  • 1 कैन (15 औंस) छोले (या 1 1/2 कप पके हुए छोले)
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 1 बड़ी गाजर, छीली और कटी हुई
  • 1 डंठल अजवाइन, कटी हुई
  • 4 कप सब्जी शोरबा (या चिकन शोरबा)
  • 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी (वैकल्पिक)
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • 1/4 कप नींबू का रस (लगभग 1 नींबू)
  • 1 नींबू का छिलका (वैकल्पिक)
  • ताजा अजमोद, कटा हुआ (सजावट के लिए)
  • 1/4 कप ताजा पालक या केल (वैकल्पिक, अतिरिक्त साग के लिए)

निर्देश, Lemon Chickpea Soup

छोले तैयार करें:-

  • यदि डिब्बाबंद छोले का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ठंडे पानी से धो लें। यदि पके हुए छोले का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे सूप में डालने के लिए तैयार हैं।

सब्जियाँ पकाएँ:-

  • मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें।
  • कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि प्याज नरम होकर पारदर्शी न हो जाए।
  • बारीक कटा हुआ लहसुन, कटी हुई गाजर और अजवाइन डालें। 5 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि सब्ज़ियाँ नरम न होने लगें।

मसाले और शोरबा डालें:-

  • जीरा और हल्दी (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें और 1 मिनट तक पकाएँ ताकि मसाले फूल जाएँ।
  • सब्ज़ी का शोरबा बर्तन में डालें और मिश्रण को उबाल लें।

छोले डालें:-

  • शोरबा उबलने के बाद, बर्तन में छोले डालें। आँच धीमी करके सूप को 15-20 मिनट तक या सब्ज़ियों के नरम होने तक पकने दें।

सूप को ब्लेंड करें (वैकल्पिक):-

  • अगर आपको चिकना सूप पसंद है, तो बर्तन में सूप को आंशिक रूप से ब्लेंड करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का इस्तेमाल करें, बनावट के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें। वैकल्पिक रूप से, आप सूप के लगभग आधे हिस्से को नियमित ब्लेंडर में डाल सकते हैं, चिकना होने तक ब्लेंड कर सकते हैं और फिर इसे बर्तन में वापस डाल सकते हैं।

नींबू का रस डालें और मसाला समायोजित करें:-

  • नींबू का रस और छिलका (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएँ। सूप को चखें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालकर मसाला समायोजित करें। यदि आप अधिक तीखापन चाहते हैं, तो आप थोड़ा और नींबू का रस मिला सकते हैं।

हरी सब्जियाँ डालें (वैकल्पिक):-

  • यदि आप अतिरिक्त पोषण के लिए पालक या केल मिलाना चाहते हैं, तो इसे सूप में मिलाएँ और अतिरिक्त 3-5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि हरी सब्जियाँ मुरझा न जाएँ।

परोसें:-

  • सूप को कटोरों में डालें और ताज़ी अजमोद से सजाएँ। यदि आप चाहें तो अतिरिक्त खट्टेपन के लिए साइड में अतिरिक्त नींबू के टुकड़े डालकर परोसें।

टिप्स, Lemon Chickpea Soup

  • क्रीमीयर संस्करण के लिए:- आप परोसने से पहले सूप में दही या नारियल का दूध मिला सकते हैं।
  • अतिरिक्त स्वाद के लिए:- तीखेपन के लिए चुटकी भर लाल मिर्च के टुकड़े या स्मोक्ड पेपरिका छिड़कें।
  • अधिक पौष्टिक सूप के लिए:- सूप में थोड़ा पका हुआ क्विनोआ या चावल डालें।
  • यह लेमन चिकपी सूप सेहतमंद, तरोताज़ा और स्वाद से भरपूर है। हल्के-फुल्के खाने या ऐपेटाइज़र के लिए बिल्कुल सही! इसका आनंद लें!

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