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French Onion Soup

How to Make French Onion Soup (Vegetarian) at Home? घर पर फ्रेंच प्याज सूप (शाकाहारी) कैसे बनाएं?

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How to Make French Onion Soup (Vegetarian) at Home? घर पर फ्रेंच प्याज सूप (शाकाहारी) कैसे बनाएं?

Making a Vegetarian French Onion Soup at home is a wonderful way to enjoy the rich, savory flavors of this classic dish without the need for beef broth. The key to a great vegetarian version lies in caramelizing the onions to develop that deep, sweet flavor, and using vegetable broth for the base. Here’s how to make Vegetarian French Onion Soup.

Ingredients, French Onion Soup

  • 4 large onions (yellow or white), thinly sliced
  • 2 tablespoons butter or olive oil (for a dairy-free version)
  • 1 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon sugar (to help with caramelizing the onions)
  • 3-4 cloves garlic, minced
  • 4 cups vegetable broth (preferably low-sodium)
  • 1 cup dry white wine (optional, or use extra vegetable broth)
  • 2 teaspoons fresh thyme leaves (or 1 teaspoon dried thyme)
  • 1 bay leaf
  • Freshly ground black pepper to taste
  • 1/4 cup fresh parsley (for garnish)
  • 1 French baguette (or crusty bread), sliced into thick pieces
  • 1-2 cups shredded Gruyère cheese or vegan cheese (optional for topping)

Instructions, French Onion Soup

  1. Caramelize the Onions:–
    • Heat the butter or olive oil in a large pot over medium heat.
    • Add the sliced onions and salt. Cook the onions slowly, stirring frequently, for about 25-30 minutes. This process caramelizes the onions and brings out their natural sweetness. Be patient, as the onions should be a rich golden brown by the end. Stir in the sugar after about 10 minutes to help with the caramelization.
  2. Add Garlic and Herbs:–
    • Once the onions are deeply caramelized, add the minced garlic and cook for another 1-2 minutes, until fragrant.
    • Stir in the thyme leaves and bay leaf.
  3. Deglaze the Pot:–
    • Pour in the white wine (if using) and let it simmer for 3-5 minutes to cook off the alcohol and deglaze the pot, scraping up any browned bits from the bottom of the pot. If you’re not using wine, you can skip this step and add more broth instead.
  4. Add the Broth:–
    • Add the vegetable broth to the pot and bring the mixture to a simmer. Allow it to cook for about 20 minutes to allow the flavors to meld together. Taste and adjust seasoning with salt and pepper.
  5. Prepare the Bread:–
    • While the soup is simmering, preheat your oven to 350°F (175°C).
    • Arrange the sliced baguette pieces on a baking sheet and toast them in the oven for about 10 minutes, or until they are golden and crispy. You can also toast them in a skillet with a little butter for extra flavor.
  6. Assemble the Soup:–
    • After the soup has simmered and the flavors have developed, remove the bay leaf and discard it.
    • Ladle the hot soup into oven-safe bowls. Place a toasted baguette slice on top of each bowl of soup.
  7. Add Cheese and Broil (Optional):–
    • If you’re using cheese, generously sprinkle the shredded Gruyère or vegan cheese over the top of the bread. Place the bowls under the broiler in your oven for 2-4 minutes until the cheese is melted and bubbly. Keep an eye on it to prevent burning.
  8. Serve:–
    • Garnish with fresh parsley and serve the soup hot, with extra toasted bread on the side if desired.

Tips, French Onion Soup

  • For extra depth of flavor:– You can add a splash of balsamic vinegar or a spoonful of miso paste to enhance the umami flavor of the soup.
  • Make it gluten-free:– Use gluten-free bread for the topping.
  • Vegan option:– Use plant-based butter and vegan cheese to keep the soup fully vegan.
  • Make ahead:– French onion soup tastes even better the next day! You can make the soup a day ahead and store it in the refrigerator. Reheat before serving and top with fresh toasted bread and cheese.

This Vegetarian French Onion Soup is rich, flavorful, and comforting—perfect for a cozy dinner! Enjoy!

घर पर शाकाहारी फ्रेंच प्याज सूप बनाना इस क्लासिक डिश के समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, बिना बीफ़ शोरबा की आवश्यकता के। एक बेहतरीन शाकाहारी संस्करण की कुंजी प्याज को कारमेलाइज़ करके उस गहरे, मीठे स्वाद को विकसित करना और बेस के लिए सब्जी शोरबा का उपयोग करना है। शाकाहारी फ्रेंच प्याज सूप बनाने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री, French Onion Soup

