How to Make Falahari Paratha at Home? घर पर फलाहारी पराठा कैसे बनाएं?
Making Falahari Paratha (a Gluten-Free Flatbread Often Consumed During Fasting) is Easy and Delicious. Here’s a Simple Recipe For you.
Ingredients
For the Dough:- Make Falahari Paratha
- 1 Cup Buckwheat Flour (Kuttu ka Atta)
- 1 Cup Potato Flour (or Mashed Boiled Potatoes)
- Water (As Needed)
- Salt (To Taste)
For the Filling (optional):- Make Falahari Paratha
- 1 Cup Grated Paneer (Cottage Cheese)
- 1-2 Green Chilies, Finely Chopped
- 1 Teaspoon Cumin Seeds
- 1 Tablespoon Coriander Leaves, Chopped
- Salt (To Taste)
Instructions, Make Falahari Paratha
Step 1:- Prepare the Dough
- In a bowl, combine buckwheat flour, potato flour, and salt.
- Gradually add water and knead to form a soft dough. The dough should be pliable but not sticky. Cover it with a damp cloth and let it rest for 15-20 minutes.
Step 2:- Prepare the Filling (if using)
- In a bowl, mix grated paneer, green chilies, cumin seeds, coriander leaves, and salt. Combine well.
Step 3:- Make the Parathas, Make Falahari Paratha
- Divide the dough into equal-sized balls.
- Take one dough ball and flatten it slightly. If using a filling, roll it out into a small circle (about 4-5 inches in diameter) and place a tablespoon of filling in the center.
- Bring the edges of the dough together to enclose the filling and pinch to seal.
- Gently flatten the stuffed dough ball and roll it out into a circle (about 7-8 inches in diameter) with a rolling pin, dusting with flour as needed.
Step 4:- Cook the Parathas, Make Falahari Paratha
- Heat a tava (griddle) or non-stick skillet over medium heat.
- Once hot, place the rolled paratha on it. Cook for about 1-2 minutes until small bubbles form.
- Flip it over and cook for another 1-2 minutes. Brush with ghee or oil and flip again, cooking until golden brown and crisp.
- Repeat with the remaining dough and filling.
Step 5:- Serve
Serve hot with yogurt, mint chutney, or simply enjoy it on its own.
Enjoy your delicious Falahari Parathas.
फलाहारी पराठा (एक ग्लूटेन-फ्री फ्लैटब्रेड जिसे अक्सर व्रत के दौरान खाया जाता है) बनाना आसान और स्वादिष्ट है। यहाँ आपके लिए एक सरल रेसिपी है।
सामग्री, Make Falahari Paratha
आटे के लिए:-
- 1 कप कुट्टू का आटा
- 1 कप आलू का आटा (या मसले हुए उबले आलू)
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)
भरने के लिए (वैकल्पिक):-
- 1 कप कसा हुआ पनीर (पनीर)
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता, कटा हुआ
- नमक (स्वादानुसार)
निर्देश
चरण 1:- आटा तैयार करें, Make Falahari Paratha
- एक कटोरे में कुट्टू का आटा, आलू का आटा और नमक मिलाएँ।
- धीरे-धीरे पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें। आटा लचीला होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए। इसे गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
चरण 2:- भरावन तैयार करें (यदि उपयोग कर रहे हैं)
- एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरी मिर्च, जीरा, धनिया पत्ती और नमक मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3:- पराठे बनाएँ
- आटे को बराबर आकार की लोइयों में बाँट लें।
- एक लोई लें और उसे थोड़ा चपटा करें। यदि भरावन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक छोटे गोले (लगभग 4-5 इंच व्यास) में बेल लें और बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें।
- आटे के किनारों को एक साथ लाकर भरावन को बंद करें और चुटकी से बंद करें।
- भरे हुए आटे की लोई को धीरे से चपटा करें और बेलन की सहायता से इसे गोल आकार (लगभग 7-8 इंच व्यास) में बेल लें, आवश्यकतानुसार आटा छिड़कें।
चरण 4:- पराठे पकाएँ
- मध्यम आँच पर एक तवा या नॉन-स्टिक कड़ाही गरम करें।
- गरम होने पर, उस पर रोल किया हुआ पराठा रखें। छोटे बुलबुले बनने तक लगभग 1-2 मिनट तक पकाएँ।
- इसे पलटें और 1-2 मिनट तक पकाएँ। घी या तेल लगाएँ और फिर से पलटें, सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ।
- बचे हुए आटे और भरावन के साथ भी यही दोहराएँ।
चरण 5:- परोसें
- दही, पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें या बस इसे ऐसे ही खाएँ।
अपने स्वादिष्ट फलाहारी पराठों का आनंद लें।
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