How to Make Diwali Special Sukhdi Sweets at Home? घर पर दिवाली स्पेशल सुखड़ी मिठाई कैसे बनाएं?
Singori is a Delicious Traditional Sweet, Especially Popular in Northern India During Festivals Like Diwali. Made with khoya (Mawa) and Wrapped in a Dried Banana Leaf, it’s Both Tasty and Unique. Here’s How You Can Make Singori at Home.
Ingredients
For the Filling:- Diwali Special Sukhdi Sweets
- 1 Cup khoya (Mawa)
- 1/2 Cup Grated Coconut (Fresh or Desiccated)
- 1/2 Cup Sugar (Adjust to Taste)
- 1/4 Teaspoon Cardamom Powder
- Chopped Nuts (Almonds, Pistachios) For Garnish (Optional)
For Wrapping:- Diwali Special Sukhdi Sweets
- Dried banana leaves (or parchment paper if unavailable)
Instructions, Diwali Special Sukhdi Sweets
Step 1:- Prepare the Filling
- Mix Ingredients:–
- In a pan, crumble the khoya and heat it on low flame. Add grated coconut, sugar, and cardamom powder. Cook, stirring continuously, until the mixture thickens and comes together, about 5-7 minutes.
2. Cool the Mixture:–
- Once the mixture is well combined, remove it from heat and let it cool slightly. You can add chopped nuts for added texture and flavor.
Step 2:- Prepare the Wrapping
- Cut the Banana Leaves:–
- If using banana leaves, cut them into small rectangular pieces (about 6×4 inches). If using parchment paper, cut them to the same size.
4. Prepare the Leaves:–
- Slightly wilt the banana leaves over an open flame or in hot water to make them flexible.
Step 3:- Shape the Singori
- Form the Singori:–
- Take a small portion of the filling mixture and shape it into a small log or ball. Place it in the center of the banana leaf or parchment paper.
6. Wrap the Mixture:–
- Fold the sides of the leaf over the filling, then fold up the ends to completely enclose the filling. You can tie it with a string or a thin strip of the banana leaf if needed.
Step 4:- Steam the Singori
- Steam the Wrapped Singori:
- Place the wrapped Singori in a steamer and steam for about 15-20 minutes. Ensure they are cooked through.
Step 5:- Serve
- Unwrap and Enjoy:–
- Carefully unwrap the Singori and serve them warm or at room temperature.
Tips
- Adjust Sweetness:– Feel free to adjust the sugar according to your taste.
- Variations:– You can experiment with different fillings like chopped dry fruits or flavored khoya.
Enjoy Making and Sharing This Delightful Singori During Diwali.
सिंगोरी एक स्वादिष्ट पारंपरिक मिठाई है, जो दिवाली जैसे त्यौहारों के दौरान उत्तर भारत में विशेष रूप से लोकप्रिय है। खोया (मावा) से बना और सूखे केले के पत्ते में लपेटा हुआ, यह स्वादिष्ट और अनोखा दोनों है। यहाँ बताया गया है कि आप घर पर सिंगोरी कैसे बना सकते हैं।
सामग्री, Diwali Special Sukhdi Sweets
भरने के लिए:-
- 1 कप खोया (मावा)
- 1/2 कप कसा हुआ नारियल (ताज़ा या सूखा हुआ)
- 1/2 कप चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता) गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
लपेटने के लिए:-
- सूखे केले के पत्ते (या उपलब्ध न होने पर चर्मपत्र कागज)
निर्देश
चरण 1:- भरावन तैयार करें, Diwali Special Sukhdi Sweets
सामग्री मिलाएँ:-
- एक पैन में खोया को तोड़कर धीमी आँच पर गरम करें। कसा हुआ नारियल, चीनी और इलायची पाउडर डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने और एक साथ आने तक, लगभग 5-7 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए पकाएँ।
- मिश्रण को ठंडा करें:-
- जब मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसे आँच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसमें अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए कटे हुए मेवे भी मिला सकते हैं।
चरण 2:- रैपिंग तैयार करें, Diwali Special Sukhdi Sweets
केले के पत्तों को काटें:-
- अगर केले के पत्तों का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे आयताकार टुकड़ों (लगभग 6×4 इंच) में काट लें। अगर चर्मपत्र कागज़ का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें एक ही आकार में काटें।
- पत्ते तैयार करें:-
- केले के पत्तों को खुली आँच पर या गर्म पानी में हल्का-सा भिगोएँ ताकि वे लचीले हो जाएँ।
चरण 3:- सिंगोरी को आकार दें, Diwali Special Sukhdi Sweets
सिंगोरी बनाएँ:-
- भरने के मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें और इसे एक छोटे लॉग या बॉल का आकार दें। इसे केले के पत्ते या चर्मपत्र कागज़ के बीच में रखें।
- मिश्रण को लपेटें:-
- पत्ती के किनारों को फिलिंग के ऊपर मोड़ें, फिर किनारों को मोड़कर फिलिंग को पूरी तरह से ढक दें। ज़रूरत पड़ने पर आप इसे धागे या केले के पत्ते की पतली पट्टी से बाँध सकते हैं।
चरण 4:- सिंगोरी को भाप में पकाएँ, Diwali Special Sukhdi Sweets
लपेटी हुई सिंगोरी को भाप में पकाएँ:–
- लपेटी हुई सिंगोरी को स्टीमर में रखें और लगभग 15-20 मिनट तक भाप में पकाएँ। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पक गई हों।
चरण 5:- परोसें
खोलें और आनंद लें:-
- सिंगोरी को सावधानी से खोलें और उन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
सुझाव
- मिठास को समायोजित करें:- अपने स्वाद के अनुसार चीनी को समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- विविधताएँ:- आप कटे हुए सूखे मेवे या स्वाद वाले खोये जैसे विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
दिवाली के दौरान इस स्वादिष्ट सिंगोरी को बनाने और साझा करने का आनंद लें।
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