  • 4 बड़े प्याज (पीले या सफेद), पतले कटे हुए
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन या जैतून का तेल (डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए)
  • 1 चम्मच नमक
  • 1/2 चम्मच चीनी (प्याज को कारमेलाइज़ करने में मदद करने के लिए)
  • 3-4 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 4 कप सब्जी शोरबा (अधिमानतः कम सोडियम)
  • 1 कप सूखी सफेद शराब (वैकल्पिक, या अतिरिक्त सब्जी शोरबा का उपयोग करें)
  • 2 चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती (या 1 चम्मच सूखा अजवायन)
  • 1 तेज पत्ता
  • स्वाद के लिए ताजा पिसी हुई काली मिर्च
  • 1/4 कप ताजा अजमोद (गार्निश के लिए)
  • 1 फ्रेंच बैगूएट (या क्रस्टी ब्रेड), मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1-2 कप कटा हुआ ग्रुयेरे पनीर या शाकाहारी पनीर (टॉपिंग के लिए वैकल्पिक)

निर्देश, French Onion Soup

प्याज को कारमेलाइज़ करें:-

  • मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में मक्खन या जैतून का तेल गरम करें।
  • कटे हुए प्याज और नमक डालें। प्याज़ को धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, लगभग 25-30 मिनट तक पकाएँ। यह प्रक्रिया प्याज़ को कैरामेलाइज़ करती है और उनकी प्राकृतिक मिठास को बाहर लाती है। धैर्य रखें, क्योंकि अंत तक प्याज़ का रंग सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए। कैरामेलाइज़ेशन में मदद के लिए लगभग 10 मिनट के बाद चीनी मिलाएँ।

लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ:-

  • जब प्याज़ अच्छी तरह कैरामेलाइज़ हो जाएँ, तो कटा हुआ लहसुन मिलाएँ और खुशबू आने तक 1-2 मिनट तक पकाएँ।
  • थाइम की पत्तियाँ और तेज पत्ता मिलाएँ।

बर्तन को डीग्लेज़ करें:-

अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो व्हाइट वाइन डालें और इसे 3-5 मिनट तक उबलने दें ताकि अल्कोहल पक जाए और बर्तन को डीग्लेज़ करें, बर्तन के नीचे से भूरे रंग के टुकड़े खुरच कर हटा दें। अगर आप वाइन का इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं और इसके बजाय और शोरबा डाल सकते हैं।

शोरबा मिलाएँ:-

  • बर्तन में सब्ज़ियों का शोरबा डालें और मिश्रण को धीमी आँच पर पकाएँ। इसे लगभग 20 मिनट तक पकने दें ताकि सभी फ्लेवर आपस में मिल जाएँ। स्वाद चखें और नमक और काली मिर्च डालकर मसाला मिलाएँ।

ब्रेड तैयार करें:-

  • जब सूप उबल रहा हो, तो अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें।
  • कटे हुए बैगूएट के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में टोस्ट करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। आप उन्हें अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़े से मक्खन के साथ कड़ाही में भी टोस्ट कर सकते हैं।

सूप को इकट्ठा करें:-

  • सूप के उबलने और फ्लेवर विकसित होने के बाद, तेज पत्ता हटा दें और उसे फेंक दें।
  • गरम सूप को ओवन-सेफ बाउल में डालें। सूप के प्रत्येक बाउल के ऊपर टोस्टेड बैगूएट स्लाइस रखें।

चीज़ डालें और ब्रॉयल करें (वैकल्पिक):-

  • अगर आप चीज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो ब्रेड के ऊपर उदारतापूर्वक कटा हुआ ग्रुयेरे या शाकाहारी चीज़ छिड़कें। कटोरे को 2-4 मिनट के लिए ओवन में ब्रॉयलर के नीचे रखें जब तक कि पनीर पिघल कर बुलबुले न बन जाए। जलने से बचाने के लिए उस पर नज़र रखें।

परोसें:-

  • ताज़े अजमोद से गार्निश करें और सूप को गरमागरम परोसें, अगर चाहें तो साइड में अतिरिक्त टोस्टेड ब्रेड भी रख सकते हैं।

टिप्स, French Onion Soup

  • स्वाद की अतिरिक्त गहराई के लिए:- सूप के उमामी स्वाद को बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा बाल्समिक सिरका या एक चम्मच मिसो पेस्ट मिला सकते हैं।
  • इसे ग्लूटेन-मुक्त बनाएँ:- टॉपिंग के लिए ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड का उपयोग करें।
  • शाकाहारी विकल्प:- सूप को पूरी तरह से शाकाहारी रखने के लिए प्लांट-बेस्ड बटर और शाकाहारी चीज़ का उपयोग करें।
  • पहले से बना लें:- फ्रेंच प्याज़ का सूप अगले दिन और भी बेहतर स्वाद देता है! आप सूप को एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे गर्म करें और ऊपर से ताज़ा टोस्टेड ब्रेड और चीज़ डालें।
  • यह शाकाहारी फ्रेंच प्याज़ का सूप स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और आरामदायक है – एक आरामदायक डिनर के लिए एकदम सही! आनंद लें!

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