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Paratha at Home

How to Make Hari Mirch or Lahsun Ka Paratha at Home? घर पर हरी मिर्च या लहसुन का पराठा कैसे बनाएं?

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How to Make Hari Mirch or Lahsun Ka Paratha at Home? घर पर हरी मिर्च या लहसुन का पराठा कैसे बनाएं?

Making Hari Mirch (Green chili) or Lahsun (Garlic) ka Paratha at Home is Straightforward and Delicious. Here’s How you Can do it.

Ingredients

For the Dough, Paratha at Home

  • 2 Cups whole wheat Flour (Atta)
  • Water (as Needed)
  • Salt (to Taste)
  • 1 Tablespoon Oil (Optional)

For the Filling (choose one), Paratha at Home

  1. Hari Mirch Filling:–
  • 2-3 Green Chilies, Finely Chopped
  • 1 Teaspoon Cumin Seeds
  • 1 Tablespoon Coriander leaves, Chopped (Optional)
  • Salt (to Taste)
  • 1 Teaspoon Garam Masala (Optional)
  1. Lahsun Filling:–
  • 5-6 Cloves of Garlic, Minced
  • 1 Teaspoon Cumin Seeds
  • 1 Tablespoon Coriander Leaves, Chopped (Optional)
  • Salt (to Taste)
  • 1 Teaspoon Red Chili Powder (Optional)

Instructions, Paratha at Home

Step 1:- Prepare the Dough

  1. In a large bowl, mix the whole wheat flour and salt. If using, add oil.
  2. Gradually add water and knead to form a soft dough. Cover it with a damp cloth and let it rest for 20-30 minutes.

Step 2:- Prepare the Filling

  1. For the hari mirch filling, mix the chopped green chilies, cumin seeds, coriander leaves, salt, and garam masala in a bowl.
  2. For the lahsun filling, combine the minced garlic, cumin seeds, coriander leaves, salt, and red chili powder.

Step 3:- Make the Parathas

  1. Divide the dough into equal-sized balls.
  2. Take one dough ball and flatten it slightly. Roll it out into a small circle (about 4-5 inches in diameter).
  3. Place a tablespoon of your chosen filling in the center.
  4. Bring the edges of the dough together to enclose the filling and pinch to seal.
  5. Gently flatten the stuffed dough ball and roll it out into a circle (about 7-8 inches in diameter) with a rolling pin. Dust with flour as needed.

Step 4:- Cook the Parathas

  1. Heat a tava (griddle) or non-stick skillet over medium heat.
  2. Once hot, place the rolled paratha on it. Cook for about 1-2 minutes until bubbles form.
  3. Flip it over and cook for another 1-2 minutes. Brush with ghee or oil and flip again, cooking until golden brown and crisp.
  4. Repeat with the remaining dough and filling.

Step 5:- Serve, Paratha at Home

  • Serve hot with yogurt, pickles, or your favorite chutney.

Enjoy your homemade Hari Mirch or Lahsun ka Paratha.

घर पर हरी मिर्च या लहसुन का पराठा बनाना बहुत ही आसान और स्वादिष्ट है। जानिए आप इसे कैसे बना सकते हैं।

सामग्री, Paratha at Home

आटे के लिए

  • 2 कप गेहूं का आटा
  • पानी (आवश्यकतानुसार)
  • नमक (स्वादानुसार)
  • 1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)
  • भरने के लिए (कोई एक चुनें)

हरी मिर्च भरने के लिए:- Paratha at Home

  • 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता, कटा हुआ (वैकल्पिक)
  • नमक (स्वादानुसार)
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला (वैकल्पिक)

लहसुन भरने के लिए:- Paratha at Home

  • 5-6 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता, कटा हुआ (वैकल्पिक)
  • नमक (स्वादानुसार)
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)

निर्देश, Paratha at Home

चरण 1:- आटा तैयार करें

  • एक बड़े बर्तन में एक कटोरी में गेहूं का आटा और नमक मिलाएँ। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो तेल डालें।
  • धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें। इसे गीले कपड़े से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए रख दें।

चरण 2:- भरावन तैयार करें

  • हरी मिर्च के भरावन के लिए, कटी हुई हरी मिर्च, जीरा, धनिया पत्ती, नमक और गरम मसाला एक कटोरी में मिलाएँ।
  • लहसुन के भरावन के लिए, कटा हुआ लहसुन, जीरा, धनिया पत्ती, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएँ।

चरण 3:- पराठे बनाएँ

  • आटे को बराबर आकार की लोइयों में बाँट लें।
  • एक लोई लें और उसे थोड़ा चपटा करें। इसे एक छोटे गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें।
  • बीच में अपनी पसंद की फिलिंग का एक बड़ा चमचा रखें।
  • आटे के किनारों को एक साथ लाकर फिलिंग को बंद करें और सील करने के लिए चुटकी लें।
  • भरे हुए आटे के गोले को धीरे से चपटा करें और बेलन की मदद से इसे एक गोले (लगभग 7-8 इंच व्यास) में बेल लें। आवश्यकतानुसार मैदा छिड़कें।

चरण 4:- पराठे पकाएं

  • मध्यम आंच पर तवा या नॉन-स्टिक कड़ाही गरम करें।
  • गर्म होने पर, उस पर रोल किया हुआ पराठा रखें। बुलबुले बनने तक लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं।
  • इसे पलटें और 1-2 मिनट तक और पकाएं। घी या तेल लगाएं और फिर से पलटें, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
  • बचे हुए आटे और भरावन के साथ दोहराएं।

चरण 5:- परोसें

दही, अचार या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

अपने घर के बने हरी मिर्च या लहसुन के पराठे का आनंद लें।

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