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Gingerbread Cookies

How to Make Gingerbread Cookies at Home? घर पर जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं?

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How to Make Gingerbread Cookies at Home? घर पर जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं?

Making gingerbread cookies at home is a fun and festive way to celebrate the season or any special occasion! These cookies are flavorful, with the perfect balance of spice and sweetness. Here’s an easy recipe to make soft and flavorful gingerbread cookies.

Ingredients, Gingerbread Cookies

For the Gingerbread Cookies

  • 3 1/4 cups all-purpose flour
  • 1 teaspoon baking soda
  • 2 teaspoons ground ginger
  • 1 1/2 teaspoons ground cinnamon
  • 1/2 teaspoon ground cloves
  • 1/4 teaspoon ground nutmeg
  • 1/2 teaspoon salt
  • 3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter (room temperature)
  • 3/4 cup packed brown sugar
  • 1 large egg
  • 1/2 cup unsulfured molasses
  • 1 teaspoon vanilla extract

For the Icing (optional, for decorating)

  • 2 cups powdered sugar
  • 1 tablespoon meringue powder (or 1 egg white, if preferred)
  • 2-3 tablespoons water
  • 1/2 teaspoon vanilla extract

Instructions, Gingerbread Cookies

1. Preheat the oven

  • Preheat your oven to 350°F (175°C). Line baking sheets with parchment paper or silicone mats for easy cleanup.

2. Mix the dry ingredients

  • In a medium bowl, whisk together the flour, baking soda, ginger, cinnamon, cloves, nutmeg, and salt. Set this aside.

3. Cream the butter and sugar

  • In a large bowl, beat the butter and brown sugar together using a hand mixer or stand mixer on medium speed until light and fluffy (about 2-3 minutes).

4. Add the wet ingredients

  • Add the egg, molasses, and vanilla extract to the butter-sugar mixture. Mix until everything is well combined.

5. Combine the dry and wet ingredients

  • Gradually add the dry ingredients to the wet ingredients, mixing on low speed or stirring with a spatula until just combined. The dough will be thick and slightly sticky.

6. Chill the dough

  • Divide the dough into two halves and wrap each half in plastic wrap. Chill the dough in the refrigerator for at least 1 hour, or until firm. Chilling makes the dough easier to roll out and helps the cookies hold their shape when baking.

7. Roll out the dough

  • Once chilled, roll the dough out on a lightly floured surface to about 1/4-inch thickness. If the dough is too sticky, you can roll it between two sheets of parchment paper to prevent sticking.

8. Cut out shapes

  • Use cookie cutters to cut the dough into your desired shapes (traditional gingerbread men, stars, trees, etc.). Place the cut-out cookies on the prepared baking sheets, leaving a little space between them.

9. Bake the cookies

  • Bake the cookies in the preheated oven for about 8-10 minutes, or until the edges are golden brown. For softer cookies, bake for closer to 8 minutes; for crispier cookies, bake closer to 10 minutes.

10. Cool the cookies

  • Let the cookies cool on the baking sheets for a few minutes, then transfer them to a wire rack to cool completely.

11. Decorate (optional)

  • If you’d like to decorate your cookies with icing, mix the powdered sugar, meringue powder (or egg white), water, and vanilla extract in a bowl. Beat until the icing is smooth and holds stiff peaks. You can use a piping bag or a plastic sandwich bag with the tip cut off to decorate the cookies with fun designs.
  • Allow the decorated cookies to dry completely before storing.

Tips

  • Dough consistency: If the dough is too sticky after chilling, add a bit more flour, a tablespoon at a time, until it’s easier to roll out.
  • For softer cookies: Bake them for less time, but keep an eye on them to avoid over-baking.
  • For firmer cookies: Let them bake a little longer, but be careful not to burn the edges.
  • Storage: Store your gingerbread cookies in an airtight container at room temperature for up to a week. If you’ve decorated them, they may last a bit longer, but it’s best to store them in a single layer or with parchment paper between layers to avoid ruining the icing.

