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Three Grain Paratha

How to Make Gluten Free Three Grain Paratha at Home? घर पर ग्लूटेन मुक्त तीन अनाज पराठा कैसे बनाएं?

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How to Make Gluten Free Three Grain Paratha at Home? घर पर ग्लूटेन मुक्त तीन अनाज पराठा कैसे बनाएं?

Making Gluten-Free Three-Grain Parathas at Home is a Nutritious and Tasty Option. Here’s a Simple Recipe Using a Combination of Gluten-Free Flours.

Ingredients

For the Dough, Three Grain Paratha

  • 1/2 Cup rice flour
  • 1/2 Cup chickpea flour (Besan)
  • 1/2 Cup millet flour (bajra or sorghum flour)
  • 1/2 Teaspoon salt
  • Water (as needed)
  • 1 Tablespoon oil (optional)

For the Filling (Optional), Three Grain Paratha

  • 1 Cup finely Chopped Vegetables (Like Spinach, Carrots, or Mixed Greens)
  • 1 Small Onion, Finely Chopped
  • 1-2 Green Chilies, Finely Chopped (Optional)
  • 1 Teaspoon Cumin Seeds
  • 1/2 Teaspoon Turmeric Powder
  • Salt to Taste
  • 1 Tablespoon Fresh Coriander, Chopped (Optional)

Instructions, Three Grain Paratha

1. Prepare the Dough

  • In a mixing bowl, combine the rice flour, chickpea flour, millet flour, and salt.
  • Gradually add water and knead to form a soft, pliable dough. If desired, add oil for a richer texture.
  • Cover the dough with a damp cloth and let it rest for 20-30 minutes.

2. Prepare the Filling (Optional)

  • In a mixing bowl, combine the chopped vegetables, onion, green chilies, cumin seeds, turmeric powder, and salt.
  • Mix well to combine. This filling can add extra flavor and nutrition.

3. Assemble the Parathas, Three Grain Paratha

  • Divide the rested dough into equal-sized balls (about the size of a lemon).
  • If using a filling, take one ball of dough and flatten it slightly. Roll it out into a small circle (about 4-5 inches in diameter).
  • Place a spoonful of the vegetable filling in the center.
  • Gather the edges of the dough and pinch them together to seal the filling inside.
  • Gently flatten the filled dough ball and roll it out into a larger circle (about 7-8 inches in diameter).

4. Cook the Parathas, Three Grain Paratha

  • Heat a tava or skillet over medium heat.
  • Once hot, place the rolled-out paratha on the tava.
  • Cook for 1-2 minutes on one side until golden brown spots appear.
  • Flip it over and brush a little oil on the cooked side.
  • Cook the other side for another 1-2 minutes, pressing gently with a spatula, until cooked through and golden brown.
  • Remove from heat and keep warm in a container lined with a kitchen towel.

5. Serve, Three Grain Paratha

  • Serve hot with yogurt, pickle, or your favorite chutney.

Enjoy your gluten-free three-grain paratha.

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट विकल्प। ग्लूटेन-मुक्त आटे के संयोजन का उपयोग करके यहाँ एक सरल नुस्खा है।

सामग्री, Three Grain Paratha

आटे के लिए

  • 1/2 कप चावल का आटा
  • 1/2 कप चने का आटा (बेसन)
  • 1/2 कप बाजरे का आटा (बाजरा या ज्वार का आटा)
  • 1/2 चम्मच नमक
  • पानी (आवश्यकतानुसार)
  • 1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)

भरने के लिए (वैकल्पिक)

  • 1 कप बारीक कटी हुई सब्जियाँ (जैसे पालक, गाजर या मिश्रित साग)
  • 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 बड़ा चम्मच ताज़ा धनिया, कटा हुआ (वैकल्पिक)

निर्देश, Three Grain Paratha

  1. आटा तैयार करें
  • एक मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा, चने का आटा, बाजरे का आटा और नमक मिलाएँ।
  • धीरे-धीरे पानी डालें और नरम, लचीला आटा गूंथ लें। अगर चाहें तो, बेहतर बनावट के लिए तेल डालें।
  • आटे को गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
  1. फिलिंग तैयार करें (वैकल्पिक)
  • एक मिक्सिंग बाउल में कटी हुई सब्ज़ियाँ, प्याज़, हरी मिर्च, जीरा, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएँ।
  • अच्छी तरह मिलाएँ। यह फिलिंग अतिरिक्त स्वाद और पोषण जोड़ सकती है।
  1. पराठे बनाएँ
  • आटे को बराबर आकार की लोइयों (लगभग नींबू के आकार की) में बाँट लें।
  • अगर फिलिंग का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आटे की एक लोई लें और उसे थोड़ा चपटा करें। इसे एक छोटे गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें।
  • बीच में एक चम्मच सब्ज़ी का भरावन रखें।
  • आटे के किनारों को इकट्ठा करें और उन्हें आपस में चिपकाएँ ताकि फिलिंग अंदर से बंद हो जाए।
  • भरे हुए आटे की लोई को धीरे से चपटा करें और इसे एक बड़े गोले (लगभग 7-8 इंच व्यास) में बेल लें।
  1. पराठे पकाएं
  • मध्यम आंच पर तवा या कड़ाही गरम करें।
  • गर्म होने पर, बेले हुए पराठे को तवे पर रखें।
  • एक तरफ से 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि सुनहरे भूरे रंग के धब्बे न दिखने लगें।
  • इसे पलटें और पके हुए हिस्से पर थोड़ा तेल लगाएं।
  • दूसरी तरफ से भी 1-2 मिनट तक पकाएं, धीरे से स्पैचुला से दबाते हुए, जब तक कि यह पक न जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए।
  • आंच से उतारें और किचन टॉवल से ढके कंटेनर में गर्म रखें।
  1. परोसें
  • दही, अचार या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

अपने ग्लूटेन-मुक्त तीन-अनाज वाले पराठे का आनंद लें|

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