How to Make Diwali Special Basundi Sweets at Home? घर पर दिवाली स्पेशल बासुंदी मिठाई कैसे बनाएं?
Basundi is a rich, creamy Indian dessert made from condensed milk and flavored with cardamom, often Garnished With Nuts. It’s a Popular Choice For Festive Occasions Like Diwali. Here’s a Simple Recipe to Make Basundi at Home.
Ingredients
- 1 Liter Full-Fat Milk
- 1/2 Cup Sugar (Adjust to Taste)
- 1/4 Teaspoon Cardamom Powder
- 2 Tablespoons Rice (Washed and Soaked For 30 Minutes)
- Chopped Nuts For Garnish (Almonds, Pistachios)
- A Few Strands of Saffron (Optional)
- 1 Tablespoon Ghee (Optional, For Richness)
Instructions, Diwali Special Basundi Sweets
Step 1:- Boil the Milk
- Heat the Milk:–
- In a heavy-bottomed pan, bring the milk to a boil over medium heat. Stir occasionally to prevent it from sticking to the bottom.
Step 2:- Add Rice
- Add Soaked Rice:–
- Once the milk starts boiling, add the soaked and drained rice. Cook on low heat, stirring regularly to ensure the rice cooks evenly.
Step 3:- Reduce the Milk
- Cook Until Thickened:–
- Continue to simmer the milk until it thickens and reduces to about half its original volume. This may take around 30-40 minutes.
Step 4:- Add Sugar and Flavorings
- Add Sugar and Cardamom:–
- Once the milk has thickened, add sugar, cardamom powder, and saffron strands (if using). Mix well and cook for another 5-10 minutes until the sugar dissolves.
- Optional Ghee:–
- If you want extra richness, you can add a tablespoon of ghee at this stage.
Step 5:- Garnish and Serve
- Garnish:–
- Remove from heat and let it cool slightly. Serve warm or chilled, garnished with chopped nuts.
Tips, Diwali Special Basundi Sweets
- Flavor Variations:– You can add other flavors like vanilla essence or rose water for a unique twist.
- Serving Suggestions:- Basundi can be served in bowls or shot glasses for a festive presentation.
Enjoy Making and Sharing This Delicious Basundi During Your Diwali Celebrations.
बासुंदी एक मलाईदार भारतीय मिठाई है जो गाढ़े दूध से बनाई जाती है और इसमें इलायची का स्वाद होता है, जिसे अक्सर मेवों से सजाया जाता है। यह दिवाली जैसे त्यौहारों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। यहाँ घर पर बासुंदी बनाने की एक सरल विधि बताई गई है।
सामग्री, Diwali Special Basundi Sweets
- 1 लीटर फुल-फैट दूध
- 1/2 कप चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच चावल (धोकर 30 मिनट तक भिगोया हुआ)
- सजावट के लिए कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता)
- केसर के कुछ रेशे (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच घी (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
निर्देश
चरण 1:- दूध उबालें, Diwali Special Basundi Sweets
दूध गर्म करें:-
- एक भारी तले वाले पैन में, मध्यम आँच पर दूध को उबालें। इसे नीचे चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
चरण 2:- चावल डालें
भिगोए हुए चावल डालें:-
- जब दूध उबलने लगे, तो भिगोए हुए और निथारे हुए चावल डालें। धीमी आंच पर पकाएं, चावल को समान रूप से पकाने के लिए नियमित रूप से हिलाते रहें।
चरण 3:- दूध को कम करें, Diwali Special Basundi Sweets
गाढ़ा होने तक पकाएं:-
- दूध को तब तक उबालें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और इसकी मूल मात्रा लगभग आधी न रह जाए। इसमें लगभग 30-40 मिनट लग सकते हैं।
चरण 4:- चीनी और फ्लेवरिंग डालें
चीनी और इलायची डालें:-
- दूध के गाढ़ा हो जाने पर, चीनी, इलायची पाउडर और केसर के रेशे (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और चीनी के घुलने तक 5-10 मिनट तक पकाएँ।
वैकल्पिक घी:-
- यदि आप अतिरिक्त गाढ़ापन चाहते हैं, तो आप इस चरण में एक बड़ा चम्मच घी डाल सकते हैं।
चरण 5:- गार्निश करें और परोसें, Diwali Special Basundi Sweets
गार्निश करें:-
- आंच से उतारें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। कटे हुए मेवों से गार्निश करके गर्म या ठंडा परोसें।
सुझाव
- स्वाद में बदलाव:- आप एक अनोखे स्वाद के लिए वेनिला एसेंस या गुलाब जल जैसे अन्य फ्लेवर भी डाल सकते हैं।
- परोसने के सुझाव:- उत्सव के अवसर पर बसुंदी को कटोरी या शॉट ग्लास में परोसा जा सकता है।
दिवाली के जश्न के दौरान इस स्वादिष्ट बसुंदी को बनाने और बाँटने का आनंद लें।
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