घर पर जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाना मौसम या किसी विशेष अवसर का जश्न मनाने का एक मजेदार और उत्सवपूर्ण तरीका है! ये कुकीज़ स्वादिष्ट हैं, मसाले और मिठास का सही संतुलन है। यहाँ नरम और स्वादिष्ट जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने की एक आसान रेसिपी दी गई है।

सामग्री, Gingerbread Cookies

जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए

  • 3 1/4 कप मैदा
  • 1 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 2 चम्मच पिसी हुई अदरक
  • 1 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 1/2 चम्मच पिसी हुई लौंग
  • 1/4 चम्मच पिसी हुई जायफल
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 3/4 कप (1 1/2 स्टिक) बिना नमक वाला मक्खन (कमरे के तापमान पर)
  • 3/4 कप पैक्ड ब्राउन शुगर
  • 1 बड़ा अंडा
  • 1/2 कप बिना सल्फर वाला गुड़
  • 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
  • आइसिंग के लिए (वैकल्पिक, सजाने के लिए)
  • 2 कप पाउडर चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच मेरिंग्यू पाउडर (या 1 अंडे का सफ़ेद भाग, अगर पसंद हो)
  • 2-3 बड़े चम्मच पानी
  • 1/2 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

निर्देश

  1. ओवन को पहले से गरम करें
  • अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम करें। आसानी से साफ करने के लिए बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज़ या सिलिकॉन मैट बिछाएँ।
  1. सूखी सामग्री मिलाएँ
  • एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा, अदरक, दालचीनी, लौंग, जायफल और नमक को एक साथ फेंटें। इसे एक तरफ रख दें।
  1. मक्खन और चीनी को फेंटें
  • एक बड़े कटोरे में, मक्खन और ब्राउन शुगर को एक साथ हाथ के मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए (लगभग 2-3 मिनट)।
  1. गीली सामग्री डालें
  • मक्खन-चीनी के मिश्रण में अंडा, गुड़ और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें। तब तक मिलाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
  1. सूखी और गीली सामग्री को मिलाएँ
  • धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएँ, धीमी गति पर मिलाएँ या स्पैटुला से हिलाते हुए तब तक मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से मिल न जाए। आटा गाढ़ा और थोड़ा चिपचिपा होगा।
  1. आटे को ठंडा करें
  • आटे को दो हिस्सों में बाँटें और हर आधे हिस्से को प्लास्टिक रैप में लपेटें। आटे को कम से कम 1 घंटे या सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। ठंडा करने से आटे को बेलना आसान हो जाता है और कुकीज़ को बेक करते समय अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलती है।
  1. आटा बेल लें
  • ठंडा होने के बाद, आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर लगभग 1/4 इंच की मोटाई में बेल लें। अगर आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप इसे चिपकने से रोकने के लिए चर्मपत्र कागज की दो शीटों के बीच रोल कर सकते हैं।
  1. आकृतियाँ काटें
  • कुकी कटर का उपयोग करके आटे को अपनी मनचाही आकृति (पारंपरिक जिंजरब्रेड मैन, सितारे, पेड़, आदि) में काटें। कट-आउट कुकीज़ को तैयार बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ दें।
  1. कुकीज़ बेक करें
  • कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में लगभग 8-10 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे भूरे न हो जाएँ। नरम कुकीज़ के लिए, लगभग 8 मिनट तक बेक करें; कुरकुरी कुकीज़ के लिए, लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
  1. कुकीज़ को ठंडा करें
  • कुकीज़ को बेकिंग शीट पर कुछ मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रख दें।
  1. सजाएँ (वैकल्पिक)
  • अगर आप अपनी कुकीज़ को आइसिंग से सजाना चाहते हैं, तो एक कटोरे में पाउडर चीनी, मेरिंग्यू पाउडर (या अंडे का सफ़ेद भाग), पानी और वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएँ। तब तक फेंटें जब तक आइसिंग चिकनी न हो जाए और सख्त चोटियाँ न बन जाएँ। आप कुकीज़ को मज़ेदार डिज़ाइन से सजाने के लिए पाइपिंग बैग या प्लास्टिक सैंडविच बैग का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसकी नोक कटी हुई हो।
  • सजाई गई कुकीज़ को स्टोर करने से पहले पूरी तरह सूखने दें।

सुझाव, Gingerbread Cookies

  • आटे की स्थिरता: अगर ठंडा करने के बाद आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच, जब तक कि इसे बेलना आसान न हो जाए।
  • नरम कुकीज़ के लिए: उन्हें कम समय तक बेक करें, लेकिन ज़्यादा बेक होने से बचने के लिए उन पर नज़र रखें।
  • सख्त कुकीज़ के लिए: उन्हें थोड़ी देर और बेक होने दें, लेकिन किनारों को जलाने से सावधान रहें।
  • स्टोरेज: अपनी जिंजरब्रेड कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक हफ़्ते तक स्टोर करें। अगर आपने उन्हें सजाया है, तो वे थोड़े लंबे समय तक चल सकते हैं, लेकिन उन्हें एक परत में या परतों के बीच चर्मपत्र कागज के साथ स्टोर करना सबसे अच्छा है ताकि आइसिंग खराब न हो।

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