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Ice Cream at Home

How to Make Gelato Ice Cream at Home? घर पर जेलाटो आइसक्रीम कैसे बनाएं?

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How to Make Gelato Ice Cream at Home? घर पर जेलाटो आइसक्रीम कैसे बनाएं?

Homemade Gelato Recipe

Gelato is an Italian – style ice cream that is denser, creamier, and has a more intense flavor than traditional ice cream.

Ingredients, Ice Cream at Home

  • 2 cups whole milk
  • 1 cup heavy cream
  • 3/4 granulated sugar
  • 4 large egg yolks
  • 1 tsp vanilla extract (or any other flavoring)
  • Pinch of salt

Instructions, Ice Cream at Home

Step1: Heat the Milk & Cream

  1. In a saucepan, heat the milk and heavy cream over medium heat until warm (do not boil)
  2. Stir in half of the sugar and a pinch of salt

Step 2: Prepare the Egg Mixture, Ice Cream at Home

  1. In a separate bowl, whisk together the egg yolks and remaining sugar until the mixture becomes pale and creamy.
  2. Slowly pour the warm milk into the egg mixture while whisking constantly (this prevents the eggs from scrambling).

Step 3: Cook the Gelato Base

  1. Return the mixture to the saucepan and cook over low heat, stirring constantly with a wooden spoon.
  2. Heat until the mixture thickens slightly and coats the back of a spoon (about 170°F or 77°C). Do not boil!
  3. Remove from heat and stir in vanilla extract (or any other flavoring).

Step 4: Chill the Mixture, Ice Cream at Home

  1. Strain the mixture through a fine sieve into a bowl to remove any lumps.
  2. Cover and chill in the refrigerator for at least 4 hours (or overnight).

Step 5: Churn & Freeze

  1. Pour the chilled mixture into an ice cream maker and churn according to the manufacturer’s instructions (about 20–30 minutes).
  2. Transfer the gelato to a container and freeze for at least 2–4 hours to firm up.

Step 6: Serve & Enjoy!

  • Serve your homemade gelato in cups or cones.
  • Garnish with fruit, nuts, chocolate shavings, or caramel sauce.

होममेड जेलाटो रेसिपी, Ice Cream at Home

जेलाटो एक इटैलियन स्टाइल की आइसक्रीम है जो पारंपरिक आइसक्रीम की तुलना में अधिक सघन, मलाईदार और अधिक तीव्र स्वाद वाली होती है।

सामग्री, Ice Cream at Home

  • 2 कप पूरा दूध
  • 1 कप भारी क्रीम
  • 3/4 दानेदार चीनी
  • 4 बड़े अंडे की जर्दी
  • 1 चम्मच वेनिला अर्क (या कोई अन्य स्वाद)
  • चुटकी भर नमक

निर्देश, Ice Cream at Home

चरण 1: दूध और क्रीम को गर्म करें

  • एक सॉस पैन में, दूध और भारी क्रीम को मध्यम आँच पर गर्म होने तक गर्म करें (उबालें नहीं)
  • आधी चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएँ

चरण 2: अंडे का मिश्रण तैयार करें

  • एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी और बची हुई चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और मलाईदार न हो जाए।
  • अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म दूध डालें और लगातार फेंटते रहें (यह अंडे को टूटने से रोकता है)।

चरण 3: जेलाटो बेस को पकाएँ, Ice Cream at Home

  • मिश्रण को सॉस पैन में वापस डालें और धीमी आँच पर पकाएँ, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें।
  • मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से पर न लग जाए (लगभग 170°F या 77°C)। उबालें नहीं!
  • आंच से उतारें और वेनिला एक्सट्रैक्ट (या कोई अन्य फ्लेवरिंग) डालकर हिलाएं।

चरण 4: मिश्रण को ठंडा करें

  • मिश्रण को किसी छलनी से छानकर किसी कटोरे में डालें ताकि गांठें न रह जाएं।
  • ढककर कम से कम 4 घंटे (या रात भर) के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 5: मथें और फ्रीज करें, Ice Cream at Home

  • ठंडे हुए मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार मथें (लगभग 20-30 मिनट)।
  • जेलाटो को एक कंटेनर में डालें और जमने के लिए कम से कम 2-4 घंटे के लिए फ्रीज करें।

चरण 6: परोसें और आनंद लें!

  • अपने घर के बने जेलाटो को कप या कोन में परोसें।
  • फलों, मेवों, चॉकलेट शेविंग्स या कारमेल सॉस से सजाएँ।

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