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Dried Fruit Chanachur

How to Make Dried Fruit Chanachur at Home? घर पर सूखे मेवे का चनाचूर कैसे बनाएं?

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How to Make Dried Fruit Chanachur at Home? घर पर सूखे मेवे का चनाचूर कैसे बनाएं?

Dried Fruit Chanachur is a delightful, healthier variation of the traditional chanachur, combining crispy snacks like sev, puffed rice, and fried dal with dried fruits such as raisins, cashews, and apricots. This snack has a lovely balance of sweet, savory, and spicy flavors, making it a perfect option for anyone looking for a unique twist on the classic snack mix.

Ingredients for Dried Fruit Chanachur, Dried Fruit Chanachur

  • Sev (crispy gram flour noodles) – 1 cup
  • Puffed rice (murmura) – 1 cup
  • Roasted peanuts – ½ cup
  • Fried chana dal (split chickpeas) – ½ cup
  • Fried moong dal (optional) – 2 tbsp
  • Fried cashews – 2 tbsp
  • Dried raisins – 2 tbsp
  • Dried apricots (chopped) – 2 tbsp (optional)
  • Dried dates (chopped) – 2 tbsp (optional)
  • Sunflower seeds – 1 tbsp (optional)
  • Crispy fried almonds (optional) – 2 tbsp
  • Chili powder – 1 tsp (adjust to taste)
  • Black salt – ½ tsp (or regular salt to taste)
  • Cumin powder – ½ tsp
  • Coriander powder – ½ tsp
  • Turmeric powder – ½ tsp
  • Sugar – 1 tsp (adjust to taste)
  • Tamarind powder (optional) – ½ tsp
  • Chaat masala – 1 tsp (optional)
  • Lemon juice – 1 tsp (optional)
  • Fresh coriander leaves – 1 tbsp (optional, for garnish)

Instructions to Make Dried Fruit Chanachur, Dried Fruit Chanachur

1. Prepare the Dried Fruit

  1. Chop the dried fruits: If you’re using dried apricots, dates, or raisins, chop the larger pieces (like apricots and dates) into small, bite-sized pieces.
  2. If you’re using raisins, you can leave them whole.
  3. You can also dry-fry or toast almonds and sunflower seeds if using.

2. Prepare the Fried Ingredients

  1. Roast the peanuts: If your peanuts aren’t roasted, dry-roast them in a pan over medium heat until golden and crispy. Set them aside to cool.
  2. Fry the chana dal: If you’re using raw chana dal, fry them in a little oil until they become crispy and light golden brown. Set aside.
  3. Fry the moong dal (optional): If you prefer, you can also fry moong dal in a little oil until it turns golden and crisp.
  4. Fry the cashews: In the same oil, fry cashews until golden brown. Drain excess oil on a paper towel.

3. Toast the Puffed Rice

  • Toast the puffed rice (murmura) lightly in a pan on low heat for 2-3 minutes to ensure it becomes crispy and doesn’t get soggy when mixed with the spices.

4. Mix the Main Ingredients

  1. In a large mixing bowl, combine sev, puffed rice, roasted peanuts, fried chana dal, fried moong dal, fried cashews, dried raisins, dried apricots, dried dates, and any other dried fruits or seeds you’re using.
  2. If you have crispy fried almonds or sunflower seeds, add them in as well.

5. Prepare the Spice Mix

  1. In a small bowl, mix together the chili powder, black salt, cumin powder, coriander powder, turmeric powder, and sugar. This spice mix will give the chanachur its signature savory and slightly sweet flavor.
  2. Optionally, add tamarind powder for a tangy kick and chaat masala for a more complex flavor profile.

6. Toss the Chanachur, Dried Fruit Chanachur

  1. Drizzle a little lemon juice (optional) and mix well.
  2. Add the prepared spice mix over the ingredients and toss everything together thoroughly. Make sure that the spices coat the ingredients evenly.

7. Garnish and Serve

  • Garnish with some fresh coriander leaves for added flavor and color (optional).
  • Serve immediately, or store in an airtight container for up to 1-2 weeks.

Tips for the Perfect Dried Fruit Chanachur

  • Dried fruits: The key to making this chanachur unique is the combination of dried fruits. You can also experiment with other dried fruits like dried figs or cranberries for a more fruity touch.
  • Adjust sweetness: The amount of sugar and tamarind powder can be adjusted to suit your taste. If you prefer a more tangy snack, increase the tamarind powder and lemon juice.
  • Healthy version: For a healthier version, skip the fried ingredients and opt for baked or roasted alternatives.
  • Storage: If you plan to store the chanachur for longer periods, ensure that it’s kept in an airtight container in a cool, dry place to maintain its crunch.

Conclusion, Dried Fruit Chanachur

Dried Fruit Chanachur is a delicious and nutritious snack that balances sweet, savory, and spicy flavors. The addition of dried fruits adds a chewy texture and natural sweetness, which pairs wonderfully with the crispy and spicy ingredients. It’s perfect for serving at gatherings, enjoying with tea, or just having as a quick snack whenever you need a crunchy, flavorful treat!

