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Make Eggplant Soup

How to Make Eggplant Soup at Home? घर पर बैंगन का सूप कैसे बनाएं?

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How to Make Eggplant Soup at Home? घर पर बैंगन का सूप कैसे बनाएं?

Making eggplant soup at home is a wonderful way to enjoy this versatile vegetable in a creamy, flavorful dish. Here’s a simple and delicious recipe for eggplant soup.

Ingredients, Make Eggplant Soup

  • 2 medium eggplants, peeled and cubed
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 large tomato, chopped (or 1 can of diced tomatoes)
  • 4 cups vegetable broth (or chicken broth for a non-vegetarian version)
  • 1 teaspoon ground cumin
  • 1 teaspoon dried thyme or oregano
  • 1/2 teaspoon smoked paprika (optional for a smoky flavor)
  • Salt and pepper to taste
  • 1/2 cup coconut milk or cream (optional, for a creamy texture)
  • Fresh herbs (parsley, basil, or cilantro) for garnish (optional)
  • Lemon juice (optional for brightness)

Instructions, Make Eggplant Soup

  1. Prepare the Eggplant:–
    • Peel and cube the eggplants. Sprinkle them lightly with salt and let them sit for 10-15 minutes to release excess moisture and bitterness. Afterward, pat them dry with a paper towel.
  2. Sauté the Vegetables:–
    • In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add the chopped onion and garlic and sauté for about 5-7 minutes, until softened and fragrant.
    • Add the cubed eggplant and cook for another 5-7 minutes, stirring occasionally, until the eggplant begins to soften and brown slightly.
  3. Add the Tomatoes and Spices:–
    • Stir in the chopped tomato (or canned tomatoes) and cook for another 2-3 minutes until they break down slightly.
    • Add the ground cumin, thyme (or oregano), smoked paprika (if using), salt, and pepper. Stir to combine and cook for another minute.
  4. Add the Broth:–
    • Pour in the vegetable broth (or chicken broth) and bring the soup to a boil. Once boiling, reduce the heat to low and let it simmer for about 20-25 minutes, until the eggplant is tender.
  5. Blend the Soup:–
    • Once the vegetables are cooked, use an immersion blender to blend the soup until smooth and creamy. If you don’t have an immersion blender, you can carefully transfer the soup in batches to a regular blender.
  6. Add Creaminess (Optional):–
    • If you want a creamier texture, stir in the coconut milk or cream at this stage. This will add richness to the soup, making it velvety and smooth.
  7. Adjust Seasoning and Serve:–
    • Taste the soup and adjust the seasoning with more salt, pepper, or spices if needed.
    • Serve the soup hot, garnished with fresh herbs and a squeeze of lemon juice for added freshness (optional).

Tips, Make Eggplant Soup

  • For added protein:- You can add cooked lentils or chickpeas to the soup for extra protein and texture.
  • For extra flavor:- Roast the eggplant before adding it to the soup. This brings out its natural sweetness and depth of flavor.
  • To make it spicier:- Add a pinch of cayenne pepper or a chopped chili pepper along with the garlic for a little heat.

Enjoy your creamy and comforting eggplant soup—perfect for a light lunch or dinner!

घर पर बैंगन का सूप बनाना इस बहुमुखी सब्जी का मलाईदार, स्वादिष्ट व्यंजन में आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। यहाँ बैंगन सूप के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है।

सामग्री, Make Eggplant Soup

  • 2 मध्यम आकार के बैंगन, छीले और कटे हुए
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 मध्यम आकार का प्याज, कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 1 बड़ा टमाटर, कटा हुआ (या 1 डिब्बा कटा हुआ टमाटर)
  • 4 कप सब्जी शोरबा (या मांसाहारी संस्करण के लिए चिकन शोरबा)
  • 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1 चम्मच सूखा अजवायन या अजवायन
  • 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका (स्मोकी स्वाद के लिए वैकल्पिक)
  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
  • 1/2 कप नारियल का दूध या क्रीम (वैकल्पिक, मलाईदार बनावट के लिए)
  • सजावट के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, तुलसी, या धनिया) (वैकल्पिक)
  • नींबू का रस (चमक के लिए वैकल्पिक)

निर्देश, Make Eggplant Soup

बैंगन तैयार करें:-

  • बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काट लें। उन पर हल्का नमक छिड़कें और उन्हें 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि अतिरिक्त नमी और कड़वाहट निकल जाए। इसके बाद, उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।

सब्जियों को भूनें:-

  • एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ और लहसुन डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे नरम और सुगंधित न हो जाएँ।
  • कटे हुए बैंगन डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि बैंगन नरम और हल्का भूरा न होने लगे।

टमाटर और मसाले डालें:-

  • कटे हुए टमाटर (या डिब्बाबंद टमाटर) डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे थोड़े से टूट न जाएँ।
  • पिसा हुआ जीरा, थाइम (या अजवायन), स्मोक्ड पेपरिका (यदि उपयोग कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और एक और मिनट तक पकाएँ।

शोरबा डालें:-

  • सब्जी का शोरबा (या चिकन शोरबा) डालें और सूप को उबाल लें। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और इसे लगभग 20-25 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि बैंगन नरम न हो जाए।

सूप को ब्लेंड करें:-

  • सब्जियाँ पक जाने के बाद, सूप को चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करने के लिए इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आपके पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है, तो आप सूप को नियमित ब्लेंडर में बैचों में सावधानीपूर्वक स्थानांतरित कर सकते हैं।

क्रीमीनेस जोड़ें (वैकल्पिक):-

  • यदि आप एक मलाईदार बनावट चाहते हैं, तो इस चरण में नारियल का दूध या क्रीम मिलाएँ। यह सूप में समृद्धि लाएगा, इसे मखमली और चिकना बना देगा।

मसालों को समायोजित करें और परोसें:-

  • सूप को चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक, काली मिर्च या मसालों के साथ मसाला समायोजित करें।
  • सूप को गर्म परोसें, ताजी जड़ी-बूटियों और नींबू के रस के निचोड़ के साथ गार्निश करें (वैकल्पिक)।

टिप्स, Make Eggplant Soup

  • अतिरिक्त प्रोटीन के लिए:- आप अतिरिक्त प्रोटीन और बनावट के लिए सूप में पकी हुई दाल या छोले मिला सकते हैं।
  • अतिरिक्त स्वाद के लिए:- सूप में डालने से पहले बैंगन को भून लें। इससे इसकी प्राकृतिक मिठास और स्वाद की गहराई सामने आती है।
  • इसे और मसालेदार बनाने के लिए:- लहसुन के साथ थोड़ी सी तीखापन लाने के लिए इसमें एक चुटकी लाल मिर्च या कटी हुई मिर्च डालें।
  • अपने मलाईदार और आरामदायक बैंगन सूप का आनंद लें – हल्के लंच या डिनर के लिए एकदम सही!

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