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How to Make Ginger & Garlic Chutney at Home? घर पर अदरक और लहसुन की चटनी कैसे बनाएं?

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How to Make Ginger & Garlic Chutney at Home? घर पर अदरक और लहसुन की चटनी कैसे बनाएं?

Making Ginger & Garlic Chutney at home is quick, easy, and adds a burst of flavor to your meals. This chutney has a sharp, aromatic, and slightly spicy kick, which pairs wonderfully with snacks like samosas, pakoras, and sandwiches, as well as with main dishes like rice, roti, or grilled meats.

Here’s a simple recipe for Ginger & Garlic Chutney:

Ginger & Garlic Chutney Recipe

Ingredients, Chutney at Home

  • 1/2 cup fresh ginger, peeled and chopped into small pieces
  • 1/4 cup garlic cloves, peeled
  • 2-3 green chilies (or red chilies for a milder chutney)
  • 1 tablespoon lemon juice (or more to taste)
  • 1 tablespoon sugar (or jaggery for a more authentic flavor)
  • 1/2 teaspoon cumin powder
  • 1/2 teaspoon coriander powder (optional)
  • 1/4 teaspoon salt (adjust to taste)
  • 1/2 teaspoon black salt (optional, for added tang)
  • Water (as needed, to blend)

Instructions

  1. Prepare the ingredients:–
    • Peel and chop the fresh ginger into small pieces (about 1/2 cup).
    • Peel the garlic cloves (about 1/4 cup).
    • If using green chilies, chop them roughly (you can adjust the number of chilies based on your heat preference).
  2. Blend the chutney:–
    • In a blender or food processor, add the chopped ginger, garlic, and green chilies.
    • Add lemon juice, sugar, cumin powder, coriander powder (if using), salt, and black salt (if using).
    • Add a little water to help with blending and to achieve your desired consistency. You can start with a tablespoon of water and add more if necessary.
  3. Blend until smooth:–
    • Blend the mixture to a smooth paste. Scrape down the sides of the blender as needed to ensure everything is blended evenly. If you prefer a slightly chunkier chutney, you can pulse the blender for a coarser texture.
  4. Taste and adjust:–
    • Taste the chutney and adjust the seasoning if needed. If you prefer a sweeter chutney, you can add a little more sugar or jaggery. If you want it tangier, add a bit more lemon juice.
  5. Serve:–
    • Transfer the chutney to a serving bowl. You can store it in an airtight container in the refrigerator for up to a week. The chutney’s flavors will intensify after a few hours, so it’s even better the next day.

Tips, Chutney at Home

  • If you want a smoother chutney, you can strain it after blending to remove any fibrous bits from the ginger or garlic.
  • You can add mint leaves or coriander to the chutney for a fresh, herbal flavor, though it will change the overall taste.
  • For a richer chutney, try adding a small piece of tamarind or a pinch of asafoetida (hing) for a more complex flavor profile.
  • Roasting the garlic before adding it to the chutney can add a deep, mellow flavor to the chutney.

This Ginger & Garlic Chutney is great with snacks like samosas, pakoras, and kebabs. It also works wonderfully as a spread for sandwiches or a dip for crispy snacks like chips or crackers.

Enjoy your homemade chutney!

घर पर अदरक और लहसुन की चटनी बनाना बहुत आसान है और यह आपके खाने में स्वाद भर देती है। इस चटनी में तीखी, खुशबूदार और थोड़ी मसालेदार चटपटी होती है, जो समोसे, पकौड़े और सैंडविच जैसे स्नैक्स के साथ-साथ चावल, रोटी या ग्रिल्ड मीट जैसे मुख्य व्यंजनों के साथ भी बहुत अच्छी लगती है। अदरक और लहसुन की चटनी बनाने की सरल विधि:

अदरक और लहसुन की चटनी बनाने की विधि

सामग्री, Chutney at Home

  • 1/2 कप ताजा अदरक, छीलकर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/4 कप लहसुन की कलियाँ, छीलकर
  • 2-3 हरी मिर्च (या हल्की चटनी के लिए लाल मिर्च)
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (या स्वाद के लिए अधिक)
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी (या अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए गुड़)
  • 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/2 चम्मच धनिया पाउडर (वैकल्पिक)
  • 1/4 चम्मच नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)
  • 1/2 चम्मच काला नमक (वैकल्पिक, अतिरिक्त तीखापन के लिए)
  • पानी (आवश्यकतानुसार, मिश्रण करने के लिए)

निर्देश, Chutney at Home

सामग्री तैयार करें:-

  • ताजा अदरक को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें (लगभग 1/2 कप)।
  • लहसुन की कलियाँ छील लें (लगभग 1/4 कप)।
  • अगर हरी मिर्च का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें मोटा-मोटा काट लें (आप अपनी पसंद के हिसाब से मिर्च की संख्या कम या ज़्यादा कर सकते हैं)।

चटनी को ब्लेंड करें:-

  • ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में कटी हुई अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें।
  • नींबू का रस, चीनी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), नमक और काला नमक (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें।
  • ब्लेंड करने और मनचाही स्थिरता पाने के लिए थोड़ा पानी डालें। आप एक चम्मच पानी से शुरू कर सकते हैं और ज़रूरत पड़ने पर और पानी डाल सकते हैं।

चिकना होने तक ब्लेंड करें:-

  • मिश्रण को एक चिकने पेस्ट में मिलाएँ। ब्लेंडर के किनारों को ज़रूरत के हिसाब से खुरचें ताकि सब कुछ समान रूप से ब्लेंड हो जाए। अगर आपको थोड़ी गाढ़ी चटनी पसंद है, तो आप ब्लेंडर को थोड़ा मोटा बनाने के लिए पल्स कर सकते हैं।

चखें और समायोजित करें:-

  • चटनी को चखें और ज़रूरत पड़ने पर मसाला समायोजित करें। अगर आपको मीठी चटनी पसंद है, तो आप थोड़ी और चीनी या गुड़ मिला सकते हैं। अगर आपको यह ज़्यादा तीखा चाहिए, तो थोड़ा और नींबू का रस मिलाएँ।

परोसें:-

  • चटनी को एक सर्विंग बाउल में डालें। आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में एक हफ़्ते तक स्टोर कर सकते हैं। चटनी का स्वाद कुछ घंटों के बाद और भी बढ़ जाएगा, इसलिए यह अगले दिन और भी बेहतर लगेगी।

टिप्स, Chutney at Home

  • अगर आप एक चिकनी चटनी चाहते हैं, तो आप अदरक या लहसुन से किसी भी रेशेदार हिस्से को हटाने के लिए इसे ब्लेंड करने के बाद छान सकते हैं।
  • आप चटनी में पुदीने के पत्ते या धनिया डालकर ताज़ा, हर्बल स्वाद पा सकते हैं, हालाँकि इससे समग्र स्वाद बदल जाएगा।
  • एक समृद्ध चटनी के लिए, अधिक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए इमली का एक छोटा टुकड़ा या एक चुटकी हींग डालकर देखें।
  • चटनी में डालने से पहले लहसुन को भूनने से चटनी में एक गहरा, मधुर स्वाद आ सकता है।
  • यह अदरक और लहसुन की चटनी समोसे, पकौड़े और कबाब जैसे स्नैक्स के साथ बहुत अच्छी लगती है। यह सैंडविच के लिए स्प्रेड या चिप्स या क्रैकर्स जैसे कुरकुरे स्नैक्स के लिए डिप के रूप में भी शानदार काम करता है।
  • अपनी घर की बनी चटनी का आनंद लें!

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