How to Make Diwali Special Mysore Pak Sweets at Home? घर पर दिवाली स्पेशल मैसूर पाक मिठाई कैसे बनाएं?
Mysore Pak is a Delicious and Rich Indian Sweet, Especially Popular During Festivals Like Diwali. Made with Besan (Gram Flour), Ghee, and Sugar, it Has a Melt-in-Your-Mouth Texture. Here’s a Simple Recipe to Make Mysore Pak at Home.
Ingredients
- 1 Cup Besan (Gram Flour)
- 1 Cup Ghee (Clarified Butter)
- 1 Cup Sugar
- 1/2 Cup Water
- 1/4 Teaspoon Cardamom Powder
- A Pinch of Salt
- Chopped Nuts For Garnish (Optional)
Instructions
Step 1:- Prepare the Ghee, Mysore Pak Sweets
- Heat Ghee:–
- In a heavy-bottomed pan, melt the ghee over low heat. Keep it warm while you prepare the other ingredients.
Step 2:- Make the Sugar Syrup, Mysore Pak Sweets
- Prepare Sugar Syrup:–
- In another pan, combine sugar and water. Heat on medium flame until the sugar dissolves completely. Bring it to a one-string consistency (you should be able to stretch the syrup between your fingers).
Step 3:- Cook the Besan
- Roast the Besan:–
- In a heavy-bottomed kadhai or pan, add the besan and dry roast on low flame for about 5-7 minutes until it turns golden and aromatic. Stir continuously to avoid burning.
- Combine:–
- Gradually add the warm ghee to the roasted besan, stirring continuously to form a smooth mixture.
Step 4:- Mix Everything Together, Mysore Pak Sweets
- Add Sugar Syrup:–
- Slowly pour the hot sugar syrup into the besan mixture, stirring constantly. The mixture will bubble up, so be careful.
- Cook Until Thick:–
- Keep cooking the mixture on low flame, stirring continuously. It will start to thicken and leave the sides of the pan. This process may take around 10-15 minutes.
Step 5:- Set the Mysore Pak, Mysore Pak Sweets
- Pour into a Tray:–
- Once the mixture is thick and starts to release ghee, pour it into a greased tray or plate. Spread it evenly with a spatula.
- Garnish:–
- If desired, sprinkle chopped nuts on top while it’s still warm.
Step 6:- Cut and Serve
- Cool and Cut:–
- Allow it to cool completely. Once set, cut into square or diamond shapes.
- Serve:–
- Enjoy your homemade Mysore Pak during Diwali or share it with family and friends!
Tips, Mysore Pak Sweets
- Quality Ghee:– Using good quality ghee will enhance the flavor and richness of the Mysore Pak.
- Stirring:– Continuous stirring is crucial to avoid lumps and ensure even cooking.
- Storage:– Store in an airtight container. It can last for about a week.
Enjoy Making and Sharing This Delightful Mysore Pak During Your Diwali Celebrations.
मैसूर पाक एक स्वादिष्ट और समृद्ध भारतीय मिठाई है, जो खास तौर पर दिवाली जैसे त्यौहारों के दौरान लोकप्रिय है। बेसन (बेसन), घी और चीनी से बना यह व्यंजन मुंह में घुलने जैसा है। यहाँ घर पर मैसूर पाक बनाने की एक सरल विधि बताई गई है।
सामग्री, Mysore Pak Sweets
- 1 कप बेसन (बेसन)
- 1 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप पानी
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- एक चुटकी नमक
- सजावट के लिए कटे हुए मेवे (वैकल्पिक)
निर्देश
चरण 1:- घी तैयार करें, Mysore Pak Sweets
घी गरम करें:-
- एक भारी तले वाले पैन में, धीमी आँच पर घी पिघलाएँ। जब तक आप अन्य सामग्री तैयार न कर लें, तब तक इसे गर्म रखें।
चरण 2:- चीनी की चाशनी बनाएँ
चीनी की चाशनी तैयार करें:-
- दूसरे पैन में, चीनी और पानी मिलाएँ। मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इसे एक तार की स्थिरता तक लाएं (आपको अपनी उंगलियों के बीच चाशनी को फैलाने में सक्षम होना चाहिए)।
चरण 3:- बेसन को पकाएं, Mysore Pak Sweets
बेसन को भूनें:-
- एक भारी तले वाली कढ़ाई या पैन में, बेसन डालें और धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि यह सुनहरा और सुगंधित न हो जाए। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
मिलाएँ:-
- भूने हुए बेसन में धीरे-धीरे गर्म घी डालें, लगातार हिलाते हुए चिकना मिश्रण बनाएँ।
चरण 4:- सभी चीजों को एक साथ मिलाएँ, Mysore Pak Sweets
चीनी की चाशनी डालें:-
- धीरे-धीरे गर्म चीनी की चाशनी को बेसन के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। मिश्रण में बुलबुले उठेंगे, इसलिए सावधान रहें।
गाढ़ा होने तक पकाएँ:-
- मिश्रण को धीमी आंच पर पकाते रहें, लगातार हिलाते रहें। यह गाढ़ा होने लगेगा और पैन के किनारों को छोड़ने लगेगा। इस प्रक्रिया में लगभग 10-15 मिनट लग सकते हैं।
चरण 5:- मैसूर पाक को सेट करें, Mysore Pak Sweets
ट्रे में डालें:-
- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और घी छोड़ने लगे, तो इसे चिकनाई लगी ट्रे या प्लेट में डालें। इसे स्पैचुला से समान रूप से फैलाएँ।
गार्निश:-
- अगर चाहें, तो ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़क दें, जबकि यह अभी भी गर्म है।
चरण 6:- काटें और परोसें
ठंडा करें और काटें:-
- इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक बार सेट हो जाने पर, चौकोर या हीरे के आकार में काट लें।
परोसें:-
- दिवाली के दौरान अपने घर के बने मैसूर पाक का आनंद लें या इसे परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें!
टिप्स
- गुणवत्तापूर्ण घी:- अच्छी गुणवत्ता वाले घी का उपयोग करने से मैसूर पाक का स्वाद और समृद्धि बढ़ेगी।
- हिलाना:– गांठों से बचने और समान रूप से पकाने के लिए लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है।
- भंडारण:- एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह लगभग एक सप्ताह तक चल सकता है।
अपने दिवाली समारोहों के दौरान इस स्वादिष्ट मैसूर पाक को बनाने और साझा करने का आनंद लें।
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