सूखे मेवे चनाचूर पारंपरिक चनाचूर का एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक रूप है, जिसमें सेव, मुरमुरे और तली हुई दाल जैसे कुरकुरे स्नैक्स को किशमिश, काजू और खुबानी जैसे सूखे मेवों के साथ मिलाया जाता है। इस स्नैक में मीठे, नमकीन और मसालेदार स्वादों का एक प्यारा संतुलन है, जो इसे क्लासिक स्नैक मिक्स में एक अनूठा ट्विस्ट चाहने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

सामग्री, Dried Fruit Chanachur

  • सेव (कुरकुरे बेसन नूडल्स) – 1 कप
  • मुरमुरा – 1 कप
  • भुनी हुई मूंगफली – ½ कप
  • तली हुई चना दाल (छोले) – ½ कप
  • तली हुई मूंग दाल (वैकल्पिक) – 2 बड़े चम्मच
  • तले हुए काजू – 2 बड़े चम्मच
  • सूखे किशमिश – 2 बड़े चम्मच
  • सूखे खुबानी (कटे हुए) – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
  • सूखे खजूर (कटे हुए) – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
  • सूरजमुखी के बीज – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
  • कुरकुरे तले हुए बादाम (वैकल्पिक) – 2 बड़े चम्मच
  • मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
  • काला नमक – ½ छोटा चम्मच (या स्वादानुसार नमक)
  • जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
  • चीनी – 1 चम्मच (स्वादानुसार समायोजित करें)
  • इमली पाउडर (वैकल्पिक) – ½ चम्मच
  • चाट मसाला – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
  • नींबू का रस – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
  • ताजा धनिया पत्ती – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

निर्देश

  1. सूखे मेवे तैयार करें
  • सूखे मेवे काटें: अगर आप सूखे खुबानी, खजूर या किशमिश का उपयोग कर रहे हैं, तो बड़े टुकड़ों (जैसे खुबानी और खजूर) को छोटे, काटने योग्य टुकड़ों में काट लें।
  • अगर आप किशमिश का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं।
  • आप बादाम और सूरजमुखी के बीजों को भी सूखा भून सकते हैं या टोस्ट कर सकते हैं।
  1. तली हुई सामग्री तैयार करें
  • मूंगफली को भून लें: अगर आपकी मूंगफली भुनी नहीं है, तो उन्हें मध्यम आँच पर एक पैन में सुनहरा और कुरकुरा होने तक सूखा भून लें। उन्हें ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
  • चना दाल को तलें: अगर आप कच्ची चना दाल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़े से तेल में तब तक तलें जब तक वे कुरकुरी और हल्के सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएँ। अलग रख दें।
  • मूंग दाल को तलें (वैकल्पिक): अगर आप चाहें, तो आप मूंग दाल को भी थोड़े से तेल में तब तक तल सकते हैं जब तक कि वह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
  • काजू को तलें: उसी तेल में, काजू को सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
  1. मुरमुरे को टोस्ट करें
  • मुरमुरा को एक पैन में धीमी आँच पर 2-3 मिनट के लिए हल्का टोस्ट करें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि यह कुरकुरे हो जाएँ और मसालों के साथ मिलने पर गीले न हों।
  1. मुख्य सामग्री मिलाएँ
  • एक बड़े मिक्सिंग बाउल में सेव, मुरमुरे, भुनी हुई मूंगफली, तली हुई चना दाल, तली हुई मूंग दाल, तले हुए काजू, सूखे किशमिश, सूखे खुबानी, सूखे खजूर और कोई भी अन्य सूखे मेवे या बीज जो आप इस्तेमाल कर रहे हों, मिलाएँ।
  • अगर आपके पास कुरकुरे तले हुए बादाम या सूरजमुखी के बीज हैं, तो उन्हें भी इसमें मिलाएँ।
  1. मसाला मिश्रण तैयार करें
  • एक छोटे कटोरे में मिर्च पाउडर, काला नमक, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और चीनी को एक साथ मिलाएँ। यह मसाला मिश्रण चनाचूर को उसका खास नमकीन और थोड़ा मीठा स्वाद देगा।
  • वैकल्पिक रूप से, तीखेपन के लिए इमली पाउडर और अधिक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए चाट मसाला डालें।
  1. चनाचूर को टॉस करें
  • थोड़ा नींबू का रस (वैकल्पिक) छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • तैयार मसाला मिश्रण को सामग्री पर डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि मसाले सामग्री को समान रूप से कोट करते हैं।
  1. गार्निश करें और परोसें
  • अतिरिक्त स्वाद और रंग के लिए कुछ ताजा धनिया पत्तियों से गार्निश करें (वैकल्पिक)।
  • तुरंत परोसें, या 1-2 सप्ताह तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

परफेक्ट ड्राई फ्रूट चनाचूर के लिए टिप्स, Dried Fruit Chanachur

  • सूखे मेवे: इस चनाचूर को अनोखा बनाने की कुंजी सूखे मेवों का संयोजन है। आप अधिक फलयुक्त स्पर्श के लिए सूखे अंजीर या क्रैनबेरी जैसे अन्य सूखे मेवों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
  • मिठास समायोजित करें: चीनी और इमली पाउडर की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है। यदि आप अधिक तीखा नाश्ता पसंद करते हैं, तो इमली पाउडर और नींबू का रस बढ़ाएँ।
  • स्वस्थ संस्करण: स्वस्थ संस्करण के लिए, तली हुई सामग्री को छोड़ दें और बेक्ड या भुने हुए विकल्प चुनें।
  • भंडारण: यदि आप चनाचूर को लंबे समय तक संग्रहीत करने की योजना बनाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे एक ठंडी, सूखी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए ताकि इसका कुरकुरापन बना रहे।

निष्कर्ष, Dried Fruit Chanachur

सूखे मेवे से बना चनाचूर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जो मीठे, नमकीन और मसालेदार स्वादों का संतुलन बनाता है। सूखे मेवे मिलाने से इसमें चबाने लायक बनावट और प्राकृतिक मिठास आती है, जो कुरकुरी और मसालेदार सामग्री के साथ बहुत अच्छी लगती है। यह समारोहों में परोसने, चाय के साथ खाने या जब भी आपको कुरकुरे, स्वादिष्ट व्यंजन की ज़रूरत हो, तो झटपट नाश्ते के रूप में खाने के लिए एकदम सही है!

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